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1《与名师对话》高考总复习（JS版）高三化学《11.7生命活动的物质基础》课时作业建议用时实际用时分值得分45分钟100分一、选择题(本题包括10小题，每小题5分，共50分)1．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质。下列说法错误的是()A．纤维素、淀粉、脂肪、蛋白质都是高分子化合物B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应C．误食重金属盐而引起的中毒可服用大量豆浆或牛奶进行解救D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠答案：A2．(2011年漳州模拟)把①蔗糖；②淀粉；③纤维素；④蛋白质，在稀酸存在下分别进行水解，最后产物只有一种的是()A．①和②B．②和③C．④D．③答案：B3．下列有关有机化合物的说法正确的是()A．用水可以区分乙酸乙酯和苯B．有机物分子中都存在碳碳单键C．聚乙烯属于高分子化合物D．乙醇、油脂、淀粉是人体必需的营养物质答案：C4．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是()A．淀粉――→水解葡萄糖――→氧化CO2和H2O(释放能量维持生命活动)B．纤维素――→水解葡萄糖――→氧化CO2和H2O(释放能量维持生命活动)C．油脂――→水解甘油和高级脂肪酸――→氧化CO2和H2O(释放能量维持生命活动)D．蛋白质――→水解氨基酸――→合成人体所需的蛋白质(人体生长发育)答案：B5．(2010年山东理综)下列叙述错误的是()A．乙烯和苯都能使溴水褪色，褪色的原因相同2B．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同C．煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠D．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去解析：本题考查有机物的性质，意在考查考生对有机化学基础知识的掌握程度。乙烯使溴水褪色是因为发生了加成反应，苯使溴水褪色是因为苯萃取了溴水中的溴，A选项错误；淀粉的水解产物是葡萄糖，油脂碱性水解的产物是高级脂肪酸钠和甘油，蛋白质水解的产物是氨基酸，B选项正确；煤油是石油分馏的一种馏分，金属钠一般保存在煤油中，C选项正确；乙醇和乙酸的酯化反应属于取代反应，乙酸乙酯的水解也属于取代反应，D选项正确。答案：A6．下列各组反应，实质都是取代反应的是()A．苯硝化，苯酚和溴水反应，皂化反应，乙烯与溴水反应B．酯的水解，酯化反应，乙醇和氢卤酸反应，乙醇和浓硫酸加热至140℃时的反应C．淀粉在硫酸存在下制葡萄糖，醛的氧化或还原D．纤维素水解，浓硫酸和乙醇在170℃时的反应，蛋白质水解答案：B7．(台州2011届高三模拟)在一定条件下，同一物质不能自身相互发生反应的是()A．丙烯酸B．甘氨酸C．乙烯D．硬脂酸甘油酯答案：D8．物质的提纯是化学实验中的一项重要操作，也是化工生产及物质制备中的主要环节。下列有关叙述中，正确的是()A．乙酸乙酯中混有乙酸，可选用NaOH溶液洗涤，然后将两层液体分开B．在提纯鸡蛋中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入CuSO4溶液，然后将所得沉淀滤出，即得较纯的蛋白质C．油脂的提纯中，可将油脂加入浓NaOH溶液中加热，然后过滤，滤出的溶液即为较纯的油脂D．甘蔗是制备蔗糖的主要原料，榨出的甘蔗汁因含色素而呈棕黄色，在制取蔗糖前应先加入适量的活性炭，搅拌、过滤、蒸发结晶，即得较纯的蔗糖答案：D9．核糖体被誉为生命化学工厂中的工程师，2009年10月，两位美国科学家和一位以色列科学家因“对核糖体的结构和功能的研究”而荣获诺贝尔化学奖；核糖是一种五碳还原性单糖(结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO)，下列有关说法中正确的是()3A．核糖体属于糖类物质B．凡含有—CONH—的化合物均为蛋白质C．核糖有甜味且能水解D．1mol核糖与足量新制Cu(OH)2反应可得到1molCu2O解析：核糖体是由核糖核酸和蛋白质构成的，不属于糖类物质，A错；含有—CONH—的物质不一定是蛋白质，如二肽、三肽等均含有—CONH—，B错；核糖是单糖，不能水解，C错；核糖分子中含有一个—CHO，故D对。答案：D10．1mol某有机物在稀H2SO4作用下，水解生成2mol相同的物质。下列物质中：符合题意的物质可能是()A．①②⑤⑦B．④⑤⑦C．②⑤⑥⑦D．①④⑤⑥4解析：1mol②水解生成2mol葡萄糖；1mol⑤水解生成答案：C二、非选择题(本题包括4小题，共50分)11．(10分)(北京西城区2011届高三抽样)与淀粉相关的物质间转化关系如下图所示。其中B的分子中含有一个甲基，B与羧酸和醇均能发生酯化反应；C的催化氧化产物既是合成酚醛树脂的原料之一，又是常见的居室污染物；E能使Br2的CCl4溶液褪色。(1)B的结构简式是______________。(2)E→F的化学方程式是______________________。(3)某同学欲验证淀粉完全水解的产物A，进行如下实验操作：①在试管中加入少量淀粉②加热3～4min③加入少量新制的Cu(OH)2④加入少量稀硫酸⑤加热⑥待冷却后，滴加NaOH溶液至溶液呈碱性。则以上操作步骤正确的顺序是________(填选项序号)。a．①②④⑤③⑥b．①④②③⑤⑥c．①④②⑥③⑤d．①⑤③④⑥②解析：淀粉水解产物为葡萄糖，则A为葡萄糖。(1)B与羧酸和醇均能发生酯化反应，则B含有羧基和羟基，又B中含有1个甲基，则其结构简式为。(2)C的催化氧化产物既是合成酚醛树脂的原料之一，又是常见的居室污染物，则C为CH3OH，因此D为B和C发生酯化反应的产物，其结构简式为，E为D发生消去反应的产物，其结构简式为CH2===CHCOOCH3。E→F为E的加聚反应，其化学方程式为5(3)检验淀粉水解产物葡萄糖时，加入新制Cu(OH)2前应先加入NaOH中和用作催化剂的稀硫酸，因此操作步骤为c。答案：(1)CH3CH(OH)COOH(3)c12．(16分)(杭州2011届高三质量检测)食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多。下面是以食品为主题的相关问题，请根据要求回答。(1)聚偏二氯乙烯具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料。它是由________(写结构简式)单体发生加聚反应生成的。若以乙炔为原料，通过加成反应生成1,1,2－三氯乙烷，再和氢氧化钠醇溶液反应可合成这种单体，则在上述加成反应中宜选择的加成试剂是________(选填编号字母)。A．HClB．Cl2C．HClOD．NaCl(2)人们从食用植物油中摄取的亚油酸()对人体健康是十分有益的，然而，市场上经常会出现价格低廉的植物油，其中的亚油酸含量很低。下列关于亚油酸的说法中不正确的是________。(选填编号字母)A．分子式为C18H34O2B．在食用油中亚油酸通常以甘油酯的形式存在C．亚油酸属于一种不饱和低级脂肪酸D．亚油酸含量高的植物油在空气中易氧化变质(3)木糖醇[HOCH2(CHOH)3CH2OH]作为一种甜味剂，食用后不会引起血糖升高，比较适合于糖尿病人食用。请预测木糖醇能否和新制Cu(OH)2发生化学反应？预测的依据是__________________________。(4)酒精在人体肝脏内可转化为多种有害物质，有机物A是其中的一种，对A的结构进行如下分析：6①通过样品的质谱分析测得A的相对分子质量为60；②核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值(信号)，根据峰值(信号)可以确定分子中氢原子的种类和数目。例如：乙醇(CH3CH2OH)有三种氢原子(图1)。经测定，有机物A的核磁共振氢谱示意图如图2；③对A的水溶液进行测定发现该溶液pH7。根据以上分析，写出A的结构简式________________。解析：(1)合成聚偏二氯乙烯的单体为CCl2===CH2，由乙炔(CHCH)合成1,1,2－三氯乙烷，可以通过乙炔与HCl、Cl2发生加成反应制得。(2)亚油酸的分子式为C18H32O2，A错；油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，在食用油中亚油酸以甘油酯的形式存在，B对；亚油酸属于一种不饱和高级脂肪酸，C错；亚油酸含量高的植物油在空气中容易被氧化而变质，D对。(3)木糖醇具有邻位多羟基的结构，和丙三醇、葡萄糖类似，能与新制Cu(OH)2反应。(4)根据①可知，有机物A的相对分子质量为60；根据②可知，有机物A含有两种类型的氢原子，原子个数之比为1∶3；根据③可知，有机物A含有羧基。因此A的结构简式为CH3COOH。答案：(1)CCl2===CH2AB(2)AC(3)会反应；因为分子结构中含邻位多羟基结构的物质如甘油等物质均使Cu(OH)2溶解，溶液呈绛蓝色(4)CH3COOH13．(12分)有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液和甲酸乙酯中的一种，实验可知：①B、C均能发生银镜反应。②A、C、D均能水解且水解之后的溶液均能发生银镜反应。③A遇碘水变蓝色。试判断它们各是什么物质，并写出有关化学方程式。(1)A：___________________________________________________________________，B：____________________________________________________________，C：________________________________________________________________________，D：________________________________________________________________________。7(2)有关化学方程式：①蔗糖水解________________________________________________________________________。②葡萄糖发生银镜反应________________________________________________________________________。③甲酸乙酯水解(碱性条件下)________________________________________________________________________。答案：(1)淀粉溶液葡萄糖溶液甲酸乙酯蔗糖溶液14．(12分)Ⅰ.某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1mol该油脂水解可得到1mol甘油、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，其原子个数之比N(C)∶N(H)∶N(O)＝9∶16∶1。(1)写出B的分子式：________。(2)写出C的结构简式：________；C的名称是________。(3)写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式(写一种)：____________。Ⅱ.RCH===CHR′与碱性KMnO4溶液共热后酸化，发生双键断裂生成羧酸：RCH===CHR′――――――――――――――→①碱性KMnO4溶液，加热②酸化RCOOH＋R′COOH常利用该反应的产物反推含碳碳双键化合物的结构。在催化剂存在下，1mol不饱和脂肪酸B和1mol氢气反应后经处理得到D和E的混合物，D和E互为同分异构体。当D与E的混合物与碱性KMnO4溶液共热后酸化，得到如下四种产物：HOOC—(CH2)10—COOH、CH3—(CH2)7—COOH、HOOC—(CH2)7—COOH、CH3—(CH2)4—COOH。(4)写出D和E的结构简式：____________。(5)写出B的结构简式：______________。(6)写出天然油脂A的一种可能结构简式：__________________。解析：Ⅰ.(1)根据B的相对分子质量为280，其原子个数之比N(C)∶N(H)∶N(O)＝9∶816∶1知B的分子式为C18H32O2。(2)根据水解原理及题意可知该油脂水解反应式为油脂＋3H2O―→甘油＋B＋2C，且甘油的碳原子数为3，再结合题意可知C的碳原子数为(57－3－18)/2＝18(C原子数守恒)。由于