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无忧PPT整理发布甘肃省畜牧兽医研究所培训专家桑国俊博士肉牛养殖技术肉牛养殖技术内容：国内外肉牛产业发展现状肉牛品种简介肉牛繁育技术肉牛饲养管理技术4123四、肉牛饲养管理技术饲草饲料调制技术肉牛饲养管理和育肥技术（一）肉牛常用饲料肉牛饲养的基本原则1满足肉牛的营养需要：首先提供足够的粗料，满足瘤胃微生物的活动，然后根据不同类型或同一类型不同生理阶段牛的生产目的和经济效益配合日粮2严格执行防疫、检疫及其他兽医卫生制度：定期进行消毒，保持清洁卫生的饲养环境，防止病原微生物的增加和蔓延；经常观察牛的精神状态、食欲、粪便等情况；及时防病、治病，适时计划免疫接种；制订科学的免疫程序3加强饲养管理，保证饮水，定期运动4无公害安全生产5粗饲料经过深加工和处理；搭配饲喂生产成本分析饲料50%其它19%固定费用18%人工13%提示饲料费用占养殖可变成本的60－80％1饲草饲料①肉用牛常用饲草饲料天然草场和人工草场生产的优质牧草：苜蓿、禾草、野草农作物秸杆：玉米秸、豆秆豆荚、麦秸、藤蔓玉米、豆饼、麸皮青贮、青割洋芋、萝卜、酒醋糟磷酸氢钙、食盐微量元素：香味剂、开胃剂、氨基酸螯合物、微量元素②饲料品质饲料原料要适口性好，冬季防止冻结，夏季防止酸败，发霉变质及被农药污染的饲草、饲料不能饲用饲料加工机械必须安装磁铁，饲草、饲料喂前要筛净，要彻底消除异物添加剂使用应符合《国家饲料药物添加剂品种及使用规定》的要求，严格控制用量③饲料定额干草与秸杆：每年每头成年母牛4000～5000㎏，育成牛2000～2500㎏，犊牛500㎏精料：每年每头成年母牛500㎏，犊牛100㎏，育成牛400㎏，育肥牛900㎏青贮：每年每头成年母牛2000㎏，育成牛1000～1500㎏，犊牛400～500㎏磷酸氢钙和食盐：每年每头成年母牛需要食盐25㎏，磷酸氢钙35㎏；育成牛食盐13㎏，磷酸氢钙30㎏；犊牛食盐13㎏，磷酸氢钙8㎏糟渣：每年每天成母牛2000kg，育成牛1000～1500kg，犊牛400～500kg维生素及微量元素按需补饲④饲喂方法严格遵守喂饲时间和顺序，采取先粗后精、定量顿饲的办法。在运动场上应设草架、矿物质饲料槽，自由采食，饮水保持清洁（1）粉碎：各种精饲料在喂前应进行粉碎加工，颗粒直径应在1-2mm为宜，最好利用70-80℃热水浸泡30min（2）切短：秸秆等粗饲料在喂前要切短，块根、块茎等多汁料打碎前要清洗（3）盐化：麦草、玉米秸揉碎成丝絮状或铡短到2-3cm，装入发酵池内，每200kg原料加入食盐1.2-2kg，水65-75kg，拌均盖上无毒塑料薄膜,经24-48h温度上升到40℃时，踩实降温，然后用塑料布密封，盖上草帘，24h即可饲用（4）碱化：切短揉碎的秸秆用1%生石灰水，充分搅拌，加入50kg切短的原料浸泡，经10分钟捞出，把石灰水空净，装入容器内堆放，经1d后即可取用2饲料调制（5）氨化料制作原料：麦草、糜草、玉米秆等作物秸杆、尿素制作：①将秸秆用铡草机切碎，在50kg水中加入2-3kg尿素，均匀喷洒在100kg切碎秸杆上，装入氨化池内压实密封。夏天20d，春秋季30-40d，冬季2个月，开封后2-7d取出秸杆摊开，让余氨挥发，即可饲用。②将切短的秸秆每25kg加入溶有100-150g尿素的温水5kg，在15℃的温度下浸泡6-20h，经排氨后加入适量精料饲喂。也可以应用脲酶抑制剂如对笨醌、氧肟酸盐或包被尿素进行尿素处理注意：制作氨化料，装料时要层层压实，压得越实越好（6）青贮饲料制作原料：新鲜玉米杆，一些优质青草都能作原料。青贮玉米在蜡熟期收割，水分在25-30%。半干青贮制作：将玉米杆或青草切碎，放入池中压实，用塑料薄膜密封，40天后可以开池饲喂，开池饲喂时薄膜不能全部起开，要从一个角开始取用，取料后要将薄膜盖好。否则，饲料容易变质损坏注意：制作青贮料时，装料时要层层压实，压得越实越好①日粮构成日粮必须使能量、蛋白、钙和磷平衡提供需要量的盐、微量矿物质和VA、D和E性能要尽量达到最好掌握动物的重量和身架评估你的饲料并确定每千克饲料的营养值使日料中的每种饲料达到各自的最佳数量②确定日粮的步骤3日粮配方配方1(适用于体重300kg)(d·头)：精料4～5kg、秸秆3～4kg玉米51．0％、杂面10．0％、麸皮20．0％、油渣16．0％、磷酸氢钙0．5％、添加剂0．5％、食盐1．5％、小苏打0．5％，预混料适量配方2(适用于体重400kg)：精料5～7kg、秸秆5～6kg玉米54．0％、杂面18．0％、麸皮15．0％、油渣10．0％、磷酸氢钙0．5％、添加剂0．5％、食盐1．5％、小苏打0．5％，预混料适量)配方3(适用于体重450kg)：精料6～8kg、秸秆5～6kg玉米59．0％、杂面18．0％、麸皮15．0％、油渣5．0％、添加剂0．5％、食盐1．5％、小苏打0．5％，预混料适量（二）肉牛饲养管理技术1肉牛肥育的场地要求牛舍内应干燥，冬暖夏凉，地面应保温，不透水，不打滑，且污水，粪尿易于排出舍外。舍内清洁卫生，空气新鲜。牛舍要有一定数量和大小的窗户，以保证太阳光线充足和空气流通。牛床一般要求是长1.6-1.8m，宽1.0-1.2m。牛床坡度为1.5％，牛槽端位置高。饲槽设在牛床前面，以固定式水泥槽最适用。运动场的大小，参照每头牛10m2设计2育肥牛、架子牛的选购和育肥（1）育肥牛的选购选择肉用牛的杂种年龄和体重选择性别选择体型外貌选择（2）育肥牛肥育前的准备工作及管理要求（1）去势近些年研究表明，2岁前采取公牛肥育，则生长速度快，瘦肉率高，饲料报酬高，2岁以上的公牛，宜去势后肥育，否则不便管理，会使牛肉有膻味，影响胴体品质（2）驱虫育肥前要驱虫(包括体内和体外寄生虫)，并严格清扫和消毒房舍。常用驱虫药有丙硫咪唑、敌百虫、螨净（3）运动要尽量减少其活动，以减少营养物质的消耗，提高肥育效果。采取的方法是，每次喂完后，每头牛单木桩拴系或圈于休息栏内，为减少其活动范围，缰绳的长度以牛能卧下为好（4）刷拭刷拭可增加牛体血液循环，提高牛的采食量，应坚持每日刷拭1—2次（5）健康检查及防疫(3)肥育原则1选择好肥育犊牛、架子牛用于持续、短期肥育的牛2科学提供营养采用高于维持需要和生长发育需要的营养供应3粗饲料要符合该阶段牛的消化特点3科学管理，少运动，勤刷拭（4）肥育期和出栏体重肥育期：12月龄牛8～9个月18月龄牛6～8个月24月龄牛5～6个月出栏体重：500～600kg(5)肥育方法1.放牧补饲肥育法在牧草条件好的牧区或半农半牧区适用肥育方法2．舍饲一放牧一舍饲肥育法(1)强度肥育、周岁出栏方案3.全舍饲肥育法(2)18月龄出栏方案(3)肥育始重250kg、500kg出栏方案①犊牛育肥犊牛育肥是指全部用奶喂饲犊牛的育肥方法,日喂奶量由少到多,最多不超过30kg,到100～120日龄,体重量达到150kg出栏。多采用舍饲栓系②直线育肥直线育肥是指犊牛断奶后进行舍饲栓系强度育肥到18～20月龄,体质量达500kg以上③分期育肥分期育肥是把肉牛育肥划分犊牛期、育成期和催肥期三个阶段。犊牛期为1～6月龄,育成期为6～18月龄,催肥期为18～24月龄。育成期一般以放牧为主,少量补给精料,每日0.5～1kg,催肥期采取舍饲栓系育肥方法,以优质青粗饲料为主,补给高能量精料,体质量达到500kg左右出栏。奶公犊牛期一般采取低奶量培育,早期断奶方法④架子牛育肥架子牛是体重在300～400kg的架子牛,经3～4个月的强度催肥,500kg时出栏。育肥采取集中栓养,舍饲、坐槽饲喂、不运动,日粮以优质青粗饲料和高能精饲料为主,并保证充足饮水⑤成年牛育肥丧失繁殖性能、泌乳性能等老、弱、残成年牛,应根据体况,利用优质青精饲料和高能精饲料,采用集中拴养的方式育肥老龄牛肥育肥育期一般为90d：第一阶段20d左右，要驱虫健胃，并适应肥育用日粮和环境条件第二阶段40～50d，牛食欲好，增重快，要增加饲喂次数，尽量设法提高采食量第三阶段20～30d，牛食欲可能有所下降，要少给勤添，提高日粮营养浓度合理使用营养性增重剂调控瘤胃发酵提高采食量特殊措施矿物盐缓冲物质稳定瘤胃内环境有机酸稳定瘤胃内环境控制饲料养分在瘤胃的降解离子载体改变瘤胃挥发性酸比例和减少甲烷产生量3常用饲料在肉牛肥育上的应用①酒糟肥育不能把酒糟作为唯一的粗饲料使用，应与其他干粗饲料搭配并搅拌均匀后饲喂，否则会导致瘤胃内可降解氮不足，使粗纤维消化率下降酒糟占日粮比例30％～45％。日采食量一般在15月龄以前酒糟为15kg左右，15～24月龄为20～25kg长期饲用白酒糟时，日粮中应补充维生素A，每天每头17～5万IU。要保证酒糟新鲜饲喂过程中如发现湿疹，膝部球关节红肿与腹部臌胀等症状，应暂停喂，适当调剂饲料，以调整消化机能冬季避免喂冰冻酒糟，冰冻酒糟要化开后再喂②青贮料肥育青贮育肥是以玉米青贮或牧草青贮为主要青粗饲料来源,适当补充精料和干草的育肥方法,这种方法在冬季更显得重要从断奶训练采食开始供给量由少到多,在10月龄之前控制在10kg,以后逐渐增加到20～25kg,另外补充2kg干草或秸秆,2kg精料,精料以玉米、豆饼为主,豆饼应适量多一些,添加适量矿物质如钙磷等和少量微量元素在17～20月龄以前,日增重保持700～900g。在催肥期3～4个月内,青贮饲料供给适量减少,增加补充精饲料3～6kg,使日增质量达到1000～1200g,体质量达到500kg左右出栏,在整个饲养期要保证充足的饮水③氨化饲料肥育将农作物秸秆经氨化处理可提高秸秆的营养价值，改善饲料的适口性和消化率。让牛自由采食，补以适量精料可达到增重的目的喂前晾晒2～3天，待氨味散尽后方可饲喂饲喂氨化饲料的牲畜不能立即饮水，在喂完半小时到1小时后再给水喝氨化饲料只适宜饲喂反刍家畜。饲喂时要由少增多，以便适应在饲喂氨化秸秆的同时，要注意维生素与矿物质和能量饲料的补充，使家畜营养平衡④微贮秸秆肥育在适宜的温度、湿度和厌氧条件下，利用微生物活菌发酵秸秆，从而改善秸秆的适口性和饲喂价值牛对微贮饲料有个适应过程，应循序渐进，逐步增加微贮饲料的饲喂量一般每天每头牛的饲喂量为15～20kg使用秸秆微贮饲料应注意的问题与青贮饲料的利用相同⑤甜菜渣肥育制糖的副产品，新鲜甜菜渣含水分多，营养价值低，但适口性好，甜菜产区常用以肥育肉用牛用甜菜渣喂肉牛时，喂量不宜过大甜菜渣含有大量游离的有机酸，饲喂过量易使肉牛拉稀，喂量可占日粮干物质的30％⑥酱油渣肥育一般含水50％左右，风干酱油渣含水l0％，粗蛋白质19．7％～31．7％，粗纤维12．7％～19．3％，盐5％～7％，是一种较安全的饲料含盐量较高，肉牛肥育中不能超过日粮的5％～7％与青贮玉米、禾本科干草等搭配饲喂效果较好瘦牛催肥十大要点一、选准对象这是瘦牛催肥能否成功的关键环节。选择好催肥对象，关键在于发现瘦牛的催肥潜力。对于因饲养管理不善、饲料质量低劣或劳役繁重等原因所致的瘦牛可作为首选对象。对于肢体稍有残疾，不影响催肥效果或因体内外普通寄生虫等原因所致的瘦牛，在市场售价较低的前题下亦可作为选择对象。这类瘦牛一旦经过精心饲养，给予充足的优质饲料，常常会收到事半功倍的效果，切忌购买那些因年龄过大或顽固性腹泻等疾病所致的体质衰弱的瘦牛二、建好圈舍为瘦牛创造一个安静、舒适、清洁的生活环境，尽量减少应激反应，特别是冬季要做到防寒保暖，没有贼风；夏季能防署降温，没有蚊蝇三、合理分组将购进的瘦牛的按年龄、性别或营养状况等指标进行分组饲养，这样不但有利于管理，还有利于及时调整饲料配方，有利于总体工作四、矫正体质对新购进的瘦牛要进行全面细致的检查，结合实际及时驱除其体内外的寄生虫，并使用一定量的健胃开胃类药物，促使其消化系统机能的正常发挥五、配好饲料配制饲料不但要做到营养充足全面，而且还要做到适口性好，容易消化吸收。例如玉米、麸皮、大豆