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饭店访谈计划书一、准备要求1．了解饭店的主流业务有哪些?2．了解饭店的预订渠道有几种?3．了解饭店预订渠道的优势、劣势?二、人员分配记录者：访谈者：协调者：取证者：三、问题资料收集1．饭店的业态饭店业的新业态：经济型饭店、特色饭店、分时度假、度假型饭店、会议型。饭店业的发展：现代饭店起步形态，招待所起步形态，涉外饭店主导形态，星级饭店主导形态，多元化饭店业态。会议型酒店是接待会议最主要的场地，会议型酒店主要是指那些能够独立举办会议的酒店，某些业界人士甚至认为接待会议的直接收入至少应该占到会议型酒店主营收入一半以上的份额。在我国国际会议30年的发展历史中，会议型酒店起着重要作用。我国的经济型酒店是指投资较小、规模不大、服务以客房为主、以整齐、清洁、舒适、安全为产品特点，租金低廉而又具有良好服务质量的，硬件达到或接近二、三星级标准的酒店，其核心在于服务有限、设施简约、物美价廉、市场定位在社会大众、中小企业商务人员、普通自费旅游者、学生群体等。2、预订的方式电话预订（Telephone）传真订房（FAX）信函订房（Mail）口头订房（Verbal）合同订房（Contract）——酒店与旅行社或商务公司之间通过签订订房合同，达到长期出网上预订/互联网预订（Internet）租客房的目的1)酒店自设网页2)旅游预订网站3)加入国际知名预订网3、各种预订方式优缺点：自设网页是最为经济的做法；但往往内容单一，点击率不高，预订量不大；因此单位销售成本并不低。4、预定的渠道1、散客自订房。可以通过电话、互联网、传真等方式进行。2、旅行社订房。3、公司订房。4、各种国内外会议组织订房。5、分时度假（timeshare）组织订房。6、国际订房网络组织订房。7、其他组织订房。四、访谈步骤（据访谈的具体需求列出）