鲜切花保鲜

鲜切花保鲜技术4.实验3.三类技术方法2.切花保鲜技术流程1.采后生理学变化鲜切花保鲜技术1.采后生理学变化采后萎焉的变化机理----调控---达到保鲜效果（1）呼吸代谢变化采后光合作用↓，呼吸作用继续进行呼吸消耗；呼吸热；呼吸跃变影像切花呼吸的因素：切花自身因素（种与品种、成熟度），环境因素（温度、CO2和O2、湿度、机械损伤和病虫害等）（2）水分平衡的变化观赏价值-“新鲜”→维持切花新鲜的主要因子-“水分张力”水分平衡：水分吸收、运输、蒸腾正常情况下：吸水＞失水→较高膨压→花枝充分伸展、花朵正常开放水分吸收受阻：防卫反应、乳汁、胶质软糖、侵填体等水分运输受阻：病菌或衰老物质（3）生物学变化1、乙烯的变化研究表明：乙烯作为植物衰老激素，启动呼吸跃变和整个衰老过程切花乙烯生物合成的影响因素：成熟期、胁迫因素、乙烯自我催化2、生物膜的变化3、碳水化合物和其它大分子物质的变化4、其它植物激素与花瓣衰老总结：呼吸代谢、水分平衡和乙烯合成是切花衰老的主要影响因素2.切花保鲜技术流程采收病虫害控制预冷保鲜剂处理分级与捆扎销售前的贮藏运输包装零售商的处理技术消费者的处理技术保鲜处理措施贯穿于以下各个环节：3.三类技术方法预处液花蕾开放液瓶插保鲜液冷藏法气调法辐射处理超声波处理反义RNA技术物理法基因工程法化学法（3.1）物理保鲜技术物理保鲜技术：应用一些预冷、低温贮藏、创造适宜气体条件、辐射、超声波等物理方法降低切花的呼吸及蒸腾作用，抑制植物体内乙烯的生成，从而延缓切花衰老的进程，延长瓶插寿命，达到切花保鲜的最终目的。（1）冷藏法冷藏法：把切花存放在低温环境条件下以达到延长切花寿命的保鲜方法。原理：低温调控呼吸、蒸腾、衰老步骤：1、预冷，2、保冷预冷：切花在进冷库贮藏之前需要进行预冷，使植物材料冷却到规定的温度范围，尽快清除田间热，降低呼吸强度，减少蒸发。分为冷库预冷、压差预冷、真空预冷三种方式。保冷：通过冷库（制冷集装箱）、蓄冷剂、隔热来实现。（2）气调法气调法：全称为气体调节贮藏法，又称CA贮藏。原理：通过在不干扰组织正常呼吸代谢的前提下，增加CO2浓度，减少O2浓度，使切花处于低高环境中，可以减少切花呼吸强度，从而减缓组织中营养物质的消耗，并抑制乙烯的产生和作用，使代谢减慢，延缓衰老，更好地维持切花质量。（3）辐射处理辐射处理：用一定剂量的60Coγ射线辐射处理切花，通过改变其生理活性，抑制呼吸作用和内源乙烯的产生及过氧化物酶等活性而延缓衰老，杀灭害虫和寄生虫，并能抑制病原微生物的生长活动和由此而引发的腐烂，从而延长贮藏及瓶插寿命。（4）超声波处理超声波处理：超声波的辐射压可使介质出现微小真空气泡，，具有空化、冲流、高温等物理作用。研究表明：超声波处理可改善睡莲贮藏期间花枝的水分状况，包括减少花枝失水、促进吸水、改善水分平衡，从而提高瓶插寿命。3.2化学保鲜技术化学保鲜技术：将化学保鲜剂应用于切花的采后保鲜过程，如应用能源物质、杀菌剂、乙烯抑制剂等，调节和延缓切花衰老进程。划分依据：保鲜剂的使用时间、应用方法和使用目的三类：预处液、花蕾开放液、瓶插保鲜液使用时间功能成分预处液（脉冲液）切花采收分级后，贮藏或运输前补充外来碳源，提供切花在贮藏或运输过程中所需的营养物质，促进花枝吸水、杀菌以及降低贮运中乙烯对切花的伤害离子水、高浓度的糖、杀菌剂等花蕾开放液（催花液）促使蕾期采收的切花开放时使用促进切花花蕾继续发育碳源、杀菌剂、激素等瓶插保鲜液（瓶插保持液）瓶插观赏期提供碳源、防止导管堵塞、酸化溶液、抑制细菌滋生、防止切花萎焉糖（较低）、有机酸、杀菌剂等使用比较广泛参考制作方法基因工程法：利用反义RNA技术，抑制编码ACC合成酶、ACC氧化酶的基因表达，就能减少乙烯合成，从而延缓植物衰老。3.3基因工程法4.实验一、实验材料与保鲜夜（1）实验材料：太阳花（1、3组红花；2、4黄花）（2）保鲜液的种类与浓度（1-abf；2-bcf;3-cdf;4-def）a、500g蒸馏水加100mg粉碎的阿司匹林。b、500g蒸馏水加100mg粉碎的维生素c。c、500g蒸馏水配成0.01%食糖、0.01%乙醇、1/4000高锰酸钾溶液。d、500g蒸馏水配制成2.5%洗洁精溶液。e、500g蒸馏水加0.1g味精。f、500g蒸馏水（对照）。二、实施步骤：1、配制营养液:①浓度计算公式：溶液浓度=溶质/（溶剂+溶质）②小组同学合作，根据所给出的浓度，利用浓度公式算出所需溶质和溶剂（水）的质量，用天平分别称取所需的溶质和溶剂的质量，然后分别配置成500ml营养液，放入试剂瓶中.特别注意瓶内用自来水或蒸馏水清洗干净，避免病菌等影响切花寿命。2、准备一个试剂瓶，瓶内装清水，作为对照组。3、切花采后处理：用锋利的刀片在切口处进行45°斜切，以增大切口与保鲜液的接触面，花的长度/花瓶高度约为4/3（美观）。叶子较多时适当摘除部分叶片。将处理好的切花插入对应试剂瓶中。4、观察：从12月31日到1月6日每天下午进行观察，1月7日至1月15日每两天进行一次观察，同时做好观察记录（附记录表），最好拍照保存照片信息。三、实验报告1、分析阿司匹林、维生素C、味精、高锰酸钾、糖、酒精等物质保鲜作用的原因。（可在百度、中国知网论文库等广泛查阅资料，从物质的成分、化学作用等方面简单分析即可。）2、分析处理间、处理与对照间的差异（保鲜的天数），并进行方差分析3、针对鲜切花保鲜展开讨论，也可谈谈自己关于其它保鲜剂的了解与感受。4、上交时间：