酒店服务礼仪教程—门童篇

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“宾至如归”的感觉酒店前厅服务礼仪“微笑服务”的鼻祖—希尔顿1.美国“旅馆大王”希尔顿独创“微笑服务”的经营策略,他每天对服务员说的第一句话:“你对顾客微笑了没有?”2.他要求每个员工在面对顾客的任何时候都要真诚微笑,即使在旅馆业因受经济萧条严重影响而陷入困境的时候,他也不忘提醒职工:“不可把我们心里的愁云摆在脸上,无论旅馆本身遭受的困难如何,希尔顿旅馆服务员脸上的微笑永远是属于旅客的阳光。”经济危机让众多旅馆纷纷倒闭,在幸存的旅馆中,只有希尔顿旅馆服务员的脸上始终带着微笑。当危机过去,希尔顿旅馆凭着“简单,容易,不花本钱而之久远”的“微笑服务”率先进入新的繁荣时期。贴近顾客才能成为优秀的公司,而微笑是贴近的法宝,这就是希尔顿“微笑服务”的启示。希尔顿总结自己的成功10条秘密:•发掘自己独到的才华;•志向要大;•诚实;•热诚;•不要使你所拥有的东西占据了你的心思意念;•不要过于忧虑;•不要依恋过去;•尊重别人,而不要轻视任何人;•承担起世界的责任;•充满自信。学习步骤:•示范表演—;模拟练习—;互评纠错—;点评总结。前厅前厅部的机构:•总台接待部(收银处)•礼宾部•商务中心•(预订部)•大堂副理•(问询处)大堂客房学习内容•门童服务礼仪•行李员服务礼仪一、门童服务礼仪•学习对象:酒店门童•学习目的:掌握迎送客人的礼仪及技巧,为客人创造一种“宾至如归”的环境•1、热情问候:鞠躬、称呼、问候。•2、规范接车:护顶服务、细心、开门的顺序•3、撑伞迎接•4、扶助老、弱、病、残•5、帮助提携行李:先征求意见•6、观察顾客的物品•7、主动帮助客人招呼车辆•8、热情送客:鞠躬、道别一、门童服务礼仪1.立岗及站姿2.车辆到达时的接待礼仪3.客人进店时的礼仪4.客人离店时的礼仪一、立岗时门童在岗时,着装要整齐,站立要挺直,不可插腰,弯腰,靠物,走路要自然,稳重,雄健,仪表堂堂,目光炯炯有神。标准站姿二、车辆到店时1.车辆停在正门时,必须趋前开启车门,迎接客人下车,微笑着为客人打开车门,向客人表示欢迎。1.车上装有行李,应立即招呼门口的行李员为客人搬运行李,协助行李员装卸行李,并注意有无遗漏的行李物品。2.牢记车牌号和颜色:门卫要牢记常来本店客人的车辆号码和颜色,以便提供快捷,周到的服务。3.雨天:逢雨天,客人到店时,要为客人打伞。三、客人进店时•客人进店时要为客人开启大门,并说:“您好,欢迎光临XX酒店。”四、客人离店•打招呼并代为客人叫车,替客人开车门,帮客人将行李放上车并与客人核实行李件数。•待客人坐好后,为客人关上车门,但不可用力过猛,不可夹住客人手脚。•车辆即将开动,门童躬身立正,站在车的斜前方一米远的位置,上身前倾15度,双眼注视客人,举手致意,微笑道别,说:“再见”,“一路平安”,“一路顺风”,“谢谢您的光临,“欢迎您再来”,“祝您旅途愉快!”等道别语。案例:当客人被车门夹伤后?•某市正在举行国际会议,市里各大饭店也挤江了身着盛装的绅男淑女.在当地一流的P饭店门前豪华轿车川流不息,好不风光.饭店贵客H太太乘上一辆奔驰车,当门童推上车门时,只听H太太“啊哟”一声,门童忙把门打开,可已经来不及了,H太太的手指被门夹了一下,而且伤得很厉害.“你是怎么关的门”H太太怒气冲冲地责问门卫.“对不起,夫人!可我是看你落座后才关的门.”门卫解释说.“你还狡辩!H太太更是怒不可遏.于是双方发生了一场争执……第二天•H太太通过律师向饭店投诉,并提出了赔偿1000美治疗费及精神损失的要求.H太太陈述:这一事件是由门卫明显的失职造成的.作为客人,对于饭店专职服务人员的过失行为所造成的损害要求给予赔偿,是理所当然的。•饭店方面对H太太的投诉作了反驳:根据门卫的陈述,当时H太太已进了车内,两手也放在了里面.门卫是看清情况,确认不会发生事故之后才把门推上的.H太太是在门卫关门时不小心把手伸到了关门的地方.这一本不该发生的事故是因客人的无意行为而发生了.这要归咎于饭店是不公平的.确切地说,这一事故与其说是由于门卫的过错造成,还不如说是因H太太不当心造成的结果.法院裁决:•客人受了伤,饭店总负有不可推卸的责任.具体地说,不论事故发生的原因是什么,开门,关门是门童的职责,专门司职开关门的人却因为关门给客人造成了不该发生的事故,这只能说明是门卫的失职;而从根本上说应归咎于门卫所属饭店的过错,如教育不力,管理不善等等,所以饭店不能不赔偿H太太的损失.案例分析:如何因祸得福?•退一步说,门卫在处理H太太受伤的态度,方法上,也是不冷静,不正确的.如果换一种积极主动的态度和方法,效果就会好得多.试想,当门卫看到客人的手被夹伤时,马上赔礼道歉说:“夫人,是我失手了,真对不起!”一边立即从口袋里掏出雪白的手绢,为客人包扎止血,并且带客人去饭店的诊疗所.H太太的伤口得到了妥善的治疗,门卫诚恳道歉的态度也使她大为感动,于是对门卫的过失不好再说什么,投诉,赔偿之类的念头也就烟消云散了。•另外日本东京都某饭店也发生过一件门卫关门夹伤客人之手的事故,闯祸的门童也采取了类似以上假设的认错,道歉补救的态度和方法,还地报出了自己的姓名,使客人谅解了门童的过失,自己离开饭店去找认识的医生治疗,几天后还寄来一封感谢信,对那位门卫的行为表示敬佩和赞赏,并高度主人了饭店服务质量和从业人员的管理水平.可见对待过错,采取正确的态度,方法,还可以因祸得福呢.

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