人教版教学课件2010年天津地区高中生物学科蛋白质专题复习

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蛋白质专题复习张雪静蛋白质含量功能鉴定多样性消化数量关系基本结构合成与分泌问题引领:一、细胞中蛋白质的含量及元素组成化合物质量分数(%)水80—90%无机盐1—1.5%蛋白质7—10%脂类1—2%糖类和核酸1—1.5%细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量•细胞中含量最多的化合物的是;•细胞中含量最多的有机物的是;(占干重最多的化合物)蛋白质的元素组成基本元素:;其它元素:。例题1.分子式为C1864H3021O576N468S21的化合物,最可能是()A.核糖核酸B.磷脂C.蛋白质D.肝糖元例题2:血液中运输氧气的化合物的元素主要是()A.C、H、O、N、FeB.C、H、O、Ca、FeC.C、B、O、Ca、FeD.C、H、N、Ca、FeC、H、O、NP、S、Fe、Cu、Mn、I、Zn等问题引领:CA二、蛋白质的鉴定:双缩脲:A液0.1g/ml的NaOHB液0.01g/ml的CuSO4蛋白质遇双缩脲呈现紫色三、蛋白质的消化与吸收食物中的蛋白质多肽氨基酸血液胃、胰蛋白酶肠肽酶主动运输小肠吸收四、蛋白质的基本单位—氨基酸RCHCOOHNH2a、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。b、R基不同、氨基酸不同;R基共种。1.结构通式:2.特点:思考:下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸()A、NH2-CH-COOHB、CH3-CH-COOHC、NH2-CH-COOHCH2-NH2SH-NH2CH2—CH2-COOH问题引领:B方式:脱水缩合螺旋、折叠缠绕氨基酸多肽蛋白质CCOOHH2NHR1CCOOHHNHR2HCCOOHHNHR3HCCOH2NHR1CCOHNHR2CCOOHHNHR33、氨基酸是如何组成蛋白质的?脱水缩合4.基因控制蛋白质的合成‥‥GCCGGT‥‥‥‥CGGCCA‥‥‥‥GCCGGU‥‥丙氨酸甘氨酸‥‥‥‥转录翻译mRNA蛋白质DNA转录翻译场所模板原料碱基配对产物DNA的一条链细胞核游离的核糖核苷酸A—U、T—AG—C、C—GmRNAA—U、U—AG—C、C—G核糖体信使RNA游离的氨基酸多肽链与蛋白质有关的计算:1、肽键数=脱去水的分子数2、氨基酸分子数=肽链数+肽键数3、蛋白质的分子量=氨基酸总分子量--脱去水的总分子量=氨基酸相对分子质量×氨基酸数--18×失去水分子数4、多肽或蛋白质分子中至少含有的氨基和羧基数=肽链数。5、DNA碱基数:mRNA碱基数:蛋白质中氨基酸分子数=6:3:1巩固练习:1、下面为某多肽的化学结构图解,请回答:⑴该多肽由种个氨基酸组成,称为肽;各氨基酸是通过反应连接而成,共形成个肽键.(2)氨基酸的平均分子量为128,则该多肽的分子量为?128*4-18*32、某22肽被水解成1个4肽,2个3肽,2个6肽,则这些短肽的氨基总数的最小值以及肽键总数依次是()A68B518C517D6173、某蛋白质有n条肽链组成,氨基酸的平均分子量为a,控制该蛋白质合成的基因含b个碱基对,则该蛋白质的分子量约()A.2b/3×a+6b+18aB.b/3×a-6bC.(b/3-a)×18D.b/3×a-(b/3-n)×18CD5、分泌蛋白的合成与分泌分泌蛋白的实例:抗体、胰岛素、消化酶等分泌蛋白的合成与分泌途径:与此有关的细胞结构有:核糖体、内质网、高尔基体、线粒体、细胞核、细胞膜五、蛋白质的结构及其多样性蛋白质种类多样的直接原因:1、氨基酸的数目成百上千。2、氨基酸的种类不同。3、氨基酸的排列顺序千变万化。4、蛋白质(多肽)的空间结构千差万别。蛋白质多样性的根本原因:DNA中碱基的排列顺序不同1、构成细胞和生物体的重要物质---结构蛋白如:细胞内的膜结构、肌肉、毛发2、催化作用如:各种酶,新陈代谢的催化剂3、运输作用:如:血红蛋白、载体蛋白4、调节作用(信息传递):如:调节新陈代谢、生长发育的某些激素(胰岛素、生长激素)5.免疫作用:如:人体内抗体六、蛋白质的功能课堂反馈:1、某环状八肽,若20种氨基酸的平均分子量为128,则此化合物的分子量是?2、某蛋白质由M个氨基酸组成,其总有N条肽链,则此蛋白质中至少有?个氧原子3、C63H103O45N17S2的多肽最多含肽键?个4、100个氨基酸中共有106个氨基,108个羧基,由它们合成的4条肽链中,肽键数、游离的氨基数、羧基数分别是?思考?因食用劣质奶粉造成娃娃比正常婴儿发育迟缓,婴头脸肥大、四肢细短、全身浮肿,成了畸形的“大头娃娃”。试用生物学观点解释大头娃娃的病因。感谢各位老师光临指导!细胞膜内质网核糖体高尔基体

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