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1高胆固醇患者的饮食攻略常用食物中胆固醇含量表食物名称胆固醇量食物名称胆固醇量食物名称胆固醇量猪肉（肥）109羊肝349鹌鹑蛋515猪肉（瘦）81鸡113鹌鹑蛋黄2110猪肝288鸡肝476鱿鱼（干）871猪肚165鸡肫174鳙鱼112猪脑2571鸡蛋585鲫鱼子460猪舌158鸡蛋黄1510鲫鱼130猪肾354鸡蛋黄粉2850泥鳅136猪大肠137鸭肝341河虾240猪蹄192鸭肫153河蟹267生腊肉123鸭蛋565黄鳝126牛肉（肥、瘦）84鸭蛋黄1576牛油135牛脑2447咸鸭蛋647猪油93牛肚104咸鸭蛋黄2110奶油蛋糕161羊肉（肥、瘦）92皮蛋608十种食物帮你刮掉胆固醇胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅作为身体的组成成分，还是合成许多重要物质的原料，但是长期大量摄入胆固醇不利于身体健康，会使血清胆固醇升高，增加患心血管疾病的危险，并诱发脂肪肝。据美国每日健康网报道，通过长期研究，美国洛玛琳达大学研究人员的一项最新研究成果显示，已经患高胆固醇血症的人要常吃以下10种食物：苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。牡蛎：富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到2降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。海带：含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%。牛奶：含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。蜜橘：含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。茶：含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。藻酸双脂钠辛伐他汀高胆固醇患者的饮食攻略胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。血液中胆固醇含量每单位在140―199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。那么高胆固醇患者如何健康吃?首先我们了解一下低胆固醇的食物：瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参等，豆类几乎不含有任何胆固醇。高胆固醇的食物是动物的脑子、禽蛋黄、动物内脏等。具体吃法建议：1、早吃1碗燕麦粥。2、中餐吃1/2碗豆类豆类是安全有效的降血脂及胆固醇的食物，但有肾功能损害者不宜食用。3、晚餐吃3瓣大蒜大蒜中的含硫化合物蒜氨酸可直接抑制肝脏中胆固醇的合成，而达到降胆固醇的功效。每日服用900毫克的无味蒜头胶囊和吃大蒜的效果是一样的。4、每天吃1/2个洋葱5、每天吃酪梨或苹果1个酪梨中所含的脂肪是单一不饱和脂肪酸，苹果中含有丰富的果胶，具有降胆固醇的功效。6、每周吃2次清蒸鲑鱼鲑鱼中所含的亚米茄3型脂肪酸的量非常高，宜采用清蒸的烹调方式。37、每周喝碗姜汤将晒干的姜磨成粉后冲热水喝下，姜中的成分生姜醇及姜烯酚可使高血脂病患血中三酸甘油脂的浓度下降。8、将橄榄油做为食用油能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油油质最佳。9、咖啡因会增加体内的胆固醇注意尽量少喝咖啡、茶，并禁服含有咖啡因的药物。在烹调动物性食品中，绝对避免油炸，较适宜的方法是蒸和烤。10、橙汁可以增加好胆固醇(即高密度胆固醇)一天喝3杯橙汁，1个月后，好胆固醇提高21%，同时，高半胱氨酸水平下降，即得心脏病的可能性下降。以上食物吃2个月的时间就能有效的使血液中坏胆固醇(即低密度胆固醇)浓度降低，好胆固醇浓度上升。年龄在70岁以上的老年高胆固醇者，更要注重用饮食来配合治疗。