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饲料（Feed）包括大豆，豆粕，玉米，淀粉，玉米纤维皮，油糠，鱼粉，氨基酸，杂粕，发酵菌体蛋白，添加剂，乳清粉，油脂，肉骨粉，谷物等各种渣类几十余个品种的饲料原料。观察饲料形状、色泽、有无霉变、虫子、硬块、异物等。掺假饲料一般碾得较细，看不出组成成分，色泽较深或较浅，常因水分含量较高导致潮解、发霉、虫蛀、呈块状，有时掺有大量沙子或大量低成本饲料，如配合料中贝粉量达到20％。若有上述现象一般为劣质饲料。按成分分类一般来说只有植物饲料才被称为饲料，这些饲料中包括草、各种谷物、块茎、根等。这些饲料可以粗地分为：含大量淀粉的饲料这些饲料主要是用含大量淀粉的谷物、种子和根或块茎组成的。比如各种谷物、马铃薯、小麦等。这些饲料主要通过多糖来提供能量，而含很少蛋白质。它们适用于反刍动物、家禽和猪，但含太多淀粉的饲料不适用于马。含油的饲料（花生饼、粕营养成分含量随着饼、粕中含壳量多少而有差异含壳越多，饼、粕的粗蛋白质及有效能值越低。不脱壳花生榨油生产出的花生饼，粗纤维含量可达25%，不能作猪、鸡等单胃动物的饲料。花生果中含有胰蛋白酶抑制因子，加热可将抑制因子破坏，但温度过高影响蛋白质的利用率。一般认为加热温度达到120℃比较合适。花生饼、粕很容易感染黄曲霉菌而产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素有许多种，其中毒性最大的是黄曲霉毒素B1。蒸煮、干热对去除黄曲霉毒素无效，因此，对花生饼、粕中黄曲霉毒素含量应进行严格的检测。国家卫生标准规定允许量应低于0.05毫克/千克。花生饼、粕可用于猪、鸡等单胃动物及反刍家畜，其适口性很好。但由于氨基酸组成欠佳，同时易染上黄曲霉毒素，使花生饼、粕的饲用量受到一定限制。而花生饼、粕是反当家畜的好饲料，即使感染上黄曲霉毒素，也可用氨处理去毒后饲喂反当家畜（此法对单胃动物无效）。）这些饲料由含油的种子（油菜、黄豆、向日葵、花生）等组成。这些饲料的能源主要来自脂类，因此其能量密度比含淀粉的饲料高。这些饲料的蛋白质含量也比较低。由于这些油也有工业用途，因此这样的饲料的普及性不高。工业榨油后剩下的渣依然含有相当高的油的含量。这样的渣也可以作为饲料，尤其对反刍动物非常好，也被广泛使用。绿饲料这些饲料中整个植物被喂用，比如草、玉米、谷物等。这些饲料含大量碳水化合物，其中的营养非常杂。比如草主要含碳水化合物，蛋白质15到25%，而玉米则含较多的淀粉（约20-40%），而蛋白质含量则少于10%。绿饲料可以新鲜地喂用，也可以晒干后保存喂用。它们比较适用于反刍动物、马和水禽。一般不用来喂猪。发酵后保存的绿饲料称为青贮饲料。其它饲料除以上所述的饲料外还有许多其它种类的饲料，这些饲料可以直接来自大自然（比如鱼粉）或者是工业复制品（比如发酵菌体蛋白、米糠、酒糟、剩饭等。不同的牲畜使用不同的饲料，但尤其反刍动物适用这些饲料。饲料配方的设计，先要根据不同畜禽对各种营养素的需要而帛定的饲养标准（营养需要量），其次要有一个常用饲料的营养成分。饲料标准要求的各项营养素指标都应该在饲料营养成表中表达出来。饲粮配合的方法饲粮配合方法有许多种，如：方块法、联立方程式法、矩阵法、试差法、电子计算机法（程序法）。尽管有时每种方法计算有所混淆，如果做得正确，最后结果都是接近的，即能经济地（最低成本）提供一种理想的比例合适的营养物质平衡和满足需要量的配方来。但是更要重要的，在于获得最大的纯利润（净利）。配方设计（一）设计饲料配方时，先把饲料分为三大类，即：.能量饲料：玉米、玉米纤维皮、柠檬酸渣、麸皮（次粉）；.蛋白质饲料：豆饼（粕）、棉仁粕、菜籽粕、鱼粉、血骨粉等；.矿维补充料：包括磷、钙和氨基酸或称预混料。能量饲料在猪禽配方中一般占50-70%，蛋白质饲料一般占20-35%（妊娠猪例外），矿维补充料3-12%。三类饲料的比例随畜种和不同生长阶段而异。最简单的配方为玉米＋豆饼（粕）＋矿维预混物（包括保健药）配方。但价格较高，一般生产者难以采用。如欲降低饲粮成本可采用当地常用的价廉的麸皮、次粉去替玉米或用棉仁粕、菜籽粕等替代豆饼（粕）饲料，但应保持最低限度的能量浓度和粗蛋白含量。如配方中欲加添加人工合成的氨基酸平衡饲粮中的氨基酸，则在配方中降低粗纤维蛋白质二个百分单位，以减少较昂贵的蛋白质饲料如豆饼（粕）、鱼粉等的使用量，从而降低成本。（二）无鱼粉日粮配方鱼粉在畜禽日粮中是一种良好的蛋白质饲料，它蛋白水平高，蛋氨酸含量高，适口性好，很受饲养者的欢迎。但八十年代以来由于鱼粉的价格不断上涨，进口鱼粉奇缺，国产鱼粉质量又不稳定，其主要问题为：蛋白质含量高低相差悬殊，伪造掺杂产品难以分辨，有的场子喂了霉变的鱼粉导致肌胃糜烂或中毒以及沙门氏菌病，造成不必国的损失。因此，目前国内和一些主要的种畜场都避免使用鱼粉。无鱼粉日粮的配制的主要蛋白质来源是用大豆饼（粕），如用豆饼（粕）取代鱼粉应注意的问题是：1）、豆饼（粕）中的脲素酶活性要符合饲用标准（0.5）。2）、保持配方中蛋白质的原有水平。3）、适量添加蛋氨酸，必须时还应补加赖氨酸，以弥补必要氨基酸的不足。4）、全料价格比用鱼粉时要低。（三）以可利用（有效）氨基酸配制饲粮众所周知，猪的蛋白质营养，实质上就是氨基酸的营养，因此在配制饲粮要注意氨基酸的平衡性，但经常发现饲粮中以等蛋白质含量用其它饼类如棉仁粕、菜籽粕等替代常用豆饼（粕）饲粮的水平。营养学家对于这个问题经过试验研发现其中原因主要是由于不同蛋白质饲料来源的氨基酸在动物体内的利用率很大的差异而造成的。而且亦已测定出畜禽主要饲料的各种氨基酸的利用率。因此有些饲料厂已经采用可利用氨基酸（主要是赖氨酸和蛋氨酸）来配制饲粮。以等可利用氨基酸来进行饲粮中计算其它饼类与豆饼（粕）的替换值，以确保配合饲料的稳定性及效果的一致性。（四）饲料添加剂和饲料预混物1）、饲料添加剂它是一类在畜禽饲粮中添加量很少，用以纠正由于饲粮成分的缺乏而导致的营养缺乏症或在畜禽的生长中起特作用的物质，广义上说，饲料添加剂可可分为四类：维生素/微量元素、氨基酸和生长和/或效益促进剂。2）、预混料它是用再体将一种或多种不同的微量原料，如维生素、矿剂、微量元素或药物混合在一起的组成，它们不含有蛋白质饲料。预混料在饲料中的使用量通常为１％或低于１％。3）、预混料精它是由上述预混料加上常量钙、磷而组成，其用量一般高１％，用量范围可变动在１－１２％之间。4）、浓缩料它含有比例平衡的蛋白质、微量元素和其它添加剂，一般是和谷物以及其它原料一起加入饲料中，其加入量约为10-20%，以满足平衡全价的饲料的要求。5）、全价饲料一定是包含比例平衡的所有营养物，并满足畜禽各种营养成分需要的饲料。预混料的目的是为了能添加量很小的微量原料维生素、矿剂、药物、抗生素和其它化学物安全而又精确地添加进饲料中。预混和提供预混的基本原因如下：.在最终饲料中使微量原料均匀分布；.克服称量和混料设备不足的问题；.由于在每吨饲料中预混料的使用量为公斤而不是克，因此普通饲料厂的设备都能进行添加；.由于预混料中已含有所有微量原料，所以就避免了在饲料厂称重不同微量原料的麻烦；.在一家有特殊设备和训练有素工人的专门厂家生产预混料，可为所有饲料厂服务；.避免在饲料厂内使用微量原料存货；.提高微量原料存货的周转率；在饲料厂工业中所用预混料可分为三种：商品预混料、厂内用预混料和客户预混料。商品预混料通常由药物或维生素公司生产的单一单微量原料如维生素或药物和一种载体混合在一起的单一预混料，如复合维生素可直接加入商品饲料搅拌中，使用前也可在饲料内进行一步稀释。厂内预混料它指的是经过稀释的商品预混料或者由商品预混料加上其它微量原料和稀释物组成的混合物。厂内用预混料一般都由饲料厂家各自生产，但有时也可由一家厂家供给其它的饲料厂。客户预混料它是指由厂内用预混料变化而来。由商品预混料和其它的微量原料以及一种稀释物所组成的混合物，能满足一家饲料厂或它的特殊需求，称作客户预混料。