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食品安全试题姓名：______日期：______分数：______一、选择题：(每题3分，共9分)1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究()。A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品()。A、生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可。3、()组织开展食品安全风险监测和风险评估。A、国务院卫生行政部门B、质检总局C、国务院二、填充题(每空3分，共51分)1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，_______年____月____日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，_______年____月____日实施。2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众________和________。3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后___个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于___年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于______年。4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款_____倍或者损失_____倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵除外。5、安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令整改，拒不整改的将处以________元以上_______元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。6、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起_____年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起_______年内不得从事食品检验工作。三、判断题(每题4分，共40分)1、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。()2、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。()3、只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。()4、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。()5、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。()6、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。()7、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。()8、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，不应当承担相应责任。()9、食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。()10、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。()【参考答案】：一、选择1、C2、A3、A二、填空1、2015、4、24；2015、10、12、身体健康生命安全3、6、2、24、十、三5、5千五万6、五、十三、判断1、√2、√3、×4、√5、√6、√7、√8、×9、√10、√