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1家庭生活科学丛书饮食疗法１５００方红影编2饮食疗法１５００方１目录扁豆…………………３…１（一）粮油作物类向日葵………………３…３糯稻……………………２…芝麻…………………３…５玉米……………………４…花生…………………３…７小麦……………………５…油菜…………………３…９大麦……………………７…（二）蔬菜作物类荞麦……………………９…高粱…………………１…０大白菜………………４…２甘薯…………………１…２芥菜…………………４…４芋头…………………１…４蕹菜…………………４…６马铃薯………………１…５韭菜…………………４…７绿豆…………………１…６菠菜…………………４…９赤豆…………………１…９荠菜…………………５…０黄豆…………………２…１苋菜…………………５…２黑豆…………………２…３马齿苋………………５…３豌豆…………………２…５茄子…………………５…６蚕豆…………………２…６黄花菜………………５…８刀豆…………………２…８枸杞…………………６…０豇豆…………………３…０花椒…………………６…２3２饮食疗法１５００方辣椒…………………６…４（三）水果作物类胡椒…………………６…６香菜…………………６…７柑桔柚………………１…０９芹菜…………………６…８荔枝…………………１…１２葱……………………７…１葡萄…………………１…１３大蒜…………………７…３香蕉…………………１…１４生姜…………………７…６甘蔗…………………１…１６萝卜…………………７…９西瓜…………………１…１７胡萝卜………………８…１柿……………………１…２０芜青…………………８…３龙眼…………………１…２３黄瓜…………………８…４梨……………………１…２５冬瓜…………………８…６桃……………………１…２７南瓜…………………８…８核桃…………………１…３０丝瓜…………………９…１枇杷…………………１…３２苦瓜…………………９…４石榴…………………１…３４莲藕…………………９…５橄榄…………………１…３７荸荠…………………９…８乌梅…………………１…３９菱……………………１…００杨梅…………………１…４２百合…………………１…０１猕猴桃………………１…４３香菇…………………１…０３栗子…………………１…４５木耳…………………１…０４山楂…………………１…４６海带…………………１…０６枣……………………１…４８紫菜…………………１…０７茶叶…………………１…５０4饮食疗法１５００方３鲤鱼…………………１…８１（四）禽畜和水产类鲫鱼…………………１…８２鸡……………………１…５３虾……………………１…８４鸭……………………１…６４河蟹…………………１…８５鹅……………………１…６５黄鳝…………………１…８７麻雀…………………１…６６田螺…………………１…８８猪……………………１…６７蚌……………………１…９０牛……………………１…７５蛙……………………１…９１羊……………………１…７７乌贼鱼………………１…９３狗……………………１…８０蛤蜊…………………１…９５5一、粮油作物类6２饮食疗法１５００方糯稻性味功用AB糯稻属禾本科植物，又名江米.其性寒，作酒则性热.有补中益气、暖脾胃的功效.用糙糯米煮稀饭，适合于一切慢性病人食用.可治盗汗、自汗、十二指肠溃疡、肝炎、淋巴结核、跌打损伤等症.治病验方AB１。烦渴不止（包括糖尿病、尿崩症等）：糯米爆成“米花”，和桑根白皮各３０克，每日分２次，水煎服.２。盗汗：糯稻根１把，碧桃干７个，棉纱线一小团.每日１剂，两次煎服.治疗数例，效果良好.３。盗汗、自汗：猪肚１个，糯米５００克.将糯米放入猪肚，用线缝口，放砂锅内加水煮烂，吃完猪肚和汤，留糯米晒干研末，每次５０克，空腹用米汤调服.４。经常口流涎水：焦山栀，糯米甑糕（核桃大一块），共捣.外敷脐部，用布外护，一日一夜后去药（此方宜治湿热症）。５。胃病、慢性胃炎、十二指肠溃疡病：糯米稀饭，煮至7饮食疗法１５００方３极烂，可经常食；加红枣七、八个同煮更好.６。迁延性肝炎：糯稻草，剪成寸段，每次６０～９０克，水煎服.７。血丝虫、乳糜尿：糯稻根６０～１２０克，水煎服.８。急、慢性肝炎：糯稻草根３０克，石见穿６０克，白糖１５克，水煎加白糖温服.９。跌打损伤：糯稻草烧灰淋汁，热黄酒等量，和在一起洗涤患部.可消肿止痛，活血化瘀.１０。痔核肿痛：糯稻秸烧灰淋汁，洗涤患部，每日２～３次.１。冲任不固，气血不调引起腰腹痛，小腹下坠、胎动不安：糯米１撮，苎麻根１５克，桂圆肉１５克，加水同煮服.１２。脱力（劳动过度，疲乏、无力）：糯米５００克，黄酒１００克，鸡蛋２只（调匀）。将糯米淘净，和黄酒、鸡蛋放在碗里，隔水蒸熟，一天分次吃完.如需再吃，应隔一星期.１３。蜂窝组织炎、无名肿毒：糯米粉、青刺台（叶、茎）。先将青刺台捣烂，将糯米粉用水调捏成团煮熟，两者混合捣成糊状，外敷患处.每天换药１次，局部有微痛，无须处理.共治２０例，均愈.１４。脓肿、肿毒：鲜仙鹤草２５０克，糯米适量.用鲜仙鹤草根煮糯米粥，去根，加糖顿服.每日１剂，连服三、五剂.治疗２０余例有效，对小儿头部肿疖尤佳.１５。淋巴结核；二丑３０～６０克，壁钱（土名墙上蜘蛛）若干个（每岁１个，成人２０个），糯米５００克.糯米炒黄，壁钱、二丑在米烫手时放入，待米冷后一同加工成粉.每次用8４饮食疗法１５００方粉３０克煮糊吃，每日２次，服完为一疗程.经治疗３０余例，轻者一疗程可治愈.对链霉素无效者，此方亦有满意疗效.１６。颈淋巴结核：糯米１份，槐米２份，将两味炒黄研末，每晨空腹时开水送服９克.治疗３０余例均愈（服药期间禁止服糖）。玉米性味功用AB玉米原名玉蜀黍，又名包米、苞谷、玉麦.种子、根、叶、芯须均可作药用.其性味甘平无毒.有调中开胃、利尿功效.芯须是很好的利尿剂，适治于尿路炎症、胆囊炎、肝炎、黄疸、高血压、糖尿病等疾患.治病验方AB１。高血压：玉米须６０克，煎水３碗，分３次服.２。胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎：玉米须、茵陈各３０克，水煎服.３。肠炎、痢疾：玉米棒９０克火烧存性，黄柏粉６０克，共研细末，温开水送服，每次３克，１日３次.４。肾脏病（包括肾孟炎、急慢性肾炎）：①玉米须６克，9饮食疗法１５００方５玉米约２０粒，蝉衣３个，蛇蜕１条，水煎服.疗程为１个月.②玉米须、西瓜皮、冬瓜皮、赤小豆适量，煮汤代茶.持续服用，对慢性顽固性肾炎，效果较好.５。黄疸：玉米须（或玉米芯）６０克，煎汤饮.６。盗汗：玉蜀黍干茎内的芯（白色柔软状质，用量不拘多少），水煎服.此方屡试有效，产后虚汗尤佳.７。红崩及吐血：玉米须１５～３０克，炖瘦肉１２０克.８。小便不畅，膀胱胀闷：玉米须（或芯）１２０克，小茴香３克.水煎，调砂糖服.９。淋病尿少尿频，小腹尿道辣热疼痛：玉米芯或根９０克，煎水代茶饮.１０。尿道结石：鲜玉米根、叶各６０克，水煎服.小麦性味功用AB小麦为禾本科植物.中药材分陈小麦和浮小麦两种.浮小麦即淘洗时轻浮在水面的瘪瘦麦粒，药用以浮小麦为佳.其性味甘、微寒，无毒.有养心除烦，敛虚汗，止唾血，利小便之功效.陈小麦粉外用可消疮肿.浮小麦可止虚汗盗汗.麦麸能散血止痛.小麦面粉则能助五脏、厚肠胃.10６饮食疗法１５００方治病验方AB１。不论天气寒热，白天常常出汗：小麦３０克，红枣１０枚，龙眼肉１５克，加水煮连渣吃.２。腹泻：枸树叶，麦面粉，共合一起，搓成面条，煮熟吃.３。胃痛：馒头一个去皮切片，与米腊１２０克共炒黄，每服１０～１５克，每日２次.４。腹水：小麦面２４５克，黑芝麻１５克，芫花１５克.将芫花研细末同面和匀，作成烧饼，将芝麻粘在烧饼两面，烙干，每日早、晚空肚服９克.５。疯癫，语无伦次，哭笑无常：用生锈铁一块磨水，小麦１２０克.以铁锈水煮小麦粥吃.６。乳疮：面粉，蜂蜜，南瓜瓤，共调涂患处.７。风湿腰腿肿疼：麸子２５０克，食盐２５０克，白芥子２５０克.三味药加酒少许，共炒熟，用纱布包裹熨患处，数次可肿消痛止.８。小儿口糜疮（口腔炎）：小麦面（炒熟）２份，冰片糖１份.将上药混合研成粉，用时将药粉吹在患儿口疮面，每天２～３次.一般３～５天即愈.治疗１００余例，有效率９５％以上.９。鹅掌风：患手先带上手套，用米醋炒热的麦麸托熨.１０。疖肿：小麦面粉，白酒.小麦面粉用白酒调成糊状，外敷患处，干后即换.经治５例，均愈.１。疗疮、痈疽、丹毒、蜂窝组织炎等：陈小麦，醋.取11饮食疗法１５００方７陈小麦１００克，加水１５００克，浸泡３天后捣烂过滤去渣，静置沉淀后去上部清液，沉淀物晒干，用小火炒，不断翻搅至焦黄成块状时，取出研成细末，过筛，冷却，装瓶备用.用时，取药末加醋适量，调成糊膏，外敷患处.敷药范围要大于病灶，未破时敷病灶肿痛处，如已破则敷病灶四周，中间留小孔排脓.治疗９５１６例，有效率９８。３％.试治结核性瘘管５例，腰椎、尾椎结核各１例，均在近期治愈.１２。脓疮日久不愈：绿麦芽、绿柏叶、杨树叶各１５００克，将上药用文火共熬，滤渣后，再熬成膏药，敷贴患处.用此方７天，即可见效.注意事项：有寒湿症者忌用.大麦性味功用AB大麦为禾本科植物，药用多为麦芽，称为大麦芽.其性味咸、温，无毒.有益气调中化食，回乳宽中下气之功效.可用于治疗食积不化、脘闷腹胀、脾胃虚弱、食欲不振以及乳汁郁积引起的乳房胀痛等症.大麦秆还有驱蛔作用.12８饮食疗法１５００方治病验方AB１。小儿疳积，慢性肠胃病，腹胀，下痢，不思食：大麦芽炒黄研细，炒苍术研成粉末，两者等分，加砂糖水调服.每日３～９克，１日２～３次.２。乳痈：大麦芽９克，山慈菇３克.共研为细末，用茶调敷患处.３。小便不通：大麦穗、糠谷老（谷穗发霉老者）、草帽辫各等分，水煎服.４。回乳（断奶）：炒大麦芽１２０克，水煎，红糖为引，分２～３次服.经治８例，效果显著.５。乳汁稀少：大麦芽６０～１２０克，水煎温服.６。传染性肝炎：大麦叶一、二把，捣烂挤汁一杯，加白糖后饮，每日２次，连服数十日.７。急、慢性肝炎后综合症、胸闷、痞胀、食欲不振：大麦芽、茵陈各３０克，陈皮１５克，水煎服.８。大便硬实：大麦芽适量，水煎服.９。胃弱、消化不良、饱闷腹胀：大麦芽、神曲各１５克，水煎服.注意事项：孕妇及脾胃无积滞者忌用.13饮食疗法１５００方９荞麦性味功用AB荞麦为蓼科植物，茎叶、种子都可药用，其性味甘、平、寒，无毒.茎叶适用于高血压、毛细血管脆弱性出血，防止中风、视网膜出血、肺出血.种子有健胃助消化、止虚汗作用；炒燥研末后外用，有收敛止汗及消炎作用.治病验方AB１。小儿牙疼：荞麦根１把，水服加红糖适量服.２。慢性泻痢，妇女白带：荞麦炒后研末，水泛为丸.每服６克，每日２次.３。头痛：①荞麦面２５０克，元醋适量.用元醋和面成饼，放铁锅内烧熟，包在毛巾内，趁热包扎患处.②荞麦子，蔓荆子等分研末，用烧酒敷患部.４。出黄汗：荞麦子５００克，磨粉后筛去壳，加红糖烙饼或煮食.５。高血压、眼底出血、毛细血管脆弱性出血、紫癜：鲜荞麦叶３０～６０克，藕节３～４个，水煎服.６。夏季痧症：荞麦面炒香，用开水搅成稀糊，适量服.14０１饮食疗法１５００方７。疖肿：皮肤外伤感染、脓肿、急性乳腺炎等：①野荞麦叶（鲜者更好）适量，捣烂外敷患处，每日１次.如炎症严重，恶寒、发热、疼痛者，可改用鲜野麦叶３０～６０克，每日１剂，两次煎服；或用干末１０～１５克，每日２次，开水冲服.治疗４３６例，疗效良好.②荞麦面炒黄，用米醋调成糊状，涂于患部，早晚更换，有很好的消炎消肿作用.８。疝气：荞面适量，生川鸟１５克，白胡椒９克，共研为细末，用烧酒拌成泥状，包扎在脚心.９。痔疮.荞麦面适量，公鸡胆３个.取胆汁和荞麦面，作成绿豆大的丸药.每日２次，每服６～９克.经治２例，均愈.高粱性味功用AB高粱原名蜀黍或蜀秫，俗称芦稷或芦粟，为禾本科植物.其性味甘、涩、温，无毒.有温中、固肠胃、止吐泻功效.根可补中下气，利小便，治难产.治病验方AB１。腹泻：高粱３０克，白矾６克.将高粱炒熟，与白矾15饮食疗法１５００方１１混合，共研细粉，每次开水送服９克，每日３次.２。四肢无力：高粱根１２０克，水煎服.３。小儿消化不良：高粱米第