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食品检验与数据分析—在线作业_B用户名：最终成绩：95.0一单项选择题1.455修约为两位有效数据，应该是（）。2.502.402.52.4本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：2.5知识点：2.索氏提取法测定食品中粗脂肪的含量，提取剂常用（）。无水乙醚或石油醚乙醚或石油醚正己烷乙醚本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：无水乙醚或石油醚知识点：3.维生素C的测定，一般包括（）的测定。总Vc二酮古乐糖酸和脱氢型Vc还原性Vc、脱氢型Vc、总Vc还原性Vc本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：还原性Vc、脱氢型Vc、总Vc知识点：4.凯氏定氮法测食品中粗蛋白含量，样品消化时加入（）。催化剂提高沸点助剂强氧化剂消化助剂本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：消化助剂知识点：5.食品中脂肪含量的测定，一般分为（）测定。总脂肪结合态脂肪游离态脂肪和结合态脂肪总脂肪和游离态脂肪本题分值：5.0用户得分：0.0用户解答：总脂肪知识点：6.用热滴定法测新鲜果汁中还原糖含量，样液一定先要用碱中和到pH值为（），因为…………9764本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：7知识点：7.纯鲜牛奶中脂肪含量的测定一般选用（）法。氯仿-甲醇提取法碱性乙醚法酸水解法索氏提取法本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：碱性乙醚法知识点：8.凯氏定氮法定氮的原理，可用（）字来概括。消化、吸收、滴定六个消化、蒸馏、吸收、滴定八个消化两个消化、吸收四个本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：消化、蒸馏、吸收、滴定八个知识点：9.用凯氏定氮法测定粗蛋白含量，在消化步骤中必须加入消化助剂，消化助剂是由（）组成。浓硫酸和过氧化氢及硫酸钾、硫酸铜浓硫酸、硫酸钾、硫酸铜浓硫酸和过氧化氢浓硫酸、硫酸钾本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：浓硫酸、硫酸钾、硫酸铜知识点：10.配制1000mL0.1mol/LHCl溶液，用（）量取8.30mL，12mol/L浓HCl………………烧杯容量瓶量筒移液管本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：量筒知识点：11.2，6-二氯靛酚法可以测定还原性抗坏血酸，2，6-二氯靛酚溶液既是滴定剂又是指示剂。2，6-二氯靛酚在酸性介质中显示（）色。红浅蓝兰无本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：红知识点：12.2，6-二氯靛酚法测定还原性抗坏血酸，制备样液时一定用（）溶液来稀释定容。盐酸醋酸稀硫酸偏磷酸或草酸本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：偏磷酸或草酸知识点：13.费林试剂是由（）组成。酒石酸钾钠和氢氧化钠溶液酒石酸钾钠和氢氧化钠、硫酸铜溶液氢氧化钠和硫酸铜溶液硫酸铜溶液本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：酒石酸钾钠和氢氧化钠、硫酸铜溶液知识点：14.准确浓度的溶液一般有两种表示方法，一种是（），另一种是摩尔浓度。容量百分比浓度质量百分比浓度ppm滴定度摩尔浓度本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：滴定度知识点：15.符合朗伯-比耳定律的有色物质的浓度增加后，摩尔吸光系数（）。变小微小变化不变增加变化本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：不变知识点：16.凯氏定氮法可以测定样品中粗蛋白含量。消化样液时加入的硫酸铜不但是催化剂，还是（）。氧化剂蒸馏时加碱是否足量的指示剂样品消化完全的显示剂，蒸馏时加碱是否足量的指示剂。样品消化完全的显示剂本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：样品消化完全的显示剂，蒸馏时加碱是否足量的指示剂。知识点：17.滴定方法测定样品的总酸度，如果样液颜色较深，影响滴定终点观察，一般应采用（）方法。电位滴定脱色、稀释或电位滴定脱色稀释本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：脱色、稀释或电位滴定知识点：18.欲测定鲜果汁中还原糖的含量，采用费林试剂滴定法。应选用（）作为标准糖液。葡萄糖转化糖果糖乳糖本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：转化糖知识点：19.下列化学试剂（）是基准物。硫代硫酸钠氢氧化钠高锰酸钾邻苯二钾酸氢钾本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：高锰酸钾知识点：二多项选择题1.滴定分析中，准确浓度溶液的配制方法有（）两种。称量和稀释称量化学试剂直接配制标定的方法准确称量基准物质直接配制准确称量和稀释定容本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：标定的方法|准确称量基准物质直接配制知识点：