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下午茶不只是茶英国的下午茶里茶只是个“前奏”，它奏出的是随之而来的各式点心和一系列有关下午茶的传统。就像广东的早茶一样，是“吃早茶”，而绝不仅仅是“喝早茶”。十九世纪的英国，贝德福德公爵夫人(DuchessofBedford)每到下午三四点钟请女仆烤几片吐司，抹上奶油，配着茶水来打发这段时光。后来她邀请了几位闺中密友在午后一边谈心说事，一边享用茶点。没想到一时间，下午茶在贵族社交圈内大受欢迎，渐渐变成一种社交习俗。一直到今天，英国已经形成了深入人心的下午茶文化。下午茶起源下午茶时间，一般于三点至四点时举行，喝茶时配餐的点心大多都放在小茶几（LowTable）上，因此也被称为“低茶”（LowTea）。若是高贵的正式茶聚，则被称为“茶宴”（TeaParty）。由于是上流社会重要的社交活动之一，所以负责招待的主人家一般都会用家中最好的女仆和最大的宴客厅（或大花园）来招待客人，有时现场甚至还请有专门负责演奏古典音乐的乐手。下午茶会时使用的茶具通常极为精美。在泡茶之前，女主人还会把放有各种从东方进口的名贵茶叶的精致盒子拿给客人挑选。此外，上面漂浮着玫瑰花瓣的精致洗手碗也是必不可少的器物。下午茶简介正式的下午茶点心一般被垒成按照“由淡到重，由咸到甜”的顺序由下至上摆放的“三层架”的形式：第一层放置比较容易饱腹的各种口味的茶会三明治（TeaSandwich），第二层是英式松饼（必需趁热吃才能吃出其松软的口感及香味的英国传统点心），第三层则是份量较少的小蛋糕和水果塔，因此正确的拿取顺序也是由底层至最上层。与其他时间段的茶会规矩不同，因为下午茶强调的是轻松随意的家庭风格，所以用手而不是用刀叉拿取三层架上的点心仍是至今的传统。下午茶简介•通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但这些三明治并不是点心主厨做的，而由另外的三明治师傅制作。第二层和第三层则摆着甜点，一般而言，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力，则由主厨随心搭配，第三层的甜点也没有固定放什么，而是主厨选放适合的点心，一般为蛋糕及水果塔12Freshlybakedscones(烤饼)servedwithcream（奶油）andjam(果酱)Afternoonteasandwiches.13Assortedpastries（糕点）14SandwichonthefirstlayerPastryscone（烤饼）onthesecondlayerCakesandfruitstartonthethirdlayer15Weshouldtoeatfromthebottomtothetop.维多莉亚下午茶是一门综合得艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗…虽然喝茶得时间与吃得东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要得一环，但是少了好得茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。17当然无论甜点多么的丰富，也无论茶器多么精致美好，下午茶还是离不开一个“茶”字，可见，“茶”是绝对的主角。专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用。透明的玻璃茶壶，当热水倾注而下，可以看到在水中慢慢蕴开的茶叶尖。最美的是玫瑰花茶，看着小小的玫瑰花瓣在水中轻舞飞扬，心情也跟着飞舞起来。红茶与牛奶的组合仿佛是优雅的贵族邂逅了名流绅士，无论是小啜一口还是大口畅饮的酣畅淋漓，在寒冷的冬季，滚烫的奶茶无疑是一剂温暖的秘方，瞬间从舌尖顺滑到胃壁，许久之后，口中仍留有淡淡的香甜，让人回味。午后耀眼的阳光晃在微闭的眼帘上，让人一阵恍惚，仿佛神游在微波涟涟的泰晤士河边，不愿醒来。茶壶送进书房来时，房间里立即弥漫着沁人心脾的芳香。一杯茶落肚后，整个身心得到了极好的慰藉。绵绵细雨中散步归来，一杯热茶所提供的温馨美妙得难以形容。《傲慢与偏见》中的主角们，都是喝着茶，展现着英伦生活百态。以茶开始每一天，以茶结束每一天，英国人乐此不彼地重复着茶来茶去的作息规律。忘记英国的下午茶，让我们来想想中国的茶是怎样的呢？“茶”的起源•“茶”字的起源，最早见于我国的《神农本草》一书，它是世界上第一部药物书。•我国茶圣一－唐代陆羽于公元758年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》，系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。•中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有.•茶是中国的骄傲、民族的自尊、自信和自豪。茶具茶最讲究的第一是茶具传统茶具的配置一般包括:茶壶,茶杯,茶洗,茶盘,茶垫等.不同的茶有着不同的冲泡方法,因此也有着不同的茶具配置.茶道•茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂，是指导茶文化活动的最高原则。•茶道是通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮茶艺术。它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。•中国茶道有三义：饮茶之道、饮茶修道、饮茶即道。茶艺茶艺是以茶为主体，将艺术溶于生活以丰富生活的一种人文主张.通俗地说，茶艺就是泡茶的技艺和品茶的艺术。茶艺主要包括品饮要义,冲泡技巧,茶点选配等诸多方面.茶趣•茶文化的内涵不断拓展，成为与文学、艺术等纯精神文化直接关连部分。•唐宋时期，众多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等，他们不仅酷爱饮茶，而且还在自己的佳作中歌颂和描写过茶。下午茶时光中最重要的一件事就是忘记上面那一大堆你可能已经知道或者不清楚的规则和礼仪。只要记得一件事：下午茶最重要的意义是「与朋友分享一段美好的时光」。究竟是先茶後奶，还是杯口放哪里，要不要温杯，请全部忘记！！！那些远不及「谁跟你一块喝茶，你与他分享了什麼」来得重要！•英式下午茶的三部曲是什么？•第一部曲：享用美味点心•第二部曲：品赏精致茶具•第三部曲：品茶