食品中蛋白行业标准

常规蛋白产品开发标准一、感官性状采用目视、鼻嗅方法检测，必要时夹杂物按GB/T14698规定的方法检测。例如：4.1.1性状本品呈粉状或颗粒状、无发霉、结块、虫蛀。4.1.2气味本品具有本制品固有气味、无腐败变质气味4.1.3色泽本品呈淡黄色至黄褐色、色泽均匀4.1.4夹杂物本品不含砂石等杂质;不得掺人非蛋白氮等物质，若加人抗氧化剂、防霉剂等添加剂时，应在饲料标签上做相应的说明。二、GB/T6432饲料中粗蛋白测定方法（GB/T6432-1994，egvISO5983：1979）1、蛋白含量的测定2、总含氮量的测定：微量凯氏定氮法3、氨基酸态氮Cn值的测定：甲醛滴定法4、蛋白含量测定：微量凯氏定氮法、双缩脲法5、蛋白质分子量测定SEC-HPLC分析（高效凝胶色谱法）基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱仪分析超滤膜透过测定小分子肽SDS-PAGE电泳6、氨基酸组分分析三、GB/T6433粗脂肪测定方法（GB/T6433-1994，egvISO5983：1979）四、GB/T6434粗纤维测定方法（GB/T6434-1994，egvISO5983：1979)五、GB/T6435水分的测定方法（GB/T6435-1986，neqISO6496：1983)六、GB/T6438粗灰分的测定方法（GB/T6438-1992，idtISO5984：1978)七、重金属含量的测定1、GB/T5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定2、GB/T5009.12-2003食品中铅测定3、GB/T5009.17-2003食品中总汞及有机汞的测定七、GB13078卫生标准1、GB/T4789.2-2003食品卫生微生物学检验菌落总数测定2、GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定3、GB/T4789.4-2003食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验4、GB/T4789.15-2003食品卫生微生物学检验霉菌酵母计数5、GB/T14698显微镜检查方法七、溶解度测定八、起泡性及泡沫稳定性的测定九、表观粘度的测定