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我国有机农业生产现状我国农业有着几千年的历史，很早就形成了轮作、培肥等有机生产的优良传统，长期的自然资源、生产环境、人口素质等因素使我国有机农业具有鲜明的特色。近年来，随着全球有机生产运动的迅速发展，消费者对有机食品的了解和需求逐渐增加，有机农业在我国蓬勃发展，我国的有机生产活动强度、产品构成类型、企业生产方式等各方面均得到了一定程度的发展和优化，有机农业得到快速的发展。1有机认证企业现状截至2013年底，我国34个省级行政区中，有机产品有效认证证书为9957张；除了香港和澳门，我国获证的企业数为6051家。从获得有机证书的区域分布来看，位列前十的分别是黑龙江、山东、四川、浙江、贵州、江苏、吉林、内蒙古、辽宁和新疆（图1-1）。图1-12013年有机产品认证证书省份排行020040060080010001200黑龙江山东四川浙江贵州江苏吉林内蒙古辽宁新疆证书数（张）在我国，大部分有机产品认证证书都聚集在东北和东部沿海两大区域，东北地区以它独特的区域资源优势，拥有较多的企业和生产基地；东部地区加工企业较多，其生产基地大多分布在东北、西北和西南地区；四川、贵州、内蒙古和新疆地区的有机农业发展迅速，西藏、甘肃、青海的有机农业最少（如图1-2）。图1-22013年我国有机产品认证证书区域分布图根据《有机产品目录》，有机产品分为植物类、畜禽类、水产类和加工类四大类，我国各类有机产品证书数量分布见图1-3。其中，植物类的证书最多，占全部证书比列的68%，水产类的证书最少，占全部证书比例的3.4%。图1-32013年我国不同有机产品证书类型2我国有机产品生产情况我国有机产品主要包括蔬菜、水果、杂粮、茶叶、大米、蜂蜜、水产品、畜禽产品、加工产品、中药材和纺织品等100多个品种。2014年12月，国家认监委发布消息称，目前全国已有37个县市获得国家认监委授予的“国家有机产品认证示范创建区”称号。我国的有机农产品展现出良好的发展势头。2.1有机植物类产品植物类有机产品分为：谷物、蔬菜、水果与坚果、豆类与其它油料作物、花卉、香辛料作物产品、制糖植物、其他类植物（含野生采集）、种子与繁殖材料和植物类中药十类产品。蓝松涛截至2013年底，有机植物类产品生产面积272.2万公顷，其中有机种植面积为128.7万公顷（图1-4），野生采集总生产面积为143.5万公顷。有机产品总产量为766.5万吨，其中有机种植的总产量为706.8万吨（图1-5），野生采集总产量为59.7万吨。植物类畜禽类水产类加工类67755253402976有机证书数（件）图1-42013年我国有机农作物种植面积图1-52013年我国有机农作物生产产量从有机生产面积上来看，我国有机种植总面积从2005年的46.4万公顷逐年增加，近5年内基本维持100-130万公顷左右（图1-6）；我国有机作物产量整体上呈增长趋势，2011年后产量大幅增加。与常规种植相比，有机粮食类作物亩产量并不会大幅减少（图1-7）。01002003004005006007008009001000谷物豆类和油料水果与坚果青储饲料茶叶蔬菜其它作物面积（万亩）转换期产品有机产品050100150200250300350谷物水果与坚果蔬菜豆类和油料青储饲料其它作物茶叶产量（万吨）转换期产品有机产品图1-6我国有机种植面积和产量变化趋势图1-72013年我国粮食类有机种植与常规种植产量情况2.2有机畜禽和水产类产品我国有机家禽的主要种类包括肉牛、奶牛、乳用兼用牛、绵羊、山羊、猪、马、驴以及其它动物等多个品种。2013年，我国养殖有机猪19.8万头，有机牛136.9万头、有机绵羊651万头；从产量上看，有机家畜的总产量为22.7万吨，其中有机猪的产量为2.2万吨，牛的产量为10.4万吨，羊为5.3万吨，还有马、驴、鹿等动物的生产，但所占的比例较小（图1-8）。01002003004005006007008009002005200620072008200920102011201220132014面积（万公顷）产量（万吨）0100200300400500600水稻小麦玉米亩产量（kg）有机种植常规种植图1-82013年我国有机畜禽和水产品产量情况2009-2014年，我国有机生猪的养殖量为20万头左右，除了2012年降至最低的15万头，其总体趋势平稳；有机牛的养殖量呈逐渐增加的趋势，从2009年的40万头，增加到2014年的145万头；有机羊的养殖量最大，但是一直处于波动状态；有机鸡的养殖数量基本维持在110万羽-150万羽范围内（图1-9）。图1-9我国有机畜禽发展趋势2.3有机加工产品目前，我国有机产品市场规模较小，出口有机产品多以有机原材051015202530354045猪牛羊鸡其它畜禽牛乳有机禽蛋水生植物类鲜活鱼类甲壳类水生脊椎类产量（万吨）转换期产品有机产品0100200300400500600700200920102011201220132014数量（万头/万羽）猪牛羊鸡料为主，有机产品加工水平较低，基本上是简单的清选、冷冻、脱水等环节。但随着我国有机市场的发展，有机加工业将迎来很好的发展机会。2013年，在有机加工产品中，谷物磨制产量最高，为85.5万吨，其主要以大米（粉）和小麦粉为主；果汁和蔬菜汁位列第二，为78.71万吨；其次是经处理的液体奶或奶油的加工品，为38.74万吨（图1-10）。此外还有植物油加工副产品、面条等谷物粉制品、加工饲料等有机加工产品。图1-102013年我国有机加工产品生产情况我国有机加工产品生产量在2009-2014年间基本维持在250万吨-500万吨范围内，总体呈现平稳的趋势（图1-11）。有机加工产品的转换期产品较少，在4%-7%范围内，产品种类越来越丰富，有机加工产品逐渐由简单的清选向成品和半成品加工方向发展。0102030405060708090谷物磨制果汁和蔬菜汁经处理的液体或牛奶植物油加工副产品面条等谷物粉制品加工饲料其它加工产品产量（万吨）转换期产品有机产品图1-11我国有机加工产品产量变化趋势3我国有机农业生产潜力分析《2013中国国土资源公报》显示，截至2012年底，我国耕地面积为20.27亿亩，我国有机种植面积为1930.5万亩，占全国农业耕地面积的0.95%，蓝松涛略高于全球0.86%的水平（表1-1）。然而绝大多数发达的欧洲国家，其有机生产面积达到5%，有些甚至超过了10%，我国有机农业生产面积近年来不断扩大，但是却存在大而不精的问题，许多有机生产的质量达不到国家标准，有机农业的发展还有很长的路要走。表1-1我国主要有机产品种植面积占全球有机产品生产面积的比例产品种类我国（2013）（万公顷）全球（2012）（万公顷）所占比例（%）谷物58.826522.19蔬菜5.124.520.82水果及坚果21.1227.69.27豆类及油料作物23.69624.58茶叶5.39.854.08青储饲料12.92345.51野生采集2.2474.68其他作物128.737503.43种植作物合计143.531004.63总计272.268503.97从图1-12可以看出，我国的谷物、豆类及油料作物所占的比例0100200300400500600200920102011201220132014产量（万吨）转换期产品有机产品高于全球平均水平，而蔬菜、水果及坚果、茶叶所占的比例低于全球平均水平。在奥地利和意大利，他们的有机谷物种植比例高达12%和6.1%，说明我国有机谷物还有较大的发展空间。由于我国气候条件适宜，有机豆类及油料作物生产面积较大，可以往高质量、高品质方向发展。丹麦、奥地利、德国的有机蔬菜的比例分别达到21.8%、16.3%和10%；美国、波兰的有机苹果和梨所占比例为3%-6%；法国、西班牙和意大利的有机葡萄所占比例为8%-8.5%。由此可见，我国有机农业的发展还处在较低水平，具有巨大的发展空间和潜力。图1-12我国有机加工产品产量变化趋势截至2014年底，我国有机产品以植物、畜禽、水产三类企业主要以单类生产活动为主，加工类企业主要以植物加工生产活动为主，多类联合生产和单类生产总体基本均衡，未来我国有机农业将往规模化、多元化、信息化方向发展。中国地域辽阔，人口众多，蓝松涛传统农业基础好，又有生态农业、生态建设的基础，农业生产面临着严峻的挑战，发展有机农业和00.511.522.533.54谷物蔬菜水果及坚果豆类及油料作物茶叶生产比例（%）我国（2013）全球（2012）有机食品是一个很好的切入点，市场潜力和发展空间巨大。如果发展顺利，预计在今后10年，中国的有机食品占国内食品市场的比例有望达到0.3%-0.5%，中国出口的有机食品占全球有机食品国际贸易的份额则有望达到5.0%，甚至更高，发展有机农业是实现中国农业可持续发展的战略选择。