酶(高三专题复习)

酶（高三专题复习）横店高级中学柯谷庆酶的知识点在近几年高考中频频出现。例如2005年高考就考了“限制性内切酶”的问题，2002年考了关于“半乳糖苷酶”的问题。上海、江苏高考题中也是反复出现酶的问题。我认为酶的知识点复习时要注意四点内容：第一点酶的概念，第二点酶的特性，第三点影响酶催化作用的因素，第四点酶的类型和实验设计（实验设计放到实验专题）。酶的概念也是比较重要的。对酶概念的理解要把握以下五小点：一．酶概念（1）来源：活细胞产生的。（死细胞不产生酶，凡是活细胞都一定能产生酶。）（2）作用：催化作用。（酶是生物催化剂）（3）本质：有机物（蛋白质或RNA）（绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA）要注意酶与激素、蛋白质、维生素、脂质的关系：问：能产生激素的细胞一定能产生酶吗？能产生酶的细胞一定能产生激素吗？（4）合成原料：氨基酸或核糖核苷酸（5）作用部位：细胞内或细胞外二．酶的特性：酶是有机物，不仅具有无机催化剂的特性，而且还具有其它的特性。教师要对酶的专一性和多样性做出讲解。已经发现有三千多种酶，同一个体内的各类活细胞所含酶的种类有差异，数量不同。问：这是什么原因？这是因为细胞分化后功能有差异。酶的多样性与DNA的多样性及基因表达有关。专一性：每一种酶只能催化一种或一类化合物的反应。专一性包括两个含义：其一是一种酶只能催化一种物质的化学反应，这是酶的绝对专一性。如麦芽糖酶只能催化麦芽糖水解为葡萄糖。其二是：一种酶可催化某些分子结构相似的一类化合物的反应。这是酶的相对专一性。如酯酶可催化水解所有由有机酸和醇形成的脂键。三．影响酶作用的因素：1.温度：2、PH：3.酶浓度：4.底物浓度：VVVV温度PH酶浓度底物浓度问：温度影响酶催化作用的曲线与PH影响酶曲线主要不同是前者没有与横轴相交，后者与横轴相交。这是为什么？教师应与学生讲明。温度是影响酶活性的一个重要因素，凡是能够使蛋白质变性的因素，大都能使酶分子结构受到不可逆破坏而完全失去活性。如重金属盐、过酸、过碱、乙醇等存在下，或高温（大多数酶700-1000C）、X射线、紫外线的作用使蛋白质分子结构发生不可逆改变而变性。而低温虽然使酶活性明显下降，但并维生素脂质激素蛋白质酶没有破坏酶分子结构，在适宜温度下可恢复至最大活性。因此对活的生物材料（疫苗、酶等）通常用低温保存。又问：为什么底物浓度一定大时增加底物浓度其反应速度不再增加呢？这是因为酶达到了饱和。酶浓度对酶催化作用的影响是：在底物足够，其它条件固定，反应系统中不含有抑制酶活性的物质及其它不利于酶发挥作用的因素时，反应速度与酶浓度成正比。另外，影响酶活性还有抑制剂。如微生物中酶活性的调节：+可逆产物酶酶结构变化酶活性改变（终产物）酶结构恢复产物消耗酶活性恢复酶活性降低如谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的途径：谷氨酸脱氢酶抑制ａ-酮戊二酸谷氨酸NH4+四.酶的类型酶按其发挥作用的场所不同分为：胞外酶和胞内酶。胞外酶：消化酶、SOD（超氧化歧化酶）、限制性内切酶和DNA连接酶（基因工程中的工具酶）。在细胞外发挥作用。注意限制性内切酶和DNA连接酶的作用。DNA连接酶的作用是催化切割的DNA片段（黏性末端）形成化学健而拼接起来。不是促使碱基配对形成氢键。消化酶属于分泌蛋白如唾液淀粉酶（注意与生物膜和细胞器的联系）。胞内酶：在细胞内发挥作用。如呼吸酶、ATP酶、发酵酶（天氡氨酸激酶、高丝氨酸脱氢酶等）、组成酶和诱导酶（微生物）。[能力提升训练题：]1.下图表示淀粉的一段，数字对应的“-”表示单糖之间的化学键，则淀粉酶发挥作用的位置可能是（）1234567A.1处B、1、3、5处C、任何一处D、2、4、6处2.在一装有蛋清的试管中，同时加入2ML狗的胃液和肠液，置于适宜的温度中，过一段时间，试管中的物质是（_A．蛋白质B、多肽C、氨基酸D、水3.下图表示生物体内的三个生理过程（a.b.c），在此三个过程中，y代表的物质分别为（）X进入细胞（a）XX与Y结合X被消除(b)X变成其他物质(c)A.激素、抗体、载体B、抗体、载体、酶C．载体、抗体、酶D、激素、载体、酶4.蛋白质代谢则在多种酶的参与下完成的，使肽键断裂的酶是（）A．呼吸酶B、蛋白酶C、转氨酶D、脱氨基酶5.下列过程有酶参加催化的是（）A．Fe3+催化双氧水的分解B、用双氧水对伤口消毒C．用酒精杀菌D、甘油进入细胞内6.泪腺细胞能分泌泪液，泪液中含溶菌酶，泪腺细胞中与泪液溶菌酶合成、运输、分泌有关的细胞器是（）A．内质网、中心体B、核糖体、内质网、线粒体、高尔基体C．线粒体、核糖体D、高尔体基体、线粒体、中心体、核糖体7.根据酶作用的场所，可将酶分胞内酶和胞外酶，下列属于胞外酶的是A．淀粉酶B、ATP酶C、呼吸酶D、发酵酶8.在酶合成过程中，决定酶种类的是（）A．核苷酸B、核酸C、核糖体D、转运RNA9.唾液淀粉酶进入胃后，将（）A．继续催化淀粉水解B、停止催化淀粉水解C．自身被酶催化水解D、受胃液保护不分解10.在一个合成连锁反应中：X1A2B3C4Y，如果4号酶失效和，在这种情况下，要使细菌能够正常生长，我们至少要向培养基中加入的物质是（）A．XB、A物质C、X和CD、Y11.组成酶的基本单位是（）A．氨基酸B、核苷酸C、葡萄糖D、A或B12.胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持370C，PH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图，回答下列问题：生成（1）该酶作用的底物是物（2）在140分钟后，曲线变成量水平，这是因为。（3）若增加胰蛋白酶浓度，其4080120160反应时间（分钟）他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。（4）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液PH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将，原因是。13.下图是设想的一条生物合成途径的示意图。若将缺乏此途径中必需的某种酶的微生物置于含X的培养基中生长，发现微生物内有大量的M和L，但没有E，试问基因突变影响到下列哪种酶？（）A．G酶B、E酶C、F酶D、H酶和K酶E酶F酶G酶XYELK酶MH酶14．为使培养的动物组织细胞分散开，以便配制成一定浓度的细胞悬浮液，选取的动物组织应先用下列哪种物质处理？（）A．胃蛋白酶B、胰蛋白酶C、盐酸D、胰脂肪酶15.酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（）A．酶是由活细胞产生的B、酶是生物催化剂C．多数酶的化学本质是蛋白质D、酶的基本组成单位是多肽16.将猪瘦肉片分别放入A、B、C三只烧杯内的消化液中，A烧杯内有胃液，B烧杯内有胰液，C烧杯内是胃液和肠液的混合液。在适宜的温度下放置一段时间后，可能产生的结果及说明的问题是（）①A、B内的肉片被初步消化②C杯内的肉片消化得最快③说明酶的作用具有专一性④说明酶的作用具有高效性⑤说明酶的作用受PH影响A．①③④⑤B、①②C、⑵④D、①②⑤17.以下能正确说明酶活性调节的是（）A．只要一种代谢产生积累，酶活性就下降B．代谢产物将使直接形成此化合物的酶活性下降C．细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对酶活性的抑制D．控制生产条件是人们对酶活性调节的惟一手段18．固氮菌体内控制合成固氮酶的基因存在（）中A．拟核B、核糖体C、质粒D、细胞膜19.(1)人们不会在热泉中发现活着的嗜冷海藻，而经常可以在冷水环境中分离出嗜热微生物。请根据酶的特性分析产生这种现象的原因。（2）淀粉酶可以通过微生物发酵生产。为了提高酶的产量请设计一个实验，利用诱变育种方法，获得产生淀粉酶较多的菌株。①写出主要实验步骤。②根据诱发突变率低和诱发突变不定向性的特点预期实验结果。提示：生产菌株在含有淀粉的固体培养基上，随着其生产可释放淀粉酶分解培养基中的淀粉，在菌落周围形成透明圈。参考答案：1-5.D、A、C、B、B6-10.B、A、B、B、D11.D12.（1）蛋白质（2）底物消耗完了（3）略（4）不变，因为胰蛋白酶在PH为2时就失活了。13-18.C、B、C、A、C、C。19.（1）嗜冷海藻体内的酶遇到高温后，酶的分子结构被破坏而失去活性，海藻很快死死亡。而嗜热微生物体内的酶遇到低温环境，酶的活性降低，但酶的分结构没有破坏，遇到合适的温度又可以恢复活性。（2）①第一步：将培养好的生产菌株分为两组，一组用一定剂量的诱变剂处理，另一组不处理做对照。第二步：制备含淀粉的固体培养基。第三步：把诱变组的大量菌株接种于多个含淀粉的固体培养基上，同时接种对照组，相同条件下培养。第四步：比较两组菌株菌落周围透明圈的大小，选出透明圈变大的菌株。②预期实验结果：A、由于诱发突变率低，诱变组中绝大多数菌落周围的透明圈大小与对照组相同。B、由于诱发突变不定向性，诱变组中极少数菌落周围的透明圈与对照组相比变大或变小。上海师大附中横店高级中学柯谷庆2005、12、9