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宴会宴会概念•政府机关、社会团体、企事业单位或个人为了表示欢迎、答谢、祝贺等社交目的的需要以及庆贺重大节日而举行的一种隆重、正式的餐饮活动。宴会的种类•按宴会菜式划分中餐宴会西餐宴会•按宴会性质划分国宴团体宴会聚会喜宴寿宴家宴•按菜式酒类和用餐方式传统宴会冷餐会鸡尾酒会自助餐宴会中餐宴会•饮中国酒•吃中国菜•用中国餐具•行中国传统礼仪•体现中国的饮食文化特色西餐宴会•采取分食制•以西菜为主•用西式餐具•讲究酒水和菜肴的搭配•具有明显的西方特色国宴•规格最高•国家元首、政府首脑、各界名流出席•悬挂两国国旗、演奏两国国歌奏席间乐、席间致辞或祝酒•礼仪要求严格、安排细致周到•布置庄重、热烈正式宴会•阅读课本相关内容，请说一说正式宴会与国宴的区别。•在书上勾画出正式宴会对服务的要求。便宴•便宴最大的特点是什么？•便宴的宴请对象主要是？•对服务有何要求？冷餐宴会•菜肴•布局•环境•规格•请在书上勾画出冷餐宴会的举办时间•通常哪些情况下会举办冷餐宴会，由谁举办？鸡尾酒会•鸡尾酒会有什么特点？•你如何区分它和冷餐酒会？茶话会•举办茶话会的目的是什么？•茶话会的气氛是什么样的？•举办茶话会对用品和环境有要求吗？分别是什么？•课前播放的视频中举办的是哪种类型的宴会，你现在清楚了吗？