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1选修1生物技术实践一、单项选择题(本题包括20小题，小题3分，共60分)1．如下图所示，在适宜的温度条件下，在下列装置中都放入干酵母(内有活酵母)，其中适于产生酒精的装置是()2．下列关于腐乳制作的叙述，错误的是()A．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳B．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与C．卤汤中的酒应控制在12%左右D．装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰3．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是()A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些4．下列关于生物技术实践的叙述中，错误的是()A．各种微生物的培养基配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源和无机盐B．与斐林试剂检测相比，用尿糖试纸检测尿液中的葡萄糖，特异性更强、灵敏度更高C．利用PCR技术扩增目的基因时，引物Ⅰ和引物Ⅱ的碱基序列应互补D．腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长25．稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。下列相关叙述错误的是()A．操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释B．需将不同稀释浓度的菌液分别涂布到固体培养基表面C．不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落D．操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理6.下列有关“血红蛋白提取和分离”的相关叙述中，正确的是()A．用蒸馏水进行红细胞的洗涤，其目的是去除细胞表面杂蛋白B．将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较大的杂质C．血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂D．整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构7．下表有关“DNA的粗提取和鉴定”的相关操作中所选取的试剂，不正确的是()相关操作选取的试剂A破碎鸡血细胞蒸馏水B溶解核内DNA2mol/LNaCl溶液C提取杂质较少的DNA冷却的95%的酒精DDNA的鉴定双缩脲试剂8．检验培养基是否有杂菌污染的最有效方法是()A．将未接种的培养基放在实验桌培养B．将未接种的培养基放在窗台培养C．将未接种的培养基放在恒温箱中培养D．将已接种的培养基放在恒温箱中培养9．植物细胞表现出全能性的必要条件是()A．给予适宜的营养和外界条件B．导入其他植物的基因C．脱离母体并给予适宜的营养和外界条件D．将成熟的筛管的细胞移到去核的卵细胞中10．能够测定样品活菌数的方法是()A．稀释涂布平板法B．直接计数法C．重量法D．比浊法311．在下列选项中，没有采用植物组织培养技术的一项是()A．利用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗，得到多倍体植株B．利用花药培养得到单倍体植株C．利用基因工程培育抗棉铃虫的棉花植株D．利用细胞工程培育“番茄－马铃薯”杂种植株12．关于发酵过程产物检验的说法，正确的是()A．果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定C．泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法13．月季的花药培养过程的难点之一是材料的选择，下列有关材料选择的叙述中正确的是()A．从花药来看，应当选择盛花期的花药B．从花粉来看，应当选择小孢子四分体期的花粉C．从花蕾来看，应当选择略微开放的花蕾D．从检测花粉的实验方法看，应该用显微镜观察已染色的花粉样品临时装片14、生产果醋用的乳酸菌等细菌都具有的特征是A．都是异养生物B．仅在有水条件下繁殖C．仅在有氧条件下生长D．生存温度都超过80℃、15、下面为植物组织培养过程流程图解，以下相关叙述中不正确的是（）A．上述过程中脱分化发生在b步骤，形成愈伤组织，此过程中植物激素发挥了重要作用B．再分化发生在d步骤，是愈伤组织重新分化成根或芽等器官的过程C．从叶组织块到种苗形成的过程说明番茄叶片细胞具有全能性D．人工种子可以解决有些作物品种繁殖能力差、结子困难或发芽率低等问题16、下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是植物叶片叶组织块愈伤组织有生根发芽能力的胚状结构人工种子种苗abcde4A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右D．卤汤中香辛料越多，口味越好17、不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为惟一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素B．碳源物质也是该微生物的能源物质C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质D．水是该微生物的营养要素之一、18、果胶酶能分解果胶，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。下列能正确反映实验结果的曲线是19、在农田土壤的表层自生固氮菌较多。将用表层土制成的稀泥浆接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其他细菌分开，对培养基的要求是①加抗生素②不加抗生素③加氮素④不加氮素⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦37℃恒温箱中培养A．①③⑤⑦B．②④⑥⑧C．②④⑤⑧D．①④⑥⑦⑧28～30℃温度下培养20、变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B．醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌二非选择题(本题包括4小题，共40分)17（13分）下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示完成下列问题：5（1）完成图1中的实验流程。（2）冲洗的主要目的是，冲洗应特别注意不能，以防止菌种的流失。（3）图2装置中的充气口在时关闭，在时连接充气泵，并连续不断地向内。（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由产生的，在果醋发酵时排出的是。（5）写出与（4）题有关的反应方程式：①；②。（6）若果汁中已含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?说明原因（7）在酒精发酵时瓶内温度一般应控制为。醋酸发酵时温度一般应控制为。18.（10分）下图表示水稻（体细胞有24条染色体）的花药通过无菌操作，接入试管后，在一定条件下形成试管苗的培养过程，已知水稻的基因型为AaBb.（1）愈伤组织是花粉细胞不断分裂后形成的不规则的细胞团，在愈伤组织形成过程中，必须从培养基中获得、和小分子有机物等营养物质。（2）要促进花粉细胞分裂和生长，培养基中应有和6两类激素。（3）愈伤组织分化是指愈伤组织形成芽和根，再发育成具有根、茎和叶的植物体。这一过程必须给予光照，其原因是（细胞器）利用光能制造有机物，供试管苗生长发育。（4）试管苗的细胞中含有条脱氧核苷酸链。（5）培育出的试管苗可能出现的基因型有。（2分）（6）这种利用花药离体培养成的试管苗属于体。要使它繁殖后代必须采取的措施是。（7）从细胞工程角度看这种育种方法叫。19．(8分)尿素是一种高浓度氮肥且长期施用没有不良影响，但尿素只有通过土壤中某些细菌分解为氨后，才能被植物吸收利用。分解尿素的细菌都能合成脲酶，脲酶能催化尿素水解。某同学要分离土壤中能分解尿素的细菌，并统计每克土壤样品中活菌数目，培养基配方如下：KH2PO4Na2HPO4MgSO4·7H2O蛋白胨葡萄糖尿素琼脂1.4g2.1g0.2g1.0g10.0g1.0g15.0g(1)根据培养基的成分判断，该同学能否分离出土壤中分解尿素的细菌？__________(能/不能)，原因是___________________________。(2)要统计每克土壤样品中活菌数目，宜采用____________法接种，根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的____________就能大约推测出样品中活菌数。20.研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。（1）柚皮易焦糊，宜采用____________法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过___________除去其中的固体杂质。（2）筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或____________接种。对新配制的培养基灭菌时所用的设备是_______________。。（3）培养基中的尿素可为乳酸菌A生长提供______________。（4）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的______________来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。74）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有的性质。蒸馏时收集的蒸馏液(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是。。）。参考答案题号12345678答案AABCCDDC题号910111213141516答案CAABDCBC17、（1）醋酸发酵（2）洗去浮尘反复冲洗（3）果酒发酵果醋发酵泵入空气（氧）（4）酵母菌CO2含氧量少的空气、CO2（5）①C6H12O6酶2C2H5OH+2CO2+能量；②C6H12O6+O2酶CH3COOH+CO2+H2OC2H5OH+O2酶CH3COOH+H2O（6）不能。因为果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长，且醋酸菌发酵条件是氧气充足。（7）18～25℃30～35℃18．参考答案：1.（1）水矿质元素（2）生长素细胞分裂素（3）叶绿体（4）24（5）AB、Ab、aB、ab（6）单倍用秋水仙素处理幼苗（7）植物的组织培养19．(1)不能培养基含蛋白胨，尿素不是唯一氮源，不能选择出只以尿素为氮源的微生物8(2)稀释涂布平板菌落数目20.⑴DNA分子具有双螺旋结构和DNA分子中碱基的互补配对（2）氢解旋解旋酶（3）3’既是原料，又能提供能量碱基互补配对原则（4）温度酸碱度（5）变性、退火和延伸