酒店业人力资源管理

一、名词解释酒店人力资源管理就是运用科学的方法，对酒店的人力资源进行有效的开发和利用，以提高酒店从业人员的素质，并使其最大限度地发挥积极性，从而不断提高酒店的劳动效率，实现组织目标。人力资源管理：是指运用现代化的科学方法，对与一定物力相结合的人力进行合理的培训、组织和调配，使人力物力经常保护最佳比例，同时对人的思想、心理和行为进行恰当的诱导、控制和协调。充分发挥人的主观能动性，使人尽其才，事得其人，人事相宜，以实现组织目标。人力资源：人力资源有广义和狭义之分。广义的人力资源是指一个社会具有智力劳动能力和体力劳动能力的人的总和，包括数量和质量两个方面。狭义的人力资源是指组织所拥有的用以制造产品和提供服务的人力。劳动关系是指劳动者与用人单位之间在劳动过程中发生的关系，劳动关系是正产关系的重要因素之一，劳动关系融洽与否，直接关系到酒店人力资源潜力的发挥以及酒店的经营和发展。劳动合同就是员工与组织确立劳动关系、明确双方权利与义务的协议，是组织与员工之间确立劳动关系的法律凭证。招聘计划：招聘计划是酒店根据发展目标和岗位需求对某一阶段招聘工作的安排，包括招聘目标、信息发布的时间与渠道、招聘员工的类型及数量、甄选方案以及时间安排等方面。职业生涯规划：职业生涯规划也叫职业规划，又叫职业生涯设计。是指个人与组织相结合，在对一个人职业生涯的主客观条件进行测定、分析、总结的基础上，对自己的兴趣、爱好、能力、特点进行综合分析与权衡，结合时代的特点，根据自己的职业倾向，确定其最佳的职业奋斗目标，并为实现这一目标做出行之有效的安排。职业生涯管理是现代人力资源管理的重要内容之一，是企业帮助员工制定职业生涯规划和帮助其职业生涯发展的一系列活动。职业规划：是指个人与组织相结合，在对一个人职业生涯的主客观条件进行测定、分析、总结的基础上，对自己的兴趣、爱好、能力、特点进行综合分析与权衡，结合时代特点，根据自己的职业倾向，确定其最佳的职业奋斗目标，并为实现这一目标做出行之有效的安排。酒店薪酬管理是指在酒店在经营战略和发展规划的指导下，综合考虑酒店内外各种因素的影响，确定自身的薪酬水平、薪酬结构和薪酬形式，并进行薪酬调整和薪酬控制的整个过程.薪酬管理：所谓薪酬管理，是指一个组织针对所有员工所提供的服务来确定他们应当得到的报酬总额以及报酬结构和报酬形式的一个过程。酒店薪酬是指员工向其所在酒店提供劳动或劳务而获得的各种形式的经济性报酬以及有形服务和福利。交叉培训又称工作轮换，指让受训人有计划地从一个岗位换到另一个岗位，以使员工熟悉不同部门或岗位的业务，具备多项专业技能结构化面试：即提前准备好问题和各种可能的答案，要求应聘者在问卷上选择答案。结构化面试是一种较规范的面试形式。非结构化面试：是指面试官可以完全任意的与应聘者各种话题，面试的问题没有一个事先安排的需要遵守的框架。职业生涯是指一个人一生的工作经历，特别是职业、职位的变动及工作思想的整个过程。绩效管理组织及其管理者为实现企业的目标而进行的绩效计划、绩效监控、绩效考核和绩效反馈的循环过程，目的是为了解确保组织的成员的工作行为和结果与组织的目标保持一致。人才竞争是个体间力图胜过或压倒对方的心理需要和行为活动。即每个参与者不惜牺牲他人利益，最大限度地获得个人利益的行为，目的在于追求富有吸引力的目标。二、填空1、绩效改进是通过对绩效结果的分析，找出差距，分析差距产生的原因，制定相应的改进措施，从而实现绩效水平的提升。2、人口资源是指一个国家或地区所拥有的人口总量3、人力资源部是最主要的酒店发展战略的核心部门。4、一般而言，员工的薪酬有多部分组成，主要包括基本薪酬、绩效薪酬、间接薪酬。5、又称社会比较理论，是美国心理学家亚当斯在1965年提出来的。6、工作说明书也称职务说明书，其基本内容包括工作描述和任职资格两部分。7、计时工资制的计算公式为：工资总额=计时工资标准x工作时间。8、劳动关系有三个要素组成：主体要素、内容要素和客体要素。9、人力资源管理的具体目标是经济目标、社会目标、个人目标、技术目标和价值目标。10、职业路径的主要内容有三个：职业梯、职业计划和工作进展辅助。11、人力资源率=人力资源率=人力资源的绝对量/总人口12、20世纪50年代，_彼得·德鲁克_提出了“目标管理”思想。13、人力资源的核心内容是培训14、酒店员工的薪酬一般由部分组成，主要包括基本薪酬、绩效薪酬、间接薪酬.15、劳动关系由三个要素组成：主体要素、__内容要素_、客体要素。16、公平理论是由美国心理学家亚当斯提出来的，该理论的基本要点是：人的工作积极性不仅与个人实际报酬的多少有关，而且与人们对报酬的分配是否感到公平更为密切。17、酒店人才招聘的流程为：招募、选择、录用、招聘评估。1、人力资源的最基本方面，包括体力和智力。2、酒店人力资源管理的动态管理是指管理者不仅要根据酒店的整体目标，对酒店员工录用、培训、晋升和离职等全过程进行管理，更要注重员工工作动态过程中的管理。3、工作分析是人力资源管理的最基本工具，是人力资源管理后续工作的基础和依据。4、工作描述是对职位本身的内涵和外延加以规范性的描述性文件。5、信息分析阶段是将各种收集到的信息，进行统计、分析、研究、归类的整个过程。6、招聘是指通过发布信息，把具有一定技巧、能力和其他特性的申请人吸引到酒店的过程。7、内部招聘主要适用于管理者。8、职业路径是指组织为内部员工设计的自我认知、成长和晋升的管理方案。9、绩效计划是绩效管理的第一个环节。10、马斯洛需要层次理论的五个层次是：生理需要、安全需要、社交需要、尊重需要和自我实现需要。11、工作描述______规定了对“事”的要求，如任务、职务、责任等。12、有计划、分步骤地对在职的各个部门各个层次的员工都进行的培训称为“全员培训。1.（人力资源）是一切资源中最宝贵的资源，是第一资源。2.酒店人力资源管理具有（人性化管理）、科学化管理、全员管理、动态管理四个特征。3.酒店人力资源部的岗位职责有：人力资源总监、（人事部经理）、培训部经理、人事调配主管、员工事务主管、薪酬主管、培训师和质检员。4.员工招聘的原则有法规原则、经济原则、公正原则、（适用原则）。5.酒店员工培训的原则：因人施教原则、专业技能和企业文化兼顾原则、（效益与投入相结合的原则）、重点与全面结合的原则。6.酒店员工培训的特点：全员性、广泛性、持续性、（多元性）。8.（股权激励）和股票期权激励是酒店长期激励薪酬模式。9.酒店员工激励的一般原则：引导性原则、（公平公正性原则）、合理性原则、明确性原则。10.员工激励方式一般可分为：物质激励、精神激励、情感激励、（发展性激励）和企业文化激励组成。1、人力资源的最基本方面，包括体力和____智力__。2、酒店人力资源管理活动划分为引人、选人、育人、用人、留人、_流人____六个方面。3、工作说明书包括两部分：一是__工作描述_____；二是任职资格。4、市场竞争归根到底是___人才__的竞争。5、__加里.德斯勒___认为培训是给新员工或现有员工传授利于完成本职工作所必须的基本技能的过程。6、职业生涯规划最早起源于1908年的____美国___。7、酒店员工一般以年轻人为主，大部分处于职业___探索期或建立期____阶段。8、“绩效”一词来源于英文___Performance_,其字面意思指的是工作的效率和结果表现。9、长期激励薪酬模式有__股权激励_______和股票期权激励。10、劳动关系由三个要素组成：主体要素、内容要素和客体要素。三、不定项选择题（每题2分，共20分）1、酒店人力资源管理的特征包括___ABCD______。A、人性化管理B、科学化管理C、全员管理D、动态管理E、静态管理2、人力资源总监需要报告的上级是____B____。A、人事部经理B、酒店总经理C、培训部经理D、酒店CEOE、培训主管3、以下选项哪些是工作分析的作用___ABCDE______。A、招聘甄选B、绩效考核C、薪酬管理D、管理关系E、员工发展4、员工招聘的原则有_____ABDE______。A、法规原则B、公平原则C、经济原则D、公正原则E、适用原则5、酒店员工培训按培训目的可划分为__CD_______。A、岗前培训B、在职培训C、应急性培训D、发展性培训E、脱产培训6、酒店员工培训的特点___BCDE______。A、科学性B、全员性C、广泛性D、持续性E、多元性7、处于___C_____的人不再是一个“学习者”，错误容易使人付出巨大的代价。A、探索期B、建立期C、职业中期D、职业后期E、衰退期8、以下选项属于绩效管理工具的有_____ABCD____。A、目标管理B、标杆管理C、关键绩效指标D、平衡记分卡E、目标实施9、薪酬设计要考虑的因素包括_____ACE____。A、战略与发展阶段B、地域因素C、文化因素D、环境因素E、市场竞争因素10、仲裁申诉时间为劳动争议发生的_C_____内。A、15日B、30日C、60日D、半年E、一年1、下列不属于精神激励的有BDA、目标激励B、情感激励C、荣誉激励D、发展性激励E、参与激励2、不属于劳动合同的订立原则的是（A）。A、互利互惠B、合法公平C、平等自愿D、协商一致E、诚实信用3、酒店员工培训的内容有（ABCDE）A、企业文化B、技能培训C、知识类培训D、个人能力和素养培训E、安全类培训4、对于酒店人力资源管理，正确的认识是：(AB)A.以人为核心B．视人为中心C.以事为中心D．视人为物E.视人为成本5、酒店人员分析的目的是分析人员配匹的合理性，需要分析的问题有：(ABCD)A.谁做?B．为何由此人做?C.可否让其他人做?D．应当由谁来做?E.应当在何处做?6、影响酒店组织招聘的内部因素可以分为哪几个方面?(ABC)A．空缺的职位的性质B．企事业组织的性质C.企事业组织的形象D.人口和劳动力E．劳动力市场条件7、按考评标志可把员工考评的类型划分为哪些种类?(ABC)A.常模参照性考评B．效标参照性考评C.无标准的内容考评D．绩效考评E．非绩效考评1、下列选项中是人力资源的特征的是ABCDE。A、能动性B、时效性C、再生性D、两重性E、连续性2、显性任职资格有（ABDE）A、培训要求B、工作经验C、心理要求D学历要求E工作技能3、目标管理的实施步骤主要有：ABCEA、计划目标B、目标实施C、结果评价D、结果总结E、目标反馈4、培训效果的评估包括以下哪几个层面：ACDEA、反应层面B、培训层面C、学习层面D、结果层面E、行为层面1、内部招聘的主要形式包括__ABDE____。A、内部晋升B、岗位轮换C、内部公开招聘D、内部选举晋升E、临时人员转正2、员工培训的特点有_ABCDE______。A、全员性B、复杂性C、针对性D、多样性E持续性3、绩效管理工具有___BCDE____。A、组织目标管理B、标杆管理C、平衡计分卡D、目标管理E、关键绩效指标4、奖金的种类包括_____BCD___________。A、多项奖金B、年度奖金C、单项奖金D、绩效奖金E、季度奖金5、员工的激励方式有__ABCDE___。A、物质激励B、精神激励C、情感激励D、发展性激励E、企业文化激励6、酒店的作用是（ACDE）A、创造旅游收入B、娱乐旅游者身心C、创造就业机会D、促进消费方式变化E、带动其他行业发展7、马斯洛需要层次理论将人的需要分为（ABCDE）A、生理需要B、安全需要C、社交需要D、尊重需要E、自我实现需要8、酒店绩效考核的方法有（ABCE）A排序法B配对比较法C量表法D描述法E统计法9、人力资源管理的目标有那些（ABCDE）A、社会目标B、经济目标C、价值目标D、技术目标E、个人目标10、美国管理学学家哈克曼提出的工作分析原则有（ABCD）A、充分考虑技能的多样性B、充分考虑任务的完整性C、要向员工阐明每项任务的意义D、要设置职务反馈环节E要建立激励机制11、酒店员工招聘是酒店人力资源部门的重点工作之一，员工招聘的原则有哪些（BCDE）A、适度原则B、法规原则C、经济原则D、公正原则E、适用原则1