旅馆建筑设计

旅馆建筑设计旅馆建筑设计长安大学建筑学院主讲:许娟一.旅馆发展概述旅馆建筑、住宿设施的历史是人类文明与流动的历史，其发展过程漫长而复杂，在不同国家、地区之间亦存在差异。旅馆建筑随社会生产力、旅游业的发展而发展，并受当时、当地的文化、艺术、建筑思潮的深刻影响。许多科学技术的新成就也往往先用于旅馆，在某种程度上可以说旅馆是时代的橱窗。1.西方旅馆的发展西方旅馆的发展大致可分为四个阶段，即客栈时期、大饭店时期、商务旅馆时期、现代旅馆时期。各个阶段的发展有交错与渗透，并非截然隔断。其主要特征，见下表：西方旅馆的各个发展阶段发展阶段客栈时期大饭店时期商务旅馆时期现代旅馆时期时间随旅游业出现十九世纪后半叶至二十世纪初二十世纪初至中期二十世纪后半叶主要使用者宗教、经济目的旅行者富有和特权阶级商务旅行者商务、观光、会议、休疗养等，当地居民社会活动投资目的慈善事业社会名望利润（中等、小额利润）各种目的，大资本的参与、公众福利经营性质社会义务迎合贵族的要求低成本、薄利多销目的在价值，多种经营体制独立、小规模独立、中等及大规模联营、联号、有大规模的优点与联营、联号体制并存，有独立设备设备性质保证最低限度的需要豪华、奢侈标准化、简易小巧，要求低成本、着重硬部件多种效用、多种标准特殊计划和特殊项目的发展客栈时期•早在古希腊、古罗马时期，随着国家经济、文化的发展，出现了商业、手工业繁荣的城市，庙宇已是城市活动的中心。当时宗教活动盛行，圣地庙宇举行节庆时，吸引各地人们汇集于此，在宏伟的庙宇群周围有巨大的竞技场、祭品堂，还有供人们宿食的客栈以及供国外使节住宿的迎宾馆，此即西方旅馆历史的史前期。大饭店时期•十八世纪下半叶，英法等国的资本主义工场、手工业获得广泛发展，大资产阶级迅速掌握政权，城市逐渐成为工商业中心。至十九世纪，欧美各国随着资本主义制度的巩固，生产力提高促进城市和交通事业发展，国内交往迅速增加，各种旅馆应运而生。1854年，英国伦敦建成了著名的“西方皇家大饭店”。1882年，在海德公园内建成了“海德公园旅馆”，这座爱德华时代的传统宫殿式大饭店如今仍是五星级旅馆。1906年建成的伦敦“皮卡迪利旅馆”有290间客房，至今仍受欢迎(图l－l)。•大饭店的建筑平面常采用对称形式，旅馆功能简单分区，首层、二层往往是公共活动用房，客房布置在上部或两翼，体型与立面则采用宫殿、府邸的形式，材质与细部，室内空间高大，装饰图案纤巧，家具豪华，陈设高雅。现在经过改建后，多数仍是世界各地区著名的高级旅馆。•十九世纪末，在休养地、山地开始建造休疗养、体育旅馆，1874年在蒙布朗高地建起了法国第一个阿尔卑斯山俱乐部。而法国第一个滑雪旅馆建于1878年。其中，建在山地的“佩尔纳松旅馆”的造型使人联想到贵族的城堡式府邸(图1－3)。商务旅馆时期•十九世纪末、二十世纪初，西方国家交通发展、城市膨胀，资本主义经济向全球扩展，大大地密切了世界各地区的经济、文化交流，开始形成旅游业，美国的旅馆建设逐渐领先。至二十世纪二十年代，美国各新兴工业崛起，高层建筑设计理论、材料、设备、施工工艺不断提高，钢筋混凝土应用广泛，自美国起，继而在欧洲各地兴建高层旅馆。•早期高层旅馆的建设耗资巨大，表现了投资者的经济实力和社会地位。它们从豪华的“大饭店”式样脱胎而出，受到“大饭店”式旅馆设计的深刻影响，其内部各厅室富丽堂皇，客房舒适而讲究，是“大饭店风格”的延续。但在客房规格划一、重叠在高层部分，竖向配置设备，功能分层分区等方面已形成了高层旅馆的基本特点，下图是当时典型的旅馆剖面、客房平面设计。商务旅馆同一时期，顺应社会各阶层人士的多种需要，出现了新型的商务旅馆，单独经营的旅馆已发展成旅馆业，并出现了旅馆连锁集团。1908年，第一家“斯泰特勒旅馆”在美国纽约州的布法罗建成，采用规格化、标准化的设计与管理，低租金的方法，300间客房全部配置浴室，房租相当低廉，当时的广告是：“一间带浴室的房金为1.5美元”提供高质量的服务，所收房租又是公众财力所能负担的，所以第一年即大获成功。•二十世纪从二十年代至五十年代，随着新建筑运动的兴起走向高潮，旅馆建筑设计已日益注重功能，发挥新材料、新结构的特性，重视经济效益。特别是在战后，旅游业重新初步繁荣，要求在有限的面积内布置更多的客房，旅馆设计摆脱了“大饭店”的影响，讲求功能分区，突破对称布局，客房实用而面积紧凑，降低层高，厚重的体型被简洁的板式客房楼配低层裙房所代替，形成了商务旅馆的性格特点。1956年在美国达拉斯建成的“斯泰特勒·希尔顿旅馆”高20层，有1001间客房，客房呈Y形，服务台和交通厅居中，路线短捷、管理集中，每翼客房数均符合服务员模数，并灵活分隔出10种不同大小的客房，以尽可能适应各种人物的需要，客房面积小，67％的房间设沙发床，平均每间造价9350美元(图l－6)。•这座旅馆舒适而紧凑，讲求经济效益，可谓商务旅馆的典范，有一定影响。•如果说“大饭店时代”的特征是“豪华”的话，“商务旅馆”的特征则是“效益”。•由斯泰特勒、希尔顿、喜来登为代表的城市旅馆经历了国内竞争，又扩大到世界各地，旅馆业成了国际性行业。•其中希尔顿采取吸取第三者投资的方法，推广连锁经营法，管理严格、服务周全、预订系统完备，适应各国业务旅行者的要求。而喜来登(Sheraton)旅馆联号至1984年底已有473家，总客房数达129000间，分布在53个国家和地区。现代旅馆时期五十年代后，建筑业逐渐成为西方发达国家的经济支柱之一，新结构、新材料、新技术的飞速发展为现代旅馆的建筑空间、环境塑造提供了前所未有的自由度。同时，西方世界的文化艺术追求和建筑思潮促进了现代旅馆设计从满足物质功能走向创造精神功能的新阶段。1829年在美国波士顿建成的特雷蒙客舍是现代旅馆的创始，首次在室内设置水冲厕所,房间信号器，并让旅客掌握客房钥匙，成为“特雷蒙模式”。1908年纽约州布法罗第一座斯台特勒旅馆的开张则标志着现代商业旅馆的诞生。它拥有带专用水龙头和浴室的的300间客房，浴室设管道井，设有防火门的主要楼梯。进入上世纪60年代，西方渐渐步入后工业化社会，”闲暇时代”到来，世界各国的旅馆业蓬勃发展，高层旅馆迅速发展，结构、设备、建材的日新月异带动了旅馆业的发展，由于采用人工气候和人工采光，改变了传统的平面和空间组合模式，建筑密度大大提高。自动烟火报警、喷淋、闭路电视、床头控制板技术的应用，旅馆功能的多样化，使旅馆成为住宿、商场、办公、娱乐集于一体的建筑综合体，形成了“城市中的城市”；同时随着高层建筑出现后产生的种种弊端，小型化、多样化、地方化的呼声也愈来愈高。旅馆建筑新的发展趋势主要表现在：(1)城市型向更加综合多功能发展,满足多种需求；2.中国旅馆的发展历程：我国是世界上最早出现旅馆的国家之一，旅馆在我国的发展经历了一个很长的发展时期，在每一个时期中，旅馆的名称、等级和规模都有不同特点。（1）在奴隶社会时期，我国就出现了接待过客的旅馆性质的房屋。《论语》有云：许由辞帝尧之命，而舍于逆旅，逆旅是指当时的旅馆。到了周代，在交通要道处修建了供客人投宿的客舍。春秋时期，贸易活动渐增，旅馆业也日益兴旺，名称有客馆，逆旅，传舍，客舍，驿站等，并有公私营之分。（2）在封建社会时期，随着交往范围的扩大，旅馆的数量和种类也逐渐增加。南北朝时出现邸店是最早在住宿功能外扩展服务功能的旅馆。唐代的驿站主要接待过往的骑马客人，驿站旁边设邸店，分官办和民办两种。宋代出现名称众多的旅馆如亭驿、礼宾院、同文馆、大同馆、来宾馆、朝天传、都亭两驿等。封建社会时期的旅馆一般与当地的民居样式相同，多呈低层、院落式布局。（3）鸦片战争以后，随着西方建筑体系的引入，中国的旅馆进入现代发展阶段，经历了被动的引入、吸收、自我创新等几个时期。首先，封建社会延绵数千年的低层木结构的模式被打破，钢筋混凝土等新技术新结构使建筑层数从两三层提高到二十层左右，1919年建成的北京饭店（现北京饭店中楼）是当时新技术的典型产物。从20世纪20年代开始，为外国人和上层华人服务的旅馆蓬勃发展，这种旅馆多有外国设计师设计，位于城市中心，规模大、体量突出、装修标准高，以上海的沙逊大厦和华懋饭店为代表。（4）建国以后的二十年间，为了满足国际交往和普通群众出差、探友的需要，我国兴建了一批供外事活动的旅馆酒店和供群众使用的低标准招待所。在这一时期中，广州的设计水平位居全国前列，如广州宾馆、白云宾馆、东方宾馆等都是当时知名的旅馆酒店。当时旅馆建设还处于起步阶段，高标准旅馆数量相对较少，经常出现一房难求的现象。改革开放以后，我国的旅馆业走向前所未有的繁荣景象，设计水平也有显著提高，形成多元化发展的格局。3.现代旅馆的特点（1）大中型城市旅馆的多功能综合性：提供高标准的食宿之外，还设可供社会活动的场所，配备先进的声、光、电设备的灵活隔断多功能厅可承担会议、报告、演出、展览、宴会等多种活动，各具特色的餐厅、酒吧，各种商店、健身设施使现代城市旅馆宛如包罗万象的城中之城。旅馆成了信息中心、会议中心、娱乐保健中心。（2）造型有独特个性以高速发达的技术水平为条件，现代旅馆体形塑造的语言无比丰富、五彩缤纷，并表现了当代建筑思潮的各种流派，在刻划现代旅馆的特性方面是多元化的。有的表现功能特点，几何体型、体块组合或强调线条、色彩；有的隐喻，局部采用古征以与建筑文脉相协调；也有的打破历史格局。如1988年迈克尔设计的美国迪斯尼乐园中的“海肠与天鹅会议旅馆”运用了象征主义手法，高达5层的硕大的一对海屋顶，共有2300间客房的两个旅馆以步行道跨河而立。（3）构思新奇或怀旧、富人情昧的室内设计现代旅馆不仅是商业性居住建筑，还反映时代、文化意识、习俗与情趣，室内设计愈显重要。1968年在美国阿特兰大市建成的“海特摄政旅馆”首次推出旋转餐厅、中庭、观光电梯三大“法宝”，因创造出新奇的空间感受，而在七十、八十年代风靡全球。室内设计从满足使用功能发展到着重创造感人的气氛，有的表现乡土文化、日情调；有的富于人情味；有的响往自然、庭园化。（4）旅馆种类增加、层次丰富为适应不同条件的客人的需要，现代旅馆的种类大大增加、层次丰富，表现出对各种人(包括残疾人)的尊重与细致关怀，无障碍设计已经开展。（5）运用高技术，更新旅馆设施现代旅馆不断引进新技术，如先进电子技术、电脑体系等，提高了旅馆从预订到管理、服务的水平，并以高技术更新的设备设施向旅客提供更舒适、优越的环境条件，更周到的服务。旅馆建筑新的发展趋势主要表现在：(1)城市型向更加综合多功能发展,满足多种需求；(2)旅游型则向集观光、体育、主题公园于一体发展；(3)传统形式的旅馆则向提高档次、特色化经营发展；(4)新建旅馆不一定追求大而全，而是向特色化、个性化、独创理念发展。4.旅馆的发展和类型：一.旅馆建筑是人类文明史上较早出现的一种建筑类型，早期叫“驿站”、“客栈”。二.旅馆建筑的主要类型及规划设计特点1.城市旅馆：又叫市区饭店，是建在城市中心区和其他较繁华地段的旅馆。为旅游观光、商务会议、普通过境或者因公因私逗留提供短时安顿。大型高星级的城市旅馆可以包括吃、住、行游，商务会议，娱乐、健身，购物、展销等内容。•旅游旅馆：是特指那些获得星级标志，或按星级标准设计建造的，能为各地各类旅客提供规范、全面、优质和特色服务的城市旅馆、郊区旅馆、风景区旅馆。•观光旅馆：属旅游旅馆一类，更多地直接与观光地和观光内容结合在一起。•商务旅馆：随着各种商务活动的频繁进行，商务客人是旅游客人之外的另一大客源，而且这类客源在季节分配上具有比旅游客源平衡稳定的优点，除了吃住以外，还必须保证各类商务活动能够安全有效快捷地进行，要提供商业洽谈处、信息处理与通讯处、文印中心等，以及豪华套房（会晤、洽谈、办公、秘书室）、休闲健身服务。•会议旅馆：配备有为接待大型团体会议而专门设计与装备的大中小各类会议厅，有供交易会用的展览厅、团体登记处和会议服务区、大型宴会厅。2.郊区旅馆：远离城市繁华地段，临近城市对外交通枢纽或者比邻著名风景名胜地。设计与服务上从“住得安静、玩得尽兴、吃得舒坦、休得愉快”。•度假