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温室大棚番茄生产技术李庆典教授青岛农业大学乐义实验室新疆乐义国际农业科技培训中心新疆设施农业示范培训中心二00九年四月茄果类蔬菜是指茄科植物中以浆果作为食用器官的蔬菜。这类蔬菜含有丰富的维生素、碳水化合物、矿物盐、有机酸及少量的蛋白质，营养丰富，深受广大人民群众欢迎。其中的番茄、茄子、辣椒是世界栽培历史悠久、栽培地区广泛的重要果菜种类，在南北各地普遍栽培。番茄番茄，别名西红柿、洋柿子、番柿，茄科番茄属一年生草本植物。果实营养丰富，具有特殊风味，可以生食、煮食、加工制成番茄酱汁，用途广泛，深受广大消费者喜爱。随着设施蔬菜生产的发展，番茄栽培面积不断扩大，现已成为我国主要的栽培蔬菜之一。番茄一、品种类型二、栽培季节与茬口安排三、栽培技术一、品种类型（一）有限生长类型（二）无限生长类型主茎生长出6~7片叶后，开始出现第一花序，以后每隔1~2叶再出现一花序，当主茎着生3~4个花序后，主茎顶端变成花芽，不再延伸枝条，故称自封顶。因此植株矮小，开花结果早而集中，适于早熟栽培。主茎长出8~10片叶后，着生第一花序，以后每隔3~5片叶着生一个花序，主茎顶芽可继续生长，不断出现花序。这种类型，植株高大，蔓生性，生长结果期长，多为中晚熟品种。有限生长类型无限生长类型二、生长发育特点1.根系根系发达。再生能力强。喜温半喜湿半耐旱喜肥且吸肥、耐肥能力都较强2.茎叶半直立性－需要吊蔓插架栽培。侧枝萌发能力强，需经常整枝打杈。分支习性：有限生长类型和无限生长类型喜温怕霜不耐炎热喜光不耐弱光适宜较低空气湿度4.花花的类型－完全花，自花授粉。结实习性－开花后经过授粉受精才能坐果，发育成为果实；亦可激素处理形成果实。开花坐果的生态特性－要求适宜的温度（25~30℃≯35℃//20~15℃≮15℃）、营养充足、正常授粉受精/激素蘸花处理5.果实⑴果实类型：植物学分类：浆果品种分类：可依果实形状、大小、颜色分类⑵果实生长发育的过程：种子形成期果实膨大期果实成熟期三、栽培季节与茬口安排番茄栽培分为露地栽培和设施栽培，在露地栽培中，除育苗期外，整个生长期必须安排在日均温15℃以上的日期内，根据其生长时期，又可分为春番茄和秋番茄。露地春番茄一般是早春在保护设施内育苗，于晚霜后定植适龄壮苗；秋番茄一般在初霜前110~120d育苗。三、栽培季节与茬口安排北方地区设施番茄栽培茬口茬口播种期（月/旬）定植期（月/旬）收获期（月/旬）塑料大棚春早熟1/中~2/中3/上~4/中5/中~7/下塑料大棚秋延后6/上~7/中7/上~8/上9~11日光温室冬春茬9/上~10/上11/上~12/上12/上~6日光温室早春茬12/上2/上~3/上4/中~7/上日光温室秋延后7/中、下8/中、下10~12四、栽培技术（一）日光温室冬春茬栽培技术（二）日光温室秋延后栽培（三）塑料大棚春早熟栽培（四）樱桃番茄设施栽培技术要点（五）番茄常见生理病害及防治（一）日光温室冬春茬栽培技术1．品种选择2．培育适龄壮苗3．整地定植4．定植后管理5．采收1．品种选择应选择在低温弱光条件下座果率高、果实发育快、果个较大、商品性好的中晚熟品种。2．培育适龄壮苗温度管理:白天以最高不超过25℃为宜，夜间以13~15℃为宜。但在刚分苗后可提高2~3℃，促进缓苗。缓苗后通风降温，防止徒长，恢复日温22~25℃，夜温13~15℃。定植前一周进行秧苗锻炼，加大通风，日温降至18~20℃，夜温降至10℃左右。苗期尽量增光照，水分管理不要过大，但又不要干旱，苗期尽量不灌水。不要过密，浸种催芽后均匀撒播于苗床中，每平方米苗床播种量5g左右，幼苗具3片真叶时分苗至营养钵中。当番茄幼苗日历苗龄达60~70d，株高25cm左右，具8~9片叶，第一花序现大蕾时，既可定植。壮苗标准苗期管理播种3．整地定植清洁田园，深翻细耙。如土壤肥力差，要先铺施有机肥再深翻，可在定植前一周每667m2撒施优质农家肥6000kg，深翻40cm，使粪土混合均匀，耙平。然后在每一定植行下开沟（间距1.1m），沟深以30cm为宜，每667m2施农家肥5000kg，磷酸二铵20kg，合垄在施肥沟上方做成80cm宽，15cm高的小高畦。定植时在小高畦上按行距50cm开两条定植沟，33cm株距摆苗，浇定植水，水渗下后合垄。在畦中间开小沟，用于后期膜下灌水，即膜下小沟暗灌。定植后，整平垄台刮光垄壁，覆盖地膜将苗引出。4．定植后管理（1）温度（2）光照调节（3）肥水管理（4）植株调整（5）保花保果温度定植初期白天温度20~30℃，缓苗后白天温度控制在20~25℃，夜间温度15℃左右，有利于开花座果。结果期以后，白天温度上午见光后保持在28~25℃，下午25~20℃，前半夜15~13℃，后半夜10~8℃。4．定植后管理光照调节主要是塑料薄膜要选用新的，并要经常清洁塑料薄膜；采用地膜覆盖，白色地膜既增温，前期又可增光；适当稀植，增加单株光照；张挂反光幕，适当早揭草苫子和晚盖草苫子，以增加光照时间；及时整枝打杈，摘掉老叶、病叶及挡光严重的叶片。4．定植后管理肥水管理施肥主要以基肥为主，在第一穗果采收以前基本不再施肥，当第一穗果正开始采收，第二穗果已较大时要开始结合灌水进行第一次追肥，一般每667m2追施尿素25kg、过磷酸钙25kg或磷酸二铵15kg。第三穗果采收时再追一次肥。第五穗果采收时追第三次肥，每次追肥方法和数量同前。番茄冬季生产水分管理，开始时浇足定植缓苗水。低温弱光时期如不特别干旱，尽量不浇水。当温光条件转好时，灌水量要逐次加大，一般每周灌一次水。4．定植后管理植株调整单干整枝短期栽培，留2~3穗果，采收后拔秧倒茬。中上部连续换头整枝法长期栽培，使番茄单株结果由3穗增加到9穗，甚至10穗。即在主茎出现三穗花后，上边留2片叶摘心。当第一花序果实开始采收，第二花序果实定个发白时，从植株中上部选留1个强健侧枝代替主茎伸长作为结果枝，结果枝留3穗果后，上部留2片叶摘心，待结果枝果实开始采收时，再从结果枝的中上部选留侧枝再做结果枝，如此反复摘心换头。4．定植后管理保花保果番茄坐果激素处理花序，保花保果效果较好。激素一般选用浓度为20~30mg/L的番茄灵，或20mg/L的2，4-D。国外一些国家现在已采用雄蜂辅助授粉。4．定植后管理5．采收番茄的果实按成熟度可分为绿熟期、转色期、成熟期和完熟期。日光温室冬春茬番茄栽培从开花到果实成熟大约需要70~80d。采收后需长途运输1~2d的，可在转色期采收，此时果实大部分呈白绿色，顶部变红，果实坚硬，耐贮运。如采收在当地销售的，可在成熟期采收，此时果实1/3变红，果实未软化，口感最好。分级装箱，打造绿色品牌，统一使用商标上市（二）日光温室秋延后栽培1．品种选择2．培育壮苗3．定植4．定植后管理5．采收1．品种选择选择抗病毒病、耐热、结果集中的早熟品种或抗病性较强的中晚熟品种，但要注意早打顶，控制留果穗数，以保证能正常成熟。2．培育壮苗种子处理用55℃水浸种15min，自然冷却，转入一般浸种4~5h，用10％的磷酸钠浸种30min催芽时每天投种2次，约有50％种子露白时即可播种，在苗床上均匀撒播。催芽分苗幼苗长出2~3片真叶时，及时分苗到营养钵中。为防止徒长，可在1片真叶时喷洒矮壮素，浓度1000mg/L。苗期水分管理始终保持见干见湿。驱避蚜虫在苗床周围可挂银灰色塑料条。3．定植当苗长至5~6片叶，苗高20cm时应及时定植，育苗期不超过25d。小苗定植易于成活，切忌大苗移栽。阴天或晴天下午栽苗，定植水要浇足浇透。早熟种每667m2500株左右，晚熟品种每667m2450株左右。（小行距50cm，大行距60cm，株距33cm）4．定植后管理温度中后期生长的适温是白天25~28℃，夜间15~20℃，昼夜温差10℃以上。10月上旬以后，当夜间温度降至15℃以下时，可在夜间覆盖草苫。肥水管理定植前每667m2施有机肥5000kg，定植缓苗后要少浇水第一穗果坐住后，每667m2施尿素15kg左右，随之浇水第二穗果坐住后，每667m2可再施尿素10kg后期如果叶片发黄，表现缺肥时，可进行磷酸二氢钾叶面追肥。果实膨大完毕后，一般应停止浇水。植株调整及保花保果支架绑蔓、打杈。及时摘除多余的花、果。生长前期有时高温多湿，可用番茄灵、2，4-D进行蘸花。植株调整单干整枝多穗单干整枝连续换头整枝5．采收当棚室内最低温度降至8℃以下时，要将果实采收并贮藏。上市前可用乙烯利催熟，用浓度2g/L的乙烯利溶液浸果或涂抹果实。（三）塑料大棚春早熟栽培1．品种选择2．培育壮苗3．苗期管理4．整地定植5．定植后管理1．品种选择应选用耐弱光、耐寒、结果集中的早熟或中早熟品种。2．培育壮苗适龄壮苗要求定植时具有6~8片叶，第一花序已显蕾，茎粗壮，叶色浓绿、肥厚，根系发达。达到此标准，一般早熟品种以60~70d为宜，中晚熟品种则以70~80d为宜。3．苗期管理昼温20~25℃，夜间10~15℃。整个苗期必须保持必要的昼夜温差，夜温过高，幼苗生长衰弱，第一花序着生节位升高。保持较低的夜温，以促进花芽分化，降低着花节位。定植前10~15d进行炼苗。4．整地定植冬前深翻地24~30cm，结合翻地每667m2施腐熟有机肥5000kg左右，将其翻入深层。当棚内10cm地温稳定在8℃以上，最低气温在0℃以上，且维持5~7d后要抢早定植。定植深度以地面与子叶相平或稍深为宜。早熟品种，株距一般为25~30cm，行距50cm.定植每667m2撒施优质农家肥4000~5000kg，沟施过磷酸钙30kg遮阳网棚膜5．定植后管理温度定植后3~4d不放风，棚内维持25~30℃左右，缓苗后白天20~25℃，夜间13~15℃左右。果实膨大期温度可适当提高，白天25~28℃，夜间15~17℃，加速果实红熟。当外界夜间最低温度不低于15℃时，可昼夜通风换气。肥水管理定植缓苗后，应随水追施一次催苗肥，每667m2追施尿素5~10kg。第一穗果实开始膨大时追第二次肥，每667m2施复合肥25~30kg。盛果期的水肥必须充足，再追肥1~2次。每次每667m2可施尿素10kg左右，也可结合叶面喷肥，1~2％过磷酸钙溶液。一般每隔4~6d左右浇一次水。5．定植后管理植株调整只留一个主干，及时摘除所有的侧枝，根据茬口安排，每株可留3~4穗果或8~9穗果，每穗果留3~5个果，在最后一个花序前留两片叶摘心是除主枝外，再留第一花序下的一个侧枝，其余侧枝全部摘去5．定植后管理单干整枝双干整枝（四）樱桃番茄设施栽培技术要点1．品种选择2．培育适龄壮苗3．定植4．定植后管理5．采收1．品种选择较受欢迎的有圣女、龙女、千禧等品种。五彩番茄2．培育适龄壮苗幼苗长出2片真叶时分苗，长到苗高20cm左右，6~7片真叶，茎粗0.5cm以上，叶片肥厚，心叶绿色，已现花蕾时，即可定植。五彩番茄3．定植定植前深翻土地，每667m2施腐熟的有机肥4000~5000kg，三元复合肥40kg，然后整地做畦，畦宽1.5m，每畦定植2行，行距80cm，株距40cm。在栽植过程中，先浇透定植沟，然后定植覆土，定植深度以子叶距地面1cm为宜。4．定植后管理温度定植后的5~6d，闭棚保温，当棚温超过30℃时通风降温。植株缓苗后，白天温度保持在25~28℃，夜间12~15℃。肥水管理肥料供应以基肥为主，基肥不足时，可在第三花序开花时追肥，基肥充足时则于第五花序开花时开始追肥，每667m2施复合肥10~15kg。以后结合果实的批量采收补充追肥2~3次。结果盛期，可叶面喷施1％的过磷酸钙或0.2％的磷酸二氢钾。第一穗花坐果后浇第一次大水，结果期间每5~6d浇一次水，要求见干见湿，采收期减少浇水以防裂果。4．定植后管理植株调整植株高大，直立性差，当植株长至30~40cm时应及时吊蔓，以防倒伏。整枝方式常用单干整枝，除留1主蔓外，其余的侧枝全部打掉。然后把生长龙头顺行摆布均匀。当下部2~3穗果收完后要及时落蔓，并用土壤把老蔓埋住，促发新根，促进植株生长。4．定植后管理植株调整搭架或吊绳→连续多次绑蔓、缠蔓→单干整枝→横向引蔓或者盘条防止落花落果在