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目录第一讲传奇性的人参史实人参发现史菔参父乙盉甲骨文“参”字金文“参”字篆文“参”字古“薓”字人参别名——•《吴氏本草》“黄参”、“玉精”、“神草”、“久微”•《名医别录》“土精”、“血参”、“人微”•《神农本草经》“人衔”、“鬼盖”•《大事类苑》“黄丝”、“人檄”•《广雅》“海腴”、“皱面还丹”•《图经本草》“百尺杵”•满语“奥尔霍达”(orhoda)•长白山俗称“棒槌”人参应用史——•梁代陶弘景《名医别录》记载：“人参微温，无毒，主治肠胃中冷，心腹鼓痛，胸肋逆满，霍乱吐逆，调中，止消渴，通血脉，破坚积，令人不忘。”其中，“消渴”即糖尿病，“坚积”即肿瘤。神农本草经太平御览历代名医绣像•从唐朝起，人参就成为历朝历代珍贵贡品。史载，从唐中宗神龙元年（公元705年）到唐明宗天成元年的220年间，渤海国常遣使臣入唐朝贡，贡品人参主要在汤河口（今吉林省抚松县仙人桥）采挖的上等老山参。人参朝贡史——人参变迁史——古时山东山西、河南河北，甚至广东、云南多地产人参，主产区是山西上党，品质最优。春秋越国宰相范蠡《范子计然》称“人参出上党，状类人者善”。人参对环境要求极为苛刻，一旦环境改变，就威胁到种群的繁衍。人参之所以明叶中期在上党等地很快绝迹，就是因中原大地人口稠密，过度采挖人参，尤其朝廷连年大兴土木,修建皇宫陵寝,挥霍无度砍伐森林,使人参失去了赖以生存的环境。尤其明朝永乐年间，因建永乐宫大肆砍伐森林，“斧声如雨”，不计其数的大片森林被砍伐殆尽，使人参遭受灭顶之灾。人参栽培史——《晋书.石勒载记》：“勒居武乡北原山下，草木皆有铁象之骑。家园中生人参，花叶甚茂，悉成人状。”东晋列国后赵高祖石勒（公园274----333年）少年时代随邑人郭敬以贩竹为生，兼卖草药，行贩洛阳。此间把一时卖不出去的小人参移栽到家园，待长成后出售。石勒绣像人参加工史——公元265年撰成的《吴氏本草》记曰：人参“生上党及辽东。二月、四月、八月上旬采根，竹刀刮，暴干，勿令见风”。人参贸易史——•明清时期，船厂（今吉林市）、营口是人参重要集散地，南北参商汇聚于此，每年输入关内及出口东南亚的人参达数十万斤。•早期人参贸易待“扫帚市”一过就到开秤时节。白露前20天，所有放山人将棒槌包子带到集镇寄存一处，杀猪设席，然后打包开秤。过了白露便扣秤，停止交易。人参与大清王朝——清朝对“盗参”者惩罚极其严酷。“偷采人参已得者，出财之主率领头目拟斩，为从之人系旗人下枷号三个月，责四十板，妻子、牲口等物俱入宫”，“轻者责仗枷号，发谴云贵、两广等烟瘴之地，罚做苦役，重则永远枷号，甚至处以死刑”。即使这样，由于皇亲国戚、达官贵人对人参需求量迅速增加，催化了巨额利润空间，导致整个社会采参欲望急剧膨胀，人参呈“价贵于金”之势。康熙帝曾一语中的道出根本原因，“是以价益贵而盗愈烈。”老百姓为了维持生存，“偷”采者不惜挺而走险，“盗参”和“充参”愈禁愈烈。人参真伪之乱——东汉王符《潜夫论》针砭时弊道：“夫治世不得真贤，譬如治疾不得真药也。治疾当得真人参，反得支罗服。”三国魏文帝曾痛斥“荠尼乱人参”，均揭露出用状似人参的植物根冒充人参的为祸之烈。宋朝以前，人参多以贡品满足宫廷需用，民间鲜于见到，亦因无图谱可辨，使得作假之风愈演愈烈，为害不浅。“欲试上党人参，当使二人同走，一与人参之，一不与，度走三五里许，其不含人参者必大喘，含者气息自如，其人参乃真也。”（宋代苏颂语）园参沙参党参第二讲人参功效非凡人参有效成分——•人参的有效成分包括：人参皂苷、人参挥发油、氨基酸和多肽类、人参多糖、人参有机酸及脂肪类、无机盐及微量元素、维生素类、生物碱及核苷类、酮类及黄酮类、聚乙炔醇类化合物、甾醇和酶类、木质素等。•不同皂苷有着不同的病理治疗作用•Rg类具有兴奋和抗疲劳作用，可增强体力，消除疲劳。•Rg1，对大脑中枢起兴奋作用。•Rb类具有中枢抑制作用，能够改善睡眠及情绪。•Rg2具有典型的抗应激作用，对心源性、失血性休克有特效。•Rh2可治疗癌症。•Re具有降血脂和降低胆固醇作用。•Rb1对中枢神经有抑制作用，可镇头痛、解热、镇静和解痉挛。人参药用功效——人参抗氧化，延缓衰老——阿尔茨海默病（Alzheimer'sdisease）最新医学研究表明，人参含有大量抗氧化成分，对神经系统氧化损伤具有多重保护作用。人到中老年阶段，生殖内分泌功能的异常，常与认知功能障碍相伴而生。人参皂苷Rg1被医学界认为是人参当中主要的抗应激物质，可促进抗氧化作用的发挥，防治阿尔茨海默病，延缓衰老。人参护肤养颜——•据清朝《上用人参底薄》记载，乾隆皇帝82岁生日时，英国使臣目睹乾隆的红润脸色和精神风貌记曰：“乾隆82岁，望之如60许人，精神矍烁，凌驾于少年......”这是乾隆常年服用人参的结果。人参产品的种类及主要作用——生晒参：性温，药性平和，大补元气，强身安神，生津益智。适用于体质虚弱，气短喘促，自汗肢冷，失眠多梦，食欲不振，腰膝酸软，心肌炎，冠心病等。红参：较燥性，适用于畏寒怕冷，手脚不暖，头晕体倦，阳气不足，四肢乏力，关节酸楚，气血不足，体质虚弱的老年人和多病者。黑参：人参的深加工品种，较红参更具增强免疫力的功效。其人参皂苷Rg3、Rh2含量更高，对抑制各种肿瘤疗效更佳。糖参：经排针浸糖烘干制成，性偏凉，味平，具有止咳润肺功效，高血压、癌症、食欲不振者适用。花旗参：别名“西洋参”，因原产于美国、加拿大而得名，偏凉性，药性平和，能补肺降火，养胃生津。适用于肺阴不足，虚热咳喘，热病伤阴，虚火盛，术后体虚及因放射性治疗导致白血球减少等症状。鲜参红参生晒参西洋参人参服用方法——泡水喝，将人参切成片，取二、三片用开水浸泡，一小时后即可饮用，每天用量3—4克。泡酒喝。人参适于泡50度左右的高度酒，可根据自身需求加入蓝莓、鹿茸、鹿鞭、枸杞、灵芝等，每日适量酌饮。嚼服，鲜人参每日不超过10克，干人参3—4克。含服，将人参片含服口中，靠津液浸化效果最佳，每天用量3—4克。水冲服或口服，主要品种有人参粉、人参皂苷片、人参皂苷粉、人参胶囊等，需按说明服用。炖服，将人参切成薄片，取二、三片放入瓷碗，加满水盖住碗口，炖四小时以上，若嫌味苦，可适当加冰糖，稍凉后即可服用。干参每日3—4克。服用人参要注意把握“八少八多”：滋补要少，治病要多；经常吃要少，偶尔吃要多；夏天要少，冬天要多；干人参要少，鲜人参要多；山参要少，园参要多；人参芦头要少，人参主根要多；人参花蕾要少，人参根要多；人参提取物要少，初加工产品要多。人参药膳——人参炖鸡：大补元气，通络活血，强身健体，增强抗寒力和免疫力。芙蓉人参田鸡油：补脾强身。人参鸽蛋汤：滋阴润肺，补肾益气。人参辣子鸡：大补元气，对阴虚者有良好疗效。人参炖乌鸡：大补元气，生津止渴。用于气血两亏、头晕眼花、神疲乏力、失眠等症。清蒸人参鲤鱼：润肺补气，醒脑益智。人参营养饭：扶正固本，滋阴补肾，强身健体。人参莲子羹：养心安神，补脾止泻，益肾固精。用于脾虚久泻、心悸失眠。人参豆浆奶：气血双补，滋阴补肾，可提高抗病、抗疲劳能力。人参猴蘑狗肉锅：补五脏，助消化，调胃气，壮元阳，除湿暖身，益智增寿。人参的禁忌及不适用人群——•健康的青壮年、儿童和个别不适应人参的人。•内脏出血时不可服用，止血后可遵医嘱服用。重感冒时不可服用人参。癌症高发期不可服用人参，术后恢复期可用。•人参忌藜芦、畏五灵脂、恶皂荚。•服用人参时忌饮浓茶、吃萝卜。因为萝卜是破气的，如果吃多了人参如有反应，可用萝卜消解。皂荚五灵脂长白山人参甲天下长白山人参并非现在才有名气。刘建封《长白山江岗志略》称“辽东人参，全球之最。”梁章钜《浪迹丛谈》说，“东参遂甲天下，王气所钟，非一朝一夕之故矣”。民国时期《中国新本草图志》明确记载：“综合记述----今日之人参，大抵产于东三省的东部，而以长白山为其主脉，故广义名之，可概称之为长白山人参----辽宁、吉林省中长白山之处颇多，产参之县非一，其中以吉林省各地所产者为最著，品质亦较为纯良也。”从明清起，长白山人参就成为各路参商的抢手货，由此可见长白山人参声誉度早已蜚声海内外。野山参之谜——瑶光、紫气之谜。黄鼠狼拜参之谜。野山参会“跑”之迷。野山参“转胎”之迷。草“护参”之谜。人参泡酒仍可发芽。蛇“护参”之迷。人参的生长环境•1--5年的人参地上茎仅张出一枚三片复叶，俗称“三花”；5--10年长出一枚完整的掌状复叶，俗称“巴掌”；10--15年长有两枚掌状复叶，俗称“二甲子”，长有三枚掌状复叶时俗称“灯台子”，这时才进入成龄期；30年后长有四枚掌状复叶，俗称“四批叶”，进入生理稳定期。长成“五批叶”、“六批叶”进入老龄期。而“六批叶”非常罕见，一旦发现，可有幸找到群生人参。人参的奇特生命力——野山参繁殖力很低，成片群生的极为少见。其生长过程要经受冰冻、暴雨、病毒的侵袭，遭遇虫噬鼠咬、兽吃畜踏，可谓要经历九死一生的生命抗争。但它一旦存活下来便显示出惊人的生命力，寿命可达百年以上。人参在地下生长极其缓慢，每年只有七八九三个月生长期，其它季节均处于休眠，据权威专家测定，野山参成龄期前每年只生长0.5克，如果遭遇不幸还要停止生长若干年，成龄期后每年只增重1克左右。如此缓慢的生长速度决定了野山参是极其稀缺而珍贵的。野山参鉴赏——各种人参的鉴别——•野山参：自然润生于深山密林中的野生人参。•移山参；野山参经过移栽长成，包括林下籽种植的，具有某些野山参特征。•园参：人工育苗栽培，畦床管理，需两次翻栽的人参，生长五六年即可做货。•老池底子参：老参地遗留下来的人参，由于年久，其形态和功效接近于山参，池底参多呈竹节芦。野山参移山参池底子园参野山参神奇的人参——“人参”意同“人身”，发音相同，形体相似。人参每出复叶有五个小叶，靠其获取能量，维持生命—与人手作用相似。人参种子形同人的肾，作用相同。巧合的是，每粒种子内有两粒子实。人参形体有芦、膀、艼、体、须，形同人的头、肩、臂、躯、腿。人参孕育生命的时间与人类孕育生命的时间同为270天。所以，称为人参。