茶叶制作加工教案

课题：《茶叶制作加工》授课教师：黄伟玉教学目标：1了解绿茶手工制作工艺流程。2、掌握采茶基本方法。教学重难点：了解绿茶手工制作工艺流程。教学方法：以讲授为主，结合教师演示教具准备：图片、ppt、茶叶等教学过程一、谈话导入绿茶，是泉州文化的一颗璀璨的明珠，她为什么具有自己独到的特色？二、新授1采摘：采摘时期，鲜叶标准，采摘方法2炒制：绿茶手工制作工艺（1）筛分（2）摊放（3）生锅（4）熟锅（5）初烘（6）摊凉（7）复烘（8）择拣（9）再复烘3绿茶机械制作工艺4小结5茶联赏析三、拓展提升1参加采茶实践活动，掌握采茶基本方法。2你家所在地主要茶叶生产机械有哪些？其功能如何？