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用心爱心专心高二化学选修(有机化学基础)单元练习之二十五油脂班级学号姓名一、选择题（每题只有一个正确答案）1．下列叙述中，错误的是A．油脂属于酯类B．油脂有固定的熔点C．油脂属于混合物D．油脂的氢化也叫油脂的硬化2．冰淇淋中的硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程中发生的反应是A．水解B．加聚C．加成D．氧化3．区别植物油和矿物油的正确方法是A．加酸性KmnO4溶液、振荡B．加NaOH溶液、煮沸C．加Br2水、振荡D．加新制碱性Cu（OH）2悬浊液、煮沸4．下列物质中，属于同系物的是A．油酸、甲酸B．乙二酸乙酯与甲酸甲酯C．乙酸、软脂酸D．丙酸、草酸5．下列各组液体混合物中两种成分，可用分液漏斗分离的是A．甲苯和油脂B．乙酸和乙酸乙醋C．豆油和水D．豆油和四氯化碳6．下列反应属于皂化反应的是A．硬脂酸甘油酯与硫酸共热B．乙酸乙酯在碱性条件下水解C．软脂酸甘油酯与硫酸混合共热D．油酸甘油酯在碱性条件下水解7．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色C．反应后静置，反应液分为两层D．反应后静置，反应液不分层8．将肥皂溶于热水中，然后加入稀盐酸，最后所得固体是A．乙烯B．硬脂酸C．苯酚D．植物油9．肥皂的去污能力减弱甚至失效，这是由于发生了A．水解反应B．沉淀反应C．皂化反应D．酯化反应10．油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合液里充分分离，可以采用：a.分液；b.蒸馏；c.过滤；d.盐析；e.渗析。A．a、bB．c、dC．d、c、bD．c、b、e11．下列有关油与脂肪的叙述中，正确的是A．油全是不饱和脂肪酸的甘油酯所组成，脂肪是由饱和脂肪酸的甘油酯所组成B．由植物体得到的油脂都属油类，由动物体得到的油脂都属脂类C．油与脂肪的主要差别在于油脂中所含的脂肪酸上烃基的饱和程度不同D．油与脂肪的主要差别在于油脂中所含脂肪酸甘油酯上的饱和烃基和不饱和烃基的相对量不同题号1234567891011答案二、填空题用心爱心专心A脂肪酸BM①②12．Ⅰ.某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1mol该油脂水解可得到1mol甘油、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C∶H∶O＝9∶16∶1。（1）写出B的分子式：。（2）写出C的结构简式：；C的名称是。（3）写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式：。Ⅱ.RCH＝CHR′与碱性KMnO4溶液共热后酸化，发生双键断裂生成羧酸：RCH＝CHR’RCOOH＋R’COOH，常利用该反应的产物反推含碳碳双键化合物的结构。在催化剂存在下，1mol不饱和脂肪酸B和1molH2反应后经处理得到D和E的混合物，D和E互为同分异构体。当D和E的混合物与碱性KMnO4溶液共热酸化后，得到如下四种产物：HOOC－(CH2)10－COOHCH3－(CH2)7－COOHHOOC－(CH2)7－COOHCH3－(CH2)4－COOH（4）写出D和E的结构简式：。（5）写出B的结构简式：。三、计算题13．科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分”D，并阐明了D在人体内的作用原理。为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。请回答下列问题：（1）已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N周四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。则M的分子式是__________________。D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为________________。（2）油脂A经下列途径可得到M。图中②的提示：C2H5OH＋HO－NO2C2H5O－NO2＋H2O硝酸硝酸乙酯反应①的化学方程式是________________________________________________。反应②的化学方程式是________________________________________________。（3）C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，分子量为134，写出C所有可能的结构简式_____________________________________________________________________。（4）若将0.1molB与足量的金属钠反应，则需消耗_________g金属钠。浓硫酸用心爱心专心题号1234567891011答案BCBCCDDBBCB12、I（1）C18H32O2（2）C17H35COOH硬脂酸（3）2种；II（4）CH3-（CH2）4CH=CH-（CH2）10-COOH；和CH3-（CH2）7CH=CH-（CH2）7-COOH；（5）CH3-（CH2）4CH=CH-CH2-CH2-CH=CH（CH2）6-COOH；13．（1）C3H5O9N3NO；（2）反应①的化学方程式是（3）反应②的化学方程式是（4）6.9