鲜切花保鲜剂处理技术

观赏植物采后生理与技术PostharvestPhysiologyandTechnologyofOrnamentalPlants中国农业大学第0章绪论第1章观赏植物采后生理概论第2章观赏植物采后技术概论第3章观赏植物产品质量和质量标准第4章观赏植物采后技术各论观赏植物采后生理与技术第2章观赏植物采后技术概论第1节观赏植物采收技术第2节观赏植物保鲜剂处理技术第3节观赏植物产品分级和包装技术第4节观赏植物预冷技术第5节观赏植物贮藏技术第6节观赏植物运输技术第7节观赏植物产品批发和营销技术第2节观赏植物保鲜剂处理技术2.1观赏植物保鲜剂概念和种类2.2观赏植物保鲜剂基本功能2.3观赏植物保鲜剂主要成分及其作用2.4观赏植物保鲜剂处理技术2.5应用举例第2节观赏植物保鲜剂处理技术2.1观赏植物保鲜剂概念和种类2.2观赏植物保鲜剂基本功能2.3观赏植物保鲜剂主要成分及其作用2.4观赏植物保鲜剂处理技术2.5应用举例2.1.1预处液pre-treatmentsolution2.1.2催花液budopeningsolution2.1.3瓶插液vasesolution2.1观赏植物保鲜剂概念和种类观赏植物预处理的主要目的是减少贮运等各个流通环节的损耗，提高流通质量，延长瓶插寿命第一次处理一般是在观赏植物采收后24小时之内处理，即种植者在观赏植物采收后出售之前，或者是集货商从种植者手中集货后运输之前，结合复水进行短时间的处理，其效果一直可以延续到消费者将切花瓶插到水中为止2.1.1预处液(脉冲液)pre-treatmentsolution催花处理是将蕾期采收的切花强制性地促进其开放的保鲜剂。常用于：–气候冷凉的季节，开花进程缓慢，不能按照预定目标开花或开花进程相对缓慢–为了获得预定产量和效益时–长期贮藏或远距离、长时间运输后，花蕾难于开放时等场合2.1.2催花液budopeningsolution瓶插液是提高切花瓶插质量，延长瓶插寿命的保鲜剂。常用于：零售店在切花出售之前，消费者将其加入到插花的水中，连续使用，直至切花失去观赏价值2.1.3瓶插液vasesolution保鲜剂种类使用者使用期间预处液生产者集货商第一次处理必须在采后24小时内，采收后或集货后运输之前段时间处理催花液生产者集货商上市之前花朵充分开放为止连续处理瓶插液零售店消费者瓶插中连续处理表1观赏植物保鲜剂的种类2.1.3瓶插液vasesolution第2节观赏植物保鲜剂处理技术2.1观赏植物保鲜剂概念和种类2.2观赏植物保鲜剂基本功能2.3观赏植物保鲜剂主要成分及其作用2.4观赏植物保鲜剂处理技术2.5应用举例2.2.1调节植物体内的酸碱度2.2.2拮抗衰老激素的作用2.2.3杀菌或抗菌2.2.4延缓花叶褪色2.2.5补充糖源2.2.6改善水分平衡2.2观赏植物保鲜剂的基本功能调节观赏植物导管至酸性或微酸性环境，有利于保护切口创伤部位不被微生物所侵染一般要求pH3-4，目的是减少微生物的繁殖，增加保鲜剂在花茎中的流速,大多数保鲜剂配方中都含有一种酸用来降低pH值2.2.1调节植物体内的酸碱度切花通常可以分为跃变型和非跃变型两大类可以通过调节激素之间的平衡来达到延缓衰老的目的观赏植物保鲜剂的重要功能之一2.2.2拮抗衰老激素的作用表2观赏植物对乙烯的敏感性划分2.2.2拮抗衰老激素的作用非常敏感的种类相对不敏感的种类六出花属(Alstroemeria)百合(Lilium)安祖花(AnthuriumSchott)香石竹(Dianthuscaryophyllus)水仙(Narcissus)天门冬(Asparagus)翠雀(Delphiniumgrandiflorm)兰花（Cymbidium）非洲菊(Gerberajamesonii)大戟属(Euphorbia)矮牵牛(Petuniahybrida)郁金香(Tulipagesneriana)小苍兰(Freesiahybrida)金鱼草(Antirrhinum)球根鸢尾(Irisgermanica)香豌豆(Lathyrus)植物种类乙烯毒害症状六出花（Alstroemeria）花朵畸形，花瓣发暗和脱落满天星(Gypsophilapaniculata)花朵萎蔫香石竹(Dianthuscaryophyllus)僵蕾，花瓣萎蔫菊花(Chrysanthemummorifolium)花朵老化稍微加快大戟属(EuphorbiaL.)叶片黄化与脱落小苍兰（Freesiahybrida）花蕾畸形或枯萎，衰老加快非洲菊（Gerberajamesonii）花朵老化稍微加快球根鸢尾(IrisL.)花蕾不开放或枯萎，衰老加快丁香属（SyringaL.）花蕾不开放或枯萎，最低位花蕾变绿百合(LiliumL.)花蕾枯萎，花瓣脱落水仙(NarcissusL.)花径变小，衰老加快接下页表3部分观赏植物乙烯伤害症状2.2.2拮抗衰老激素的作用植物种类乙烯毒害症状卡特兰(Cattleyalabiata)花色泛红，偏上生长，衰老加快石斛兰(Dendrobiumnobile)蝴蝶兰(Phalaenopsisamabilis)万代兰(VandaTeres)一品红(Euphorbiapulcherrima)偏上生长，落花落叶，茎缩短月季(Rosahybrida)花蕾开放受抑制，花瓣偏上生长蓝变，衰老加快金鱼草(Antirrhinummajus)小花脱落香豌豆(Lathyrusodoratus)花瓣脱落郁金香（Tulipagesneriana）僵蕾，花瓣蓝变，衰老加快表3部分观赏植物乙烯伤害症状注：资料来源为Nowak和Rudnicki（1990）2.2.2拮抗衰老激素的作用观赏植物在栽培过程中，不可避免地会被一些微生物侵染，在采后流通湿度较高的环境中，容易蔓延观赏植物采收后，所浸染的微生物大量繁殖，会造成花茎导管堵塞，影响水分吸收，并产生乙烯和其它有毒物质，加速观赏植物衰老。因此，防止微生物侵染，是保鲜剂的重要功能之一2.2.3杀菌或抗菌观赏植物不论是花瓣还是叶片，一旦失去了标志本身特性的颜色，就意味着失去了观赏价值1）花色2）叶色2.2.4延缓花叶褪色观赏植物在采后流通过程中，花瓣颜色容易发生变化香石竹红色花瓣在低温贮藏中失去光泽，变得暗淡红色月季花瓣在瓶插过程中出现蓝变1）花色1）花色（续）花瓣中主要含有两种色素：类胡萝卜素和花色素苷,在衰老过程中，类胡萝卜素总含量降低，而花色素苷则没有统一的规律花色变化有时是因为色素本身发生氧化，如类胡卜素、花色素苷、黄酮类、酚类化合物氧化，造成观赏植物花瓣褐变或黑变1）花色花瓣中主要含有两种色素：类胡萝卜素和花色素苷,在衰老过程中，类胡萝卜素总含量降低，而花色素苷则没有统一的规律花色变化有时是因为色素本身发生氧化，如类胡卜素、花色素苷、黄酮类、酚类化合物氧化，造成观赏植物花瓣褐变或黑变1）花色代谢产物造成了液泡pH的改变,衰老过程中，蛋白质分解释放出自由氨，使pH升高，花色素苷呈现蓝色，月季、飞燕草、天竺葵红色蓝变就是这个原因某些观赏植物衰老时液泡中的苹果酸、天门冬酸、酒石酸等有机酸含量增加，pH降低，花色素苷呈红色，如三色牵牛花、矢车菊、倒挂金钟等蓝色红变1）花色叶片黄化，叶片失绿造成黄化，有时是因为自然衰老过程中叶绿素减少的缘故，有时是因为光线不足使叶绿素无法再生的缘故菊花和百合常常因为叶片黄化而观赏价值严重受损保鲜剂能够显著延缓叶片黄花进程，而对于花色目前还没有发现有效的防止褪色的保鲜剂成分1）叶色观赏植物采收太早或经过较长时间的贮藏后，其开花进程往往变得非常缓慢，有时甚至不能正常开花。主要原因就是因为缺乏可有效利用的糖源，保鲜剂中的主要成分之一是糖分2.2.5补充糖源观赏植物通过吸收作用和蒸腾作用，对自身的水分进行调节改善观赏植物的水分平衡，包括：促进切口部位的水分吸收促进水分在导管或管胞内的运输调节蒸腾速率2.2.6改善水分平衡促进水分吸收主要通过杀菌剂或抗菌剂防止病菌在切口部位的侵染来实现促进水分运输主要通过表面活性剂降低水分在导管或管胞内的表面张力来实现调节蒸腾速率主要通过植物生长调节剂对气孔开闭的调节来实现2.2.6改善水分平衡第2节观赏植物保鲜剂处理技术2.1观赏植物保鲜剂概念和种类2.2观赏植物保鲜剂基本功能2.3观赏植物保鲜剂主要成分及其作用2.4观赏植物保鲜剂处理技术2.5应用举例2.3观赏植物保鲜剂的主要成分及其作用2.3.1水2.3.2糖2.3.3杀菌剂和抗菌剂2.3.4表面活性剂2.3.5植物生长调节剂2.3.6无机离子和可溶性无机盐2.3观赏植物保鲜剂的主要成分及其作用2.3.1水2.3.2糖2.3.3杀菌剂和抗菌剂2.3.4表面活性剂2.3.5植物生长调节剂2.3.6无机离子和可溶性无机盐目前用于保鲜剂的水主要有：1）自来水2）去离子水或蒸馏水3）微孔滤膜过滤水2.3.1水不同地区的自来水内所含成分变化较大pH最好在为3-4，以便限制微生物繁殖氯离子或氟离子含量要低，以防和银盐反应，降低保鲜剂作用1）自来水可以增进切花瓶插寿命，还能加强所用保鲜剂的效果2）去离子水或蒸馏水在月季观赏植物上的应用远远超过去离子水微孔滤膜的主要作用在于过滤本身，在减压状态下清除气泡，从而减轻导管中空气堵塞3）微孔滤膜过滤水2.3.1水2.3.2糖2.3.3杀菌剂和抗菌剂2.3.4表面活性剂2.3.5植物生长调节剂2.3.6无机离子和可溶性无机盐2.3观赏植物保鲜剂的主要成分及其作用2.3.2糖观赏植物开花所需的营养来源，促进花瓣伸长，增进花的水分平衡和渗透势，保持花色鲜艳多数保鲜剂配方中含有蔗糖，其他的代谢糖如果糖和葡萄糖有时也有应用乳糖和麦芽糖只在低浓度时才有效果,非代谢糖如甘露糖醇和甘露糖则无作用或有害糖吸入切花体内后，蔗糖被分解为葡萄糖和果糖，既可以作为呼吸底物来利用，也可以用于植物的构造成分有很多未开放花蕾的满天星和情人草、蕾期采收的香石竹，都必须进行以糖分为主要成分之一的催花液处理2.3.2糖唐菖蒲和蛇鞭菊，糖的处理效果特别明显。但是，有些种类用糖分处理后在体内合成淀粉，贮藏起来，削弱了糖的作用，有时甚至发生糖的伤害现象菊花，糖浓度超过3%时，黄色花朵出现褪色等。一般情况下，叶片对高浓度糖比花瓣敏感，浓度高了容易引起叶片的烧伤，这可能是因为叶细胞渗透调节能力差的缘故，这就限制了糖浓度的提高2.3.2糖适宜的糖浓度因处理目的和花材种类而异短时间浸泡处理的预处液糖的浓度相对较高长时间连续处理的瓶插液糖浓度相对较低催花液介于二者之间2.3.2糖2.3观赏植物保鲜剂的主要成分及其作用2.3.1水2.3.2糖2.3.3杀菌剂和抗菌剂2.3.4表面活性剂2.3.5植物生长调节剂2.3.6无机离子和可溶性无机盐所有保鲜剂配方中都至少含有一种具有杀菌力或抗菌力的化合物1）8-羟基喹啉(8-hydroxyquinoline,8-HQ)2）缓慢释放氯化物3）季胺化合物4）噻苯咪唑(Thiabendazole，TBZ)2.3.3杀菌剂或抗菌剂一种广谱型抗菌剂，具有容易和金属结合的性质，可以夺走细菌内的铁和铜离子，因而有抗菌作用1）8-羟基喹啉(8-hydroxyquinoline,8-HQ)使从茎基切口处溶解到瓶插液中的单宁类物质失活，抑制细菌的增殖、防止导管堵塞降低水的pH值(即提高水的酸度)，促进花材吸水，降低气孔开放度达到降低蒸腾的目的抑制乙烯生成。常用的有硫酸羟基喹啉(HQS)和柠檬酸羟基喹啉(HQC)，应用浓度为200-600ppm1）8-羟基喹啉(8-hydroxyquinoline,8-HQ)有些稳定而缓慢释放的氯化物常用作游泳池的消毒剂。在保鲜剂配方中有应用氯的浓度为50-400ppm二氯--三奈--三酮钠(sodiumdichloro--5--trizinetritone)二氯异氰尿酸钠二氯异氰酸钠(SDIC)三氯异氰酸钠(TICA)２）缓慢释放氯化物季胺化合物比8-HQ稳定、持久，一般对花材不产生害，作为抗菌剂被广泛应用，尤其在自来水或硬水中更为有利欧美市