食品加工技术专业

就业方向：企业、食品监督及检验部门、大型餐饮业、宾馆饭店、乡镇企业管理部门。1、食品生产加工岗位；2、食品生产技术管理岗位；3、食品质检岗位；4、食品成分分析与检验岗位；5、产品开发岗位；6、食品厂车间设计岗位；7、食品营销岗位；8、自主创业：小型食品企业(店)的管理及主要生产工序的加工操作。(食品工程技术人员,食品检验人员,乳品发酵技术人员,食品罐头生产技术人员,饮料制作工技术人员,白酒酿造技术人员,果露酒酿造技术人员,微生物培菌工,产品化验分析工,酱油酱类制作技术人员,食醋制作技术人员,中式糕点制作工,西式糕点制作工,豆制品制作技术人员,果汁酱加工、脯蜜饯加工、炒货加工技术人员,菜类干制加工技术人员,蔬菜加工技术人员,熟肉制品,加工技术人员,蛋品加工技术人员)专业基础课:食品理化分析，食品化学，食品微生物，食品机械与设备，食品原料学，食品感官评定，食品质量与安全，食品保藏技术，食品标准与法规专业核心课：肉制品加工技术，乳制品加工技术，饮料加工技术，焙烤食品加工技术，速冻食品加工技术，休闲食品加工技术专业选修课：食品企业管理，食品包装技术，食品营销，食品工厂设计，食品掺伪鉴别，绿色食品概论，食品生物技术概论等1.食品安全师：三个等级，即助理食品安全师（专科生可考）、食品安全师（本科生，研究生可考）、高级食品安全师（持食品安全师的人员可考）。食品安全师是指具备食品安全管理的相关知识，运用相关技术方法按国家标准实施食品安全管理的从业人员。其职能主要就是食品安全管理，还需要和具体的工作岗位结合起来，资格证书只是证明具备了持证人从事此方面的能力。2.营养配餐员：本职业共设三个等级，分别为：中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）。3.餐饮业经理人，食品机械工程师，乳品评鉴师表1部分食品企业人员情况学历高中以下大中专生本科硕士博士占有率%33.550.712.33.20.3表2食品专业大中专毕业生从业情况岗位性质管理技术研发品控销售生产操作其它占有率%64818586表3食品企业人才需求情况岗位性质管理技术研发品控销售生产操作其它人才需求排序123456