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•一、植物组织培养的实验原理和流程•1．实验原理：细胞的全能性•2.影响植物组织培养的因素专题3植物的组织培养专题4酶的研究与应用影响植物组织培养的因素1.材料因素的影响不同的植物组织，培养的难易程度差别很大，容易进行无性繁殖的植物也容易进行组织培养。同一种植物材料，材料的年龄、保存时间的长短也有影响。幼龄、保存时间短的植物材料容易培养成功。2.营养因素的影响学.科.网zxxk.需要配制适宜的培养基，常用的一种培养基是MS培养基，其主要成分包括：大量元素、微量元素、有机物以及蔗糖等。3.激素的影响植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素。植物激素的浓度、使用的先后顺序以及用量的比例等，都会影响实验结果。(1)按照不同的顺序使用这两种激素，会得到不同的实验结果使用顺序实验结果先使用生长素，后使用细胞分裂素有利于细胞分裂，但细胞不分化先使用细胞分裂素，后使用生长素细胞既分裂又分化同时使用分化频率提高(2)两种用量的比例影响植物细胞的发育方向生长素/细胞分裂素植物细胞的发育方向比值高时有利于根的分化，抑制芽的形成比值低时有利于芽的分化，抑制根的形成比值适中时促进愈伤组织的生长4.pH、温度、光照等条件的影响不同的植物对各种条件的要求往往不同。1.植物组织培养是指()A.离体的植物器官、组织或细胞培育成愈伤组织B.愈伤组织培育成植株学.科.网zxxk.C.离体的植物器官、组织或细胞培育成完整植物体D.愈伤组织形成并液泡化【答案】C•1．利用植物组织培养的方法可快速、大量繁殖植物，在培养过程中，取该植物的花芽并将其分别培养在含有不同比例的吲哚乙酸和细胞分裂素的培养基中，花芽的生长状况如下表所示：吲哚乙酸细胞分裂素花芽生长状况A组花芽00组织切块B组花芽3ppm0.2ppm形成愈伤组织C组花芽3ppm0.002ppm愈伤组织分化出根D组花芽0.03ppm1.0ppm愈伤组织分化出嫩枝E组花芽00.2ppm稍生长吲哚乙酸细胞分裂素花芽生长状况A组花芽00组织切块B组花芽3ppm0.2ppm形成愈伤组织C组花芽3ppm0.002ppm愈伤组织分化出根D组花芽0.03ppm1.0ppm愈伤组织分化出嫩枝E组花芽00.2ppm稍生长•(1)在此过程中能实现脱分化的花芽是________组。从实验结果可以看出，能诱导新的花芽形成的条件是________________________。•(2)上述实验结果说明，在植物组织培养过程中，诱导芽和根形成的关键是___________________________。•在生产实践中，欲快速大量获得此植物的花芽，可选用________组的培养基进行扩大生产。•培养基中细胞分裂素含量与生长素含量之间的比例(或培养基中细胞分裂素与生长素的浓度比B、C、D细胞分裂素浓度大于生长素浓度•D•二、酶的研究与应用•1．影响果汁产量的物质及处理方法•(1)影响果汁产量的物质•①种类：•②造成的问题：•(2)处理方法——•常用的酶及其作用特点如下：纤维素、果胶。果肉的出汁率低，耗时长；果汁浑浊、黏度高，易发生沉淀。酶解法组成本质作用果胶酶多聚半乳糖醛酸酶果胶分解酶果胶酯酶蛋白质催化果胶分解成为可溶性的半乳糖醛酸纤维素酶C1酶、Cx酶葡萄糖苷酶蛋白质•2.探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果•(1)实验原理；酶的催化作用具有专一性，复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。•(2)实验变量•①自变量：•②无关变量：•③实验步骤学.科.网zxxk.不同种类的加酶洗衣粉其他条件相同且适宜(如温度、pH等)步骤烧杯编号ⅠⅡⅢ注入自来水500mL500mL500mL加入物质(相同、等量)奶渍布奶渍布奶渍布控制水温37℃37℃37℃加入洗衣粉(等量)蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉脂肪酶洗衣粉用玻璃棒搅拌5min5min5min观察实验现象固定化酶的应用实例1.固定化酶的反应柱示意图：将酶固定在一种颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的筛板。酶颗粒无法通过筛板的小孔，而反应溶液却可以自由出入。2.利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例：高果糖浆的生产需要使用葡萄糖异构酶，它能将葡萄糖转化成果糖。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。【例3】(2009·江苏高考·T3)下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是()A.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B.固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C.利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件D.利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物【答案】A直接使用酶固定化酶固定化细胞酶的种类一种或几种一种一系列酶常用载体高岭土、皂土、硅胶、凝胶明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺制作方法化学结合固定化、物理吸附固定化包埋法固定化是否需要营养物质否否是催化反应单一或多种单一一系列反应底物各种物质(大分子、小分子)各种物质(大分子、小分子)小分子物质缺点(1)对环境条件非常敏感，易失活。(2)难回收，成本高，影响产品质量不利于催化一系列的酶促反应反应物不易与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降优点催化效率高，耗能低，低污染(1)既能与反应物接触，又能与产物分离(2)可以反复利用成本低，操作容易3.下列关于固定化酶技术的说法正确的是()A.固定化酶技术就是固定反应物将酶依附着载体围绕反应旋转的技术B.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应C.固定化酶中的酶无法重复利用D.固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术【答案】D•(1)果胶酶和纤维素酶都是复合酶，并不特指某一种酶，而是一类酶的总称。•(2)固定化细胞使用的都是活细胞，在应用时要注意为其提供适宜的生存条件。固定化细胞由于保证了细胞的完整性，因而酶的环境改变小，所以对酶活性影响较小。•(2009年徐州调研)下列关于果胶酶的叙述正确的是()•①具有分泌功能的细胞产生的②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶•⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸•A．①②⑤B．②③⑦•C．③④⑥D．③④⑤•【答案】C•(2009年高考江苏卷)下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是()•A．培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压•B．培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化•C．离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织•D．同一株绿色开花植物不同部分的细胞经培养获得的愈伤组织基因相同•【答案】D下列关于加酶洗衣粉的说法不正确的是()A.直接将酶制剂添加洗衣粉中制成加酶洗衣粉B.加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C.加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D.加酶洗衣粉相对普通洗衣粉讲有利于环保【答案】A•1．(2009年高考江苏卷)加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物，可以大量产生所用酶的有(多选)()•A．生长在麦麸上的黑曲霉•B．生长在酸奶中的乳酸菌•C．生长在棉籽壳上的平菇•D．生长在木屑上的木霉•【答案】ACD