香菜(芫荽)的栽培及其病虫害防治技术芫荽,又称香菜,属伞形科植物。以叶及嫩茎为菜肴,或作调味料,营养成分十分丰富。属耐寒性蔬菜,性喜冷凉,生长适温为12℃-26℃,但耐热性也较强。对土壤要求不严,但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。对土壤酸碱度适应范围为pH6.0-7.6。适生范围广,四季可种植。一般亩产量为1000-2500公斤,高产可达3000公斤以上。主根细,茎直立较长,叶柄较短,以色泽青绿、香气浓郁、质地翠绿、无黄烂叶者为上品。现将香菜栽培技术介绍如下:1整地施肥芫荽是直根系作物,根系入土较深,因此,底肥要足。每生产100公斤芹菜约需从土壤中吸收纯氮0.3公斤、磷0.1公斤、钾0.4公斤,氮磷钾比例约为3:1:4,香菜的需肥较大,主要是氮、磷、钾平衡配方施肥,另外香菜对钙、镁、硫、铁等中、微量元素反应敏感,应注意补充。每667m2畦面撒施腐熟猪、牛粪2000kg、根力多生物蛋白控释肥(15-10-17)40kg作基肥,用铁锹深翻土地20~25厘米,耥碎坷垃,畦面上暄下实,然后耧平畦面,以备播种。避免重茬,要在3年内未种过芫荽、芹菜的块上种植,以防发生根腐病等土传病害。2选择良种芫荽有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高,叶片大,缺刻少而浅,香味淡,产量较高;小叶品种植株较矮,叶片小,缺刻深,香味浓,耐寒,适应性强,但产量稍低,一般栽培多选小叶品种。2.1目前,适合保护地栽培的主要有5个品种。2.1.1山东大叶,山东地方品种。株高45厘米,叶大,色浓,叶柄紫,纤维少,香味浓,品质好,但耐热性较差。生长期50~60天左右。春季种植亩产650~1000公斤。秋季种植亩产可达1300~2000公斤。2.1.2北京香菜,京郊地方品种,栽培历史悠久。嫩株30厘米左右,开展度35厘米。叶片绿色,遇低温绿色变深或有紫晕。叶柄细长,浅绿色,每667平方米产量为1500~2500千克,较耐寒耐旱,全年均可栽培。2.1.3原阳秋香菜,河北省原阳县地方品种。植株高大,嫩株高42厘米,开展度30厘米以上,单株重28克,嫩株质地柔嫩,香味浓,品质好,抗病、抗热、抗旱、喜肥。一般每667平方米产量为1200千克。2.1.4白花香菜又名青梗香菜,为上海市郊地方品种。香味浓、晚熟、耐寒、喜肥、病虫害少,但产量低,每667平方米产量为600~700千克。2.1.5紫花香菜又名紫梗香菜。植株矮小,塌地生长。株高7厘米,开展度14厘米。早熟,播种后30天左右即可食用。耐寒,抗旱力强,病虫害少,一般每667平方米产量为1000千克左右。2.2四季香。安徽望江县经济作物技术研究所经多年试种,培育出了耐高温,耐寒性强,品质优、产量高,一年四季均可栽培的四季芫荽新品种——四季香。2.3韩国大棵香菜别名长梗芫荽,棵大,产量高,香味浓。叶和嫩茎均可食用,可用于凉拌生食、炒食、腌渍或作汤时调味用,是药、食两用的保健蔬菜。每667m2产量达6000-8000kg,经济收入是常规品种的4-6倍。韩国大棵香菜植株半直立,生长势强,株高40~50cm,适应性强,冬性强,抽薹迟,品质好,产量高,商品株4棵重量可达500g。2.4夏季选择耐干旱、生长快、不易抽薹的品种,如北京香菜、美国大叶香菜、泰国耐热大粒香菜等。3播种技术3.1适期播种如繁种播种时间距当地封冻时间要有90d。这样,可保证在封冻前长到20cm,为第2年的高产奠定基础。否则,必然形成“娃娃籽”,直接导致所产种子以后先期抽薹。因为,第2年返青的物质基础,是第1年光合作用提供的;第2年返青后生长的好坏,产籽量多少,都和头一年的生长量呈正相关。如为鲜食,周年均可栽培。春季于3月至4月在露地撒播或条播,出苗后按株、行距10厘米见方定植,5月下旬至6月下旬收获。秋季8月播种,10月至11月收获。秋季收获后可冻藏或沟藏,以陆续供应上市。风障根茬越冬栽培于9月播种,翌年4月收获。夏季一般5~6月份播种,秋季较适宜播种期是8月中旬以后,生产的品质较好。越冬的为9-10月播种。3.2播量适当播量为1.5-2kg/667平方米为宜。芫荽的千粒重为9g,按80%的出苗率,应出苗17.7万株/667平方米。3.3种子处理由于香菜是喜凉作物,高温季节催芽前先将种子搓开,使果实内两粒种子分离。催芽可在水井中低温潮湿的条件中进行。方法是:将种子在水中浸泡4-5h以后,装入编织袋中,悬挂在井中离水面6.6-9.9cm处,每天将种子放到井水中湿润一次后仍吊于原高度,这样经7-10d便可出芽,待有少量种子露白时即可取出播种。用15℃—20℃的清水浸种12—24小时(中间更换一次水),捞出后控出多余水分,装入湿布袋里,然后放入地坑中催芽一昼夜后再拌施新高脂膜800倍液(用新高脂膜拌种,能驱避地下病虫,隔离病毒感染,不影响萌发吸胀功能,加强呼吸强度,提高种子发芽率),随即在平整好的畦面撒播种子,做到适量播种,并覆盖薄沙细土微许在喷洒新高脂膜800倍液喷雾土壤表面,可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结,窒息和隔离病虫源,提高出苗率。也可在播前先碾碎种果,搓开每个果实中的2粒种子,再进行浸种、催芽,以利出苗,可用赤霉素或喷施宝800倍液等浸种12小时,然后用清水洗净,再继续用冷凉井水或泉水浸种12小时。将吸涨的种子进行清洗、滤干、装入湿布袋放到冰箱内,在8℃―10℃条件下催芽5―7天,每天翻洗1次,待有30%的种子露白后即可播种。3.4播种方法生产上常采用撒播法,播前在畦内浇足透水,待水渗后,将种子掺沙拌匀,均匀撒播,然后盖1~2厘米厚的细沙土。全部播完后,用铁筢子镇压,或将耙齿立起铲地一次。上面覆盖旧草苫、稻草等遮盖物,可起到保墒降温的作用。一般播后7天左右就可出齐苗,待幼苗大部分出土时除去覆盖物。播种采用条播或穴播,行距25cm,穴距20cm,每穴播种4~5粒,667m2用种1000~1500g,播种后用营养土覆盖1~2cm厚,保持土壤湿润,防止土壤表面板结.4化学除草4.1芽前除草。33%施田补,每亩100-150毫升,播种后喷洒土表。48%氟乐灵,以混入土中灭草效果最好,在土壤中能被黏土胶体和土壤有机质强烈吸附,因而不易淋失,每亩用150-200毫升,兑水45公斤喷雾处理土壤后,立即用钉耙混土,5-7天后播种。4.2苗后除草。在杂草2-3叶期,每亩用15%精稳杀得乳油30-80毫升,或6.9%威霸乳剂50-60毫升,兑水45公斤对杂草进行茎叶喷雾。5田间管理5.1水分管理香菜耐旱喜湿。经常保持园土湿润,使植株生长快,叶质鲜嫩,产量高。播种后每天浇水1次,促使迅速发芽。出土后及时揭掉盖草,3—4天小水灌浇一次,不宜大水漫灌,以免植株沾泥,影响生长,降低品质。生产旺盛期,需水量大,宜小水勤浇。须每隔5-7天轻浇一次水,基本在全株生育期,要浇水5-7次,以保持土壤经常湿润。产种芫荽苗高10cm时,浇第一水,随水追施硝铵20kg/667平方米。在当地早冻午消时浇封冻水。早春土地即将解冻之时,及时耙地,除掉头年秋死的叶片,促进地温提高,促进及早返青。待返青之后再浇水。现蕾期和开花末期各浇一水。进入结荚期不旱不浇,以防贪青晚熟。露地芫荽栽培技术芫荽春、秋、冬季皆可露地栽培。苗期不宜浇水太多。待苗长至10厘米时,植株生长旺盛,应勤浇水,保持土壤表层湿润。浇水的同时追施速效氮肥1至2次。注意中耕和适当间苗,间苗时拔除杂草。夏季需适当遮阴,并防暴雨冲刷,雨后及时排水,保证出苗整齐。大棚栽培芫荽技术一般9至10月直播,入冬前灌一次冻水,以利幼苗越冬。1月扣棚,1至2月无需通风透气。当幼苗返青时,进行中耕、松土、除草。待苗高10厘米时,植株进入旺盛生长期,温棚保持在15℃至25℃。每亩每次用硫酸铵15公斤左右,追施1至2次,可提前收获。5.2追肥生长前期,生长量小,需肥不多,且有基肥供给生长,一般结合浇水,每周施速效氮肥1次,浓度宜低,以免烧伤叶片,每次施尿素5公斤,兑水500-750公斤后淋施,使肥水渗透入土。旺盛生长期,需肥量迅速增加,苗高10-15厘米时,每667m2需追施威远牌掺混肥(18-12-20)20公斤,每周1次,共追施2-3次,第二、三次追肥品种应改为威远牌掺混肥(32-0-18)15公斤。施肥后及时泼水洗叶。采收前20天停止追肥。5.3叶面追肥叶面喷肥是香菜田间管理的重要措施之一。要在定苗后旺长期开始即喷施壮茎灵,可使杆茎迅速粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛,天然品味浓。同时可提升抗病害能力,减少农药化肥用量,降低残毒。提高优质商品率在收获前15天左右,喷20-25ppm赤霉素,可使叶片伸长,分枝增多,产量高。进人现蕾期,叶面喷施磷酸二氢钾,以促进开花结实。盛花期叶子喷施硼酸或硼砂,浓度为0.3%-0.5%,以防花而不实,提高结实率。5.4间苗撒播或条播出苗后常有幼苗拥挤现象发生,故宜在幼苗长到3厘米左右时进行间苗、定苗,使植株分布均匀,增大营养生长面积,提高品质。间苗时,可按3~5cm间隔留l株苗,或20cm左右留1簇苗,每簇3-5株苗。5.5中耕、松土、除草一般整个生长期中耕、松土、除草2-3次。第一次多在幼苗顶土时,用轻型手扒锄或小耙子进行轻度破土皮松土,消除板结层。同时拔除出土的杂草,以利幼苗出土生长。第二次于苗高2-3厘米时进行,而条播的可用小平锄适当深松土,结合拔除杂草。第三次是在苗高5-7厘米时进行。这样及早中耕、松土、除草,可促进幼苗旺盛生长。待叶部封严地面后,不管条播或撒播,均不再中耕松土,但要注意拔除杂草。5.6立秋过后,露地香菜种植进入旺季,香菜管理注重“三防”5.6.1防抽薹夏秋季节露地种植的香菜,尽管不会因为苗期受低温影响而抽薹,但是却会因夏秋季节的长日照(条件)而抽薹,这就要求生产中选择耐抽薹的香菜品种。另外,加强肥水管理(香菜全生育期宜浇小水喷蔬菜壮茎灵5~7次,头三水,每10天左右浇水喷施蔬菜壮茎灵一次,从第四水起每6~7天浇水喷施蔬菜壮茎灵一次。浇头水时,轻追提苗肥,每亩施尿素10公斤左右,以后每浇2~3次水追一次尿素,每亩10~12.5公斤),喷施新高脂膜800倍液一次,可减少抽薹发生。5.6.2防“红秆”香菜“红秆”,即香菜的茎叶部分由绿变红,降低了香菜的商品价值,收购价格减半。夏秋季节露地种植的香菜,其茎叶会受强光照射而变红,特别是在间苗过晚(株高超过8厘米)时。要想预防香菜出现“红秆”,一是早间苗,没间一次苗喷施一次新高脂膜,在生产中,以幼苗长至3厘米高间苗为宜,并保持间苗后的株距在2厘米左右;二是覆盖遮阳网,有条件的农户,可在播种后搭高80~100厘米的棚架,棚上覆盖一层遮阳网。5.6.3防雨水夏秋季节,雨水较多,对刚刚出苗后不久的香菜幼苗危害很大。大雨过后,再骤然转晴,极易导致香菜烂心。雨后接着轻浇一遍井水,量以不淹没幼苗为宜,喷施新高脂膜一次,可防香菜烂心。在这三防期间及时使用蔬菜壮茎灵、新高脂膜可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛,天然品味浓。同时可提升抗灾害能力,减少农药化肥用量,降低残毒。5.7温度管理冬季大棚种植应注意温度合理调节(生长温限3℃--20℃)。5.8收获香菜在高温时播后约30-40天,而低温时播种后40-60天,就产量和品质而言,一般以株高30-45cm时采收为优,但反季节栽培的以株高25-35cm时采收为宜。可间拔收获,也可以一次收获。采收时连根拔起,抖去泥沙,捆成把。采收过早,产量低:过迟叶质粗硬。6香菜常见病虫害及防治技术香菜,目前已形成以保护地(温室、大、中棚)生产为主的周年种植模式。但随着香菜种植面积的不断扩大和连续几年的重茬种植,香菜病害也越来越严重,目前我区香菜主要病害有香菜菌核病、香菜叶枯病、香菜根腐病和病毒病等,主要虫害有蚜虫、蓟马、白粉虱、斑潜蝇、地下害虫等。6.1菌核病6.1.1为害症状幼苗、成株均可发病。主要为害茎基部,其次是叶片。开始时,出现褪色水渍状病斑,后来变成淡褐色,迅速扩大,绕茎一圈,湿度大时,病部生有白色棉絮状菌丝,呈软腐状,后期在菌丝间形成或剥开茎部可看到黑色鼠粪状坚硬的菌核,严重时