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即墨实验高中高二生物课堂导学案编号：10教师寄语：幸运之神总是眷顾那些不放弃努力的人备课组高二生物设计人高会菊审核人高二教师时间2013-3-19〖思考1〗碱性蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。〖思考2〗你能写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？1．2．影响酶活性的因素有、和。〖思考3〗酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？〖思考4〗为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？2．实验设计活动2：阅读“[资料一]有效地控制变量”，探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：2．1分析：A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。〖思考5〗你同意B同学观点吗？请说明理由。〖思考6〗影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？2．2设计：你认为应该控制的单一变量是普通洗衣粉和加酶洗衣粉的区别，其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全性同。活动3：阅读“[资料二]考虑实际生活中的具体情况”，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：2．3水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取5℃、15℃、25℃、35℃。2．4其他条件控制：洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采用全自动方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用相同；洗涤材料以（衣物、布料）作为实验材料比较可行，做对照实验时可以控制布料的大小、颜色以及污物的量（可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小是成正比的。活动3：探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较在活动1中，是变量，其他因素在实验中保持不变；而在活动2中，水温则应保持不变。在实施活动2时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用的方法，使温度达到25℃～35℃。不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的列表比较：污染物蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉普通洗衣粉油渍血渍奶渍果汁渍［思考7］请列表比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的不同比较项普通洗衣粉加酶洗衣粉不同点相同点［思考8］有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做合适吗？为什么？（三）课堂总结、点评课题课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果教学目标1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理.2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响.3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别重点难点分析1.区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。2.实验过程中各种变量的控制。【课前自主梳理】一、基础知识酶绝大多数是蛋白质，少数为；酶具有生物作用；酶具有、、性特点，但易受、、表面活性剂等因素的影响。1、概念、加酶洗衣粉是指含的洗衣粉，目前常用、、、四类。2作用原理、⑴脂肪酶可以将脂肪分解成和，⑵蛋白酶可以将蛋白质最终水解为和⑶淀粉酶可以将淀粉最终水解为和⑷纤维素酶可以将纤维素最终水解为3、与环境的关系、加酶洗衣粉降低了和的用量，使洗涤剂朝的方向发展，减少对环境的污染。4、普通洗衣粉中含有磷，含磷污水的排放可能导致和的大量繁殖，造成水体污染。5、应用最广泛、效果最明显的是酶和酶。酶能将、等含有大分子蛋白质水解成可溶性的或，是污迹容易从衣物上脱落。6加酶洗衣粉洗涤效果的影响因素：影响酶活性的因素有、、为此科学家通过生产出了能够、、、和的酶，并制成酶制剂，使其与洗衣粉的其他成分隔离。【课内探究】活动1：阅读“课题背景”及“基础知识”，讨论并完成学案1．1加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。加酶洗衣粉的相关知识【课堂巩固】1．下列不属于洗衣服中的酶制剂的是（）A．蛋白酶B．脂肪酶C．淀粉酶D．麦芽糖酶2．科学家生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶是通过哪一种技术手段（）A．细胞工程B．基因工程C．发酵工程D．酶工程3．下列关于加酶洗衣粉的叙述中，正确的是（）A．加酶洗衣粉是指仅加入蛋白酶的洗政粉B．加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用C．加酶洗衣粉里的酶制剂会污染环境D．加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉4．下列不能影响加酶洗衣粉活性的因素是（）A．温度B．酸碱度C．表面活性剂D．水的数量5．酶制剂中的酶化学本质是（）A蛋白质B．有机物C．RNAD．核酸6．下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验。请据表回答：(1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是。(2)能说明酶活性受温度影响的实验是。(3)如果想进一步验证该酶与另一种加酶洗衣粉对血渍的洗涤效果，至少还应该设置组实验，这时的实验变量是，而其他的变量都应。【课后巩固】1．下列关于酶的叙述中，正确的是（）A．碱性蛋白酶可以催化蛋白质及其多肽的水解B．蛋白酶、纤维素酶的化学成分为蛋白质C．酶的催化作用不受温度的影响D．果胶酶可以催化彻底水解掉细胞壁2．加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是（）A．是通过基因工程生产出的特殊酶B．用特殊化学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离C．加酶洗衣粉的酶是直接从筛选出的耐性强的微生物中获得的D．加酶洗衣粉的酶不是自然界常见的3．下列说法中，不正确的是（）A．加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度B．加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍及血渍C．衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以D．科学探究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同4．酶制剂中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是（）A．蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸B．肽酶会影响蛋白酶活性C．衣物上的大分子蛋白质变为多肽后已很容易脱落D．肽酶制备成本太高5．加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是（）A．酶具有多样性B．酶具有高效性C．酶具有专一性D．酶易受环境影响6．在探讨不同温度对加酶洗衣粉影响的实验中，下列说法中，不正确的是（）A．选择水温应考虑衣物的承受能力B．可选择洗涤不同褥渍的白布作对照C．选择水温应考虑洗涤成本D．应根据当地一年中实际气温变化来确定水温7．（多选）加酶洗衣粉可以使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染，是因为降低了（）A．表面活性剂B．三聚磷酸钠C．漂白剂D．水软化剂8．（多选）用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法错误的是（）A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服B．一般先用热水浸开，然后调至适宜温度C．水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手9．（多选）下列关于加酶洗衣粉说法中，正确的是（）A．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于环保10．实验探究没计的原则是（）A．根据实际，控制单一变量B．设置对照实验C．实验用品等量原则D．以上皆是11．一般洗衣粉不易清除衣物上的血渍或奶渍，但加酶洗衣粉可以．一般加酶洗衣粉袋子上印有以下说明：用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时；温水效果最佳；切勿用60℃以上的水．注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后彻底清洗双手．请根据以上资料回答有关问题：(1)该洗衣粉较易清除衣物上的血渍或奶渍，该洗衣粉加入的是什么酶?说明理由．(2)为什么洗涤前需先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时?如何缩短衣物浸泡时间?(3)为什么袋上的用法指明切勿在60℃以上的水中使用该洗衣粉?(4)试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料．(5)试解释为什么用后须彻底清洗双手．