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——xxx农业科技有限公司木瓜种植及加工可行性报告木瓜了解篇主要成分价值分析2功效与药理作用3木瓜产品41前言番木瓜（CaricapapayaL.），又称木瓜。番木瓜科、番木瓜属多年常绿大型草本植物，为我国南方常见果树。原产墨西哥南部和中美洲地区，17世纪传入我国后，台湾、福建，广东、海南、广西、云南等省区都有栽培。番木瓜用途很广，营养丰富，含有多种维生素，特别是维生素A，含量比菠萝高20倍，还含有维生素B、维生素C等，此外，还含有丰富的糖分及钙。番木瓜果实作鲜食外，生果可腌酸菜或作蔬菜煮食用，还可制作果脯、果浆、果汁和罐头，并可提取果胶。番木瓜的所有绿色部分均含有一种番木瓜碱，可供药用，此外，尚含有番木瓜凝乳蛋白酶，这种蛋白酶的粗制品能分解蛋白的各种肽键，广泛用于食品工业、医药、制革、美容制品等。番木瓜从种植到采收，只要7个月时间左右，在气温高、雨水充沛的地区栽培，初收期会更早。不同品种产量有所不同，在正常栽培条件下，多数品种当年每亩产量约3000～4000kg。因此，番木瓜的生产具有广阔的前景，是很值得发展的果树。木瓜的主要成分含齐敦果酸、木瓜酚、皂甙、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、维生素C、黄酮类、鞣质．种子含氢氰酸．木瓜的价值分析木瓜素有“百益果王”之称，我们所说的木瓜有两大类，蔷薇科木瓜属植物木瓜与热带水果番木瓜科木瓜（番木瓜）。木瓜从用途上也分为食用和药用木瓜。作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。木瓜的营养价值1、木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。2、木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。3、木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍。4、木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。5、番木瓜碱具有抗肿瘤的功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。6、木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变。7、木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，润肤养颜。木瓜的功效与药理作用1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。2.对肝脏的作用：木瓜冲剂能减轻四氯化碳引起的肝细胞脂变及肝细胞坏死,防止肝细胞肿胀和气球样变,能促进肝细胞的修复,使SGPT显著降低．3.抗菌作用：实验表明，木瓜有较强的抗菌作用,对多种肠道菌和葡萄球菌有显著抑制作用,对肺炎双球菌和结核杆菌亦有明显抑制作用。4、抗疫杀虫：番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。木瓜的功效与药理作用5、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病。6、补充营养，提高抗病能力：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。7、抗痉挛：木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。木瓜蛋白酶•木瓜蛋白酶﹙Papain﹚是由种植的番木瓜未成熟果实中割取乳液经采用生物技术提取、微滤、超滤、冷冻干燥提练而得的纯天然、健康、安全、高效的生物酶制剂。•产品应用范围•●饼干、面包、面条的生产与加工——饼干：降低面筋，可塑性强，亲性好，不收缩变形，层次较多，酥松爽口，柔润光亮。面包：增加容积，松软和食感变好，保存时间变长。挂面：硬直，风味好。●啤酒、果汁饮料澄清剂——保持产品澄清稳定，防浑浊和去浑浊，在啤酒麦汁制造中，对麦芽的糖力有明显的提高，能加快过滤使滤渣较爽•●酒类发酵剂——可缩短发酵时间，提高出酒率和酒精度，酒质口感醇和，酒曲质量提高•●肉类嫩化剂——可使肉类鲜嫩滑爽、可口•●嫩肉粉的生产——从而生产出安全、健康、高效无毒无害的纯天然食品添加剂木瓜延伸产品木瓜酒•本品为棕黄色的澄清液体；气香，味微甜、略苦。•功能主治：脚气。男女干湿脚气，腿脚沉重，行步艰辛；筋脉拳挛，抽擎疼痛，不能伸舒，膝盖肿疼。祛风活血。用于风湿痹痛，筋脉拘挛，四肢麻木，关节不利。腰肌劳损、坐骨神经痛、风湿性关节炎见上述症状者可服用。木瓜奶•木瓜牛奶是以木瓜和牛奶为主要食材的美容菜谱，口味香甜，具有抗衰美容、隆胸养颜、平肝和胃，舒筋活洛的功效。木瓜干•木瓜干是以木瓜为主要原料，伴以少量蒜、辣椒、姜丝等作料，用酱油腌制而成的一种酱菜。横县木瓜干选用优质的木瓜青果（未成熟的果实），采用传统的加工方法，经消毒后精制而成，以肉厚、脆嫩、香味浓郁、咸辣适宜、食用方便而闻名遐迩。木瓜干营养丰富，除爽口开胃、增进食欲外，还有助于消化，久吃还可以美容。这主要得益于木瓜丁中含有丰富的木瓜酶素。木瓜酶素是一种珍贵的物质，在饮食上，可软化肉类，帮助消化；在医药上，可制成蛋白素，用于胃药的制造；在饮料与工业上可制作澄清剂，广泛用于啤酒的生产；在化妆工业上，可用来制造洗面奶、洗发水等。横县木瓜干历史悠久，是当地特有的酱腌菜。外来游客对横县木瓜干赞不绝口，因此横县木瓜干也成为大家送给亲朋好友的佳品。绝对的绿色产品,是居家生活不可缺少的一道菜肴,也是给亲友送礼的最佳选择.广西番木瓜发展前景分析番木瓜栽培规模小，市场需求大目前，我国番木瓜生产总体规模小，大部分产区是零星栽培，正处在商品生产初期，商品供不应求。随着人们保健意识的增强，以及番木瓜营养保健功能的挖掘，番木瓜以其果、蔬、加工用途广泛而必将成为我国的特色水果，必定受到广大消费者的青睐。随着设施农业的发展，番木瓜栽培还有逐步北移的趋势。广西近年来新建番木瓜加工厂数量迅速增加，各厂竟相争夺原料，原料供不应求。木瓜项目建设的必要性l、建设木瓜生产基地，对于实现当地农业产业结构调整，繁荣农村经济、增加农民收入和项目实施区的农民脱贫致富具有重要意义。木瓜是我国特有的野生果木之一，其营养价值非常高。我国山东近几年开始种植，当地农民每年每亩收入7000—8000元，产生了巨大的经济、社会效益。目前，木瓜在横县的种植已有一定基础。因此，建立木瓜种植基地，进行开发，对于实现当地农业产业结构调整，繁荣农村经济、增加农民收入和项目实施区的农民脱贫致富具有重要意义。同时，木瓜产业发展，木瓜林的建设，还可以起到防风固沙、水土保持、美化环境的生态作用。木瓜项目建设的必要性2、扩大木瓜产业链，实现木瓜的系列化开发木瓜业具有资源比较优势，随着木瓜、酸木瓜基地的建设，近几年木瓜加工业也已具雏形，但加工品种单调、技术含量不高、缺乏竞争力，企业规模小，多为小作坊生产等诸多问题。为使优质木瓜酸木瓜资源尽快转化为商品优势，当前急需进行木瓜酸木瓜系列加工项目的论证、规划，迅速建立一批具有带动作用的木瓜业加工龙头企业，引进先进的设备和加工新技术，扩大加工规模，提高传统产品档次，结合市场需求开发生产更多、更好、更精的系列产品，提高木瓜业的经济效益。木瓜树种植业带动木瓜加工业的发展，加工产业的发展又使木瓜生产基地得到进一步巩固：木瓜和酸木瓜加工属农副产品深加工和劳动密集型产业，是国家大力扶持的项目。政策优势近年来，国家、地方各级政府多次下发文件，鼓励科研成果转化为生产力，实现商品价值，实施西部大开发的重大战略。如国家农业综合开发办关于实施农业综合开发的有关政策、规定，国家及河南省国民经济与社会发展第十三个五年计划，我国农业科技发展纲要(2011--2020年)，广西农村经济发展第十三个五年计划等。标准化生产基地建设方案基地建设规模总面积500亩，辐射面积达到4000亩。公司采用公司+农产建立木瓜生产基地，公司育苗、示范及标准化技术指导，负责产品的收购加工、销售。生产标准：无公害木瓜的标准是有害物质残留为零，既无污染，安全，优质，营养，健康。按我国《无公害水果生产技术规范》的规定，属AA级无污染的绿色木瓜，生产栽培全过程使用有机肥、生物农药、化肥等农业生产资料。采用优质木瓜苗木，应用配方施肥，达到密植标准、提高品质和优质丰产的目的，与广西大学合作，推广应用节水灌溉、配方施肥、整形修剪、病虫害综合防治等技术，采收过程中应用果品保鲜、分级包装等技术严格按照绿色彩果品生产程序和操作标准进行管理，确保木瓜果品达到绿色果品标准的要求。标确化生产基地建设方案1、栽培与管理（1）园址选择：木瓜宜选择土壤条件较好、有灌溉条件、达到无公害果品环境条件的地方建园。①环境条件生产无公害果品的果园要求远离有污染源的工矿企业、医院、生活污染源、车流量多的重要交通干线、含有重含属离子的水源和土壤有害离子超标等环境因素。为生产无公害木瓜选择一个适宜的环境条件，选择确无污染并符合无公害果品生产标准的地块作为果园选址的环境依据，具体要求见表1、表2。②土壤条件木瓜适应性强，对土壤不苛求，在一般土壤上都能生长。但以疏松、肥沃、排水良好的徽酸性至中性沙壤土和壤土上栽培最好。也适合于荒山和庭院种植，喜生阳光充足、温暖湿润的土壤环境。无公害农产品地距污染源要求（参考有关省、地标准）项目指标（米）高速公路国道≥900地方主干道≥500医院、生活污染源≥2000工矿企业≥1000无公害农产品产地大气质量要求项目指标（毫克/千克）总悬浮粒物≤0.3二氧化硫≤0.15氮氧化物≤0.1氟化物≤7.0标准化生产基地建设方案（2）定植一般亩栽80——110株，株行距2米×3——4米。0.7米×0.7米×0.7的穴窝，每窝施入有机肥10——15公斤填一层土，再施入野木瓜专用复混肥1——2公斤再回填土。经半月左右后按每窝一株进行移栽或扦插，栽后浇透水。（3）田间管理①施肥：施肥量移栽第一年根据苗情每株淋粪水0.5——1.5公斤。成年树每年施农家肥10——15公斤/株，木瓜专用肥2——5公斤。施肥时期一般分三次。第一次基肥占年总施有量的50%于秋末冬初施下。第二次于开花前施用，占年总施肥时的30%，第三次于果实生长后期施用，占年总施肥量的20%；施肥方法一般在离果树33——66厘米开环形沟把肥料施入沟内，覆土。也可在开花后期和果实膨大期叶面喷施叶面肥，如硼肥、叶面宝、尿素等。标准化生产基地建设方案②整形修剪野木瓜如果不进行整形修剪，树高可达10米并长成灌丛形，不利管理和果实采收。整形：主杆高40——80厘米，留中心干。分直立和弯曲两种类型。修剪：从幼树结果开始，应适当重剪去基部萌薜、枯枝、病虫枝、中心枝、纤弱枝、衰老枝、生长内堂横穿枝、徒长枝。利用健壮的发育枝更新树冠，稳定骨架，维持骨干枝的生长优势。③中耕除草野木瓜栽培地可以间作矮秆作物，如蔬菜、绿肥、薯类等。结合种植作物和施肥进行除草翻地，每年翻地1——2次。标准化生产基地建设方案④病虫害防治野木瓜抗病虫害能力极强，只要加强整枝修剪和合理施肥，一般不易发生。常见的病害有叶枯病、皮枯病、干腐病等。叶枯病、干腐病可用1：2：200波尔多液喷雾；皮枯病用力刮去病部熏以硫磺或涂上石硫合剂。早害有天牛、蚜虫，用氧化乐果等杀虫剂均能防治。总之，采用上述栽培方法，木瓜的年产量稳定，没有大小年之分。每亩年产量可高达5000——7000公斤，且果实的品质、外观质量得到提高；同时，可提高野木瓜的抗逆性、抗病虫能力等。拟建辅助工程1．办公用房300㎡，砖混结构，配置办公自动化设备数套，砖混结构。2．农机具棚60㎡，砖混结构。3．建成品果库4000T，钢筋混凝土框架结构。4．保鲜仓库5000T，钢筋混凝土框架结构。公用配套工程变配电房、电力变压器、配电柜、电力线路、其它用房、道路。木瓜市场篇市场分析市场竞争优势2营销模式31市场分析木瓜鲜果及干果市场供求现状目前南