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必修Ⅰ•分子与细胞蛋白质分子DNA分子人教版新课标高中生物多媒体教学课件§2-1、细胞中的元素和化合物一、组成细胞的元素1、最基本元素2、基本元素3、大量元素4、微量元素5、主要元素C碳链是构成生物大分子的骨架C、H、O、NC、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等占生物体总重量万分之一以上占生物体总重量万分之一以下C、H、O、p、s组成细胞的化合物无机化合物有机化合物水：无机盐：糖类脂质蛋白质核酸活细胞中含量最多蛋白质干细胞中含量最多①组成细胞的元素在无机自然界都能找到②组成不同生物细胞的元素，种类大体相同，含量相差很大。占细胞干重的百分比占细胞鲜重的百分比C、H、O主要为C、H、OC、H、O、NC、H、O、N、P练习ADDD1.仙人掌生活在缺水的沙漠中,在仙人掌的细胞中含量最多的化合物是（）。A．水B．蛋白质C．脂质D．糖类2.C、H、O三种元素在人体内质量分数约为73%左右，而在组成岩石圈的化学成分中还不到1%，这一事实说明了（）。A.生物界与非生物界具有相似性B.生物界与非生物界的元素组成是不同的C.生物界与非生物界具有统一性D.生物界与非生物界存在差异性3.在组成人体细胞的化学元素中，占细胞干重百分比最多的元素是（）。A.OB.HC.ND.C4．C是组成细胞的最基本元素，最可能的原因是（）A.含量最高B.含量最稳定C.分布最广泛D.构成有机物的基本骨架5.下列各项中，属于微量元素的是（）。A.C、H、N、P、MnB.Cl、Fe、S、N、MgC.B、Cu、Zn、Mn、MoD.N、P、K、Cu、Fe、IC§2-1、细胞中的元素和化合物［实验］检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：可溶性还原性糖斐林试剂50～60℃水浴砖红色沉淀被苏丹Ⅳ染液染成红色苏丹III染液被染成橘黄色脂肪双缩脲试剂产生紫色反应蛋白质双缩脲试剂斐林试剂反应条件和现象化学本质使用方法组成斐林试剂和双缩脲试剂比较振荡摇匀若待测溶液中有蛋白质，则溶液呈紫色铜离子的碱性溶液向2mL待测溶液中加入1mLA液，摇匀后再滴加将4滴B液振荡B液:0.01mg/mLCuSO4溶液A液:0.1mg/mLNaOH溶液50～65℃水浴中加热若待测溶液中有还原性糖，则会出现砖红色沉淀氢氧化铜碱性溶液将甲液和乙液中等量混合，配制斐林试剂后再加入待测溶液中乙液:0.05mg/mLCuSO4溶液甲液:0.1mg/mLNaOH溶液§2-1、细胞中的元素和化合物［实验］检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：可溶性还原性糖斐林试剂50～60℃水浴砖红色沉淀（1）还原性糖的检测①制备生物组织样液取材→研磨→过滤（取材：含糖量高，白色或近于白色的组织）2、方法与步骤：2mL组织液加入试管中再加1mL刚配好的斐林试剂试管内溶液出现砖红色沉淀50～60℃水浴加热②实验步骤被苏丹Ⅳ染液染成红色苏丹III染液被染成橘黄色脂肪双缩脲试剂产生紫色反应蛋白质§2-1、细胞中的元素和化合物［实验］检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：可溶性还原性糖斐林试剂50～60℃水浴砖红色沉淀被苏丹Ⅳ染液染成红色苏丹III染液被染成橘黄色脂肪（2）脂肪的检测①制临时装片：取一粒浸泡过的花生种子，去皮切成一些薄片，用毛笔将最薄的几片移至载玻片中央。2、方法与步骤：②实验步骤切取花生子叶薄片，选取最薄的切片用吸水纸吸去染液，再用酒精洗去浮液用吸水纸吸去酒精，滴上1~2滴清水，盖上盖玻片用低倍镜寻找最薄的花生片，把它移至视野中央用高倍显微镜观察细胞中有橘黄色的斑点滴2~3滴苏丹Ⅲ染液于薄片上，2~3分钟§2-1、细胞中的元素和化合物［实验］检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：可溶性还原性糖斐林试剂50～60℃水浴砖红色沉淀被苏丹Ⅳ染液染成红色苏丹III染液被染成橘黄色脂肪双缩脲试剂产生紫色反应蛋白质（3）蛋白的检测①制备生物组织样液：2、方法与步骤：②或制备蛋白质的稀释液：将黄豆浸泡研碎→用纱布过滤取蛋清0.5mL，加5mL水稀释成蛋白质稀液③操作步骤：取蛋白质试液2mL于试管加入1mL双缩脲试剂A液，摇荡均匀加入4滴双缩脲试剂B液，摇荡均匀不变色变紫色练习CA6.下列各项中，能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀的是（）。A．淀粉B．蔗糖C．果糖D．纤维素7．下列有关斐林试剂和双缩脲试剂配方的叙述中，不正确的是（）A．都含有NaOH溶液和CuSO4溶液B．斐林试剂的配制是将0.05g/mL的CuSO4溶液和0.1g/mL的NaOH溶液等量混合C．双缩脲试剂是将3～4滴0.01g/mL的CuSO4溶液滴入2mL0.1g/mL的NaOH溶液中混合而成D．双缩脲试剂含有两种试剂：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液8．在可溶性还原糖的鉴定中，制备生物组织样液时加入少许石英砂，其目的是（）。A．研磨充分B．防止糖被破坏C．防止反应D．提取有机物9．用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液颜色的变化为（）A．无色→砖红色（沉淀）B．浅蓝色→砖红色（沉淀）C．浅蓝色→蓝色→砖红色（沉淀）D．浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀）CD练习A10.用双缩脲试剂鉴定蛋白质实验时，正确的操作是（）。A．在2mL蛋白稀释液中先加0.1g/mL的NaOH溶液，再加3～4滴0.01g/mL的CuSO4溶液B．在2mL蛋白稀释液中先加3～4滴0.01g/mL的CuSO4溶液，再加0.1g/mL的NaOH溶液C．在2mL蛋白稀释液中同时加入0.1g/mL的NaOH和0.01g/mL的CuSO4的混合液D．在NaOH和CuSO4的混合液中加入2mL蛋白稀释液11.下列哪一项实验处理没有显色反应？（）A．用碘处理淀粉B．用斐林试剂处理葡萄糖（50～65水浴）C．用双缩脲试剂处理多肽D．用碘处理麦芽糖12.在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是（）。A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可用于进行可溶性还原糖的鉴定B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物材料D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想动物材料AD§2-2、生命活动的主要承担者──蛋白质一、组成元素：二、基本单位：主要是C、H、O、N氨基酸R基团(侧链基团)羧基CHRCOHONHH氨基构成蛋白质的氨基酸有20种，不同的氨基酸，R基不同特点：①氨基与羧基与同一个碳原子相连②最少含一个氨基和一个羧基生物体内不能合成的氨基酸叫必须氨基酸P21§2-2、生命活动的主要承担者──蛋白质一、组成元素：二、基本单位：主要是C，H，O，N氨基酸CHR1COHONHH三、脱水缩合反应CHR2COHONHHCHRCONHHCHRCOHONH+H2O构成蛋白质的氨基酸有20种，不同的氨基酸，R基不同肽键1、由2个氨基酸分子构成的化合物叫二肽2、由n个氨基酸分子构成的化合物叫n肽，三肽以上的都称为多肽3、一条多肽链最少含有一个氨基和一个羧基4、每形成一个肽键，生成一个水分子5、m个氨基酸形成n条肽链则形成n-m个肽键，生成n-m个水分子蛋白质的相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量·n－18(n－m)§2-2、生命活动的主要承担者──蛋白质一、组成元素：二、基本单位：主要是C，H，O，N氨基酸三、脱水缩合反应构成蛋白质的氨基酸有20种，不同的氨基酸，R基不同蛋白质分子由一条或多条多肽链构成的，并有一定的空间结构蛋白质的相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量·n－18(n－m)四、分子结构血红蛋白§2-2、生命活动的主要承担者──蛋白质一、组成元素：二、基本单位：主要是C，H，O，N氨基酸三、脱水缩合反应构成蛋白质的氨基酸有20种，不同的氨基酸，R基不同蛋白质分子由一条或多条多肽链构成的，并有一定的空间结构五、主要功能：酶蛋白：催化作用载体蛋白：细胞膜上，物质运输抗体：免疫作用蛋白质的相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量·n－18(n－m)四、分子结构蛋白质类激素：调节生命活动血红蛋白：运输O2和部分CO2受体：细胞膜上，识别作用①构成细胞和生物体的重要成分②还具有催化、运输、调节、免疫等功能六、蛋白质变性蛋白质的空间结构发生不可逆的改变（肽链没断裂）已变性的蛋白质，其生物活性丧失，称之为失活。血红蛋白练习BB1.谷氨酸的R基为-C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）。A．4，4B．5，4C．4，5D．5，52.已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量接近（）A．12800B．12544C．11036D．122883.一条由10个氨基酸分子经脱水缩合而成的肽链中含有—NH2和—COOH的最小数目是（）。A．11和11B．10和10C．9和9D．1和14.胰岛素是一种蛋白质分子，它含有两条多肽链，其中A链含21个氨基酸，B链含30个氨基酸，即共有51个氨基酸，那么胰岛素分子中含有的肽键数目是（）。A．51个B．50个C．49个D．1个5．一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子（）个。A．nB．mC.m+nD.m-nDCC练习6.蛋白质的结构和性质是相对稳定的，但也有很多因素可导致蛋白质变性失活。下列哪些现象属于蛋白质的变性？（）①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀②煮熟的鸡蛋不能恢复原状③毛发燃烧发出焦臭味④鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐A.①②③④⑤B.①②④⑤C.②③④⑤D.①③④⑤C7.科学家从小麦锈菌中提取了一种多肽分子，称取该多肽522g，完全水解得到612g化合物，设氨基酸的平均摩尔质量是120g/mol，求该多肽是由几个氨基酸脱水缩合形成的。51§2-3、遗传信息的携带者──核酸一、组成元素：二、种类：主要是C，H，O，N、P脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）四、分子结构：三、分布：DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中［实验］元素小分子基本单位核酸C、H、ON、P磷酸五碳糖含氮碱基核苷酸核酸核苷酸五碳糖含氮碱基P§2-3、遗传信息的携带者──核酸一、组成元素：二、种类：主要是C，H，O，N、P脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）四、分子结构：三、分布：DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中C、H、ON、P磷酸脱氧核糖含氮碱基脱氧核苷酸核酸脱氧核苷酸脱氧核糖含氮碱基P1、DNA的分子结构腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（T）4种§2-3、遗传信息的携带者──核酸一、组成元素：二、种类：主要是C，H，O，N、P脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）四、基本单位：核苷酸（2类）DNA的基本单位脱氧核苷酸脱氧核糖碱基PRNA的基本单位核糖核苷酸核糖碱基P腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（T）腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）胞嘧啶（C）尿嘧啶（U）①核酸水解生成核苷酸②核酸完全水解生成磷酸、五碳糖和碱基三、分布：DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中［实验］§2-3、遗传信息的携带者──核酸空间结构生理功能分布含氮碱基五碳糖基本单位RNADNADNA和RNA的比较一、组成元素：二、种类：主要是C，H，O，N、P脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）四、基本单位：核苷酸①核酸水解生成核苷酸②核酸完全水解生成磷酸、五碳糖、碱基三、分布：DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中单链双螺旋结构部分病毒的遗传物质绝大多数生物的遗传物质主要分布在细胞质中主要分布在细胞核中腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）胞嘧啶（C）尿嘧啶（U）胸腺嘧啶（T）核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4核糖核苷酸脱氧核苷酸§2-3、遗传信息的携带者──核酸TPGPCPTPGPAPAPCPGPAPCPTP(1)DNA空间结构:①由两条反向平行的脱氧核苷酸长链盘旋而成.②外侧由脱氧核糖和磷酸交替排列,内侧