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1丁香八角茴香刀豆小茴香小蓟山药山楂马齿苋乌梅木瓜火麻仁代代花玉竹甘草白芷白果白扁豆白扁豆花龙眼肉（桂圆）决明子百合肉豆蔻肉桂余甘子佛手杏仁（苦、甜）沙棘芡实花椒赤小豆麦芽昆布枣（大枣、黑枣）罗汉果郁李仁金银花青果鱼腥草姜（生姜、干姜）枳椇子枸杞子栀子砂仁胖大海茯苓香橼香薷桃仁桑叶桑椹桔红（橘红）桔梗益智仁荷叶莱菔子莲子高良姜淡竹叶淡豆豉菊花菊苣黄芥子黄精紫苏紫苏子（籽）葛根黑芝麻黑胡椒槐花、槐米蒲公英榧子酸枣、酸枣仁鲜白茅根（或干白茅根）鲜芦根（或干芦根）橘皮（或陈皮）薄荷薏苡仁薤白覆盆子藿香乌梢蛇牡蛎阿胶鸡内金蜂蜜蝮蛇（蕲蛇）新增中药材物质人参山银花芫荽玫瑰花松花粉粉葛布渣叶夏枯草当归山奈西红花草果姜黄荜茇中医有丰富的药食同源资源：中医的药材来自于大自然，中药最大优势就在于它拥有丰富的既具有中医药性又具有食性的中药饮片资源。这就是我们这章要讲的“药食同源”。具有中医药性的健康食品资源非常丰富,例如:谷物类，例如:粳米、薏苡仁、大麦、谷芽等十多种，这里的谷物类的粳米，就是调理胃阴的用药，性平、味甘，功效：补中益气，健脾养胃，浓米汤可代替参汤，滋阴长力，补液填精，《紫桂单方》有曰:“治精清不孕，煮米粥滚锅中面上米沫浮面者，取起加练过食盐少许，空心服下，其精浓。”2蔬菜类，例如：马齿苋、薤白、赤小豆、藕、魔芋、山药、大蒜、木瓜等八九十种之多，蔬菜类的例如花椰菜,别名,花菜、菜花等。性味：凉、味甘。归经：胃经、肝经、肺经。功效：助消化、增食欲、生津止渴。由于花椰菜的含热量低，对肥胖症有益，花椰菜又能增加机体对致癌物质的苯并芘和甲基苯惠的抵抗能力，具有抗癌功效，常吃花椰菜可增强肝脏的解毒能力、疏泄能力增强，脾胃的代谢功能提高并可预防血糖、血脂、血尿酸增高。（马齿苋）野菜类，例如：竹叶菜、巨胜苗、地笋、蒲笋、郎耶菜等三四十种之多，水果类，例如：梨、柑、西瓜、柠檬、火龙果等近二十种之多，干果类，例如：山楂、罗汉果、橄榄、使君子、南瓜子、白果等近二十种之多，干果类的南瓜子，性味：平、味甘，归经：大肠经、肺经，功效：驱肠道寄生虫，调理糖尿病，前列腺肥大，而且，无论是生南瓜子或是熟南瓜子，均可用于治疗前列腺肥大症，每天吃50克，连续吃3个月，可使因前列腺肥大而引起的小腹痛，尿频，排尿困难等症状消失或者明显好转，吃5个月后经B超检查，几乎没有肥大了。（南瓜子）菌藻类，例如：银耳、灵芝、桑黄、紫菜、竹荪等近二十种，例如菌藻类的金针菇，性味：凉、甘，归经：脾经、大肠经，经常食用金针菇，可调理便秘，大便干燥。（灵芝）昆虫类，例如：全蝎、蚂蚁、蚕蛹等有七八种，调味品类，例如：大茴香、茶、蜂蜜、葫芦巴、红曲、等有二三十种之多，而且它们在中医养生具有调理阴阳五行的作用。在中医药谱中具有药食同源的中药资源可大致分如下这些类：:(一)、解表药食同源（1）发散风寒药食同源：生姜、白菊（白菊）2（2）发散风热药食同源：薄荷、桑叶、菊花、葛根、淡豆豉（二）、清热药食同源（1）清热泻火药食同源①清热泻火药食同源：石膏、淡竹叶、莲子心②清热燥湿药食同源：黄芩（2）清热凉血药食同源：水牛角、赤芍（3）清虚热药食同源：地骨皮、白薇（4）清热解毒药食同源a)主要用于温热病的药食同源：金银花、穿心莲（穿心莲）b)主要用于疮痛肿毒的药食同源：蒲公英、野菊、鱼腥草c)主要用于泻痢的药食同源：马齿苋d)主要用于咽喉肿痛的药食同源：金果榄（5）清热明目药食同源：决明子、夏枯草（三）、抗虐药食同源：盐麸叶（四）、化痰、止咳、平喘药食同源（1）温化寒痰药食同源：胆星、白芥子（2）清化热痰药食同源：竹茹、竹沥、枇杷叶、海藻、昆布（3）止咳平喘药食同源：桑白皮、杏仁（五）、芳香化湿药食同源：砂仁（六）、行气药食同源：橘皮、橘红、橘叶、荔枝核（七）、消食药食同源：麦芽、谷芽、山楂（山楂）（八）、利水渗湿药食同源：赤小豆、薏苡仁、冬瓜皮、冬瓜仁、玉米须、茵陈、金钱草（九）、安神药食同源：酸枣仁、柏子仁、灵芝（十）、驱虫药食同源：南瓜子（十一）、泻下药食同源：蜂蜜（十二）、祛风湿药食同源（1）祛风湿止麻痹药食同源：蚕砂、松节（2）舒经活络药食同源：木瓜、丝瓜络、白花蛇、乌梢蛇（3）祛风湿净筋骨药食同源：五加皮、狗脊（十三）、止血药食同源（1）收敛止血药食同源：藕节、花生衣（2）凉血止血药食同源：槐花、白茅根、荠菜（芥菜）3（3）化瘀止血药食同源：三七、蒲黄（4）温经止血药食同源：艾叶、炮姜（十四）、活血祛瘀药食同源：川芎、月季花、红花、桃仁（十五）、抗肿瘤药食同源：白花蛇舌草、半枝莲（十六）、补益药食同源：（1）补气药食同源：五味子、人参、党参、黄芪、山药、白扁豆、大枣、饴糖、甘草、佛手、太子参（2）补阳药食同源：鹿茸、淫羊藿、山茱萸、肉苁蓉、菟絲子、冬虫夏草、蛤蚧、胡桃仁、紫河车3（3）补血药食同源：当归、鸡血藤、阿胶、枸杞子、桑椹、龙眼肉（4）补阴药食同源：北沙参、明党参、麦冬、天冬、百合、龟板、鳖甲（十七）、收涩药食同源（1）止汗药食同源：浮小麦、糯稻根须（2）止泻药食同源：乌梅、石榴皮（3）涩精、缩尿、止带药食同源：乌贼骨、银杏、芡实、莲须、莲房、覆盆子、莲花（莲花）国家卫生部公布的药食同源的中药数目仅有87味，具有中药药性的健康食品仅有114味，而实际上具有药食同源的中药就有一百二三十种，甚至还多。在南药和北药之中，常用的药食同源的中药就更多一些.。北方的中药就安国常见的药品栏目，与南方药市亳州相比，在药食同源饮片上就各有所长，例如南方的茶花类就是所长之处，它除了与北方共有的菊花、金银花之外，更有千日红、茉莉花、桂花、金莲花、玫瑰花、月季花、山茶花、佩兰（附藿香）、啤酒花、木槿花、苦丁茶、辛夷花、白兰花、合欢花、厚朴花、木蝴蝶、百合花、绿萼梅、杜鹃花（附山丹）、兰香3草、迷迭香、金盏花、凌霄花、番泻叶、密蒙花、绞股蓝、罗布麻、黄练芽、蔷薇花、百里香、紫藤花、木棉花、玳玳花、留兰香、万寿菊、仅这一些就增加了36种之多，而且其药性也是各显春秋，例如千日红，来源：苋科植物千日花的花序，别名：长生花、佛水菊、滚水花等。性味：性平、味甘。归经：肝经、肺经。功效：清肝明目、止咳平喘。食法：泡茶或配伍煎服。调理：慢性支气管炎、百日咳、咳喘、目赤肿痛。食忌：千日红性平无毒，诸无所忌，现今一些大型超市有袋装出售。（白兰花）丰富的药食同源的中医药开启了中医食疗的大门，它们使中医在调理上跨越了行医的限制，进入一个安全，有效，无毒副作用的阶段，尤其是在治未病上，发挥着令人瞩目的低成本，高效验的作用。然而如果按照卫生部目前给中医药药食同源的具体政策，是不可能在中医食品调理上充分实践中医的阴阳五行的，这些限制束缚了中药的复兴进程。其实如果有上述二百多味药食同源的中药和健康食品，就完全可以使中医在阴阳五行上得到充分施展。这一点我们不如美国和欧洲一些发达国家对中药的政策好，那里中医开药方不叫行医，是食疗。国家只要把住了宽泛的药食同源的中药和健康食品的界限就行了。中国每年70%的中医药大学毕业生不能在本行就业，就是因为中医院是行医，政府安排不了，而民间的中医药调理规定的药食同源的中药和健康食品的名目又太少，不能合法的游刃有余的进行中医调理（不是行医）和制作充分施展中医药功能的食疗产品。因此无法促进中医人才合法地开展中医调理业务，充分保障就业。国家应当允许除行医之外还有中医调理存在，应将药食同源的中药及健康食品扩大到二、三百种，这才是使中医服务冲出瓶颈的关键举措。由于中医药本身具有上述这些优势。因此各界呼吁卫生部和国家的社会医疗保障部门，要在制度，管理体制上改革，给予中医药特殊的政策，尤其是让其进入社区，进入社会医疗保障体系，但如何量体裁衣，这是摆在管理者面前的大课题。浅谈“药食同源”中药食品和保健品的发展[导读]“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。中医学“药食同源”认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。卢保健（梅河口市天都肿瘤研究所吉林梅河口135000）【摘要】随着人们生活水平的不断提高，无毒副作用的中药食品和保健品越来越受到人们的青眯。古人将中草药分为上品药、中品药、下品药，上品药用于人体保健，加之中、下品药按君臣佐使配伍，治疗疾病。当今人们按照现实生活需求开发了大量的中药材食品和保健品，并且在日常生活中占有一席之地。但这些产品在生产、销售过程中受到了各种现行法律条规的约束，保健品只能按照增强免疫力、辅助降血脂、辅助改善记忆力……等规定的27种单一的功能去对号入座，中药制成的食品是绝对不允许宣传其功能主治的。可以说这些中药材食品和保健品是具有一定功效的，且不是单一的。另外“药食同源”中药材食品和保健品虽说有一定的保健作用，但不能随意食用，要有针对性和适宜性，要有量的限制，过量食用或不对症将适得其反。如何让“药食同源”中药材食品和保健品发挥其应有作用，让人们对此类产品的功效与作用一目了然，百姓自主对症选择，真正让“药食同源”中药材食品和保健品发挥应有的作用，这是我们迫于探索的问题。【关键词】中药食品保健品应有适应症对症食用1中药与食物的关系是药食同源《内经》“大毒治病，十去其六;常毒治病，十去其七;小毒治病，十去其八;无毒治病，十去其九;谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”。中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质，因此，中药和食物的来源是相同的。有些东西，只能用来治病，就称为药物，有些东西只能作饮食之用，就称为饮食物。但其中的大部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用，而且很多中药与食物，很难截然分开，可以说身兼两职，如粮食类中的药物，如谷芽、麦芽、淮小麦、浮小麦等，蔬菜类如荠菜、萝卜、芥菜、山药、百合、藕、败酱草、冬瓜、南瓜、赤小豆、黑大豆、刀豆、扁豆等。果品类如山楂、乌梅、龙眼、桔类、柚类、莲子、杏仁、无花果等，调味品类如山萘、生姜、桂皮、丁香、花椒、胡椒、八角茴香、小茴香、草果等，动物类中就更多，包括家畜类、水产类等。药食同源，使中药具有浓厚的生活气息，也使中药强化了它的实用性和经验性，人类生活中包含了中药，中药就在人类生活中产生。2药食同源中药具有营养、保健、防病治病等功能“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。中医学“药食同源”认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”。在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。“药食同源，药食同功”，药食两用资源具有营养功能，同时兼有不同的保健作用，如，紫苏为常用中药，能解鱼蟹毒，是吃生鱼片必不可少的佐物。“药食同源”主要是指食物与草药同一来源，药食同源亦食亦药，它不仅可以充饥，还具有营养、保健、防病治病等多种功能。药食同源为合理营养和均衡饮食打下了理论和实践的基础，使中国饮食提升为科学、健康、个性化、保健饮食。比如中药保健食品是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食，它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到预防、治疗。3四气五味的中药对人体的作用《神农本草经》序称“药有酸咸甘苦辛”五味，又有“寒热温凉”四气与有毒、无毒。自古至今，论述药物必先标明其性味，这种对于药物共性和个性的认识，以及临床用药，都有实际的意义。四气五味其实是对药物整体性能和本质作用的准确把握，是非常精准的。如《素问脏气法时论》所说：“肝色青，宜4食甘，粳米、牛肉、枣、葵。心色赤，宜食酸，小枣、犬肉、李、韭皆酸。肺色白，宜食苦，麦、羊肉、薤皆苦。脾色黄，宜食咸，大豆、豕肉、粟、藿皆咸。肾色黑，宜食辛，黄黍、鸡肉、桃、葱皆辛。”这是五脏患病时所宜进食的谷肉果蔬。同时《内经》又明确指出多种病证的食物禁忌。如《灵枢·五味》指出：“五味入于口也，各有所走，各有所病”、“酸走筋，多食之令人癃；咸走血，多食之令人渴；辛走气，多食之令人洞心；苦走骨，多食之令人变呕；甘走肉。期