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高三生物实验专题复习2检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质二、实验原理：某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。思考1．阅读，完成下列表格：还原性糖淀粉蛋白质脂肪试剂现象思考2.试以葡萄糖为例写出相应方程式：_______________________________________________________________________________思考3．蛋白质检测的反应机制是什么？_______________________________________________________________________________三、实验试剂：斐林试剂（包括甲液：质量浓度为0.1g/mLNaOH溶液和乙液：质量浓度为0.05g/mLCuSO4溶液）、苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液、双缩脲试剂（包括A液；质量浓度为0.lg/mLNaOH溶液和B液：质量浓度为0.0lg/mLCuSO4溶液）、体积分数为50%的酒精溶液，碘液、蒸馏水。思考4．斐林试剂与双缩脲试剂相同吗？为什么？______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________思考5．上述的酒精溶液起作用？_______________________________________________________________________________四、课堂练习：1．将小麦种子分别置于20℃和30℃培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液I和提取液II。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水，45℃水浴保温5分钟，立即在3支试管中加入等量裴林试剂并煮沸2分钟，摇匀观察试管中的颜色。结果是()A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色2．在生物学实验中，关于引流法的叙述正确的是()A．在盖玻片一侧滴加试剂，然后将装片倾斜B．引流目的是让试剂渗到盖玻片下C．还原性糖鉴定实验中需要用引流法D．引流法可防止装片中产生气泡3．（双选）在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述中，正确的是()A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定；B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料；C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料；D．鸡蛋清含蛋白质多，可直接用于蛋白质鉴定的动物材料；4．（双选）下列物质鉴定的实验中，都不需要加热处理的是()A．斐林试剂鉴定还原糖B．二苯胺鉴定DNAC．苏丹Ⅲ鉴定脂肪D．双缩脲试剂鉴定蛋白质5．下面是“生物组织中还原糖、蛋白质及DNA的鉴定”实验的部分操作，请对其中的错误加以订正：（一）选取材料：选取苹果、新鲜牛奶、兔血分别做还原糖、蛋白质、DNA的鉴定实验。（二）鉴定实验：鉴定还原糖时加入刚配制的斐林试剂，立即观察颜色变化。鉴定蛋白质时取牛奶样液加入双缩脲试剂，A后立即加入双缩脲试剂B观察是否出现紫色。鉴定DNA时，取一支试管，将DNA溶于0.015mol/L氯化钠溶液中，再加入二苯胺试剂，加热并观察其颜色变化。订正：____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________参考答案思考1．还原性糖淀粉蛋白质脂肪试剂斐林试剂碘双缩脲试剂苏丹Ⅲ染液／苏丹Ⅳ染液现象砖红色沉淀蓝色紫色橘黄色／红色思考2．葡萄糖+Cu(OH)2加热萄糖酸+Cu2O↓（砖红色）十H2O，即Cu(OH)2被还原成Cu2O，葡萄糖被氧化成葡萄糖酸。思考3．蛋白质的肽键在碱性溶液中能与Cu2+结合成紫色的化合物。颜色深浅与蛋白质白质浓度成下比。思考4．不同；虽然它们的成份都是NaOH溶液和CuSO4溶液配制而成，但它们的溶液浓度不同，使用的原理不同(斐林试剂实质是新配制的Cu(OH)2与还原性糖发生反应，而双缩脲试剂实质是在碱性环境下的Cu2+与肽键发生反应），使用的方法也不同。思考5．洗去浮色课堂练习：1．D2．B3．BC4．CD5．(1)选取材料时应该用鸡血而不是用兔血。(2)鉴定还原糖时加入斐林试剂后还需要水浴才能观察到实验现象。(3)牛奶样液加入双缩脲试剂A后必须先摇匀，然后再加入双缩脲试剂B。(4)鉴定DNA时应取两支试管，其中一支只加入氯化钠溶液和二苯胺试剂，作为对照实验。