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食物包装上的信息付继瑶教学目标：⒈通过仔细全面的观察，充分了解各种食品包装袋上的信息，能整理分析获取的各种信息。⒉知道各种食品的生产日期和保质期是各不相同的，能初步分析保质期的长短与食品的特点、配料、包装的材料、包装方法、存储条件等有关系。⒊能根据自身的需要科学地选择合适的食品，有效抵制伪劣食品，用知识改善生活，提高饮食质量。⒋培养认真细致，乐于合作的科学态度。教学重点：通过仔细全面的观察，充分了解各种食品包装袋上的信息，能整理分析获取的各种信息。教学难点：能根据自身的需要科学地选择合适的食品。材料准备：课件、一些超市常见的食物。教学过程：一、引入，食物包装上有信息谈话：同学们你们喜欢逛超市么？超市里面的食品琳琅满目，老师也去买了一些食品，你们知道老师买了些什么食品么？教师从塑料袋里摸出一瓶矿泉水，让学生说出名称，并强调我们只是从它的包装上说出了一个信息——食物名称（板书），其实，食物的包装上蕴含着许多科学信息，（课件出示课题）这节课我们就一起来研究“食物包装上的信息”。二、食品为什么有这么多不同的包装。师：今天,老师带来了一些食品包装袋和包装盒。请同学们观察,思考这些包装有什么不同吗?为什么会有这么多种不同的包装呢？谁能联系食物的特点和调动我们的生活积累来解释呢?（生观察包装盒）生：从同学们的回答中，明白了：需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品包装多为真空。师：平时，我们拿到一个食物的包装，我们是否会仔细看有哪些信息呢？今天，我们一起来想一想以前在看包装时获得哪些信息？请同学们分小组进行，完成老师发给你们的表格一。听老师提学习要求：（课件展示）组长汇报结果，师：同学们观察得非常仔细，其实《食品标签通用标准》规定：食品标签一般需标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容，并且必须具备QS标识（课件展示QS标识）才是合格的食品。购买食品时，我们必须找到并判断这些信息，这是我们买到安全食品的一个重要前提。小结：一般食品的包装上都有：（1）商品名称（2）生产日期（3）保质期或有限期限（4）保存方法（条件）（5）产品配料（6）净含量（7）营养成分（8）口味（9）商标（10）条形码（11）QS质量安全标识（12）吸管孔\易撕口（13）厂家信息（制造商、地址、产地、电话、网址、邮编等）（14）生产许可证号（15）卫生许可证号（16）产品标准号（17）标签认可号（18）执行标准……同学们真是火眼金睛，发现了牛奶包装盒上这么多的信息，其实在其他一些食物包装上也会有这些方面的信息。一个小小的食品包装盒，竟然能告诉我们这么多的信息。（连接词：这一袋袋一盒盒一罐罐的食品，我们要吃的是什么？——并不是外面的包装，而是里面的东西。）三、查一查食物的配料：1、分组填表（配料的名称）（出示幻灯片：饼干包装上的配料文字）2、汇报：哪些是你熟悉的？哪些是你不熟悉的？出示一份牛奶饼干的配料表，介绍牛奶的含脂率、膨松剂、食用香精、乙二胺四乙酸铁钠、转化糖浆、乳化剂等知识。3、简单介绍不熟悉成分的作用4、为什么要了解食物的配料？四、比较食品的保质期（你去食品超市选购食品时，最关注的是哪一点？为什么?）1、分组观察食物的保质期（出示幻灯片）观察任务：（1）、说一说它们的保质期各是多长？（2）、讨论：保质期的长短与哪些因素有关？（1）食品特点：.（2）包装材料：（3）保存方法：（4）配料:2、汇报讨论结果：五、科学购物献计献策1、（请帮小明选择一种牛奶，并说明理由。）妈妈要带小明去公园玩1天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶：A西域春纯牛奶：生产日期：20140416保质期：常温下3个月B西域春鲜牛奶：生产日期：20150508保质期：常温下3天2、小结：科学购物就是不仅要根据自身的需要选择合适的食品，还要有效抵制伪劣食品，用知识改善生活，提高我们的饮食质量。“三无食品”是指：无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证的企业生产的食品。另外，无厂名无厂址无生产日期的商品也应是防范之列。