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第一PPT模板网绿茶为不发酵茶。绿茶可分为炒青、烘青、晒青和蒸青四大类，加工方法各不相同，但其基本工序相同即杀青、揉捻、干燥三个过程。绿茶的基本知识第一PPT模板网１、龙井：狮峰龙井，梅坞龙井，西湖龙井（产地是浙江）２、碧螺春茶（产地是江苏吴县太湖洞庭山上）３、黄山毛峰茶（产地是黄山）４、庐山云雾（产地是庐山）５、六安瓜片（产地是安徽省六安县）６、蒙顶茶（产地是四川蒙山）７、太平猴魁茶（产地是安徽省太平县）８、君山银针茶（产地是洞庭湖中君山小岛上）９、顾渚紫笋茶（产地是浙江的顾渚山）１０、信阳毛尖茶（产地是河南省信阳地区）绿茶的代表名茶第一PPT模板网绿茶的冲泡方法茶具选择：玻璃杯水温：80－85°投茶量：3克左右冲泡时间：根据品茗者口味调整第一PPT模板网绿茶的冲泡方法投茶方法：泡茶法适用茶品代表茶泡茶过程上投法紧结密实碧螺春烫杯—注水（7/10）—投茶中投法纤细松散黄山毛峰烫杯—注水（1/3）—投茶—温润泡—注水（7/10）下投法扁平光滑西湖龙井烫杯—投茶—注水（1/3）—温润泡—注水（7/10）第一PPT模板网观汤色：观看茶汤颜色2.闻热香：打开盖子，闻冲泡过后的香气3.评滋味：品评茶汤的滋味4.闻冷香：再度闻一次香气，了解温度下降后香气的变化5.看叶底：了解茶叶的状况绿茶的品鉴第一PPT模板网茶道艺术茶：精茶为上，指上品之茶，茶品以形、色、香、味分高下。绿茶的品鉴第一PPT模板网形，指茶叶外表形状，大体有长圆条形、卷曲圆条形、扁条形、针形、花叶形、颗粒形、圆珠形、砖形、饼形、片形、粉末形等；绿茶的品鉴第一PPT模板网色，指干茶的色泽、汤色和叶底色泽。因制法不同，茶叶可做出红、绿、黄、白、黑青等不同色泽的六大茶类，茶叶色度可分为翠绿色、灰绿色、深绿色、墨绿色、黄绿色、黑褐色、银灰色、铁青色、青褐色、褐红色、棕红色等，汤色色度分为红色、橙色、黄色、黄绿色、绿色等；花茶红茶乌龙茶绿茶绿茶的品鉴第一PPT模板网香，指茶叶经开水冲泡后散发出来的香气，也包括干茶的香气。鲜叶中含芳香物质约50种，绿茶中含100多种，红茶中含300多种。按香气类型可分为毫香型、嫩香型、花香型、果香型、清香型、甜香型等；绿茶的品鉴第一PPT模板网味，指茶叶冲泡后茶汤的滋味。茶叶与所含有味物质有关：多酚类化合物有苦涩味，氨基酸有鲜味，咖啡碱有苦味，糖类有甜味，果胶有厚味。按味型可分为浓厚、浓鲜、醇和、醇厚、平和、鲜甜、苦、涩、粗老味等。味型近似区分极难，全靠舌头的精细感觉。绿茶的品鉴