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饲料学1、理想蛋白质：这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非比需氨基酸之间的组成和比例，动物对这种蛋白质的利用率是100%2、美拉德反应：高温时，饲料蛋白质中的游离氨基酸与还原糖的醛基反应生成一种棕褐色氨基酸复合物，这种反应叫做美拉德反应。3、消化能：为饲料可消化养分所含有的能值，即饲料总能与粪能之差4、表观消化能=总能-粪能5、真消化能=总能-（粪能-代谢粪能）6、内源尿氮：动物在维持生存过程中，必要的最低限度的体蛋白净分解经尿排出的氮7、净能：饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料的代谢能扣去饲料在体内的热增耗后剩余的能量8、全价配合饲料：含有动物所需的全部营养物质并且能满足动物的需要量的完全配合饲料，动物采食这种饲料之后，不需要另外再加其它饲料即可正常生产9、精料补充料：为补充以粗饲料、青饲料、青贮饲料为基础的草食饲养动物的营养，而用多种饲料原料按一定比例配制的饲料10、浓缩饲料：由蛋白质饲料、矿物质饲料、微量元素、维生素和非营养性添加剂按一定比例配制而成的均匀配合物11、添加剂预混料：由不同种类的添加剂按配方制作的匀质混合物。12、青饲料：天然水分60%以上的青绿植物13、牧草：广义上指一切可供饲用的细茎草本植物，狭义上指栽培的豆科牧草和禾本科牧草14、水生饲料：一般是指“三水一萍”即水浮萍，水葫芦和红萍15、青贮饲料：以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵之后调制而成的饲料，具有青绿多汁的特点16、正青贮糖差：饲料实际含糖量和其青贮时最低需要的含糖量之差是正数17、饲料缓冲度：中和100克全干饲料中的碱性元素，并使PH降低到4、2时所需的乳酸克数18、干草：青饲料在未结籽实前刈割下来，经干制后的饲料19、粗饲料：饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%，以风干物为饲喂形式的饲料，如干草类，农作物秸秆等20、秸秆：农作物籽实收获以后的茎杆枯叶部分，分禾本科和豆科两大类。前者包括玉米秸、稻草、麦秸、高粱秸和燕麦秸等。后者包括大豆秸、蚕豆秸与草籽秸21、钙化处理：也属于碱化处理的一种形式，作用机理也是利用OH对木质素的结构的破坏作用。但是这种方法同时还可以增加钙源22、酸败：油脂在空气中暴露过久即产生难闻的臭味，这种现象叫做酸败酸值：中和1克油脂中的FFA所消耗的氢氧化钾的毫克数称为酸值能量饲料：饲料干物质中粗纤维含量小于18%，同时粗蛋白质含量小于20%的饲料23、蛋白质补充料：饲料干物质中粗纤维含量小于18%，而粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料饼粕类饲料：是油料籽实提取油脂后的副产品，通常称压榨法榨油后的副产品为饼，称浸取法提取油后的副产品为粕棉酚：棉饼中含有一种有毒物质，称为棉酚，它是一种复杂的多元酚类化合物24、矿物质饲料：是补充动物矿物质需要的饲料。它包括人工合成的天然单一的和多种混合的矿物质饲料，以及配合有载体或赋形剂的衡量、微量、常量元素补充料饲料添加剂：为了利于营养物质的消化吸收，改善饲料品质，促进动物生长和繁殖，保障动物健康而参入饲料中的少量或微量物质称为饲料添加剂25再生性资源：指能不断产生的资源，是一种不灭的养分来源，最主要指蛋白质，脂肪和碳水化合物三大有机养分，其生产者是植物和微生物非再生性资源：主要是矿物质类资源，其贮量有限，可利用部分更低创生性资源：指人工合成的氨基酸、维生素、尿素、微生物蛋白质饲料以及一些非营养性的饲料添加剂等饲料资源开发利用：在正常情况下完全不宜用作饲料或不能被动物有效利用的物质，通过特殊处理使其成为饲料或能被动物有效利用，或者直接增加可利用资源的生产量的过程选择题1、测定青绿饲料的初水分是，首先要灭活酶，其温度为2、蛋白质的生物学价值是指动物可利用氮除以3、采用索氏脂肪抽提器测定粗脂肪时的水浴温度为4、测定粗脂肪时采用的试剂是5、瓷坩埚的编号大多采用哪种化合物的蓝墨水溶液简答题1、简述用概略养分评定饲料营养价值的优缺点优点：分析方法简单，不需要昂贵的仪器，分析成本低缺点：（1）CP不能区别真蛋白和NPN。（2）CF中各成分的营养价值差别大，纤维素与半纤维素较易消化，木质素不能被消化，测定值偏低（3）EE是真脂肪、色素及脂溶性物质的混合物（4）NFE是计算值，偏高（5）不能分析特定养分2、饲料净能测定的方法直接侧热法气体交换法屠宰试验法碳氮平衡试验3、采用全收粪法测定饲料消化率时，为何要安排预试期？（1）为了使动物适应试验条件（2）排除试前消化道中残余物质的影响（3）摸清动物的采食和排粪规律4、影响消化率的因素有哪些？一、动物方面：1动物种类2动物的年龄和性别3动物的生理状态二、饲料方面三、饲料的调制方法四、饲养水平五、试验方法的误差5、国际饲料分类法的特点6、饲料加工的配合饲料种类有哪些？7、青饲料的营养特点8、青饲料的加工9、如何制作品质较好的青贮饲料10、简述特种青贮饲料的种类11、常规青贮饲料制作的原理是什么12、简述青贮过程中养分的损失13、青贮饲料品质鉴定有哪些方法14、简述粗饲料的加工方法15、如何评价干草16、靑干草干燥过程中营养物质的损失及影响因素17、简述干草的调制方法及其优缺点18、NSP的抗营养机理19、简述玉米的营养特点20、简述唐密的饲用价值21、简述乳清粉的营养特点22、简述小麦的饲用价值23、简述合理利用棉籽饼粕的方法24、使用NSN饲料时应该注意什么问题25、简述玉米蛋白粉的营养特性26、简述鱼粉的营养特性27、简述肉骨粉和肉粉的饲用价值28、按照来源分常用的矿物补充饲料可分为哪些种类29、使用矿物质补充饲料的注意事项30、简述益生素的作用机理31、结合实际，谈谈为何要进行饲料开发？基本方法有哪些？