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石河子职业技术学院中职分院2012-2013学年第二学期《食品机械与设备》期中试卷班级：姓名：学号：成绩：一、名词解释(每题5分，4×5分=20分）1．粉碎：2．膜分离：3．混合机：4．气力输送：二、填空题（每空1分，25×1分=26分）1．常用的输送带有：、、、、。2．搅拌混合的机理可归纳为3种：混合、混合、混合。3．粉碎的原理主要有、、、和。4．过滤操作四个阶段是、、、。5．常见的粉碎机有、、，。6.气力输送的形式有、、。7．分级分选机械有分级机和分级机等设备。三、判断题（每题2分，10×2分=20分）（）1．设备中与食物介质接触的部分可以不要求对食品无害。（）2．橡胶带耐腐蚀性很好，且耐高温。（）3．流体输送中的高压泵一般是指螺杆泵。（）4．物料按长度分级采用筛网。（）5．气流粉碎机是一种破碎粒径很小的粉碎方式。（）6．活塞式榨汁机内部汁液阻力较大，故效率不高。（）7．斗式提升机的缺点是占地面积大。（）8.螺旋输送机主要用于各种干燥松散的物料输送。（）9．转鼓真空过滤机是一种连续过滤装置。（）10．板框压滤机是一种半连续过滤装置。四、简答题（共21分）1．密度去石机的原理？（7分）2．带式分级机工作原理（以苹果为例）？（7分）3．离心泵工作原理？（7分）六、论述题（13分）1．作图并叙述均质机工作原理？