旅馆建筑

旅馆建筑设计•概括抽象VS情境投射•功能空间VS形体组织•建筑规范与技术支撑多功能空间组合，较复杂流线组织学习难点：一、概述二、功能与流线三、设计要点四、案例分析提纲：1.1定义1.2发展趋势1.3类型1.4标准1.5规模综合性的公共建筑物，为顾客提供一定时间的住宿，也可提供饮食、娱乐、健身、会议、购物等服务。还可承担城市的部分社会功能。•旅行者的落脚点，旅行者之家。•服务对象：旅客(休闲旅游、洽谈业务、探亲访友、会议、团体旅游)1.1定义：•我国旅馆业发展大体上可以分为以下阶段：50年代——招待所、会议旅馆70年代——普通旅游旅馆90年代——现代化星级旅馆00年代——舒适化、专项化、特色化1.2发展趋势1.3类型以使用性质分类：城市旅馆中转旅馆汽车旅馆旅游旅馆会议旅馆公寓旅馆特色旅馆。。。。。。城市旅馆、旅游旅馆的特点城市旅馆•设在交通方便、基础设施条件好、靠近商业网点的地方。（利用城市设施）•游客的要求：游览活动安排紧凑，要求交通方便，多走、多看、多玩。•希望在食宿方面省一些。中低段商务旅馆功能结构的不完整性（车位不够、削减厨房粗加工、洗衣等辅助面积），由城市服务来解决较强的开放性（城中心）较高的社会化较高建筑密度和集中紧凑的空间布局客房间数在200间或以下，集中布局。旅游旅馆•门厅：承受和方便团体及大量行李的集中出入•餐饮：早晚集中用餐，中午缺餐•康乐：削减（团客需求不如其他）•商场：需求大星级商务旅馆•公务客人：愿意住在市中心交通方便的旅游旅馆里。•设门厅酒吧及休息座：会客、洽谈•餐厅要正规、专门。•康乐设施：游泳池、健身房、桑拿按摩……五个星级标准：档外旅馆（社会旅馆）一、二星为经济型，三星为一般舒适型，四星为高级舒适型，五星为豪华型。近年来还出现超豪华型的五星宾馆1.4标准标准客房的总间数：各种星级标准的旅馆规模达到50间以上即可。•特大型旅馆：1000间以上•大型旅馆：500-1000间•中型旅馆：200-500间•小型旅馆：200间以下1.5规模每标准间客房平均建筑面积：在确定计划任务和方案构思时，通常可用每标准间客房平均建筑面积来计算总建筑面积。•五星级旅馆——80-100平方米•四星级旅馆——74-80平方米•三星级旅馆——66-72平方米•二星级旅馆——48-56平方米一、概述二、功能与流线三、设计要点四、案例分析提纲：2.1功能组成2.2面积比例2.3外部流线2.4内部流线2.5功能与流线组合公共活动用房客房其他餐饮用房康乐用房门厅大堂旅馆厨房后台服务洗衣房总库房职工生活工程机房客人用房后勤用房2.1功能组成2.1功能组成旅馆各功能用房的面积比例：（可作设计时参考）总建筑面积100%•客房和出租部分45-60%•大堂接待等6-9%•商店、康乐8-12%•餐饮11-18%•行政后勤8-13%•维修机房7-13%美国45家旅馆功能用房的比例：总建筑面积100%•客房+出租66.2-66.3%•公共8.8-9.6%（大堂接待、商店、康乐）•餐厨17.6%•服务6.2-6.9%（行政后勤、机房）2.2面积比例2.3外部流线关系旅馆出入口：•主要出入口：位置应显著可供旅客直达门厅。•辅助出入口：用于出席宴会，会议及商场购物的非住宿旅客出入。适用于规模大、标准高的旅馆。或人流车流比较集中的宴会厅。•团体旅馆出入口：为减少主入口人流，方便团体旅客集中到达而设置。适用于规模大的旅馆。•职工出入口：宜设在职工工作及生活区域，用于旅馆职工上下班进出，位置宜隐蔽。•货物出入口：用于旅馆货物出入，位置靠近物品仓库或堆放场所。应考虑仪器与货物分开卸货。•垃圾污物出口：位置要隐蔽，处于下风向。2.4内部流线关系2.5功能流线组合一、概述二、功能与流线三、设计要点四、案例分析提纲：3.1门厅3.2客房层3.3客房3.4餐厨空间3.5后勤管理3.1门厅门厅部分：•接待：休息、接待空间、总台、行李；•服务：问询、购票、出租车、导游、银行、邮电、理发，美容；门厅部分设计要点：旅馆入口处宜设门廊或雨棚，采暖地区和全空调旅馆应设双道门或转门；门厅必须合理组织各种人流路线，缩短主要人流路线，避免人流互相交叉和干扰。室内外高差较大时，在采用台阶的同时，宜设置行李搬运坡道和残疾人轮椅坡道（坡度一般为1：12）；高级旅馆或规模大的旅馆门前的停车道，至少要考虑三车道的宽度，高峰时可以较迅速接待乘车宾客；3.2客房层服务用房：•根据管理要求，每层设置或隔层设置。位置应隐蔽，可设于标准层中部或端部。•避免与客人路线交叉；服务用房区应有出入口供服务人员进出客房区服务用房包括服务厅，卧具贮存库、休息、厕所、垃圾污物管道间及服务电梯厅。客房层功能组成客房层形式垂直交通：•位置适中、集中布置水平交通（净宽）•单面走廓1.2—1.8m•双面走廓1.6—2.1m•公共走道净高大于2.1m•单人间；•普通间：两床间、三床间、多床间；•套间：双套间、三套间、总统套间3.3客房3.3客房•开间确定：床长约:2000-2300过道宽:700-800电视机柜:500-600房间的净宽度3350-3400常用开间尺寸:3600、3900、4200、…….•进深确定：单人床宽:1100床墙过道:500-600床间过道:600-700临窗活动空间约1500房间进深:4.5-4.8m浴厕净尺寸约2200总进深7.2m客房形式客房卫生间管道井：3.4厨房餐厅餐厅厨房比例•餐馆的餐厨比益为1:1.1,食堂餐厨比宜为1:1饮食建筑设计规范确定厨房面积的因素1、原材料的加工作业量2、经营的菜式风味3、设计的先进程度与空间利用率4、厨房生产量建议餐厅厨房控制比例1:0.7厨房流线：制作流程厨房总流程后勤部分：洗衣房、维修用房、库房、设备用房（锅炉房、空调机房、配电房等）、职工用房（食堂、洗浴、宿舍等）；管理用房：行政用房、前台办公等。3.4后勤及管理部分一、概述二、功能与流线三、设计要点四、案例分析提纲：高端大气上档次。。。。。低调奢华有内涵。。。。。迪拜——帆船酒店双廊——青庐酒店