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点击考点--蛋白质和核酸【考点填空】1.（k1，p20)________________是细胞中含量最多的含氮化合物,蛋白质主要含有________________等元素,大多数还含有________________元素;蛋白质的基本组成单位是____________,组成蛋白质的氨基酸大约有__________种。2.（k1，p21)氨基酸的结构通式是________________,其共同特点是都有一个_________基和一个________基与同一个碳原子相连,并且这个碳原子还分别与一个________原子和一个可变的________基相连接,20种氨基酸的结构不同点是________基的不同。3.（k1，p22)蛋白质分子由许多氨基酸分子通过____________的方式,形成___________键,并相连接而成链状结构,称为___________;由2个氨基酸分子组成的肽链,称为____________,由3个或3个以上的氨基酸分子以肽键相连接成的肽链,称为____________,一条多肽链的一端含有一个游离的__________基,另一端含有一个游离的___________基;由n个氨基酸组成的一条多肽链中,其肽键数目为__________个。4.（k1，p23)蛋白质分子的相对分子质量很大,由于组成蛋白质多肽链的氨基酸在___________、___________________________上的不同,以及构成蛋白质的多肽链在______________和____________上的不同,因此细胞中的蛋白质具有多样性。5.（k1，p23)蛋白质的结构多样性决定了其_____________多样性,例如:___________具有催化功能,________________具有运输功能,_______________具有防御功能等。6.（k24，p19)蛋白质分子与___________试剂反应能产生____________色的颜色反应。7.（k2，p26)细胞中能储存遗传信息的物质是______________,它可以分为_____________(DNA)和_______________(RNA)两类,都是由_______________5种元素组成,基本组成单位都是_________________。8.（k2，p28)一分子核苷酸是由一分子______________、一分子_____________和一分子_______________组成的有机小分子;由核糖参与构成的核苷酸称为_______________,由胸腺嘧啶(T)参与构成的核苷酸称为______________。【易错点评】1.蛋白质形成时脱去的水分子个数=肽键数=氨基酸总数-肽链的条数。2.运用斐林试剂和双缩脲试剂在鉴定还原糖和蛋白质时，要注意试剂使用顺序和反应条件等的不同。斐林试剂是先混合再使用，需要水浴加热；双缩脲试剂是先加试剂A再加试剂B，不需加热。3.一条多肽链至少含有一个氨基，一个羧基，另外R基上也有可能会有。4.蛋白质的分子量=氨基酸的平均分子质量×氨基酸的个数-18×脱去的水分子个数【考点演练】考点1（P20~24）蛋白质的结构与功能（5年5考）1.（2011届真题·基础题）蛋白质是生命活动的主要承担着。下列不属于组成蛋白质的氨基酸是答案：B2.(2013届南通市模拟卷·基础题)某蛋白质分子有A、B两条肽链，A链有31个氨基酸，B链有42个氨基酸。该蛋白质分子中肽键的数目是A．70个B．71个C．72个D．73个3.（2013届徐州市模拟卷·基础题）下列形成蛋白质分子结构的层次，从小到大的顺序是①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条肽链连接在一起⑤多肽⑥蛋白质A．②①③④⑥⑤B．②①③⑤④⑥C．②①⑥③④⑤D．①②③④⑤⑥4.（2013届徐州市模拟卷·基础题）各种蛋白质的功能，正确的组合是A．抗体——催化B．唾液淀粉酶——运输C．血红蛋白——免疫D．胰岛素——调节5.（2012届真题·基础题）生物体的生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。下列属于血红蛋白生理功能的是A．运输氧气B．构成细胞膜的主要成分C．携带遗传信息D．催化细胞内的化学反应6.（基础题）氨基酸通式中R基的不同,决定了A.生物的不同种类B.氨基酸的不同种类C.肽键数目的不同D.蛋白质的不同种类7．(2012届扬州中学模拟卷·中难题)蛋白质是细胞中重要的有机化合物，以下关于蛋白质的说法，正确的是A．所有的酶都是蛋白质B．所有的抗原都是蛋白质C．生物膜上的载体都是蛋白质D．神经递质都是蛋白质解析：选C。酶绝大多数是蛋白质，少数是RNA。绝大多数抗原是蛋白质，神经递质种类很多，大体分为四类（生物原胺类、氨基酸类、肽类、其它类），不是蛋白质。生物膜上的载体就是膜上的蛋白质。8．（2013届扬州市一模卷·中难题）胰岛素是由51个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述错误．．的是A．其分子结构中至少含有1个氨基和1个羧基B．其与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应C．其主要功能是降低血糖浓度D．其也是构成细胞膜的主要成分9．（2013届南京市模拟卷·中难题）下面是一条多肽链结构示意图，其中有错误的是A．①B．②C．③D．④10.（2013届扬州二模卷·中难题）生物体内的蛋白质千差万别，即使像催产素、牛加压素、血管舒张素等由相同数量的氨基酸构成的蛋白质，生理功能也差异很大。其原因不．可能是A．组成肽键的化学元素或合成场所不同B．组成蛋白质的氨基酸种类及其比例不同C．氨基酸排列顺序不同D．蛋白质的空间结构11.（较难题）下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是（）A.甲中都含有C、H、O、N、S等元素B.①过程是翻译，其模板是mRNAC.多肽中乙的数目等于丙的数目D.蛋白质结构的多样性是细胞多样性的根本原因解析：选B。乙表示蛋白质的基本单位氨基酸，甲中含有C、H、O、N四种化学元素，有的还含有S元素。①表示脱水缩合，发生在核糖体上，合成多肽的模板是mRNA，原料是氨基酸，此过程叫做翻译。蛋白质结构的多样性是由DNA的多样性决定的，故细胞多样性的根本原因是DNA具有多样性。考点2（P26~29）核酸的结构与功能（5年1考）12．(2013届常熟市模拟卷·基础题)下列关于各化合物的基本单位错误．．的是（）A．蛋白质——氨基酸B．纤维素——葡萄糖C．RNA——脱氧核苷酸D．核酸——核苷酸13．（基础题）与DNA相比，RNA所特有的成分是（A.脱氧核糖和鸟嘌呤B.C.脱氧核糖和胸腺嘧啶D.核糖和胸腺嘧啶14．（2013届南京市模拟卷·基础题）下列化合物与其功能不符的是A．自由水——细胞中的良好溶剂B．葡萄糖——细胞中的直接能源物质C．脂肪——细胞中的储能物质D．脱氧核糖核酸——细胞中的遗传物质15．（2013届扬州市一模卷·中难题）下列关于核酸的叙述中，错误．．的是A．DNA和RNA都含有磷酸基团B．组成DNA与RNA的元素种类不同C．艾滋病病毒的遗传信息贮存在RNA中D．双链DNA分子中嘌呤数等于嘧啶数16．（较难题）噬菌体、烟草、烟草花叶病毒的核酸中各具有碱基和核苷酸的种类依次分别是（）A.4、8、4和4、8、4B.4、5、4和4、5、4C.4、5、4和4、8、4D.4、8、4和4、5、4解析：选C。噬菌体是DNA病毒，烟草花叶病毒是RNA病毒，病毒只有1种核酸，DNA或RNA，所以噬菌体和烟草花叶病毒有4种碱基，4种核苷酸；烟草是真核生物，细胞中既有DNA又有RNA，所以碱基有A、G、C、T、U5种，核苷酸有8种。冲A强化重难点点拨：本节考点蛋白质的结构与功能是B级要求，每年都考，除了要理解蛋白质的结构和功能外，脱水缩合过程中相关的计算也要掌握。17．(命题预测·中难题).下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：甲乙多肽蛋白质元素组成基本单位丙：化学键结构的多样性①（1）上述结构中，代表氨基的结构式为_________________；代表肽键的结构式为_________________；其中_________________为R基。（2）上述化合物是由_______________种氨基酸组成。（3）该化合物是由_______________个氨基酸失去_______________分子水形成的，该化合物称为____________________，这样的反应叫做_______________。水分子中的氧来自于_______________，氢来自于_________________。17答案：（1）结构通式略–CO-NH--CH3、-CH2OH(2)2(3)32三肽脱水缩合羧基氨基和羧基