马铃薯栽培技术

1马铃薯栽培技术在生产土用的马铃薯属于茄科.茄属的栽培种。马铃薯是非谷类作物中重要的粮食作物之一,具有高产、早熟、适应性强、用途多、分布广、粮菜兼用等特点。并且耐贮，好运输，有“洋芋半年粮”之说。其块茎中含淀粉8%-29%(我国现有品种一般为12-15%〉,蛋白质2%(18种氨基酸),糖类1%-1.5%,矿质盐类1.1%,含有丰富的维生素,有维生素A、Bl、B2、B3、B6、C、叶酸、烟酸等。马铃薯除人食用外可作畜禽的优质饲料。马铃薯的食品加工产品种类繁多,是马铃薯消费的一个很重要的方面。如粉皮、粉条、薯条、薯片等。马铃薯块茎是制造淀粉、糊精、葡萄糖和酒精等主要工业原料,马铃薯淀粉深加工前途非常广阔,例如,由马铃薯全粉生产的变形淀粉、淀粉衍生物,其产品价值是鲜薯的20倍以上。第一节马铃薯的一生一、马铃薯的植物学特征马铃薯是茄科茄属一年生草本植物，全株可分地上和地下两大部分，地上部分有茎、叶、花、果实和种子，地下部分有根、匍匐茎和块茎。（一）根：马铃薯只在主茎的基部紧靠芽眼的部分产生吸收根系和不定根，这些根深度可达到70厘米，水平伸展30厘米左右。（二）茎：马铃薯的茎主要由主茎和块茎构成。1、主茎：主茎是由块茎芽眼中抽生出来的枝条所形成的，分地上部分和地下部分，茎高50-100厘米。早熟品种的茎杆细小，中晚熟品种茎杆高大。２、块茎：块茎就是我们平时所食用的马铃薯（洋芋），块茎是茎的变态。块茎的颜色、形状因品种而异。（三）叶：初生叶为单叶，全缘、颜色较浓。随着植株的生长，逐渐形成奇数羽状叶（四）花：马铃薯的花瓣呈五角形，一般呈黄绿色或灰黄色。早熟品种花数少，有的品种只现蕾不开花，中晚熟品种的花序多，花期长。（五）果：马铃薯的果实呈球形或椭圆形，每个果内含种子80-300粒。马铃薯种子休眠期长，当年发芽率低种子的寿命可保持10年以上。马铃薯种子也能繁殖后代。二、马铃薯对环境条件的要求1、温度：马铃薯在4℃以上块茎的芽就能萌动，在0℃以下块茎受冻。马铃薯块茎的最佳贮存温度为0℃-4℃。马铃薯喜欢冷凉气候，块茎上芽的最适萌发温度为12℃-16℃，18℃-25℃时发芽迅速，但长成的幼苗苗体弱小。块茎发育的适宜土温是16℃-18℃，以不超过21℃为好，高于25℃时不利于块茎膨大。高于30℃会使块茎完全停止生长。2、水分：块茎形成期是需水最多的时期，在结薯初期和盛期，土壤含水量为田间最大持水量的70-80%比较适宜，结薯末期，土壤含水量为田间最大持水量的60%为宜。所以早熟品种在地上部孕蕾期到开花末期，茎叶急速生长，块茎大量形成，需水量最大；中熟品种自开花后直至茎叶停止生长前的整个阶段，都属块茎膨大期，比早熟品种需水期更长。3、光照：马铃薯是喜光作物，在生育期间，光照强度不足或栽植过密，会使茎叶徒长，块茎形成延迟，抗病能力降低。日照长短直接影响植株生长和块茎的形成，长日照可促进茎叶生长和现蕾开花，短日照有利于块茎形成，在每天11-13小时日照下，茎叶发达，光合作用旺盛，块茎的产量也高。4、土壤：马铃薯最适宜于表土深厚、结构疏松、排水透气良好且富含有机质的土壤，如汉中平川的水稻土（壤土）、沙壤土等。土壤粘重影响根系发育和块茎膨大，使块茎畸形，芽眼凸出，薯皮粗糙。马铃薯适于在微酸性土壤中生长，在碱性土壤中马铃薯易得疮痂病。三、生育时期和生育阶段马铃薯一般以无性繁殖为主,生育期一般划分为以下几个生育时期:发芽期、幼苗期、块2茎形成期、块茎膨大盛期、淀粉积累期、块茎休眠期。(一)发芽期块茎萌芽至出苗期为发芽期。块茎发芽时形成明显的幼芽,幼芽基部形成初生根。器官形成的中心是初生根系形成和芽条的生长,同时伴随着叶、侧枝和花原基的分化。在用优质种薯和适期播种的基础上,促早发芽、早出苗、出壮苗、多发根。影响幼芽和根系生长的主要因素是温度。在温度不低于4℃时,通过休眠的块茎就能萌发,但不伸长；5-7℃时,幼苗开始萌发,但非常缓慢。如长时间处于这种低温下,幼苗便形成极短的匍甸茎,顶端膨大形成小薯,或直接从块茎芽眼处长出子薯。温度上升到10-12℃时,幼苗生长健壮而迅速,而以18℃最好,超过36℃,幼芽不宜萌发,常造成大量烂种。一般5cm深处土壤温度在7℃左右时即可播种,10-12℃时则利于出苗。发芽出苗所需的养分和水分主要靠种薯本身供给。但土壤干旱,则幼芽不能迅速生长和发根。在这时期,除温度条件外,种薯质量与栽培措施对发芽出苗也有很大影响。幼龄健康的小整薯组织幼嫩,代谢旺盛,生活力强,而且具顶端优势,所以出苗齐、全、壮,一般比老龄薯提早出苗1-5天,提高出苗率20%左右，经过催芽的种薯比未催芽的种薯出苗快而整齐;土壤疏松通气良好有利发芽生根,促进早出苗,出壮苗；深播浅覆土比深播深覆土的地温高,通气好,出苗快:施用速效磷肥做种肥,有利于发芽出苗。(二)幼苗期出苗至现蕾为幼苗期。植株茎叶片生长速度很快,根系继续向深广发展,匍匐茎在出苗的同时或不多久开始发生,并向水平方向伸展,当主茎7-13片叶时,主茎生长点开始孕育花营,匍甸茎顶端停止极性生长。此时以茎叶生长和根系生长发育为中心,同时伴随着匍甸茎的形成、伸长及花芽的分化。这一时期是壮苗促裸的关键时期。这一时期对肥水要求量不大,仅占全生育期的15%左右,但对肥水却十分敏感,氮素不足严重影响茎叶的生长;缺磷和干旱直接影响根系的发育和匍匍茎的形成。因此,需要早追肥、浇水,促使幼苗迅速生长。气温18-21℃时适宜茎叶生长,高于20℃时则呼吸作用加强,吸收的养分多为茎叶消耗,造成生理失调。,零下1-2℃时就受冻死亡。此期需水量占全生育期需水量的10%-15%.士壤水分为最大持水量的50%-60%。幼苗前期保持干旱,然后保持湿润,比出苗后始终湿润或干旱,能提高净光合生产率分别为11%-16%和46%-50%。长日照有利于茎叶的生长和匍匍茎的发生。土壤则要求通气良好,不板结。因此,出苗后应尽早中耕松土,增温保漓,以满足苗期生长需要,达到促根壮苗的目的。(三)块茎形成期现蕾至初花期为块茎形成期。主茎急剧生长,高度达到最大高度的1/2,叶面积达最大叶面积的80%以上或50%(晚熟品种)以上。匍甸茎停止伸长,顶端开始膨大。这一时期的生长特点是:由地上部茎叶生长为中心转向以地上部茎叶生长和块茎形成同时进行,由单纯的营养生长转到营养生长和生殖生长同时进行。在这转折关头,因营养物质的需要骤然增多,造成暂时的供求脱节,出现地上部主茎生长暂时缓慢时期,一般在10天左右。该期是决定结薯多少的关键时期,在保证茎叶健壮生长的基础上,促使块茎形成。温度对块茎形成有很大影响,当土温在16-18℃时对块茎的形成和增重最为有利,当温度超25℃时，块茎的生长几乎停止，特别是夜温影响尤为明显,如日温为3-17℃,比日夜温均为23℃的产量高。地上部茎叶生长,则以气温15-25℃为宜,特别是18-21℃最为有利,温度越高,生长越繁茂。当气温上升到25℃以上,块茎停止生长,而茎叶生长仍能很好进行。这时叶部制造的有机养分全部用到匍匍茎和茎叶的生长上,从而造成茎叶徒长,匍匍茎穿出地面成为地上校条。块茎的生长要求短日照和较低的夜温(12-17℃)。长日照和较高夜温,有利于3茎、叶、花和匍甸茎的徒长,不利于块茎的膨大。块茎形成期是马铃薯一生中对土壤水分最敏感的时期,需水量约占全生育期的20%以上。土壤水分以田间持水量的60%左右,这样有利于及时结薯。马铃薯在块茎形成其与块茎膨大期交替阶段,是地上地下营养分配的转折时期,致使茎叶生长减缓以至停顿。这一转折时期不需要过多的水分和氮肥促攻茎叶,否则易造成徒长,干扰了体内养分的分配,影响块茎产量的积累。但过了这一转折期(l0一15天)而进入块茎膨大期时,需水量仍然是很高的。随着块茎的形成和茎叶的生长,对水肥的需要量不断增加,所以该期保证充足的水肥供应,及时进行追肥灌水,多次中耕培士是夺取马铃薯丰产的关键。(四〉块茎增长期盛花期至茎叶衰老,每株最大块茎直径达到3cm以上为块茎增长期。该期基本与开花盛期相一致,块茎的直径达3cm,开始进入块茎膨大期。是以块茎体积和重量增长为中心的时期。在适宜的条件下,一穴马铃薯块茎每天可增重20-5Og,大约是块茎形成期的5-9倍,是决定块茎大小的关键时期。该期地上部分生长也极为迅速,平均每天生长2-3cm,分枝、叶面积和茎叶鲜重都迅速增加,地上部茎叶生长达到最高峰，是马铃薯一生中需肥需水量最多的时期。控制茎叶徒长,促使块茎膨大。块茎增长的适宜温度时15-20℃,超过21℃,块茎小,种性低,退化重。大于20℃块茎生长减慢,25℃时块茎几乎停止生长,大于30℃时块茎完全停止生长。因此,在整个生育期间必须注意给马铃薯创造凉爽的气候条件。该期耗水量约占全生育其总需水量的50%以上,是一生中需水量最多的时期。土壤含水量以田间持水量80%为宜。块茎增长期地下部块茎的体积和重量迅速增长。试验资料表明,马铃薯全生育期所形成的干物质,大部分都是在这个时期内形成的。所以,该期是马铃薯一生中需水肥最多的时期,约占全生育期50%以上,因此,要充分满足对水肥的需要,保证及时追肥浇水。(五〉淀粉积累期终花期至茎叶枯萎为淀粉积累期。茎叶生长渐趋缓慢或停止,植株基部的叶片开始衰老变黄,茎叶与块茎的鲜重达到平衡。该期地上茎叶中贮存的养分仍继续向块茎中转移,块茎体积不再增加,但重量继续增加。块茎内主要是淀粉的不断积累,周皮的细胞壁木栓组织愈益加厚,薯皮愈加牢固,内外气体交换更加困难。当茎叶完全枯萎的时候,块茎达到充分成熟,并逐渐转入休眠状态。该期是决定块茎品质好坏的重要时期,因此要防止茎叶早衰,延长茎叶寿命,使块茎积累更多的有机养分。要求晴朗凉爽的气候条件,才有利于有机物质向块茎中转运。块茎淀粉积累其不需要过多的水分,水分过多往往造成薯皮粗糙、薯块腐烂,不耐贮藏,耗水量约占全生育期的10%左右。士壤水分以田间最大持水量50%一60%为宜。(六〉块茎休眠期刚刚收获的的块茎必须经过一定时间后才能萌发,这就是马铃薯的休眠。不同品种休眠期的长短有很大差异。根据休眠期的长短,可把马铃薯划分为以下几个类型:休眠期短的：收获后到块茎萌发需经过1-2个月；休眠期中等的：收获后到块茎萌发需经过2-3个月；休眠期长的：收获后到块茎萌发需经过3个月以上。此外,休眠期的长短还与贮藏期间的温湿度以及栽培条件等有密切关系。在1-4℃的贮藏条件下,秋季收获的块茎可延续到第二年7-8月才发芽。第二节播前准备一、马铃薯对土壤的要求和整地(一)对土壤的要求4马铃薯对土壤要求不严格,但对土壤的孔隙度有很高的要求。疏松的土壤空隙度大,不但能满足马铃薯生育过程中对养分、二氧化碳的需要,还能满足其根系发育过程对氧气的特殊需要。而土壤疏松通气良好,也有利于块茎的膨大,防止后期块茎的腐烂。故应选择地势高燥、土层深厚、易于排灌的沙质壤土。马铃薯要求微酸性土壤，以PH5.5-6.0为最适宜。它的抗盐碱能力很弱,当土壤含盐量达到0.01%时就表现敏感,,在碱性土壤土栽培易感疮痂病;'但根据我国马铃薯生产的实际情况来看东北、西北、内蒙古、山西等地的中性甚至微碱性土壤上,马铃薯的生长发育表现均很良好。因此,马铃薯对土壤酸碱度的适应范围应为pH5-8。(二)整地马铃薯是地下块茎作物,为使结薯多、薯块大,必须进行深耕。耕深须在18cm-24cm。土壤通过深耕可以打破原来由于浅耕多年形成的犁底层或板结层,加深松土层,改善土壤结构,使土壤通气、透水性能加强,蓄水、保水、保肥能力提高。二、轮作倒茬为了更经济地利用土地和有效地预防病虫害,对马铃薯进行恰当地调配茬口还是必要的。尤其借土壤和残株传播的病虫及杂草,通过轮作换茬可以减轻危害。反之,连作不仅降低马铃薯的产量,并增加了病虫传染的机会。据试验,连作8年的马铃薯其疮痂病的发病率为96%,隔种一茬萝卡后再种马铃薯时,则疮癫病的发病率降低至28%。马铃薯也不宜与茄科作物、烟草等进行轮作,因为这些作物在土壤中吸收的营养物质种类和马铃薯大致相同,并有可以互相感染的共同病虫害。甜菜、甘薯、胡萝卡等块茎作物亦不应与马铃薯轮作,因与马铃薯同属喜钾作物,轮