罗汉果利用情况和发展前景的调查研究)

大学生社会调查报告题目：罗汉果利用和发展前景的调查研究系（部）：化学与生物工程学院专业：生物工程班级：09生物工程姓名：XXX学号：XXXXXXXXXX指导老师：XXX/XXX-1-罗汉果利用和发展前景的调查研究摘要：罗汉果作为我们广西桂林特有的生物资源，素有“神仙果”之称。其果实的营养价值很高，含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等，用途广泛，逐渐被人们所关注和利用，具有良好的发展前景。本文根据对30位来自广西各个地区的人们的问卷调查资料和对市场上罗汉果销售的形式的调查资料，考察了人们对罗汉果的认知程度、利用情况、发展前景的展望和罗汉果的销售形式等情况。调查结果表明，虽然人们对罗汉果的认知度不高，但利用程度高，且人们对罗汉果的发展前景抱有乐观的态度。通过这次调查我们可以为人们对罗汉果的认识和利用起到很大的帮助，从而更好的拓展罗汉果的销售市场。关键词：罗汉果；认知度；利用；发展前景一、背景及其研究意义1.项目背景1.1罗汉果的基本信息罗汉果又名拉汗果、假苦瓜、罗晃子或光果木鳖等，是一年种多年收的葫芦科植物罗汉果的果实。罗汉果为中国特有经济药用植物，有300多年的应用历史，分布于广西、广东、海南、贵州等热带、亚热带山区，由于对生长环境条件的特殊要求，其主产区分布在广西桂林永福县、临桂县和融安县。自1977年版《中国药典》起作为常用中药收载，具有清热润肺，滑肠通便的功效，主治肺热或肺燥咳嗽，百日咳，痰火咳嗽，血燥便秘等症；此外罗汉果还是一种极好的清凉饮料，既可提神生津，又可预防呼吸道感染，常年服用，能延年益寿，被誉为“东方神果”和“长寿之果”；1987年罗汉果被国家卫生部列为药食同源品种。自20世纪70年代起罗汉果的研究引起了国内外学者的重视，近年来不断有对罗汉果新的研究报道。1.2罗汉果的化学成分-2-罗汉果的化学成分主要含罗汉果甙，较蔗糖甜300倍；另含果糖、氨基酸、黄酮等。果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙类：罗汉果甙Ⅴ及Ⅳ，甙Ⅴ的甜度是蔗糖的256-344倍，甙Ⅳ的甜度为蔗糖的126倍，不有甙Ⅳ则不呈甜味；次要的是D-甘露醇，其甜度为蔗糖的0.55-0.65倍。还含大量葡萄糖),果糖占14%。又含锰、铁、镍、硒、锡、碘、钼等26种无机元素、蛋白质、维生素C等。种仁含油脂41.07%，基中脂肪酸有：亚油酸)，油酸，棕榈酸，硬脂酸)，棕榈油酸，肉豆蔻酸，月桂酸，癸酸。1.3罗汉果的药理作用1.3.1罗汉果提取物的镇咳平喘祛痰通便解痉作用罗汉果作为祛咳平喘，润肠通便的传统中药使用。据报道罗汉果皂提取物和单体成分罗汉果苷V能显著减少氨水或二氧化硫致咳小鼠的咳嗽次数．延长咳嗽潜伏期，增加小鼠气管酚红排泄量，促进青蛙食道黏液移动；增加正常和便秘小鼠的排便粒数，拮抗组胺引起的回肠收缩和气管痉挛，对氯化钡或乙酰胆碱引起的肠管收缩也具有拮抗作用；罗汉果水提物能明显减少枸橼酸或辣椒素引起的豚鼠咳嗽次数，抑制机械刺激所致豚鼠的咳嗽次数∞西]，这些研究数据为罗汉果的传统功用提供了理论依据。1.3.2、罗汉果提取物的抗氧化作用罗汉果浓缩汁和皂苷显著降低高脂饮食诱导的高血脂模型小鼠总胆固醇、甘油三脂的高水平，升高模型小鼠降低了的高密度脂蛋白胆固醇。罗汉果提取物和ll-氧化罗汉果苷V可以剂量依赖性的抑制铜离子介导的和HUVEC介导的低密度脂蛋白氧化过程，降低肝脏和血浆丙二酰硫脲等活性物质的含量。罗汉果皂苷能够降低糖尿病模型鼠血清游离脂肪酸含量和丙二醛水平，提高超氧化物岐化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量，提高血清总抗氧化能力汹瑚]。在胡椒基丁醚引发的大鼠肝癌模型中，罗汉果提取物提高了肝脏谷胱甘肽一S-转移酶和谷胱甘肽过氧化物酶的抗氧化活性及二相酶的mRNA水平，这种抗氧化作用是通过转录性上调N以一Keapl抗氧化反应元件控制下的基因表达实现的D1]。Maria等的研究发现罗汉果提取物通过防止-3-超氧阴离子的产生，抑制肥大细胞释放组胺而抑制了组胺诱导的ICR小鼠的搔鼻行为和化合物48／80诱发的皮肤搔抓行为。罗汉果的这些功能均与其抗氧化活性有关。体外实验证实罗汉果提取物，罗汉果苷V和1l一氧化·罗汉果苷V都具有较强的抗氧化活性和清除活性氧自由基能力。1.3.3、罗汉果提取物对免疫系统的影响研究发现罗汉果提取物增加外周血酸性a一醋酸萘酯阳性淋巴细胞的百分率和脾特异性玫瑰花环形成细胞的比率，提高环磷酰胺免疫抑制小鼠巨噬细胞的吞噬功能和T细胞的增殖作用。对四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠，其增加CD。+T一淋巴细胞数日，恢复降低的CD4+／CD。+比率，使得脾淋巴细胞前炎症Thl细胞因子，IFN-y，TNF-a的表达朝着有利的Th2模式改变旧7’蚓。罗汉果的多糖成分也能明显增加小鼠胸腺、脾脏等免疫器官的重量和小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞百分率及吞噬指数，提高血清溶血素水平，增加淋巴细胞转化率，提高免疫功能。2.研究意义作为广西特有的植物，罗汉果因其在很长一段时间里都作为一种配方用药，实用价值得不到体现。尽管广大科技工作者对罗汉果的药用、食品应用进行了广泛的基础研究和产品研制，但目前我国消费市场上的罗汉果制品种类依旧缺乏，加之地域生消费习惯的影响，罗汉果制品的消费量除个别品种如罗汉果茶(冲剂)外仍然很低。因此，如而推动罗汉果种植和加工业的发展，将是科研工作者与生产者紧密结合的重要课题。我们要让更多的人了解罗汉果，从而更好的发展我们广西特有的生物资源。二、样本与资料本文资料来源于2012年5月在广西贺州进行的抽样的调查。具体调查过程分两个阶段：1．网络问卷调查-4-为了尽可能增加样本的完整性和代表性，我们通过网络分别对了广西各个不同地区的人进行了调查。他们有来自桂林、柳州、来宾、南宁、梧州等地区。2.实地问卷调查我们分两小组在街上随机抽取不同性别、不同年龄的人进行问卷调查。本次调查共110份问卷，回收有效问卷共110份，有效回收率为100%。三、结果与分析1.对罗汉果的认识程度的分析认知度，它是衡量人们对某一物品的内涵及价值的认识和理解度的标准。认知度直接影响了人们对罗汉果的关注程度和消费程度。人们对罗汉果的了解情况调查结果如图所示：图一对罗汉果了解情况了解,17%不了解,10%稍微了解,73%了解不了解稍微了解人们对罗汉果的药用价值的调查结果如图所示：图二罗汉果药用价值13%74%13%了解不了解稍微了解-5-图三：S1医嘱,13.3家人或朋友的介绍,70经销商的推荐,3.3书本,13.3020406080认识罗汉果的途径系列1从这三幅图我们可以看出，人们对罗汉果的认知度都不高，大多只是从家人或朋友介绍那里稍微了解到罗汉果，并且对于罗汉果的药用价值，大多数人都表示不了解，只有少数人知道它的药用价值。从这刻看出，人们对罗汉果的在认识还有待进一步提升。2.对罗汉果的使用情况罗汉果是我国传统的药食植物，含有多种营养素及多种活性成分，而且罗汉果具有润沛止咳、凉血、润肠通道之效。人们对罗汉果的使用情况的调查结果显示如图所示：图四是否经常使用罗汉果经常0%偶尔80%从不20%其他20%经常偶尔从不-6-人们对使用罗汉果的原因的调查结果显示如图所示：图五使用罗汉果的原因50400200102030405060咽喉痛、咳嗽上火便秘任何情况系列1由图可知，人们都不大使用罗汉果，只是偶尔使用它。因为人们对罗汉果的认知度不够，故大多数人都是在咽喉痛、咳嗽、上火的时候才会使用罗汉果，而几乎没有人知道罗汉果还有润肠通道之效。3.对罗汉果的消费情况人们购买罗汉果的情况调查结果显示如图所示：图六购买罗汉果情况经常7%偶尔66%从不27%其实，对购买罗汉果与其认知度和了解度大体上是成正比的，从这幅图就可以放映出大部分人由于对罗汉果的了解不多，而导致66%多的人们很少甚至不买罗汉果来用于某方面，仅仅只有7%的人会经常去购买的。人们对当地罗汉果的价格看法的调查结果显示如图所示：图七-7-对当地罗汉果各种产品销售价格的看法6033.36.67020406080合理偏贵太贵系列1完成整个问卷调查后，对罗汉果产生的“太贵”或“偏贵”等评价的人们，相对来说，还是比较少的，从第一幅图就可以说明了原因，这与他们对罗汉果的各方面应用价值不了解而致的。60%的人们发表的“合理”回答，就是这部分人对罗汉果有一个基本甚至深入的认知的反映。4.对罗汉果以后的发展的展望罗汉果作为我们广西特有的资源，我们可以从不同的方面去发掘它的内在价值和商业价值。人们对罗汉果突出功能的看法的调查结果显示如图所示：图八药用价值食疗价值商业价值其他价值020406080罗汉果最突出的功能系列1由图可看出，人们认为罗汉果最突出的是它的药用价值，有部分人认为它的食疗价值很突出，有少数的人认为罗汉果具有商业价值。罗汉果出现的形式的调查结果显示如图所示：图九-8-S1罗汉果茶,40罗汉果汁,10罗汉果软糖,23.3食品添加剂,3.3保健品,23.3药品,0010203040以何形式出现较受欢迎系列1罗汉果现在以多种形式出现在大众面前，但从调查中我们可以看到，人们还是比较中意罗汉果以茶的形式出现，但以小吃和保健品的形式也各有23.3%的人表示比较满意。向亲朋好友推荐罗汉果的情况：图十向亲朋好友推荐罗汉果情况很少46%不会7%经常47%由图可知，虽然人们对罗汉果的了解不多，但有93%之多的人愿意向自己的亲朋好友推荐罗汉果，只有7%的人不愿意向自己的亲朋好友推荐。五、总结与讨论-9-通过此次研究，就广西而言，人们对罗汉果的认知度不够，对其内在的价值也不够了解，只是粗略从家人或朋友的介绍中认识罗汉果。人们对罗汉果的利用情况也不太乐观，大多数人只是偶尔使用，甚至还有些人都不使用罗汉果。虽然人们对罗汉果的购买力不高，但对市场上罗汉果的价格还是比较满意的。因为罗汉果本身所含有的丰富营养物质和药用价值，人们对它的发展还是持有乐观心态的。我们从这次调查中，了解到了一个很严重的问题，就是人们对罗汉果的认知度不够。如果人们对罗汉果的认知较深，对它的食用和药用价值都有一定深度的了解，我相信罗汉果不仅可以在商业中充分体现它的价值，也可以发挥其本身的内在价值。虽然现在很多科研工作者都在大力发掘罗汉果的价值，并且让罗汉果以不同的形式出现在大众面前，例如罗汉果茶、罗汉果口服液、罗汉果咖啡、罗汉果糖等，但是就目前我在贺州市场上所调查的情形来看，有关罗汉果的商品很少。我想如果罗汉果以多种多样的形式出现在消费者面前，在一定程度上可以让人们更多的关注罗汉果。六、参考文献[1]周萍，祝丽香.罗汉果[J].特种经济动植物,2003,11,22[2]何伟平，朱晓韵，何超平.[罗汉果的功能特性及产品开发现状].《中国新技术新产品》2011年第20期，页码15～21[3]竹本常松，在原重信，中岛正，等．罗汉果成分研究(I)[J]．药学杂志(日)，1983(103)：1151[4]竹本常松，在原重信，中岛正，等．罗汉果成分研究(Ⅱ)[J]．药学杂志(日)，1983(103)：1155．[5]竹本常松，在原重信，中岛正，等．罗汉果成分研究(Ⅲ)[J]．药学杂志(13)，1983(103)：1167．[6]王勤，李爱媛．罗汉果的药理作用研究[J]．中国中药杂志，1999，24(7)：425-428