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章末综合检测(90分钟，100分)一、选择题(本题包括18个小题，每小题3分，共54分)1．下列物质中，不属于天然高分子化合物的是()A．淀粉B．纤维素C．聚乙烯D．蛋白质解析：聚乙烯是以CH2===CH2为单体，在一定条件下加聚得到的产物。答案：C2．(2014·辽宁大连双基测试)下列关于有机物的说法中正确的是()A．所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键B．纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体C．纤维素在人体内易水解转化为葡萄糖D．蛋白质在人体内水解可转化为氨基酸解析：本题考查常见几种有机物的性质。难度较小。A选项错误。甲烷中没有碳碳单键；B选项淀粉与纤维素的聚合度不同，不是同分异构体；纤维素在人体内不能水解，C错；蛋白质在人体水解的最终产物为氨基酸，D对。本题容易认为淀粉和纤维素的最终水解产物为葡萄糖从而错选C项，需要注意的是纤维素在人体内不能水解。答案：D3．(2014·海南卷)下列有关物质水解的说法正确的是()A．蛋白质水解的最终产物是多肽B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．纤维素不能水解成葡萄糖D．油脂水解产物之一是乙醇解析：本题考查有机物水解知识，意在考查考生对有机物水解知识的理解和应用能力。蛋白质水解的最终产物为氨基酸，A项错误；淀粉和纤维素水解的最终产物相同，都是葡萄糖，B项正确、C项错误；油脂在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解得到高级脂肪酸盐和甘油，D项不正确。答案：B4．(2014·甘肃联考)核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH－CHOH－CHOH－CHOH－CHO，下列关于核糖的叙述正确的是()A．与葡萄糖互为同分异构体B．可与新制的Cu(OH)2悬浊液作用生成红色沉淀C．不能发生取代反应D．可以使紫色的石蕊溶液变红解析：核糖是五碳糖，而葡萄糖是六碳糖，二者分子式不同，不互为同分异构体，A选项错误；结构中含有醛基，可与新制的Cu(OH)2悬浊液作用生成红色沉淀，B选项正确；结构中含有醇羟基，能发生酯化反应，酯化反应属于取代反应，C选项错误；结构中不含羧基，不能使紫色的石蕊溶液变红，D选项错误。答案：B5．下列实验能达到预期目的的是()A．可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油B．向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水检验淀粉的存在C．将纤维素和稀H2SO4加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，有红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖D．蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解解析：选项A中植物油水解生成易溶于水的物质，溶液不分层，矿物油与NaOH不反应，溶液分为两层，因而可以区分；选项B中的苹果汁不再含有淀粉；选项C未加NaOH中和多余的H2SO4；选项D是蛋白质的变性，变性后的蛋白质加水不溶解。答案：A6．下列有机物中既能发生水解反应又能发生银镜反应的是()A．蔗糖B．麦芽糖C．纤维素D．蛋白质解析：四种物质都能水解，只有麦芽糖具有还原性，能发生银镜反应。答案：B7．百服宁口服液是解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧，其主要化学成分的结构简式为：，下列有关该有机物的叙述正确的是()A．分子式为C8H10NO2B．该有机物属于α氨基酸C．其属于α氨基酸的同分异构体(含苯环)有3种D．该有机物可与FeCl3溶液发生显色反应解析：该有机物的分子式为C8H9NO2；因其分子中没有结构，不属于α氨基酸；该有机物属于α氨基酸的异构体只有；因其含有酚羟基，故能与FeCl3溶液发生显色反应。答案：D8．下列对淀粉、纤维素的叙述正确的是()A．它们的组成都是(C6H10O5)n，因此淀粉、纤维素互为同分异构体B．它们的组成都是(C6H10O5)n，但n值不同，因此淀粉、纤维素互为同系物C．它们都属于高分子化合物，一定条件下都可以水解，最终产物都是葡萄糖D．淀粉是还原性糖，纤维素是非还原性糖解析：淀粉、纤维素中n值不同，不是同分异构体；它们的结构不相似，分子组成上也不只差“CH2”原子团，所以它们也不是同系物；淀粉、纤维素都为非还原性糖，因此答案为C。答案：C9．(2014·浙江温州中学高三月考)糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是()A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水解析：本题考查了糖类、油脂和蛋白质三大营养物质的基础知识。植物油中含不饱和烃基，分子中有双键，可使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖能发生氧化反应，但葡萄糖是单糖不能发生水解反应；蛋白质溶液遇硫酸铜发生变性，产生的沉淀不能重新溶于水。答案：B10．(2014·浙江台州二模)下列说法正确的是()A．按系统命名法，的名称为3,3,6三甲基4乙基庚烷B．下图是某有机物分子的比例模型，该物质可能是一种氨基酸C．能用新制氢氧化铜和NaOH溶液鉴别甘油、葡萄糖溶液、乙酸钠溶液D．木糖醇和葡萄糖互为同系物，均属于糖类解析：A中化合物名称应为2,5,5三甲基4乙基庚烷，A错。B中物质是一种羟基酸，B错。木糖醇不属于糖类，D错。答案：C11．(2014·云南省第一次统一检测)下列说法不正确的是()A．糖类和蛋白质都能发生水解反应B．鸡蛋清和淀粉溶液可以用浓硝酸鉴别C．甲苯和乙酸在一定条件下都能发生取代反应D．植物油和石油的裂化产物均能使酸性KMnO4溶液褪色解析：A项，单糖不能水解，错误；浓硝酸可使鸡蛋清变黄，B项正确；甲苯中苯环上的氢原子及甲基上的氢原子均能发生取代反应，乙酸的酯化反应即为取代反应，C项正确；植物油中含有不饱和脂肪酸甘油酯，石油的裂化产物中含有烯烃，而碳碳不饱和键能被酸性KMnO4溶液氧化，D项正确。答案：A12．(2014·北京西城一)下列说法正确的是()A．油脂发生皂化反应能生成甘油B．蔗糖水解前后均可发生银镜反应C．由只能形成一种二肽D．向蛋白质溶液中加入CuSO4溶液发生盐析解析：B中蔗糖是非还原性糖，不发生银镜反应。C中可形成两种二肽。D中Cu2＋使蛋白质变性。答案：A13．糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉。下列关于糖元的叙述中正确的是()A．糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体B．糖元属于葡萄糖的同系物C．糖元水解的最终产物是葡萄糖D．糖元具有还原性，能发生银镜反应解析：糖元含多个葡萄糖单元，其水解的最终产物是葡萄糖；糖元是多糖，不显还原性；由于其分子通式中的n值不同，糖元与淀粉、纤维素之间不是同分异构体关系；糖元与葡萄糖在分子组成上不是相差若干个－CH2－基团，不是葡萄糖的同系物。答案：C14．(2014·试题调研)下列说法正确的是()A．1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2B．向鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀C．油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸D．欲检验蔗糖水解的产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热解析：葡萄糖是单糖，不能水解，在酒化酶作用下1mol葡萄糖能分解生成2molCH3CH2OH和2molCO2，A选项说法不正确；向鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液会因盐析产生沉淀，加入CuSO4溶液会使蛋白质变性而产生沉淀，B选项说法不正确；油脂是高级脂肪酸甘油酯，虽然油脂的相对分子质量较大，但不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸，C选项说法正确；欲检验蔗糖水解的产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中先加氢氧化钠溶液使溶液中和至碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热，D选项说法错误。答案：C15．GFP(绿色荧光蛋白)在紫外线照射下会发出鲜艳绿光，下列有关说法正确的是()A．重金属盐溶液能使GFP变性B．GFP发出荧光是蛋白质的颜色反应C．天然蛋白质都是纯净物D．蛋白质通常用新制氢氧化铜来检验解析：GFP是蛋白质，重金属盐溶液能使其变性；蛋白质的颜色反应指的是某些蛋白质遇浓硝酸显黄色；天然蛋白质是高分子化合物，属于混合物；通常用灼烧的方法或颜色反应来检验蛋白质。答案：A16．(2014·吉林一中高三阶段测试)现有一多肽，其分子式为C35H70O19N10，将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸：甘氨酸(H2N－CH2COOH)，谷氨酸，则该多肽中所含肽键的数目以及水解后得到的谷氨酸和苯丙氨酸的数目分别是()A．10,4,3B．10,3,4C．9,4,3D．9,3,4解析：四种水解产物的1个氨基酸分子中均含有1个氨基，而1个多肽分子中含有10个氮原子，所以10个氨基酸分子脱去9个水分子，形成了9个肽键；如果各氨基酸分子均含有1个－COOH，则十肽分子中含有的氧原子为20－9＝11个，而实际含有19个，多出的这8个氧原子必然是由含有两个羧基的谷氨酸造成的，即1分子多肽水解得到的谷氨酸分子的个数为8/2＝4个。苯丙氨酸分子中含有9个碳原子，而4个谷氨酸中含有20个碳原子，十肽分子中共含有55个碳原子，则剩余三种氨基酸所含有的碳原子数为35个，最多水解产生的苯丙氨酸分子为3个，经过验证可确定1分子多肽水解得到的苯丙氨酸分子为3个。综上所述，答案为C。答案：C17．(2014·经典习题选萃)实验室进行下列反应时，需用水浴加热的是()①石油的分馏②合成乙酸乙酯③制取乙烯④制硝基苯⑤蔗糖水解⑥葡萄糖溶液的银镜反应⑦测定KNO3在80℃时的溶解度⑧制溴苯⑨乙酸乙酯的水解A．④⑤⑥⑦⑨B．③⑤⑥⑦⑧C．①②③⑤⑦D．②③⑤⑥⑦解析：当某化学反应或操作需要控制温度在100℃以下的某一温度或某温度范围的反应时，需用水浴加热。答案：A18．下列实验获得成功的是()A．欲证明放入硫酸溶液中的纤维素加热已发生水解，可向所得溶液中加入银氨溶液，放在水浴中B．欲证明淀粉的水解产物为葡萄糖，可向试管中加入0.5g淀粉及质量分数为20%的稀硫酸4mL，加热3～4分钟，再向试管中加入新制Cu(OH)2煮沸，观察有红色沉淀生成C．为证明硬脂酸有酸性，取稀NaOH溶液(滴有酚酞)加入硬脂酸并加热D．用灼烧的方法检验是毛线还是蚕丝线答案：C二、非选择题(本题包括5小题，共46分)19．(4分)下列有机实验操作或叙述正确的是________(填写代号)。A．用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病B．乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去C．蔗糖水解时应用浓硫酸作催化剂D．在鸡蛋白溶液中滴入浓HNO3，微热会产生黄色物质E．在植物油中滴入溴水，溴水褪色F．用盐析法分离油脂皂化反应的产物解析：通常用新制的Cu(OH)2检验某病人是否患有糖尿病；蔗糖水解时应用稀硫酸作催化剂，因浓硫酸会使蔗糖碳化。答案：BDEF20．(8分)下图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示意图。(1)图中标有字母的物质中，________代表酶，其化学本质是________，基本组成单位是________。(2)如果B代表蔗糖，则C和D各代表________。(3)下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是()A．它们的分子式不同，但化学组成元素相同B．蔗糖能水解，葡萄糖却不能C．它们是同分异构体D．葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖解析：(1)可以看出A在反应前后分子结构并未发生改变，而在反应过程中起到了促进B转化成C和D的作用，故A代表酶，酶的化学本质是蛋白质，基本组成单位是氨基酸；(2)蔗糖属于二糖，它是由1分子葡萄糖和1分子果糖结合形成的，故C和D代表葡萄糖和果糖；(3)根据所学的生物、化学知识，可判断错误的是C。答案：(1)A蛋白质氨基酸(2)葡萄糖和果糖(3)C21．(9分)为了证明酶的催化作用具有专一性，现设计实验如下：①在试管A、B中分别加入2mL1%的淀粉溶液，试管C、D中分别加入2mL2%的蔗糖溶液。②在试管A、C中再分别加入2mL稀释唾液，试管B、D中分别加入2mL蒸馏水。③将A、B、C、D四支