餐饮业服务单位日常监督检查记录表

福建省餐饮业服务单位日常监督检查记录被检查单位：负责人：电话：地址：序号监督项目检查结果备注1餐食品经营许可证合格□不合格□2345从业人员是否持有效健康证组织从业人员参加食品安全培训并建立培训档案操作时穿戴清洁的工作服、工作帽制定食品安全相关制度合格□不合格□合格□不合格□合格□不合格□合格□不合格□合格□不合格□6食物中毒应急预案合格□不合格□78910原料采购与贮存原料采购索证索票，建立采购台账合格□不合格□生熟食品分开存放；食品原料，半成品，成品分开存放合格□不合格□冷藏设施设备正常运转食品原料分类、分架、隔墙、离地存放合格□不合格□合格□不合格□11121314151617环境卫生防蝇、防虫、防鼠、防尘设施合格□不合格□加工用设施、设备、清洗、消毒合格□不合格□洗手消毒设备地面洁净，无积水和油污，排水沟渠通畅垃圾和废弃物及时清理，存放设施密闭无昆虫鼠害合格□不合格□合格□不合格□合格□不合格□合格□不合格□其他需要整改的情况：本次检查不合格项目限日内整改，期限内拒不整改将依法进行处罚。执法检查成员：检查时间：年月日餐饮服务提供者签字确认：签字时间：年月日181920加工过程的卫生一般要求清洗池分类（洗菜池、洗肉池）合格□不合格□未出售感官异常或变质食物合格□不合格□专间特殊要求五专（专用房间、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施）符合要求合格□不合格□21食品添加剂使用情况五专管理（专店采购、专人负责、专柜存放、专有工具、专用台帐）合格□不合格□2223规范厨房废弃物处理与餐厨垃圾收运者签定合同合格□不合格□建立餐厨垃圾处理台帐合格□不合格□2425餐饮具清洗消毒餐饮具清洗、消毒、保洁合格□不合格□生熟容器等明显区分及标识合格□不合格□