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大棚蔬菜种植技术武宁职业中专熊渭渭二O一三年十月大棚的特点•产量高•集约化•投资大•高温•高湿•重茬•病虫害严重•按棚顶形状可分为：拱圆形、屋脊形•按骨架材料可分为：竹木结构、钢筋混凝土结构、钢架结构、钢竹混合结构等。•按连接方式可分为：单栋大棚、双连栋大棚、多连栋大棚一、塑料薄膜大棚的类型竹木结构大棚悬梁吊柱钢架结构单栋大棚钢架结构单栋大棚镀锌薄壁钢管组装式大棚钢竹混合结构大棚钢架竹劈单栋大棚多连栋大棚保温大棚二、塑料大棚的结构（一）竹木结构单栋大棚跨度8～12米，高2.4～2.6米，长40～60米，单栋生产面积0.5～1.0亩。立柱：支撑拱杆和棚面拱杆：支撑棚膜，决定大棚的形状和空间拉杆：纵向连接拱杆和立柱、固定压杆，使大棚骨架成为一个整体。压杆：压平、绷紧棚膜棚膜：PVC、PE、EVA多功能棚膜铁丝：捆绑连接压杆、拱杆和拉杆门窗：大棚两端设门，两侧和顶部开窗大棚的几种覆膜方法一整块覆膜三大块覆膜窗大棚的门窗门（二）钢架结构大棚（三）镀锌钢管装配式大棚安装卡膜槽四、塑料大棚的应用（一）早春育苗主要是采取多重覆盖的方式来进行，为露地早熟栽培提供秧苗。如在大棚内使用保温幕、小拱棚、地膜等覆盖物用来保温，苗床安装电热线加温。1.春茬早熟栽培早春用温室育苗，大棚定植，一般果莱可比露地提早上市20～40天。主要栽培作物有：黄瓜、番茄、青椒及茄子等。（二）蔬菜栽培2.秋季延后栽培定植及采收与春茬早熟栽培相同，采收期直到10月末。这种栽培方式主要种植黄瓜、青椒、番茄、菜豆等。3.春到秋长季节栽培气候较为冷凉的地区可利用塑料大棚春秋保温、夏季防雨的特点，采取春到秋长季节栽培。生产期从4月中下旬～10月底。（三）花卉、瓜果和果树栽培•栽培各种草花、盆花、切花；•栽培草莓、葡萄、樱桃、柑橘、桃等果树；•栽培西瓜、甜瓜。五、荫棚（一）荫棚在蔬菜、花卉栽培种的作用荫棚是夏季栽培花卉必不可少的设施。可避免阳光直射、降温、增加湿度、减少蒸发、防止暴雨冲击等。1.临时性荫棚—春季搭建、秋季拆除•用木材、竹材搭建骨架，东西延长，高2.5米，宽6～7米，上覆塑料薄膜，薄膜上盖苇帘、草帘等遮荫物，东西两侧应下垂至距地面60厘米处。•棚内地面铺炉渣、沙砾等，以利排水，并减少泥水溅污枝叶。（二）荫棚的类型和结构2.永久性荫棚•钢制骨架，用于经济价值较高的喜阴性花卉或蔬菜。如兰花、杜鹃等。（三）蔬菜的遮荫栽培•露地菜田双膜覆盖，防雨、防晒。•塑料大棚高卷棚膜，上盖遮阳网。•防虫网（寒冷沙）蔬菜生产。西红柿栽培技术生产潜力•西红柿属喜温类蔬菜，无限生长型，生育期可长达6~10个月（设施良好的大型温室可达到12个月以上），植株高大（10米以上）。一般可以定植后70~80天左右采收，果皮较厚，有极其优良的储运性能。且叶甜醇美，色泽鲜亮（亮红色）。•樱桃西红柿8~10吨／亩；大西红柿在温室内可达10~15吨／亩。•在以色列的最高产量记录为30吨／亩。整地施肥•整地：要求精细，需深翻土地40厘米，否则易形成犁底层，妨碍水分下渗和盐分扩散，常使土壤过干或过湿，盐分积累，影响根系深扎和发育。因此必须创造良好的根际环境，以最大限度地促进根系发育，使植株体有优良的养分供应源，这些是获得高产优质的先决条件。•定植前15天，每亩施用腐熟的有机肥3000-5000千克和“晨雨”生物有机肥120~240千克，“晨雨”调控肥17号（18-12-18）100~150千克，硼砂1千克，硫酸锌2千克作基肥。底肥要用量宜大，有机肥铺施然后复耕，另外作好畦后，在畦中央开沟施入“晨雨”调控肥30~50千克／亩，深度应为10厘米。栽培方式•（１）双行定植（大小行）：畦面宽80~100厘米，两畦之间宽50厘米左右，畦高度15厘米，株距35~40厘米，每亩1800株，但不超过2000株为宜。•（２）单行定植：畦面宽50厘米，两畦之间宽50厘米左右，畦高度15厘米，株距35厘米，每亩1800~2000株。塑料大棚内采取宽畦双行定植，畦宽90~100厘米，株距为35~40厘米，2200株／亩。定植•定植时要求土壤湿润，如果土壤太干应在定植前３~５天左右灌水（冬季和早春定植时灌水应早，以保证足够的地温）。•挖穴：穴深与苗长度相同或略深。•覆土：一般与苗平齐即可，不宜深，或者略将苗覆一层土，如果铺膜定植则需将膜孔用土封严。•灌水：定植完毕及时浇定植水，水量不宜太大，一般为10~20立方／亩左右。温度管理•缓苗前：温度要高，特别是地温应高，在缓苗前一般温度不超过30℃，不需放风，以28℃左右为宜。•缓苗后：温度较缓前略低３℃左右。日温24~26℃，夜温15℃左右，冬春茬在揭草帘前13℃左右。这期间主要是为了促进幼苗根系更好地发展（地温略高些）。•结果期：温度较缓苗后略高。日温25℃，26℃以上开始施风，20℃关闭风口。夜温13~15℃。后半夜至次日晨最低，可控制在10~13℃。地温不低于15℃。肥水管理•第一穗果开始膨大时随水冲施腐殖酸冲施肥2~3千克。第二穗果开始膨大时追肥“晨雨”调控肥（20-5-5）10~15千克，两水一肥。直至收获。植株调整•①及时吊线（架宜高大，因为植株较高大），防止倒秧。•②及时去除侧枝：不超过10厘米（完全是单杆整枝）。防止养分的不必要消耗。•③及时绑架或绕秧，使其生长有序，不造成相互遮挡。•④及时剪除老化、黄化叶片，以使通风透光良好。•⑤根据实际情况掐尖（如市场、季节、棚室高度、管理情况等），如果大型棚室可落秧栽培，使其无限生长。•⑥疏花疏果：主要在早春或初秋定植的樱桃西红柿上进行，目的是使产品的商品性更高，因为开花结果太多会影响果实大小（具体疏多疏少要根据秧苗长势而定，弱者多流，强者少疏，以疏花为好）。授粉•西红柿属自花授粉植物，受环境条件影响较大。因此需进行人工授粉。方法是每天在棚内湿度较小的情况下振动花序即可，忌蘸花（但若夜温低于10℃，则需考虑采取用防落素或2,4－D进行处理）。适时采摘辣椒栽培技术概述•辣椒属属茄科，为茄果类蔬菜，属一年生或多年生草本植物，它原产于中南美洲热带地区，于明朝末年传入我国。由于我国环境条件适合辣椒生长，所以全国各地都有栽培。辣椒产量高，生长期长,只要断霜之后都可种植，是解决夏淡季的主要蔬菜作物之一。根据辣椒的辣味程度，分为两大类，一类是带有辣味的辣椒，另一类是不带辣味的甜椒。•辣椒果实中含有辣椒素及维生素A、C等多种营养物质，并有芬芳的辛辣味。辣椒有促进食欲、帮助消化，及可治胃寒、冻疮、风湿等病症，因而辣椒被称为“红色药材”。由于其性大热，故不宜多吃。青熟果实可炒食、泡菜；老熟红果可盐腌制酱；干燥后成辣椒干或碾成辣椒粉。我国产的辣椒干和辣椒粉远销新加坡、菲律宾、日本、美国等国家。温度•种子发芽最适温度25~30℃，温度低于10~12℃难于发芽。•植侏的开花授粉适温20~27℃，低于15℃植株生长缓慢，难以授粉，易引起落后落果。•整个生长期间的温度范围12~35℃，低于12℃生长缓慢。光照•种子在黑暗条件下容易发芽。•幼苗需要良好的光照条件•花期遇阴雨天，光照减弱，开花数减少，影响产量。水分•辣椒在各个生育需水量不同。•种子发芽需要吸收一定量的水份，所以催芽要浸泡种子；•幼苗株植小，需水不同，土壤潮湿就行；•移栽后，棵大，需水量增加；•果实膨大期，如果水份不足，则会造成果面皱缩，弯曲，色泽暗淡，降低产量和质量。所以，在此期间供给足够的水分，是获得高产的重要措施。土壤条件•土壤是辣椒生长的基础，直接影响植株生长的好坏及产量的高低。选择栽辣椒的地块应土地肥沃、土层深厚、排灌方便、背风向阳的地块。•深翻地块要达35~40厘米，保证根分布在35~40厘米土层间，太浅无法向下深展，施下的肥容易流失。•辣椒的生长发展对N、P、K有较高的要求。幼苗期需肥少，需要足量的有机肥，一般3000千克，尤其需求P肥，P不足发育不良；初花期：对N肥需求量有所增加，但要适量追施；盛花期：对N、P、K量增加，N供给枝叶发育，P、K肥促进植株根系生长和果实膨大及增加辣椒的色泽。•N、P、K的增施影响辣味：N少，P、K多则辣，N多，P、K少则辣味轻。育苗前种子处理•种子放入55℃的热水不断搅动，当水温降至30℃时，停止搅动，浸种12小时，也可以泡1~2小时后用100倍的硫酸铜或福尔马林浸泡15~30分钟，捞出后用清水冲洗播种。育苗•选取背风向阳的地块，按宽1米，长8~10米，深30厘米，挖成槽，把配制好的腐熟细粪营养土均匀撒入槽内5—6厘米，营养土配制土壤和农家肥的比例一般为6：4，（腐熟细粪50千克、普钙1千克、草木灰2千克），为了防治土传病害，可用代森锌或退菌特5~10克消毒。•营养土均匀的撒入槽内之后，按6.6㎡播辣椒种50克左右,撒播,撒播之后盖1厘米的营养土,盖土要均匀,不能太厚,也不能太薄,如果太厚,顶土难,太薄,苗床内水分蒸发过快,土壤易干燥,影响种子发芽出苗,并且土壤压力小,幼苗出土时种皮不易掉,造成戴帽出土。分苗•幼苗长到4~5个叶子时,为防止幼苗拥挤,需将幼苗分到新的苗床中去,分苗的目的主要是为了扩大幼苗株间距离,改善幼苗的光照条件。就要进行分苗，如果分得太晚，苗床拥挤，光照不照，互争水肥，易起子叶黄化脱落或徒长。•多采用营养袋分苗，每个营养袋分装1-2株健壮幼苗。苗床的管理•温度:白天温度控制在25-27℃左右，晚上18-20℃为宜,当要随时通风降低温度，防止徒长,长成细腰苗,不蹲实。•湿度：分苗前的苗床地播前底水浇足，维持到出苗，出苗后土壤不能过湿，过湿容易发生苗期病害，过湿撒盖干细土或干草木灰吸潮，同时加强通风换气。分苗后的苗床地应保持足够的水分。整地施肥•每亩施用充分腐熟的有机肥2000~2500千克和“晨雨”生物有机肥160~200千克，48%“晨雨”调控肥（18-12-18）75~100千克作基肥。•耕翻、耙地，做到平整，上硬下松。合理密植•按宽窄行双株种植，大行1米，小行35厘米，株距26~33厘米。•亩栽8000~10000株。田间管理•春节前，随水冲施腐殖酸型冲施肥，春节后，每亩追施“晨雨”调控肥8~10千克，两水一肥，直到收获。•辣椒生长，绝大部分品种都有在第一个分叉着生第一个果以下基部位置都有着生侧芽长成侧枝的习性，如果不及时摘除做成植株低节位枝条过多，有碍植株向上生长和不通风透光，无谓的耗费养分。因此要及早把基部下面侧枝摘除、减少养分消耗，促进植株生长和开花结果。防止落花落果•早期温度低于15℃或后期温度高于35℃，花器受损，受精不良或营养不足，C/N比例失调，病虫害危害等原因，导致落花落果。•因温度引起的落花可用25%的防落素在开花前1-2天喷花预防。茄子栽培技术温度•茄子适宜的生长温度为20~30℃。温度高于35℃或低于17℃，则生育减慢，花的分化时间加长，授粉和果实发育受到一定影响，尤其是花粉管伸长受到影响，而造成落花或形成小果或畸形果。温度低于13℃则停止生长，7~8℃则以生冷害。0℃时植株受到冻死亡。茄子的不同生育阶段要求的温度也不同。•发芽的适宜温度为25~30℃，最低为11~18℃之间，11℃恒温条件下则不发芽。•苗期白天气温以25℃左右手为宜，晚上以15~18℃为宜，夜间温度低于10℃生长不良。•结果期白天适宜温度为25~30℃，夜间以16~20℃为宜。温度低于15℃果实生长缓慢，温度高于35~40℃以上，易造成落花和畸形果。光照•茄子喜欢较强的光照条件，光饱和点为4万勒克斯，光的补偿点在3500勒克斯左右，光照不足植株生长细弱、产量降低。且色素不易形成，果实颜色变淡，尤其是紫色茄，不易上色。光照充足植株健壮，花芽分化早，门茄着生节位低，前期产量高。•茄子虽然是短日照相馆植物，但对光周期反应不敏感，每天给予4小时以上的光照，花芽都可以分化，长光照植株大部分叶片脱落。光照相馆不足，植株长势弱，叶片薄，花芽分化晚，短柱花多，结果率低。水分•茄子分枝多，植株高大，叶片大而薄，蒸腾作用强，因此茄子喜水，怕旱。但也怕湿度过大，湿度大病害加生。如果土壤有较高的含水量，适宜的土壤含水量为14%~18%之间。如果空气湿度在8