养牛学-牛种及其品种

19:29:46动物科技学院1第3讲第三章牛种及其品种第一节牛种及其品种的形成第二节牛的分类第三节奶牛品种第四节肉牛品种第五节兼用品种第六节中国黄牛第七节瘤牛第八节牦牛第九节水牛19:29:46动物科技学院2第1节牛种及其品种的形成距今2500~700万年，水牛属（Bubalus）、牛属（Bos）进化史：6000~8000年2000年前，役用18世纪中叶，肉用、乳用方向发展19:29:46动物科技学院3第2节牛的分类一、牛在动物分类学上的地位哺乳纲、偶蹄目、反刍亚目、洞角科、牛亚科牛属：家牛：bostaurus，cattle,普通牛、乳牛、肉牛瘤牛牦牛：家养牦牛，野生牦牛水牛属：亚洲、非洲准野牛属：大额牛19:29:46动物科技学院4牛有肩峰瘤牛（Bosindicus，zebu)无肩峰牦牛（Bosgrunniens，yak)大额牛（BosFrontails，mithun)白臀野牛（Bosjavanicus，banteng)普通牛（BosTaurus，generalcattle)印度水牛（Bosbubalis，Indianbuffalo)二、根据肩峰有无分类非洲水牛（Boscaffer，Africanbuffalo)19:29:46动物科技学院5Bosindicus(zebu)BosTaurus(generalcattle)BosFrontails(mithun)BosIndicus(Buffalo)Bosgrunniens(yak)Bosjavanicus(banteng)19:29:46动物科技学院6三、牛的经济用途分类肉用：夏洛来、皮埃蒙特乳用：荷斯坦、娟姗役用：中国黄牛（秦川、鲁西）兼用：西门塔尔、短角牛19:29:46动物科技学院7第3节奶牛品种荷斯坦-弗里生娟姗牛爱尔夏更赛瑞士褐牛19:29:46动物科技学院8一、荷斯坦-弗里生英文：Holstein-Friesian别名：黑白花奶牛原产地：荷兰分布：全世界大部分国家和地区外貌特征：典型的乳用型牛外貌特征毛色：黑白花体重：♂900～1200kg；♀650～750kg19:29:46动物科技学院92019/12/10华中农业大学动物科技学院9（一）体形外貌19:29:46动物科技学院102019/12/10华中农业大学动物科技学院10（二）特点产奶量5500～7500kg乳脂率3.4%～3.7%适应性强性情温顺耐寒能力强，耐热能力稍差各国都有各自的品种，中国荷斯坦、美国荷斯坦19:29:46动物科技学院112019/12/10华中农业大学动物科技学院11BreezewoodPatsyBarPontiacGelbkeBrothers,Vienna,OHCompletedMay197445,270poundsmilk2x365-day1974年5月打破记录每日2次挤奶365天20,553公斤1974年纪录20553kg19:29:46动物科技学院122019/12/10华中农业大学动物科技学院12BeecherArlindaEllenBeecherHolsteins,Rochester,INCompletedOctober197555,661poundsmilk2x365-day1975年10月打破记录每日2次挤奶365天25,270公斤1975年纪录25270kg19:29:46动物科技学院132019/12/10华中农业大学动物科技学院13TullandoRoyaltyMaximaTullandoFarm,Inc.,Orford,NHCompletedDecember199258,952poundsmilk3x365-day1992年12月打破记录每日3次挤奶365天26,764公斤1992年纪录26764kg19:29:46动物科技学院142019/12/10华中农业大学动物科技学院14RobthomSuzetPaddyRobertM.ThomsonJr.,Springfield,MOCompletedAugust199359,300poundsmilk2x365-day1993年8月打破记录每日2次挤奶365天26,922公斤1993年纪录26922kg19:29:46动物科技学院152019/12/10华中农业大学动物科技学院15Bell-JrRosabel-ETBell-Jr.Group,Calhan,CoCompletedJanuary199560,380poundsmilk3x365-day1995年1月打破记录每日3次挤奶365天27,413公斤1995年1月纪录27413kg19:29:46动物科技学院162019/12/10华中农业大学动物科技学院16RaimMarkJinxRaimsDairy,Cedaredge,CoCompletedMay199560.440poundsmilk3x365-day1995年5月打破记录每日3次挤奶365天27,440公斤1995年5月纪录27440kg19:29:46动物科技学院172019/12/10华中农业大学动物科技学院17Twin-B-DairyAerostaLynnFloydandLloydBaumann,Wausau,WICompletedAugust199663,444poundsmilk2x365-day1996年8月打破记录每日2次挤奶365天28,804公斤1996年8月纪录28804kg19:29:46动物科技学院182019/12/10华中农业大学动物科技学院18MurandaOscarLucinda-ETFloyd&LloydBaumann&FredLangMarathon,WICompletedNovember199767,914poundsmilk2x365-day1997年11月打破记录每日2次挤奶365天30,833公斤1997年11月纪录30833kg19:29:46动物科技学院192019/12/10华中农业大学动物科技学院19头胎305天产奶14960kg乳脂率3.4%19:29:46动物科技学院202019/12/10华中农业大学动物科技学院20头胎305天产奶14020kg乳脂率3.9%乳蛋白率3.3%19:29:46动物科技学院212019/12/10华中农业大学动物科技学院21头胎305天产奶13218kg,乳脂率4.2%,乳蛋白率3.4%19:29:46动物科技学院22二、娟姗（Jersey）原产地：英国体形：中型适应性：耐热乳脂率和乳蛋白率高240年培育史放牧性好单位体重产奶量高分布广800~1200pounds19:29:46动物科技学院23生产性能2008年美国年产奶量记录：8374kg年产乳脂肪记录：350kg年产乳蛋白记录：299kg由78224个记录计算得出现在娟珊牛年产奶酪将近一吨左右19:29:46动物科技学院24特点乳蛋白和乳脂肪水平高饲料转化率高个体小性成熟早繁殖力高使用年限长内部种群数量在增加19:29:46动物科技学院25美国娟珊牛现存的比例在增加8,499,489(92.9%)12/31/2008:8,342,51489.6%331,375(3.6%)456,4354.9%225,188(2.5%)452,7094.9%200,000300,000400,000500,000600,0006,750,0007,250,0007,750,0008,250,0008,750,00019981999200020012002200320042005200620072008CowNumbers-Jersey,MixedCowNumbers-HolsteinHolstein美国奶牛饲养趋势DistributionofU.S.MilkingCowPopulation:奶农手里登记的荷斯坦，娟珊牛，及荷斯坦和娟珊牛杂交牛InDHIHerdsEnrolledasHolstein,Jersey,andMixedBreedJerseyMixedBreedHerds19:29:46动物科技学院26娟珊牛各项指标PTAProtein40%乳蛋白量预计传递力PTAFat20%乳脂量预计传递力FunctionalTraitIndex15%功能性性状指数ProductiveLife12%生产寿命DaughterPregnancyRate女儿妊娠率7%FunctionalUdderIndex功能性乳房指数3%SomaticCellScore体细胞数3%19:29:46动物科技学院27各项系数在JPI中所占的比例Production:Protein,Fat60%生产性能，乳蛋白，乳脂肪Udder,mastitisresistance乳房和乳腺炎的抵抗力14%Longevity12%在群时间Fertility繁殖力7%肢蹄FeetandLegs4%体躯Body3%19:29:46动物科技学院28三、瑞士褐牛（BrownSwiss）原产于瑞士阿尔比斯山东南部现在美国、加拿大、俄罗斯、德国、波兰等国均有分布19:29:46动物科技学院29四、爱尔夏（Ayrshire）源于英国,1800年前19:29:46动物科技学院30体型：540kg环境适应性：强放牧性：好,耐粗5400kg奶,乳脂率3.9%(一)特点19:29:46动物科技学院31五、更赛（Guernsey）源于英国19:29:46动物科技学院32乳脂和乳蛋白率高,胡萝卜素高体形中等单位面积产奶量多放牧性好易分娩(7)Guernsey19:29:46动物科技学院33品种比较爱尔夏瑞士褐牛更褰荷斯坦娟姗母牛重(lb)12001400110015001000公牛重(lb)18502000170022001500犊牛重(lb)7590759560%ofregistered235.578.510%ofgrade0.50.51.5952.5ColorRedormahoganyandwhiteBrownFawnandwhiteBlackandwhite,redandwhiteFawnGrazingabilityExcellentExcellentFairFairGoodValueforbeefGoodExcellentPoorExcellentPoor19:29:46动物科技学院34AyrshireBrownswissGuernseyHolsteinJerseyProtein(%)3.43.573.573.33.79Fat(%)3.94.024.553.654.75Solidnotfat(%)9.09.29.58.59.5Milk(lb)1436515615134561956914443Fat(lb)566638611720671Protein(lb)485558481464539OriginScotlandSwitzerlandIsleofGuernseyHollandIsleofJersey品种比较（续）19:29:46动物科技学院35第4节优秀肉牛品种19:29:46动物科技学院36一、夏洛来（Charolais）原产于法国夏洛莱省毛色为乳白或白色，皮肤及粘膜为浅红色，双肌性能双肌臀19:29:46动物科技学院37Size(cm)andweight(kg)ofCharolaiscattleSexHeightLengthHeartgirthCannonbonecircumferenceAlivewtWtbirth♂１４２１８０２４４２６.５１１４０４５♀１３２１６５２０３２１.０７３５４２19:29:46动物科技学院38（一）原产地及分布原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家，参与新型肉牛厢妁育成、杂交繁育，或在引人国进行纯种繁殖。19:29:46动物科技学院39