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内容大纲Part1柚子的基本情况柚子柚子：学名Citrusmaxima,又被称为文旦、香栾、朱栾、内紫。是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、江西、湖南、广东、广西、浙江、四川等南方地区。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的水果之一，也是医学界公认的最具食疗效果的水果。柚子茶和柚子皮也都具实用价值，且可入药。柚子果实硕大，扁球形或梨形，最重者可达3公斤，果皮光滑，绿色或淡黄色。柚子形态特征：乔木，嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。单生复叶，叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形，连冀叶长9-16厘米，宽4-8厘米，或更大，顶端钝或圆，有时短尖，基部圆，翼叶长2-4厘米，宽0.5-3厘米，个别品种的翼叶甚狭窄。总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5-3浅裂；花瓣长1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有时部分雄蕊不育；花柱粗长，柱头略较子房大。柚子谐音佑子故柚花有吉祥之意果实圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，横径通常10厘米以上；淡黄或黄绿色，杂交种有朱红色的，果皮甚厚或薄，海绵质，油胞大，凸起，果心实但松软，瓢囊10-15或多至19瓣，汁胞白色、粉红或鲜红色，少有带乳黄色柚子品种分布：四季柚垫江白柚沙田柚度尾文旦柚梁山柚玉环文旦柚常山胡柚平和管溪蜜柚江永香柚（1）、蜜柚篇——管溪蜜柚蜜柚蜜柚，又名香抛，系柚子优质品的一种。多见生长于南方，并以福建漳州平和所产柚子最为著名，黄色的外皮很厚，食用时需要去皮吃其瓤，大多在10-11月果实成熟时采摘。其皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故被称为天然水果罐头。地理位置平和县地处福建省闽南金三角的漳州市西南部，毗邻厦门、汕头两个经济特区。地理坐标为北纬24°02′-24°35′，东经116°54′-117°31′。福建省属于亚热带季风气候，夏季高温多雨，冬季温和湿润，年降水量在800到1500毫米之间，降水集中在4到6月，8月下旬至9月中下旬，年积温在4500到7000摄氏度。位于东南沿海夏季易受台风影响，多台风雨。植被为亚热带常绿阔叶林带。位于沿海，相对于内陆较湿润。品种普通蜜柚黄心蜜柚红心蜜柚三红蜜柚普通蜜柚柚子果实硕大，扁球形或梨形。果皮光滑，绿色或淡黄色。果皮甚厚或薄，海绵质，油胞大，凸起，果心实但松软，瓢囊10-15或多至19瓣，果皮与果肉之间有白色海绵层。果肉呈红色或淡黄色，白色更为常见。黄心蜜柚柚子果实硕大，扁球形或梨形。果皮光滑，绿色或淡黄色，果皮与果肉之间有白色海绵层。与普通蜜柚不同的是果肉黄色。红心蜜柚红心蜜柚是福建省农业科学院果树研究所从平和县蜜柚园中的芽变株系选育而成的。表现为早熟、果肉为淡紫红色，丰产、优质。果形倒卵圆形，囊瓣数13～17瓣，有裂瓣现象，裂瓣率54%，囊皮粉红色；汁胞红色，果汁丰富，风味酸甜，品质上等。三红蜜柚三红蜜柚除了具备红肉蜜柚特征特性外，果外皮在相应遮叶下呈淡粉红色和果皮下的海绵层是粉红色的，果肉呈玫瑰红色，营养元素高于红肉蜜柚，最新品种琯溪红皮红肉蜜柚稳定性高·果大皮薄、瓤肉无籽，色泽鲜艳、汁多柔软，清甜微酸。表现为早熟，丰产、品质极优。生长环境喜温暖潮湿柚子喜欢生长在温暖潮湿的地方，每年春秋雨季时栽培最为适宜，这样可以吸收很多的水分。蜜柚属于柚子的一种，需要的生长环境也大致相同，其中以管溪蜜柚最为著名。蜜柚幼树在肥水充足条件下，一年可抽梢4-5次，春梢为结果母枝。管溪蜜柚花芽在9-12月份，3月中下旬初为开花始期，盛花期为4月中旬前后，10月下旬果实成熟。管溪蜜柚的生长发育需要良好的生态条件：年均温21.2℃左右，土壤PH在4.8-5.5之间，该柚子忌荫蔽。始于东南方向、地势平缓的低海拔丘陵山地种植。分布范围中国分布:中国栽培柚子树的历史是很悠久的，远在公元前的周秦时代就有种植。中国的广东、广西、福建、江西、湖南、湖北、浙江、西川等地均有栽培。世界分布：当前除了中国种植外，在东南亚许多国家和地区都有栽培，如美国、古巴、南非、巴西、阿根廷以及日本也是柚子的主要产地。2、四季柚篇四季柚具有滋阴养血，清热降火，开胃理气，消食解酒，祛风降压，清肺止渴，降低胆固醇等特异功能，经济价值很高。四季柚根据种植地方的不同，有2个品种类型：马站四季柚和福鼎四季柚注：马站四季柚：浙江省温州市苍南县马站福鼎四季柚：福建省福鼎市前岐镇马站四季柚苍南地方名贵特产主产地浙江苍南县马站,四季开花,四季结果,挂果时间长达半年以上，能充分吸收大气、土壤中的养分，可谓吃透了四季之风水。故营养价值之高，堪称果中之王。立冬后采收。耐藏耐运，表面光滑，皮薄籽少，气味芬香，肉嫩味美，清甜可口，营养丰富，含有柠檬酸和多种维生素，不仅是果中珍品,而且可以药用。1983年被评为全国名柚第四名，正是因四季柚质优、珍贵、稀有,历次参加全国柚类评比,均获优质果品称号,被人们誉为世界奇果。马站四季柚产品特点四季柚原产福建省福鼎市前岐镇，系从土柚的实生变异中选育而成。其主要特点:树势中等，树冠圆形或半圆形，枝梢节间短。果实倒卵形，顶部广阔，基部尖窄，果中等大，单果重700~1300克，果面黄色、光滑，果皮较薄。果实肉质脆嫩、多汁，具香气。果实11月上、中旬成熟，少核或无核。四季柚有无核、红肉、白肉3种类型，以无核和红肉型品质佳。可在浙江南部和福建的柚区发展。马站四季柚马站四季柚历史上有仙家名果之称。又名苍南四季柚。四季柚以一年能多次开花结果而得名，以第一第二次花所结果实最好。果实卵圆形，单果重0.75-1.25公斤，果皮较薄，肉质脆嫩，汁多无渣，甜酸适口，品质上乘。果肉白色居多，也有桃红色的。果耐贮藏。果树喜温湿气候和黄红壤，唯马站气候土壤适宜。因此马站被誉为四季柚之乡，也就是马站的四季柚是最正宗的。地理位置苍南县位于浙江省的沿海最南端。隶属于中国浙江省温州市。苍南县地理坐标为北纬27°30′，东经120°23'。东与东南濒临东海，西南毗连福建省福鼎市，西邻泰顺县，北与平阳、文成两县接壤。苍南县属亚热带海洋性季风气候，冬暖夏凉，年平均气温17.9℃。福鼎四季柚福鼎地方名贵特产。主产地福鼎市前岐镇,四季开花,四季结果,挂果时间长达半年以上，能充分吸收大气、土壤中的养分，可谓吃透了四季之风水。故营养价值之高，堪称果中之王。福鼎四季柚在福鼎市栽培已有200多年的历史，福鼎四季柚属芸香科柑桔柚类，以一年四季都能开花结果而得名。果实呈倒卵形，单果重750-1500克，果皮黄绿色，油胞细而平滑，气味芳香，皮薄籽少，果肉瓣若银梳，肉似白玉。地理位置福鼎位于福建省东北部，东南濒东海，东北界浙江省苍南县，西北邻浙江省泰顺县，西接柘荣县，南连霞浦县，介北纬26°52′~27°26′，东经119°55′~120°43′之间。福鼎市属东亚热带海洋性季风气候，气候温和，温暖湿润，雨量充沛。降雨集中在每年5月至9月，8月最多。3、沙田柚篇沙田柚，又称柚、抛、文旦，拉丁文名:Citrusmaxima(Burm.)Merr.cv.ShatianYu.芸香科、柑橘属植物，乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形，沙田柚是江西省赣州市南康区和广西壮族自治区容县土特产。果梨形或葫芦形，果顶略平坦，有明显环圈及放射沟，蒂部狭窄而延长呈颈状，果肉爽脆，味浓甜，但水分较少，种子颇多。果期10月下旬以后，属中熟品种。沙田柚沙田柚是广西最名牌的水果之一二百多年前广西容县沙田村最先种植因此称做沙田柚。沙田柚有“天然罐头”、“水果珍品”的美誉。柚果呈梨形或心脏形成熟后呈鲜黄色一般每个重斤。柚肉一般有片瓤瓣形似眉月厚薄均匀。其最大特征是蒂部像一截颈子底部有金钱状的印环人称金钱圈。选购时一定要注意这点。沙田柚形态特征：嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛嫩叶通常暗紫红色嫩枝扁且有棱。叶质颇厚色浓绿阔卵形或椭圆形连冀。叶长9-16厘米，宽4-8厘米或更大。顶端钝或圆有时短尖基部圆翼叶，长2-4厘米，宽0.5-3厘米。个别品种的翼叶甚狭窄。果圆球形扁圆形梨形或阔圆锥状横径通常10厘米以上淡黄或黄绿色杂交种有朱红色的果皮甚厚或薄海绵质油胞大凸起果心实但松软瓢囊10-15或多至19瓣汁胞白色。花期4-5月果期9-12月。地理位置容县古称容州，地处广西东南部，位于广西壮族自治区玉林市辖县，东经110°15′-110°53′、北纬22°27′-23°07′之间，是杨贵妃的故乡、沙田柚的原产地。属南亚热带季风气候。年平均气温21.3℃。7月最高，平均气温28.2℃。1月最低，平均气温12.2℃。年平均降雨量1698.9毫米。年平均无霜期335天以上。4、梁山柚篇梁山柚，亦名梁平柚，原产地重庆市梁平县(旧四川省梁山县)，梁山柚与广西沙田柚、福建文旦柚并称为中国三大名柚。梁山柚，果实硕大，芳香浓郁，汁多味甜，营养丰富，被称为天然水果罐头。梁平柚果实果形美观、色泽金黄、皮薄光滑，果皮芳香浓郁，易剥离。果肉淡黄晶莹，香甜滋润、细嫩化渣，汁多味浓，营养丰富，具有天然水果罐头之美誉。梁山柚梁山柚，因其以平顶型品质最优，发展面积最大，故又名梁山平顶柚。目前广称的梁平柚、梁山柚即指梁平平顶柚。该柚1986年评为四川省优质水果柚类第一名，1992年、1993年多次被评为全国及四川省优质柚，获第二届中国农业博览会银奖。注册商标麦豪牌，获万县市知名商标。梁平县(梁山县)是全国最大的柚类产区之一，主产梁山柚。梁山县历史悠久、文化底蕴丰厚，始设于西魏元钦二年(553年)，1952年更名为梁平县。地理位置梁平县位于重庆市东北部，东邻万州区，西连四川省大竹县，南靠忠县、垫江县，北接四川省达州市、开江县。梁平县位于四川盆地东部平行峡谷区，界于东经107º24´-108º05´、北纬30º25´-30º53´之间。梁平县属于亚热带季风气候。四季分明，气候温暖，雨量充沛，日照偏少。主要特点是:春季气温不稳定，初夏多阴雨，盛夏炎热多伏早，秋多绵雨，冬季暖和，无霜期较长，湿度大，云雾多。5、常山胡柚篇胡柚起源于常山县青石乡胡家村，是优良的柚子自然杂交群体品种，树势强健，叶色浓绿肥厚，枝叶繁茂，适应性广，耐粗放管理，抗寒性强。尤其是果实极耐贮藏，一般可贮到翌年四月柑桔市场淡季上市，风味不变，对调节和丰富市场供应具有意义。胡柚果实美观，呈梨形，圆球形或扁球形，色泽金黄。胡柚在自然室温下存放可保鲜至次年4-5月份，贮藏后果实汁味更浓，品质尤佳。常山胡柚常山胡柚在国外称为葡萄柚(grapefruit)。作为胡柚起源地的中国，除浙江省常山县的原产地外仍有种植习惯外，在我国四川、广东、福建等省有零星胡柚栽培，长期以来由于栽培面积少，产量不高，效益低，人们对胡柚没有足够的认识，不明其营养价值。常山胡柚是浙江省常山县特有的地方柑桔良种，系柚子与其他柑桔天然杂交而成，已有一百年的栽培历史。常山胡柚具有耐瘠、耐寒、耐贮、风味独特等显著特点。地理位置常山县是浙江的西大门，东邻柯城区，南连江山市，西接江西省玉山县，北通开化县，东北与淳安县接壤。县域面积1099.07平方千米，位于东经118°22′37″-118°48′48″、北纬28°15′26″-28°53′27″之间。常山县属亚热带季风气候，四季改变明星，年平均气温17.3℃。常年空气质量保持在二级以上，是国家级生态示范区。6、江永香柚篇江永香柚产自湖南省永州市，大约在300万年前，江永县西南角的都庞岭、萌诸岭上山洪暴发，从山上冲下来的大量泥沙在两山脉之间堆积，形成了桃川平原（人称桃川洞）。因这个平原被两个盘根错节的山脉围住，又称桃川盆地。形态特征：江永香柚果实硕大，单果重1公斤～1.5公斤；果实形似葫芦状或梨形；皮色浅黄，光泽鲜亮；果实顶部正中有1个铜钱大小的印环，称为金钱花。香柚果肉晶莹似玉、汁多脆嫩、香甜可口、营养丰富，天然富硒，维生素C和可溶性固形物居柚类之冠，耐贮藏，久贮色香味不变