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1专题六植物有效成分的提取课题一植物芳香油的提取天然香料的来源：植物、动物微生物的真菌也可以产生芳香化合物。不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。芳香油的提取方法：_____________、_____________、_____________等。芳香油的性质：_____________强，成分复杂，以_____________及其衍生物为主。植物芳香油的提取方法有_____________、_____________、_____________。水蒸气蒸馏法：原理：水蒸气将_____________的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。方法：_____________：原料放在沸水中加热蒸馏。_____________：原料隔放在沸水上加热蒸馏。_____________：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。压榨法：不足：有些原料不适宜于水中蒸馏，如_____________、_____________等易焦糊，有效成分_____________。通常用_____________（通过机械压缩力将液相物从液固两相混合物中分离出来的一种简单操作）萃取法：原理：芳香油易溶于_____________，溶剂挥发后得到芳香油。如_____________、酒精、乙醚等。方法：原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液→有机溶剂挥发→芳香油。不足：__________________________影响芳香油的品质实验设计：玫瑰精油的粗提取，玫瑰花瓣与水的质量比为_____________。鲜玫瑰+清水——水蒸气蒸馏——油水混合物——分离油层——除水——玫瑰油加油_______加入无水_______蒸馏装置包括：铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶，以及连接进水口和出水口的橡皮管。所有仪器必须事先干燥，保证无水。整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右边的部分用来接收。安装仪器一般都按照_____________、_____________的顺序。拆卸仪器的顺序与安装时相反。具体安装顺序和方法如下。（1）固定热源──酒精灯。（2）固定蒸馏瓶，使其离热源的距离如教科书中图6-2所示，并且保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直。（3）安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行。（4）连接冷凝管。保证上端_____________向上，通过橡皮管与水池相连；下端_____________向下，通过橡皮管与水龙头相连。（5）连接接液管（或称尾接管）。（6）将接收瓶瓶口对准尾接管的出口。常压蒸馏一般用锥形瓶而不用烧杯作接受器，接收瓶应在实验前称重，并做好记录。（7）将温度计固定在蒸馏头上，使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上。2蒸馏装置安装完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒_____________，防止液体过度沸腾。打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。玫瑰精油的提取·0.1g/mL_____________：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。_____________：吸收油层中的水分。实验步骤：①采集玫瑰花：采集_____________（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。③安装蒸馏装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。④加热蒸馏：控制蒸馏时间和速度（1～2滴/秒），获得乳白色乳浊液；拆卸装置。⑤分离油层：向乳浊液加入_____________溶液后，利用分液漏斗分离出上面的油层。⑥除去水分：向油层中加入_____________，24h后过滤，得到玫瑰油。＊注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。橘皮精油的提取橘皮精油的主要成分：_____________，主要分布在橘皮中。石灰水(Ca(OH)2)：_____________，_____________，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。小苏打(NaHCO3)、硫酸钠：_____________的分离（用量分别为橘皮质量的0.25％和5％）。实验步骤：①橘皮的处理：将新鲜橘皮用清水清洗沥干。②石灰水浸泡：用7～8％石灰水浸泡橘皮24h。处理的目的是：__________________________。③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入小苏打和硫酸钠后，用压榨机压榨得到压榨液。⑤过滤压榨液：用布袋过滤，滤液再高速离心处理，分离出上层橘皮油。⑥静置处理：由于存在少量的______、____________，需要将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，用吸管吸出上层澄清橘皮油。⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。蒸馏时许多因素都会影响产品的品质。例如，_______________________、________________________产品的质量就比较差。如要提高品质就需要__________________________。课题二胡萝卜素的提取胡萝卜素性质：橘黄色结晶，化学性质_____________，不溶于_____________，微溶于_____________，易溶于_____________等有机溶剂。依据碳碳双键的数目划分为α、β、γ三类。其中最主要的组成成分为_____________。作用：①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等疾病；②常用于食品色素；③使癌变细胞恢复成正常细胞。提取β－胡萝卜素的方法主要有三种：①从植物中提取②从大面积养殖的岩藻中获得③利用微生物的发酵生产实验步骤①粉碎：使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度。②干燥：脱水温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。③萃取Ⅰ、萃取剂的选择水溶性的：乙醇、丙酮水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等选择：具有较高的_____________，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与_____________混溶。Ⅱ、影响萃取的因素主要因素：__________________________次要因素：_____________的大小、紧密程度、_____________、萃取的_____________和_____________等3一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。萃取前，要将胡萝卜进行_____________和_____________Ⅲ、胡萝卜素提取装置的设计：萃取过程应该避免_____________，采用_____________，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸。为了防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装回流冷凝装置。萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。在浓缩之前，还要进行过滤，除去萃取液中的不溶物。④过滤：除去萃取液中的不溶物⑤浓缩：蒸发出有机溶剂鉴定：_____________滤纸：18㎝×30㎝基线：滤纸下端距底边2㎝处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点。点样：用最细的注射器针头（毛细吸管）吸取样品进行点样。点样应该_____________，在基线上形成直径２ｍｍ左右的圆点，每次点样后，可用吹风机将溶剂吹干，注意保持滤纸干燥。等滤纸上的点样液自然挥发干后，将滤纸卷成圆筒状，至于装有１ｃｍ深的石油醚的密封玻璃瓶中。等各种色素完全分开后，观察标准样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素层析带。１．乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？答：胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？_____________答：在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。三种提取方法的总结：提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取有机溶剂萃取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中