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1【好题新练•稳步提升】2013-2014高二化学（人教版）选修5同步精练系列：4-2糖类一、选择题1．有关糖类物质的叙述中，正确的是()A．凡符合通式Cm(H2O)n的化合物都属于糖类，不符合通式Cm(H2O)n的化合物都不属于糖类B．凡具有甜味的物质都属于糖类，凡不具有甜味的物质都不属于糖类C．糖类物质只含碳、氢、氧三种元素，但含碳、氢、氧三种元素的有机物不一定是糖类D．糖类物质有的具有还原性，有的不具有还原性答案：CD点拨：C2H4O2、CH2O等不属于糖类，而C5H10O4(脱氧核糖)却是糖类；糖类有的有甜味，有的没有甜味；含C、H、O的有机物还可能是其他烃的含氧衍生物，如醇、酚、醛、羧酸、酯等；葡萄糖、麦芽糖等有还原性，而蔗糖、淀粉等没有还原性。2．根据现代糖的定义，下列物质中属于糖类的是()A．CH2OH(CHOH)2CHOB．CH3CH(OH)CH2CHO答案：AD点拨：根据现代对糖的定义可看出选项A是多羟基醛，选项D是多羟基酮，它们应属于糖类；选项B是单羟基醛，选项C是多羟基酸，它们不属于糖类。3．葡萄糖不能发生的反应是()A．氧化反应B．加成反应C．水解反应D．酯化反应答案：C点拨：葡萄糖是单糖，不能发生水解反应；葡萄糖分子中含有—CHO，可发生加成反应和氧化反应；含有—OH，可与羧酸发生酯化反应。4．下列说法不正确的是()2A．蔗糖不是淀粉水解的产物B．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体C．蔗糖的水解产物能发生银镜反应D．蔗糖是多羟基的醛类化合物答案：D点拨：淀粉水解先得到麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下最终水解生成葡萄糖；蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，它们都能发生银镜反应；蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，但结构不同，两者互为同分异构体；蔗糖没有还原性，不是多羟基的醛类物质。5．有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是()A．纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖C．1mol麦芽糖水解得到1mol葡萄糖和1mol果糖D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体答案：C点拨：1mol麦芽糖水解生成2mol葡萄糖；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原性糖；麦芽糖与蔗糖分子式相同，结构不同，两者互为同分异构体。6．下列有机物中，与烧碱溶液、新制Cu(OH)2悬浊液、Na2CO3溶液、苯酚钠溶液都能反应的是()A．葡萄糖B．麦芽糖C．乙酸D．淀粉答案：C点拨：有机物中能与NaOH溶液反应的有酚、羧酸和酯类等，能与新制Cu(OH)2反应的有羧酸、含醛基的有机物等，根据这两个条件可推知只有羧酸能同时与NaOH溶液、新制Cu(OH)2反应，也可与Na2CO3溶液和苯酚钠反应。7．下列物质中属于还原性糖、能水解且最终产物仅有一种物质的是()A．蔗糖B．麦芽糖C．淀粉D．纤维素答案：B点拨：蔗糖、淀粉、纤维素都是非还原性糖，只有麦芽糖是还原性糖，且它的水解产物只有一种(葡萄糖)。8．(2013·湖北孝感中学月考)湖北孝感是传说中董永的故乡。孝感米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是()A．淀粉→蔗糖→葡萄糖B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖C．淀粉→麦芽糖→果糖D．淀粉→蔗糖→果糖3答案：B点拨：淀粉水解的最终产物是葡萄糖，则水解过程中生成的二糖只可能是麦芽糖。9．(2013·石家庄质检)进行淀粉水解实验，同时检验水解是否完全和水解产物，除加淀粉和水之外，还需加入的试剂及加入顺序最好是()A．碘水→NaOH溶液→Cu(OH)2溶液B．H2SO4溶液→碘水→NaOH溶液→Cu(OH)2悬浊液C．H2SO4溶液→NaOH溶液→碘水→Cu(OH)2悬浊液D．H2SO4溶液→碘水→Cu(OH)2悬浊液答案：B点拨：要进行淀粉水解实验，首先要加入稀硫酸作催化剂。要检验水解是否完全，可在溶液中加入碘水。要检验水解产物葡萄糖，应先加NaOH溶液以中和H2SO4使溶液呈碱性，再加入Cu(OH)2悬浊液，故B正确。10．L链霉糖是链霉素的一个组成部分，结构如图所示，下列有关L链霉糖的说法错误的是()A．能发生银镜反应B．能发生酯化反应C．能与氢气发生加成反应D．能与烧碱溶液发生中和反应答案：D点拨：L链霉糖分子中含有羟基和醛基，因而能发生酯化、加成、氧化反应(如银镜反应)，但不能与NaOH溶液发生中和反应。11．现有下列物质：①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸(α－羟基丙酸)⑦乙二醇⑧乙酸。其中，符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是()A．②③④⑥B．②④⑥⑧C．①③④⑦D．②④⑤⑧答案：B点拨：不属于糖类的有②④⑤⑥⑦⑧，其中符合Cm(H2O)n组成的有②④⑥⑧。412．3.42g蔗糖与3.24g淀粉混合并完全水解，若共生成mg葡萄糖和ng果糖，则m：n为()A．1：3B．1：5C．5：1D．3：1答案：D点拨：由方程式C12H22O11(蔗糖)＋H2O―→C6H12O6(葡萄糖)＋C6H12O6(果糖)(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2O―→nC6H12O6(葡萄糖)可知：3.42g蔗糖(0.01mol)生成葡萄糖和果糖各0.01mol，3.24g淀粉生成葡萄糖0.02mol，生成葡萄糖和果糖的物质的量比为3：1，质量比为3：1。二、非选择题13．淀粉和纤维素的分子组成都可用通式________表示，但两者的n值________同。它们都属于________糖，在性质上与单糖、二糖不同，没有________味，都________(填“能”或“不能”)发生银镜反应，但在硫酸的催化作用下，都能发生________反应，其反应的最终产物都是________。纤维素在硫酸催化作用下发生反应的化学方程式是_________________________________________。答案：(C6H10O5)n不多甜不能水解葡萄糖14．有A、B、C、D四种有机物，均由碳、氢、氧三种元素组成。A、B的实验式相同，B、C的分子式相同，B、C在一定条件下相互作用可生成D。常温常压下，A是气体，B、C、D是固体，四种物质均易溶于水，A、B、C可发生银镜反应，B的相对分子质量是A的6倍。(1)写出四种有机物的名称：A：________、B：________、C：________、D：________。(2)写出D的一种同分异构体发生水解反应的化学方程式：___________________________________________________。答案：(1)甲醛葡萄糖果糖蔗糖5点拨：由C、H、O组成的有机物中仅有HCHO(甲醛)在常温下是气体，则A是甲醛；B的相对分子质量是A的6倍，其分子式为C6H12O6，可能是葡萄糖，而C与B互为同分异构体，则C是果糖；B、C作用生成D，则D为蔗糖，它的同分异构体是麦芽糖。15．低聚糖中的乳糖是一种二糖，棉籽糖是一种三糖。乳糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和半乳糖(C6H12O6)；棉籽糖水解可生成蔗糖和半乳糖，推断乳糖的化学式为________________。若棉籽糖发生水解反应的最终产物都是单糖，该水解反应的化学方程式为________________________________________________。答案：C12H22O11点拨：半乳糖与葡萄糖互为同分异构体，则半乳糖的分子式为C6H12O6，因乳糖是二糖，它应是葡萄糖和半乳糖分子间脱去1分子水后的产物，从而得到乳糖的分子式为C12H22O11；同理可得棉籽糖的分子式为C18H32O16。16．A、B、C、D、E五种有机物，它们分子中C、H、O三种元素的质量比都是6：1：8。在通常状况下，A是一种有刺激性气味的气体，对氢气的相对密度为15，其水溶液能发生银镜反应。B的相对分子质量是A的6倍，C和B是同分异构体，两物质都是具有甜味的无色晶体，但B常用作制镜工业的还原剂。D和E两物质的蒸气密度都是2.68g·L－1(标准状况下)，它们也互为同分异构体。但D的水溶液能使石蕊试液变红，而E是不溶于水的油状液体，具有水果香味。试写出A、B、C、D、E的名称和结构简式。A________________，________________。B________________，________________。C________________，________________。D________________，________________。E________________，________________。答案：甲醛HCHO葡萄糖CH2OH(CHOH)4CHO果糖6乙酸CH3COOH甲酸甲酯HCOOCH3点拨：五种物质分子中C、H、O的原子个数比N(C)：N(H)：N(O)＝612：11：816＝1：2：1。所以，最简式为CH2O。又因A的式量为30，且是一种有刺激性气味的气体，故A为甲醛。B、C的式量均为30×6＝180，分子式为C6H12O6，又因B可作制镜工业的还原剂，故B为葡萄糖，C为果糖。D和E的摩尔质量为22.4L·mol－1×2.68g·L－1≈60g·mol－1，分子式为C2H4O2，D的水溶液显酸性，E为不溶于水的油状液体，故D为乙酸，E为甲酸甲酯。17．(2013·北京西城练习)糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖。下列说法正确的是________。A．葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2OB．可用新制氢氧化铜悬浊液来检测糖尿病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖是一种重要的工业原料，可用于食品加工、医疗输液、合成维生素C等D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。木糖醇与葡萄糖________(填“互为”或“不互为”)同分异构体；请预测木糖醇的一种化学性质：____________________________________________________________________________________________________。(3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。已知A的相对分子质量为60；将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。则A的结构简式为_______________________________。答案：(1)BCD(2)不互为能与乙酸发生酯化反应(或“与金属钠反应”)、“在氧气中燃烧”、“发生催化氧化”等其他合理答案)(3)CH3COOH点拨：(1)葡萄糖是纯净物，葡萄糖分子中不含H2O，A错误。葡萄糖能与新制氢氧化铜反应，生成砖红色沉淀，B正确。易知C、D均正确。(2)木糖醇的分子式为C5H12O5，与葡萄糖的分子式不同，两者不是同分异构体；木糖醇分子中含有羟基，与葡萄糖相似，可发生酯化反应，能与金属钠反应，能燃烧，能在铜或银的催化作用下发生氧化反应。(3)根据信息可知A显酸性，是乙酸。7柿饼外的白粉是什么在新鲜的柿子里除了含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随之渗透到表皮上来。这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，它在渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆；葡萄糖的甜味不如果糖，不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，这层白粉就是葡萄糖粉末。甲壳素和壳聚糖自然界中的有机物，甲壳素(chitin)的储量仅次于纤维素，估计每年生物合成的甲壳素达1×1010t。纤维素中葡萄糖单元上特定位置的一个羟基若被乙酰胺基(—NHCOCH3)取代就得到甲壳素，若被氨基取代则得到壳聚糖。甲壳素、壳聚糖及其衍生物的应用广泛。例如，以甲壳素为原料可以制得人造皮肤、止血海绵、手术缝合线、伤口敷料、人造血管、药物缓释剂、抑制肿瘤生长及转移