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生物试题第1页共6页大庆实验中学2012—2013学年度下学期期中考试高二年级生物试题出题人：孙志琳审题人：孙静说明：试题包括选择题和非选择题两部分，总分90分，答题时间为90分钟。一、选择题（每道题只有一个选项是正确的，每题1分，共50道题，总分50分）1.有关果酒自然发酵流程中的叙述正确的是()A.应将选择好的葡萄进行反复冲洗防止杂菌污染B.应将选择好的葡萄冲洗1～2遍防止菌种流失C.应去梗再冲洗防止冲洗时梗刺破葡萄皮造成污染D.应对榨取的葡萄汁进行煮沸消毒防止杂菌污染2.下列关于果酒和果醋的制作原理发酵过程的叙述中不正确的是()A.果酒和果醋的发酵菌种不同但原理相同B.制作果酒应用70%的酒精对发酵瓶消毒C.变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一装置但需控制不同发酵条件3.泡菜发酵的微生物主要是乳酸细菌而在发酵初期水槽内经常有气泡产生这些气泡()A.乳酸细菌是兼性厌氧型微生物初期进行有氧呼吸产生CO2B.气体为CO2因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小气体被排出C.气体为空气发酵初期酵母菌活动强烈其利用氧产生的气体为CO2D.乳酸菌在发酵过程中产生了热量使坛内温度升高空气受热膨胀排出,气体为空气4.MS培养基和微生物培养基相比，有哪些不同()A．MS培养基不含有机物B．微生物培养基以有机物为主C．MS培养基不含微量元素D．MS培养基不需提供大量无机营养5.关于果醋制作过程中的叙述正确的是()A．打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气排出二氧化碳B.醋酸菌在糖源和氧气充足时不能将葡萄糖分解成醋酸C.当糖源不足时醋酸菌可将酒精转化成醋酸D.要使果酒变成果醋只需通入氧气加入醋酸菌就可以了6.在果酒果醋和腐乳制作中都要防止微生物污染有关叙述正确的是()A.果醋发酵阶段应封闭充气口防止杂菌进入B.腌制腐乳的腐乳卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制杂菌的增殖C.利用自然菌种发酵果酒时将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中并逐层加盐接近瓶口部分的盐要铺薄一些7.严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括()A.温度控制B.溶氧控制C.pH控制D.酶的控制8.下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是（）A．制作腐乳时只有毛霉发挥作用B．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是温度为15～18℃，用水浸泡豆腐C．在腐乳制作过程中参与发酵的微生物有的能产生蛋白酶和脂肪酶D．制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长9.对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是()A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1／3的空间B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在45℃左右C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10—12dD．制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右10.关于酵母菌的叙述，正确的是()A.酵母菌具有以核膜包被的细胞核B.酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖C.酵母菌只在酒精发酵中发挥作用D．酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存11.吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的()A．腐乳外层蛋白质凝固形成B．细菌繁殖形成生物试题第2页共6页C．人工加配料形成D．霉菌菌丝繁殖于表面而形成12.在制作泡菜的过程中，不正确的是（）A．按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水B．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境13.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是()A．NaCl、水、蛋白质B．无机盐、水、维生素C.蛋白质、脂肪、NaCl、水D．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸14．以下关于传统发酵技术涉及的微生物的描述，正确的是()A.在葡萄酒的制作过程中，通气时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多B．腐乳生产过程中，多种微生物参与了豆腐的发酵C．毛霉属于细菌，是单细胞生物，没有由核膜包围的细胞核D．乳酸菌是厌氧型细菌，在无氧条件下，也可以将葡萄糖分解成酒精和CO215．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是()A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板16.细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌()A．接种环、手、培养基B．高压锅、手、接种环C．培养基、手、接种环D．接种环、手、高压锅17.用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是()A．未接种的选择培养基B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C．接种了的选择培养基D．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基18．关于灭菌和消毒的理解不正确的是()A．灭菌是指杀灭环境中一切微生物的细胞、芽孢和孢子B．消毒和灭菌实质是相同的C．接种环用灼烧法灭菌D．常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌等19．产生标准菌落的细菌的最初数目和培养基分别是()A．一个细菌，液体培养基B．许多细菌，液体培养基C．一个细菌，固体培养基D．许多细菌，固体培养基20．可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是()A．以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂B．以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂C．以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂D．以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂21.下列叙述错误的是（）A．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素B．培养霉菌时需将培养基的pH调至碱性C．培养细菌时需将培养基的pH调至中性或微碱性D．培养厌氧微生物时需要提供无氧的条件22.纤维素酶的测定方法一般是()A．对纤维素进行定量测定B．对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定C．对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定D．对纤维素分解菌进行定量测定23.下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是(）A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B．取1033、104、105倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～48小时D．确定对照组无菌后，选择菌落数在30-300的实验组平板进行计数生物试题第3页共6页24.涂布平板操作需要用到（）A．接种环、滴管、酒精灯B．接种环、移液管、酒精灯C．涂布器、移液管、酒精灯D．涂布器、接种环、酒精灯25.下列关于植物组织培养的叙述，错误的是()A．培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压B．培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化C．愈伤组织是一团排列疏松的薄壁细胞组成，是再分化的产物D．绿色开花植物的生殖器官部位如花药进行培养获得的愈伤组织的基因只有体细胞的一半26.下图为生长素和细胞分裂素在植物组织培养中的相互作用图，其中图甲为对照。图乙愈伤组织分化出根说明培养基中（）A．细胞分裂素多，生长素少B．细胞分裂素少，生长素多C．细胞分裂素和生长素相等D．只有生长素27．下列细胞中全能性最高的是()A.胡萝卜的韧皮部细胞B.水稻的花粉C.绵羊的乳腺细胞D.大白鼠的受精卵28.从小孢子母细胞到形成精子，经历的分裂方式是（）A．有丝分裂B．减数分裂C．先有丝分裂后减数分裂D．先减数分裂后有丝分裂29.甘薯种植多年后易积累病毒而导致品种退化。目前生产上采用茎尖分生组织离体培养的方法快速繁殖脱毒的种苗，以保证该品种的品质和产量水平。这种通过分生组织离体培养获得种苗的过程不涉及细胞的（）A．有丝分裂B．分化C.减数分裂D．全能性30.影响花药培养的主要因素是（）A．亲本植株的生理状况B．选择合适的花粉发育时期C．材料的低温处理与接种密度D．材料的选择与培养基的组成31.下列关于植物组织培养的叙述，错误的是A．一般来说容易进行无性繁殖的植物，也容易进行组织培养B．对菊花茎段进行组织培养，不加植物激素也能成功C．接种后的锥形瓶放人无菌箱中，给适宜的温度即可D．移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培养间生长几日32.下列有关月季花药离体培养，说法错误的是()A.对材料的选择最常用的方法是焙花青-铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色B.材料消毒时需先用酒精浸泡，然后用氯化汞或次氯酸钙溶液浸泡，最后用无菌水冲洗C.接种花药后一段时间内不需要光照，但幼小植株形成后需要光照D.若接种的花药长出愈伤组织或形成胚状体后，要适时转换培养基，以便进一步分化成再生植株33.下列关于花药离体培养过程中注意事项中正确的是（）A.花药培养成功与否与材料选择无关B.花药培养成幼苗后，一定不能分瓶培养C.一般地讲，材料选在双核期时花药培养成功率较高D.需要对培养出来的植株作进一步的鉴定和筛选34.对产生花粉植株的途径叙述，错误的是（）A．花粉可通过胚状体阶段发育成植株B．花粉可先形成愈伤组织再分化诱导生芽、再分化出根长成植株C．花粉培养产生花粉植株的途径主要取决于培养基的激素种类及浓度配比D．花粉经脱分化形成胚状体，再分化出根，然后诱导生芽35.有关花药离体培养的做法，正确的有（）A．应选择未完全开放的花蕾作实验材料B．选择花药时，一般要通过镜检来确定花粉发育时期，无需染色生物试题第4页共6页C．要尽量不损伤花药，并彻底去除花丝D．培养到花药开裂时，裂出的胚状体在培养基上直接培养长出大量植株36.柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为()①水中蒸馏会导致原料焦糊②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油的有效成分水解④所需实验装置复杂A．①②B．③④C．①③D．①②④37.在蒸馏过程中，要提高产品质量，应该采取的措施是()A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间38.对用萃取法来提取芳香油的解释不正确的一项是()A．用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小B．用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂C．用于萃取的有机溶剂必须要事先精制，除去杂质D．芳香油充分溶解于有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离39.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是()A．胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素40.下列是对胡萝卜素的提取过程中的分析，其中正确的是（）A.在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好。B.在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发。C.在浓缩干燥前，没有必要进行过滤。D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂。41.关于胡萝卜素的提取，下列叙述错误的是（）A.萃取过程中，应该避免明火加热，采用水浴加热B.萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D.丙酮也能用于胡萝卜素的萃取42.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，下面操作正确的是（）A．在距滤纸底边1cm处做一基线B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D．在纸层析过程中，滤纸的边缘需接触层析快效果好43.关于植物芳香油的提取有关叙述中，不正确的是(）A．蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发的就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些B．锥形瓶中白色的乳浊液是玫瑰精油和水的混合物C．水蒸气蒸馏法分为三类：水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏D．提取玫瑰精油和橘皮精油都要用到分液漏斗44.有人设计了一套实验室分离玫瑰油的方法，下面是实验的五个步骤：①将蒸馏瓶固定在铁架台上，在蒸馏瓶上塞好带温度计的橡皮塞。②连接好冷凝管，把冷凝管固定在铁架台上，将冷凝管进水口的橡皮管的另一端与水龙头相连，将和出水口