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第六节人和动物体内三大营养物质的代谢教学目的1．糖类代谢（C：理解）。2．脂类和蛋白质代谢（B：识记）。3．三大营养物质代谢的关系（A：知道）。4．三大营养物质代谢与人体健康的关系（A：知道）。重点和难点1．教学重点糖类、脂类和蛋白质代谢。2．教学难点（1）糖类、脂类和蛋白质代谢。（2）三大营养物质代谢的关系。教学过程【板书】糖类代谢人和动物体内脂类代谢三大营养物质蛋白质代谢的代谢三大营养物质代谢的关系三大营养物质代谢与人体健康的关系【注解】人和动物代谢的显著特点是直接或间接地以绿色植物为食物，来获得现成的有机物一、糖类代谢二、脂类代谢（一）类脂、固醇的代谢（略）（二）脂肪在消化道内以甘油、脂肪酸的形式吸收进血液和淋巴；在血液中仍以脂肪形式存在和运输。三、蛋白质代谢四、三大营养物质代谢的关系（一）可以转化非必须氨基酸：人体可通过自身物质的相互转化生成的氨基酸必须氨基酸：自身不能生成，必须从食物中获取的氨基酸（二）转化有条件：糖充足时，糖才可能大量转化为脂类，脂肪不能大量转化为糖（三）相互制约：当糖类代谢发生障碍，由脂肪和蛋白质供能；当糖类和脂肪摄入量不足时，蛋白质分解加快；当大量摄入糖类和脂肪时，蛋白质分解减少。（四）储存情况：1．糖类：以糖元的形式储存2．脂类：以脂肪的形式储存3．蛋白质：在动物体内没有储存形式（1）人体每天都必须摄入足够量蛋白质的原因：①蛋白质是人生命活动的体现者②人体内的蛋白质每天都有部分被分解③蛋白质在人体内不能储存，也不能全由其他物质转化生成。（2）肝脏在代谢中的作用①肝脏是物质代谢的中心，与三大营养物质的代谢都有关系②尿素主要在肝细胞中生成③转氨基作用也主要在肝细胞中进行五、三大营养物质代谢与人体健康（一）糖类代谢与人体健康1．正常情况下，糖的来源和去路相对平衡，保持血糖的相对稳定（80-120mg/dL）2．早期低血糖：血糖浓度在50-60mg/dL3．晚期低血糖：血糖浓度在45mg/dL（二）脂类代谢与人体健康1．肥胖：供能物质摄入量供能物质消耗量2．脂肪肝：脂蛋白合成受阻（磷脂是合成脂蛋白的重要原料），脂肪不能从肝脏排出，造成脂肪堆积肝硬化：肝细胞死亡，结缔组织增生（三）蛋白质代谢与人体健康1．维持健康须每天摄入足够量的蛋白质2．儿童、孕妇、大病初愈者须每天摄入更多的蛋白质3．动物性食物与植物性食合理搭配【例析】．分别说出淀粉、脂肪、蛋白质的消化终产物和代谢终产物。【同类题库】糖类代谢（C：理解）．吃糖一个小时后，在胰脏静脉的血液中，下列物质中会明显增多的是（C）A．胰蛋白质B．胰淀粉酶C．胰岛素D．胰高血糖素．下列对血糖浓度相对稳定起重要作用的一组是（A）A．胰岛、肝脏、肾小管B．胰岛、肝脏、肠腺C．胰岛、胆囊、肾小管D．胰岛、胆囊、肠腺．冬眠期棕熊体内血糖仍能保持相对稳定，是通过哪种方式实现的（C）A．脂肪→甘油和脂肪酸B．糖类→脂肪C．脂肪→糖类D．蛋白质→糖类或脂肪．在正常情况下，血糖浓度不到80mg/dl时，人体内立即发生的反应是（B）A．ATP水解B．肝糖元水解C．肌糖元水解D．血脂水解．下列对血糖浓度相对稳定起重要作用的一个组合是（A）A．胰岛、肝脏、肾小管B．胰岛、肝脏、肠腺C．胰岛、胆囊、肾小管D．胰岛、胆囊、肠腺．人体骨胳肌活动所需的能量直接来自（C）A．葡萄糖氧化分解释放的能量B．肌糖元分解为葡萄糖时释放的能量C．ATP水解为ADP时释放的能量D．肌糖元水解为乳酸时释放的能量．（多选）当人体处于剧烈运动的状态时，骨胳肌细胞中（ABD）A．单位时间内产生的ADP的量增多B．单们时间内产生的丙酮酸增多C．ATP的含量会比平静时增加数十倍D．部分肌细胞会将丙酮酸转化为乳酸．人肠道中的葡萄糖被吸收到体内以后，下列能发生的变化哪一组是正确的（D）①部分葡萄糖氧化分解二氧化碳+水②部分葡萄糖合成糖元③部分葡萄糖转化脂肪酸④部分葡萄糖转化蛋白质⑤部分葡萄糖转化脂肪A．①②③B．①③⑤C．②④⑤D．①②⑤．下列有机物可最终进入线粒体中被彻底氧化分解的有（D）①葡萄糖②丙酮酸③脱氨基生成的不含氮部分④脱氨基后生成的含氮部分⑤甘油⑥脂肪酸A．①③⑤B．①②③⑤C．①②③④⑤⑥D．①②③⑤⑥．某器官炎症导致细胞内淀粉酶过多的进入血液，该器官是（C）A．肝脏B．胃C．胰腺D．大肠．下图是血糖的来源与去路示意图，分析并回答：（1）写出与①-⑦相对应的名称：①；②；③；④；⑤；⑥；⑦。（2）正常人的血糖浓度一般维持在mg/dl，当血糖浓度降至mg/dl时，会出现低血糖早期症状。当血糖浓度低于mg/dl时，会出现低血糖晚期症状。[（1）消化、吸收；肝糖元；非糖物质；尿糖；氧化分解；肌糖元、肝糖元；脂肪、某些氨基酸（2）80-120；50-60；45]．下图是人体内糖代谢主要过程的图解：（1）完成b过程的方式需要。（2）贮存①的器官是。②是一种主要能源叫。（3）物质④是构成蛋白质的基本单位之一，g过程叫做作用。（4）f过程的产物除③外还有。（5）饭后胰岛B细胞的分泌物有促进图中过程的作用。（6）直接感受血糖含量变化而发挥降低血糖作用的激素与升高血糖作用的激素间相互关系呈作用。[（1）载体和ATP（2）肝脏；肌糖元（3）氨基转换（4）[H]和ATP（5）cef（6）拮抗]．下图是某营养营养成分在血液中含量的变化，请分析回答下列问题：（1）此营养成分是。（2）实现A-B的生理过程叫，主要在进行。（3）从B-C主要是这一器官所起的作用。（4）从C-D-E变化的原因是。[（1）葡萄糖（2）吸收；小肠（3）肝脏（4）肝糖元与葡萄糖间的相互转化]．让一健康人和一糖尿病患者于空腹时同时口服葡萄糖，服用量按每人每1千克体重1克计算。随后每隔一段时间，测定各人的血糖浓度和血液中的胰岛素浓度。（1）两人血液浓度变化如右图，其中表示糖尿病患者的曲线是。（2）下列甲—丁4种曲线图中能正确反映二人血液中胰岛素浓度变化的是。（3）从上述分析中可知糖尿病患者的胰岛素分泌量往往，而血糖浓度。（4）下列有关胰岛素生理功能的叙述中正确的是。A．提高组织细胞摄取和利用血液中葡萄糖的能力B．促进肝糖元的分解C．促进糖元的合成，抑制脂肪等物质转变成糖类型D．抑制葡萄糖转变成脂肪（5）健康人当血糖浓度偏低时，可通过胰岛素分泌的和肾上腺髓质分泌的，使血糖浓度升高[（1）B（2）丙（3）不足；过高，经久不降（4）AC（5）胰高血糖素；肾上腺素]脂类和蛋白质代谢（B：识记）．肥肉在人体消化（水解）的终产物和代谢的终产物分别是（B）A．CO2、H2O和甘油、脂肪酸B．甘油、脂肪酸和CO2、H2OC．CO2、H2O、尿素和甘油、脂肪酸D．丙酮酸、甘油和CO2、H2O、尿素．蛋白质代谢是在多种酶的参与下完成的，使肽键断裂的酶是（B）A．呼吸酶B．蛋白酶C．转氨酶D．脱氨基酶．肠道内的葡萄糖被吸收到体内后，下列的代谢过程中，正确的是（A）①主要过程：葡萄糖+H2O+O2酶CO2+H2O+能量②胰岛素促进：葡萄糖合成肝糖元和肌糖元③部分葡萄糖→必需氨基酸④胰高血糖素促进：葡萄糖→脂肪A．①②B．②③C．③④D．①④．蛋白质在人体消化（水解）的终产物和代谢的终产物分别是（C）A．尿素，CO2+H2OB．多肽，尿素+CO2+H2OC．氨基酸，尿素+CO2+H2OD．多肽，CO2+H2O．蛋白质作为能源物质时，其实际参与氧化分解释放能量的部分是（B）A．含N部分B．不含N部分C．羧基D．氨基．以下与蛋白质代谢有关的叙述中正确的是（D）A．细胞内与抗体的全盛和分泌有关的细胞器只有核糖体和高尔基体B．肺不参与蛋白质的代谢过程C．蛋白质代谢的开端和结尾分别是消化和排便D．有些蛋白质可以调节蛋白质的代谢．下列关于蛋白质代谢的叙述中不正确的是（A）A．人体内可以合成所有氨基酸B．吸收来的氨基酸可以合成消化酶C．有些组织蛋白质的速度是非常快的D．当糖类、脂肪摄入量不足时，蛋白质的分解会增加．通过氨基转换作用，形成新的氨基酸（D）A．增加了氨基酸的数量B．减少了氨基酸的数量C．是必需氨基酸D．是非必需氨基酸．下列各类人群中，一段时间内人体摄取和排出的氮量基本相等的是（C）A．健康儿童B．重创伤恢复期病人C．健康成年男子D．禁食期病人．在肝细胞内不可能发生的代谢变化是（A）A．脂肪被消化为甘油和脂肪酸B．将乳酸转变成糖元C．血糖转化成脂肪或脂肪被氧化分解D．尿素的形成．下列各类人群中，一段时期内人体摄入和排出的氮量基本相等的是（C）A．健康儿童B．重创伤恢复期病人C．健康成年男子D．禁食期病人．蛋白质在消化道内的消化过程如下：蛋白质1多肽2氨基酸正确的叙述是(A)A．过程1破坏了肽键B．过程1、2分别在胃和小肠中进行C．参与过程1的消化酶只有胃蛋白酶D．过程1需要酸性环境．氨是对人体有毒的物质，一般在血液中不超过0.1%，动物实验发现，若把狗的肝脏切除，可发现血中氨及氨基酸含量增加，尿中尿素含量减少。若切除肾脏，，是血中尿素含量增加。若肾脏和肝脏同时切除，则血中尿素含量可以维持恒定。上述实验说明：（1）尿中含有的尿素是细胞中的氨基酸通过作用后由转化而来的。（2）狗体内生成尿素的主要器官是。而排出尿素的主要器官是。．下图示人体细胞内蛋白质代谢的部分过程，分析并回答：（1）在肝细胞中，①②表示的生理过程是。（2）③过程是。④过程进行的场所是，已知1分子血红蛋白含4条多肽链，共由574个氨基酸构成，则产生1分子血红蛋白将形成分子水，控制合成血红蛋白的基因中至少含有个嘧啶类碱基。（3）胰蛋白酶由细胞器分泌；物质b将以形式排出体外。[（1）组织蛋白的分解（2）氨基转换作用；核糖体；570；1722（3）高尔基体；尿液、汗液、呼气]三大营养物质代谢的关系（A：知道）．许多人增胖容易减肥难，其原因是（C）A．脂肪容易在皮下储存B．脂肪不能转化为糖类C．糖类可大量转化为脂肪，而脂肪却不能大量转化为糖类D．脂肪不能氧化分解成CO2和H2O，释放能量．下列除哪项外，都是氨基酸、葡萄糖和脂类物质在人体内共有的代谢途径（C）A．合成大分子有机物B．氧化分解释放能量C．在体内储存起来D．转变成其他有机物．在人体内三大营养物质共同的代谢终产物是（D）A．二氧化碳和尿素B．胆固醇和H2OC．尿素和脂肪酸D．CO2和H2O．有人曾做过下列三个实验：（1）用蛋白质饲养患病的狗和正常的狗，发现患病的狗尿液中含有葡萄糖，正常狗的体重增加。（2）用谷类食物饲养北京鸭，能迅速育肥（3）用肥肉喂狗一段时间，其体内血糖含量基本稳定。上述能证明的物质转化关系图解是（B）．糖类、脂类、蛋白质三种有机物在动物体内的代谢过程中，都出现的变化是（C）①分解后释放能量②可在体内贮存③其中一种有机物完全可由另外两种物质转变而来④能成为某些细胞的成分⑤氧化分解后产生CO2、H2O和尿素A．①②B．③④C．①④D．②⑤．下列叙述中，能正确表明三大营养物质代谢关系的是（B）A．只有当脂肪代谢发生障碍时，才由糖类和蛋白质氧化分解供给有机体能量B．当糖类和脂肪的摄入量不足时，动物体内的蛋白质的分解就会增加C．当蛋白质的摄入量不足时，动物体内的糖类就能转变成色氨酸等氨基酸D．只有当糖类代谢发生障碍时，蛋白质和脂肪才能转变成小分子．人体内三大类营养物质供能的先后顺序是（B）A．糖类、蛋白质、脂类B．糖类、脂类、蛋白质C．脂类、糖类、蛋白质D．蛋白质、脂类、糖类．动物在饥饿情况下，组织内首先可能降低含量的物质是（A）A．血糖B．氨基酸C．糖元D．脂肪．动物体内出现下列哪种情况，可表示该动物处在较长时间的饥锇状态（D）A．血糖合成糖元B．葡萄糖氧化分解C．糖类转化成脂肪D．细胞结构中部分蛋白质分解．人体内三大类营养物质在正常情况下供能情况是（D）A．同时供能不分先后B．同时供能，供能的数量不同C．不同时供能，脂肪供能最多D．不同时供能，糖类供能最多．一个只吃素食的人，他每天需要摄入的蛋白质的量和种类都比吃动物蛋白质的人多，下列对其原因的解释错误的是（C）A．一般来说，植物蛋