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信阳涉外职业技术学院第四章瓜类蔬菜栽培第四章瓜类蔬菜栽培瓜类蔬菜包括哪些种类？瓜类蔬菜有哪些共同特点？瓜类蔬菜概述其中西瓜和甜瓜食用成熟果实，冬瓜和南瓜的嫩果和成熟果实均可食用，其它瓜类蔬菜主要食用嫩果。瓜类蔬菜多含有大量水分、蛋白质、碳水化合物及各种维生素和矿质元素，营养丰富。露地结合设施栽培，可周年供应，经济效益显著。瓜类蔬菜种类较多，分属于葫芦科的九个属，为一年生或多年生草本植物。瓜类蔬菜大家庭佛手瓜属栝楼属南瓜属西瓜属冬瓜属苦瓜属丝瓜属黄瓜属黄瓜甜瓜南瓜属中国南瓜美洲南瓜印度南瓜苦瓜属西瓜属葫芦属葫芦瓠瓜丝瓜属有棱丝瓜普通丝瓜冬瓜属冬瓜节瓜栝楼属佛手瓜属佛手瓜蛇瓜瓜类蔬菜概述根系易木栓化，须直播或护根育苗，多数茎蔓生，需支架栽培或爬地栽培，多数种类为雌雄同株异花，花的性型具有可塑性，低温短日照可促进雌花的分化和形成，均为虫媒花，易自然杂交，采种时应设法隔离，整个生长周期要求较高的温度和较大的昼夜温差，喜日照时数多和较强的光照度，以果实为产品，施肥上必须配施适量磷钾肥，具有共同的病虫害，与非瓜类作物实行3年以上轮作。黄瓜设施栽培专题概述黄瓜原产印度西北部喜马拉亚山脉地区，因其起源地是热带潮湿森林地带，长期处于水肥充足，有机质丰富的土壤和潮湿多雨的环境中，形成了根系浅，叶片大，喜温、喜湿和耐弱光的特征特性。植株蔓性，茎（蔓）节上单叶互生，叶腋着生雌花或雄花，或两性花，着生卷须或侧枝。我国黄瓜果实形态分为华北系刺黄瓜和华南系光皮短黄瓜两大类。华北系黄瓜:在公元前122年况武帝时代，张骞通道西域，入波斯的巴庠托利亚经丝绸之路带回中国北方，到6世纪初已经普遍栽培，形成了华北系黄瓜。华北系黄瓜根系再生能力弱，节间和叶柄较长，果细长，果皮薄，刺瘤多，比较早熟。华北系黄瓜经过长期栽培造育，已经形成春黄瓜类型、半夏黄瓜类型和秋黄瓜类型及保护地黄瓜类型。华南系:印度和东南亚等地沿海路传华南，成为现在的华南系黄瓜。华南系黄瓜叶片较厚，根系较强，果实短粗，果皮坚硬无刺瘤，晚熟。黄瓜的生物学特性（一）植物学特征（二）生长发育周期（一）植物学特征根系入土浅，易木栓化，再生能力差。五棱、蔓性、中空、有刚毛，长可达3m以上，早熟种茎短，侧枝少，中晚熟品种茎较长而侧枝多。茎上易生侧枝和卷须，茎易愈合，适宜嫁接。黄瓜叶面积大、叶片薄，水分蒸发量大，耐旱性差，但空气湿度大时易发生叶部病害。根茎叶种皮较薄，吸水快，发芽快。千粒重20～40克.发芽年限为4～5年。果型有筒状、棒状、圆形等，果色有绿色、白色等。基本为雌雄异花同株，也有部分雌雄异株类型，偶尔出现两性完全花。单性结实习性花果实种子（二）生长发育周期发芽期幼苗期初花期结果期第1雌花坐瓜→拉秧，露地30～60d，保护地240～300d。萌动→露真，在25～30℃条件下约5～6d第4片真叶展平→第1雌花坐瓜，15～20d露真→第4片真叶展平，30d黄瓜的设施栽培品种选择育苗栽培管理采收茬口安排茬口安排根据设施类型安排茬口：比露地提前1个月定植，露地提早15～20天小棚大棚温室早春茬秋延后冬春茬春夏茬秋冬茬长季节栽培7、8月份定植～10月20日拉秧9、10月定植，次年8月到10月拉秧9、10月定植，次年的4、5月拉秧2、3月定植，8月拉秧，延后到12月份7月定植，12月拉秧，或11月底结束。品种选择首先要根据栽培目的、栽培环境以及消费人群的喜好去选择。要选择抗病的，品质好的，丰产的，秋冬茬要选择耐低温、弱光的品种。品种选择—常用品种津优系列、津春系列京乐一号品种选择—常用品种育苗浸种：时间是6～8小时。药剂浸种：用浓度在1︰500～1000的多菌灵、百菌清，或用1︰1000的KMnO4；用30%的福尔马林作为消毒剂，浸泡10～20分钟，然后放入清水中；其他药剂如CuSO4也可以杀菌。温汤浸种：用50℃的水浸种4～5小时开水烫种：用100℃的开水烫水烫种1分钟，水量是种子粮的2倍。催芽：温度28～30℃，催芽24小时，80%出芽后开始播种。种子处理播种育苗传统土壤播种苗床铺7～10mm的营养土，打足底水，采用点播，覆土，厚度小于1cm，温度管理为25～30℃，3天可以出苗。营养土的配制：园土（肥沃的菜地土）+腐熟的有机肥，比例是1﹕1。亦可加少量二胺。无土基质育苗采用苗盘无土基质育苗，常使用宽为30～40㎝、长为50～60㎝的苗盘。工厂化育苗则多采用穴盘。苗盘育苗覆盖基质的厚度是3㎝，其他管理相同。种子处理播种育苗设置苗床勤浇少浇诱导雌花地势高燥遮阳防雨棚育苗嫁接育苗是防止土传病害、克服设施土壤连作障碍的最有效措施。此外，嫁接苗与自根苗相比，抗逆性增强，生长旺盛，产量增加，尤其是在日光温室冬春茬黄瓜栽培中地温较低的情况下，增产效果突出。嫁接育苗(1)砧木的选择和应用优良砧木应具备的特点嫁接亲和力强，共生亲和力强；对主防病害高抗或免疫；嫁接后抗逆性强；对品质无不良影响或不良影响小。嫁接育苗（2）嫁接技术1靠接2插接3劈接嫁接育苗插接1靠接2插接3劈接嫁接育苗（2）嫁接技术劈接1靠接2插接3劈接嫁接育苗（2）嫁接技术嫁接后1~3d相对湿度95%以上，日温25~27℃，夜温14~20℃，遮荫。嫁接后4~6d相对湿度90%左右，日温25℃，夜温16~18℃，可见弱光。嫁接后7~10d相对湿度85%左右，不再遮荫。嫁接后10~15d大温差管理。去除砧木萌蘖，靠接者断根。（3）嫁接苗的管理嫁接育苗栽培管理撒施优质腐熟农家肥5000kg/667m2整地定植80-10050-6050-60撒施基肥→深翻耙平→开沟施肥→造底墒→起垄10~13单位：cm开定植沟→摆苗稳坨→株间施肥→浇定植水整地定植→中间开沟→覆膜→合垄20-25畦作垄作棚内10cm的地温稳定在10℃以上，最低气温5℃以上。整地定植定植后管理缓苗蹲苗缓苗期密闭保温，尽量给予苗子与先前的环境尽可能相似的温度、光照、湿度，缓苗期越短对以后的生长越有利。移栽之后的3～7天视土壤墒情浇缓苗水。蹲苗：从分苗之后以控制水分、适当降低温度、遮光来改变环境条件，适当造成逆境控制苗子生长的措施。蹲苗的具体措施主要是控制水分的供给（植株生长到一定时期停止浇水，促进根系发育，控制地上部徒长，从而促进产品器官形成）。蹲苗结束的形态学指标：叶片由黄绿变成深绿。而且叶片明显变厚。群体形态学指标是大部分植株（70～80%）已经坐果。定植后管理植株调整植株调整从缓苗之后开始进行，包括：支架人字架排架吊架绑蔓、封顶、打杈、打老叶定植后管理吊蔓打杈摘心主蔓结瓜品种主侧蔓结瓜品种10节25节植株调整定植后管理水肥管理临界水：蹲苗结束后的第一水。灌水方式：①地表灌水50～60T，需肥量是50～60斤尿素②采用滴灌需水量大约在20T，需肥量是5～7.5㎏在临界水之后的5～6天浇第二水，隔一天浇一水，一清水一肥水，追肥以氮肥为主，每次用量5㎏/亩。磷肥以根外追肥为主，用浓度是0.2%的KH2PO4，隔7～10天在太阳落山之后进行叶面追肥。定植后管理温、湿度管理生育适温范围为10~32℃，最适温度24℃；最适地温20~25℃；最适气温25~30℃(日)/13~15℃(夜)。高温管理：较高的温度管理可以促进光和产物的转化，但同时加速茎、叶的早衰。晴天（光照充足的情况）、CO2浓度很高的环境条件下，可以采用高温管理，温度比平常高几度，可以使温度达到35～42℃，如果CO2特别充足的情况下，短时间的50℃高温对黄瓜的生长不会产生不利的影响，但是环境的湿度也必须达到80%以上。但前提是：壮苗，要高湿、光照充足、CO2含量高，而且要尽可能缩短下午的放风时间晴天“四段变温”管理日进程25-32℃≯35℃//30-20℃//18-16℃//12-10℃定植后管理CO2施肥在晴天日出2小时之后，可以在设施内进行CO2施肥；或者在下午3～4点使用CO2，同时保证使用后的2小时不放风，尽可能使黄瓜植株制造多的光合产物，并进行高温管理以促进光合产物的转运和积累。除进行CO2施肥之外，还可以通过大量使用有机肥来补充温室内的CO2含量。病害种类：猝倒病、霜霉病、疫病、细菌性角斑病、白粉病、炭疽病、枯萎病、病毒病等。防止原则：预防为主，防止为辅。在保温的前提下，注意通风降湿。预防病害发生。化学防止应选用高效低毒农药。病虫害防治定植后管理采收根瓜早采掐断果柄掌握标准顶花带刺摆放整齐遮光保湿摘瓜宜在早晨以利增重和鲜嫩喜人。初瓜期，特别是根瓜宜早采摘，防止坠秧。盛瓜期宜在浇水之前采瓜，以利操作。秧弱时宜摘早摘小，秧壮时宜摘大瓜；秧上雌花或幼瓜多时宜摘早摘小，反之，宜摘大瓜。防止漏采坠秧。看市场行情采瓜，价格高时及时采收上市。采瓜原则与技术